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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 식생활과 문화 에도 음식문화 중국문화
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"육류 조리특징" 검색결과 921-940 / 3,453건

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    간호실습 성인간호학실습 당뇨환자 컨퍼런스
    는 조리방법을 선택한다.5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.- 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있 ... mitiglinide) 등이 있다.단독으로 복용 시 저혈당이 거의 없는 것이 특징이며, 바이구아나이드(biguanide) 계열 약물인 메트포르민(metformin)과, 치아졸리딘다이온 ... 하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리고 혈당
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.03.29
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    생물에세이) 전자렌지를 이용한 음식물 가공이 인체에 안전한가
    면 육류를 조리할 때 헤테로고리아민(HCAs)이라는 발암성 물질이 생긴다. 헤테로고리아민은 단백질식품을 가열했을 때 생기는데 조리 온도가 높을수록, 조리시간이 길수록 종류가 늘어나 ... 원자와 결합되어 있는 수소 원자 사이에 작용하는 힘으로써, 정확히 말하면 결합이 아니지만, 물의 특성을 결정 짓는 중요한 특징 중의 하나이다.물 분자들은 평상시에는 액체 상태이 ... 으나, 이는 삶거나 굽거나 찌는 조리과정에서도 발생하는 일이고, 그 근본적인 원인은 전자파가 아니라 전자파에 의해서 생성되는 열이다. 음식물은 열전도도가 낮기 때문에 단시간 내에 가열
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.15
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    [보건영양 A형] 자신 또는 가족의 식생활을 분석해 보세요. 그리고, 건강을 위하여 식생활을 개선한다면 어떻게 할 수 있을지 서술하세요
    와 변화2. 자신 또는 가족의 식생활 분석1) fast food 선호2) 육류위주의 섭취3) 소식과 건강식 추구3. 건강을 위한 식생활 개선방법1) slow food로 식생활 개선2 ... 에서 파생되고 전파되어 공통분모를 이루고 있는데, 음식문화가 가장 큰 축이지 아닐까싶다. 인간이 진화하면서 날것의 육류에서 곡물로, 향신료로, 심지어 화학적으로 만들어낸 음식문화 ... 적 사회적 소산으로 건강상태와 생활의 질을 결정하는 중요한 요인이다.이와 같이 식생활은 인류의 기본생활 중 하나로써 문화적 행위를 포함한다는데 특징이 있다. 인간은 식생활을 통해 식욕
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.05.24
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    식중독의 모든 것
    중독이 발생하는 경우이다. 전자의 경우는 독소 섭취형 식중독이라 하는데 잠복기가 1~6시간 정도로 짧고 구토, 설사 등의 증상이 갑자기 발생하며 설사는 대개 수양성인 점이 특징이 ... 의 경우는 독소 생산형 식중독이라 하고 잠복기가 8~16시간으로 다소 길고 증상은 구토보다는 수양성 설사가 더 심한 것이 특징이다. 콜레라, 장독소형 대장균이 대표적인 예이다.다음 ... 차 오염으로 감염될 수 있다.예방대책조리기구(칼, 도마 등) 구분 사용으로 2차 오염을 방지하여야 한다.생육과 조리된 음식을 구분하여 보관하여야 한다.다진 고기는 중심부 온도
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    | 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15
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    간호학과 과제 - 중환자실(ICU) 실습 casestudy(사례연구)
    . 기름을 많이 쓰는 튀김보다는 찌거나 삶는 조리방법을 선택한다.5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.- 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤 ... disease)요약인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지지 않는 등의 대사질환의 일종으로, 혈중 포도당 농도가 높은 것이 특징인 질환진료과내분비내과, 소아청소년 ... 저혈당이 거의 없는 것이 특징이며, 바이구아나이드(biguanide) 계열 약물인 메트포르민(metformin)과, 치아졸리딘다이온(thiazolidinedione) 계열의 아반
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.29 | 수정일 2018.11.30
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    [아동영양학] 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오
    [아동영양학] 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유아기 영양의 중요성과 특징2. 식이섬유소란3. 식이섬유소가 영유아의 무기질 ... 에서는 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명해 보겠다.Ⅱ. 본론1. 유아기 영양의 중요성과 특징유아기는 영아기나 청소년기에 비해 신체적 성장은 느리지만 골격과 근육 ... . 따라서 여러 가지 채소에 대한 거부감을 갖지 않도록 식품과 조리법을 다양하게 반영 할 수 있는 학교급식에서 제공되는 식단은 가정에서 식단보다 다양한 식품을 공급하고 할 수 있
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.01
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    성인병을 일으키는 영양섭취의 문제점과 올바른 식사요법(성인병발생, 식생활변화, 현대식생활문제, 주요성인병) 발표용, PPT, 파워포인트
    최신영양문제성인병을 일으키는 영양섭취의 문제점과 올바른 식사요법목 차1. 성인병이란? 2. 성인병의 특징 3. 성인병 발생의 위험요인 4. 최근 식생활 변화의 특징 5. 현대 식 ... 하는 질병의 총칭 만성퇴행성 질환 질병 자체가 영구적 동맥경화증, 고협압, 비만, 당뇨병, 악성 종양 등 주된 원인은 과식, 운동부족, 흡연, 음주 등2. 성인병의 특징 현대에 급증 ... 비만 사회경제 요인 심리적 요인 기호물질 유전적요인 식습관문제 등4. 최근 식생활 변화의 특징 식생활의 국제화 식생활의 간편화 가공식품의 증가 가정외 식사의 증가 고지방식의 증가
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.27 | 수정일 2016.03.02
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    음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)
    ,후추,생강을 많이 사용(맵고 신음식이 특징)- 조리법 : 차오법 지엔법 싸오법 주로사용- 해산물이 부족해 육류로 생선맛을 내게하는 요리- 위쌍로우(어항육사)- 파오차이(포채) 우리 ... 덩주된 음식 재료 : 보리, 밀, 공류, 순무, 양파, 마늘, 부추, 오이, 겨자, 상치- 송로버섯 : 맛있는 음식으로 간주되어 왕에게 바쳐짐- 물고기의 종류가 다양함- 육류 ... 에 음식을 수북이 담는 것이 상례-> 음식문화의 변천 : 13세기 전까지는 북방꼐식품의 유입16시기 임진왜란을 계기로 남방계식품의 유입19세기 서양식품 유입1.4.2 팔도음식의 특징
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    | 리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11
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    계절별 식중독- 계절별 식중독 균의 특징
    충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5도씨 이하의 저온에 보관하여 균의 증식을 억제한다. 또한 인체와 동물의 분변도 중요한 감염원 ... 이 되므로 식품의 제조, 조리에 종사하는 사람은 식품을 다루기 전에 반드시 손을 소독한다.캠필로박터균캠필로 박터균이란? -그람 음성의, 저산소 환경을 좋아하는 세균으로서, 전 세계 ... 적으로성이 높은 노약자 등은 애완동물 및 가축과의 접촉을 피하고, 가축과 가금류를 도축할 때에 오염되지 않도록 주의한다. 생닭고기와 접촉한 작업자는 손과 사용한 도마와 칼 등의 조리
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.14
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    Appetizer
    ) 육류유형(red meat-white meat) 식품그룹(food group) 조리방식(cooking style) 식재료의 양 그리고 계절성도 포함하고 있다.3 ... 다.(1)Canape빵이나 크래커 위에 버터를 바르고 어패류·육류·치즈·달걀 등 여러 가지 풍미 있는 식품을 단독으로 또는 혼합·조리하여 얹는데, 재료나 조리방법에 따라 각양각색의 맛 ... . Appetizer의 특징- 두 손가락으로 집었을 때 한입에, 한 번에 먹을 수 있을 만큼 작아야 한다.Appetizer는 보통 조그만 개인 접시에 덜어서 먹는데 칼이 없기 때문에 반드시 포크
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.08
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    마크로비오틱, Macrobiotic, 건강식, 식품 영양
    Macrobiotic 몸을 위한 음식1. 마크로비오틱이란 ? 2. 마크로비오틱의 4 대원칙 3. 마크로비오틱의 특징 4. 마크로비오틱 vs 채식 5. 마크로비오틱의 대체식품 6 ... 되지 못한다 . 즉 , 버리는 것 없이 완벽한 식품을 통째로 섭취하는 것이 식품의 에너지를 최대한 얻을 수 있는 방법이다 .06. 마크로비오틱의 특징 마크로비오틱 재료 선택의 원칙 ... ① 신토불이 ② 친환경 마크로비오틱의 특징 ① 현미나 잡곡 , 통밀 등 정제되지 않은 곡물 사용 ③ 껍질이나 뿌리도 버리지 않고 그대로 이용 ④ 설탕 등 가공된 조미료 제한적 사용
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    | 리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.07
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    한국문화와 타문화 비교
    1. 식문화란?인간은 수렵, 채집, 목축, 농업, 어업 등을 통해 환경에 적극적으로 대응하면서 먹거리를 확보하고, 이를 조리 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안 ... 한 특징이 있는지 비교해보겠습니다.1. 한중일 식문화의 공통점- 쌀을 주식으로 하는 문화권서아시아 일부 지역과 동남아시아, 동북아시아 지역은 벼농사에 적합한 자연환경을 갖고 있 ... , 포크본은 미소, 낫또, 소유가 대표적인 장류식품입니다.2. 한중일 식문화의 차이점- 일반적인 특징한 국- 여름의 고온다습한 기후로 인한 활발한 벼농사 덕분에 예부터 쌀밥을 주식
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    | 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.04.29
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    [단체급식관리 C형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오
    시설 급식 위생관리 현황3) 우리나라 영유아보육시설 급식관련 제도4) 우리나라 영유아보육시설 조리실 설비 현황5. 우리나라 영유아보육시설 급식관리의 구성요소1) 식단관리2) 위생 ... 관리3) 식품구매 및 저장4) 조리실 설비6. 우리나라 영유아보육시설 식단의 특성1) 식단관리2) 위생관리3) 식품구매 및 관리4) 조리실 설비 관리7. 우리나라 영유아보육시설 급식 ... 을 제외한 다른 것들은 보육교사라는 전문가들에 의해 이루어지고 있지만, 급식의 경우에는 급식전문가인 영양사의 배치율이 낮은 것으로 나타났고, 취사부의 경우에도 조리사 자격증 소지
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    | 방송통신대 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.10.09
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    조혈장기질환
    (iron deficiency anemia) 특징 : 철 저장량의 저하 · 결핍 , 혈청 농도↓ 트란스페린 양∙ 포화도↑ , 혈색소 농도 ↓ 헤 마토크릿 ↓ , 저색소성 적혈구 ... 의 음식을 골고루 먹는다 . 아침을 거르는 일이 없도록 한다 . 외식을 자제하고 집에서 채소 , 과일 , 양질의 단백질을 충분히 섭취한다 . 인스턴트식품 , 가공식품 , 반조리 ... , 두부 , 두유 , 치즈 비타민 B12 : 육류의 간이나 허파 , 굴 , 정어리 분유 , 어류 , 난류 , 유제품 , 엽산 : 간 , 소맥배아 , 시금치 , 땅콩 , 연어 등 식물
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    | 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.27 | 수정일 2019.06.12
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    최신 요리 트렌드와 서양요리 상식
    이 있다. 더운 전채는 튀김류와 베이컨, 소시지와 달팽이, 조개, 새우 등을 구워낸 육류가 있다.2) 주류와 음료식사 전 전채요리와 곁들여서 마시는 포도주는 셰리주를 쓴다. 칵테일 ... 게 일어나는 사람에게 제공되는 메뉴로 전통적으로 아침 식사에 인기 있는 음식이 제공되고 있지만 과일, 빵, 계란, 육류, 생선 등이 다양하게 차려지기도 한다.3) 정찬 (Lunch ... M이 되어 있다. 육류, 생선 등의 고단백 식품을 주로 이용한다.6) 채식 메뉴(Vrgetarian Menu)야채를 주재료로 하며, 계란과 우유는 제한적으로 사용되기도 한다. 최근
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.27
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    당뇨병
    작용저하에 기인한 고혈당 및 이에 수반되는 대사 장애를 특징으로 한다. 당뇨병이 무서운 것은 혈당이 상승하고 뇨에 당이 나오는 것에 그치지 않고 여러 가지 만성 합병증을 일으키 ... 도 있다. 1회 배뇨량도 많은 것이 특징이다. 다뇨의 원인은 고혈당으로 인해 신장의 세뇨관에 다량의 당이 흘러들어 삼투압이 올라가서 주위의 혈관으로부터 대량의 수분을 끌어들이기 때문 ... , 녹차 등)2) 조심해야할 음식- 단순당질이 많은 음식(흰 밀가루, 케이크, 젤리, 초콜릿, 청량음료 등)- 지방함량이 많음 음식 외(기름기가 많은 육류, 햄, 볶거나 튀긴 음식
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.14
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    중식의 모든 것
    별 음식 특징북경요리북경요리를 징차이 라고도 함.지리적으로 문화의 중심지이기 때문에 궁중요리 등 고급요리가 발달함.북경은 추운 기후로 인하여 육류를 중심으로 한 고칼로리의 음식이 주 ... 에 장식은 거의 찾아볼 수 없음.맛이 농후하고 설탕을 넉넉히 사용하며 색채가 선명한 요리와 면류의조리법이 뛰어난 것이 특징.대표적인 요리로는 동파육과 게요리, 샤오롱빠오 등이 있 ... 은 바다를 면한 국제통상의 요지이기도 하여 유럽 요리의 장점을받아들여 조리방법에 있어서 유럽풍이 많은 것이 특징.광동요리는 상어 지느러미, 제비둥지, 사슴 뿔, 곰 발바닥, 뱀의 뼈
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.27 | 수정일 2014.04.04
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    당뇨병 교육 ppt
    이 특징 소변에서 포도당을 배출2. 당뇨의 원인은 ? 무절제 노화 비만 과식 약물남용 잦은 임신3. 당뇨의 증상은 ? 삼다 : 다음 , 다뇨 , 다식 전신 증상 : 체중감소 , 피로감 ... 일정하게 섭취한다 . 설탕이 과하게 함유된 음식을 피하고 조리 시 양념으로 약간만 사용한다 . ( 당질농축 식품은 혈당조절을 어렵게 함 )8. 당뇨의 식사요법은 ? 섬유소가 많 ... 은 ? 외식 시 비빔밥 , 한정식과 같이 곡류 , 어류 , 육류 , 채소류 등이 다양히 배합된 음식을 섭취한다 . 즐거운 기분으로 식사하고 , 식사를 건너뛰거나 과식하지 않도록 한다
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    | 리포트 | 20페이지 | 7,000원 | 등록일 2015.03.11
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    한국가정생활사 전국 향토음식 정리
    차 례1.향토음식1-1.향토음식의 특징1-2.향토음식의 계승 및 의의2.경기지역2-1.서울2-2.경기도3.충청.강원지역3-1.충청도3-2.강원도4.호남.경남지역4-1.전라도4-2 ... 4ssuqrnfNsss--199659&sid=SiaVj-OPJkoAAC5tH@E*네이버 백과사전1.향토음식향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리 ... 하여, 과거로 부터 현재에까지 그 지방사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.(1)지방에서만 생산되는 특산재료를 사용하여 그것에 적합한 조리법에 의해 발전시킨 음식(2)그 지방에서 많이
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20
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    아동간호학 영양관리, 영양간호 발표자료
    신생아기 특징 - 영양 모유는 영아를 위한 가장 적절한 영양성분 구성 측면 소화가 잘됨 - 위 renin( 카제인 응고 효소 ) 분비 - 조제유는 단단 , 모유는 부드러운 응유형성 ... 것 . -20-30g 으로 시작하여 1 개월까지 80-100g x 5-6 회로 증량 기타 교육 - 생우유는 의사가 추천할 때까지 수유하지 않는다 . 간호중재영아기영아기의 특징 생후 ... ml/kg 1 세 : 120-135ml/kg 영아기의 특징모유수유 / 조제수유 / 혼합 수유 혼합수유 : 소화 잘됨 . 성장에 필요한 영양분 제공 - 동시 혼합영양 : 모유를 먼저
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    | 리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.06
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