"육류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징

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"육류 조리특징" 검색결과 901-920 / 3,453건

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인도의 식문화

굴식 요리 이슬람 음식의 영향을 강하게 받음 식사 내 고기의 비율이 높고, 우유 기름인 기이, 요구르트, 크림과 견과류를 많이 사용 돼지고기를 제외한 다양한 육류 사용 *맛의 특징 ... 의 영향으로 육류의 섭취가 적음 다양한 채소요리가 발달 주식은 빵보다 쌀로 밥에 곁들이는 음식 인도 전역에서 가장 매운 커리를 만듦 코코넛 기름 많이 사용 *맛의 특징 맵고 짠 강한 맛 ... , 피, 목 졸려 죽은 짐승 금기 *불교,자이나교 채식주의, 땅 밑에서 자라는 모든 채소를 기피, 육류, 기성음식, 더러운 음식4. 종교적 특징*부정한 음식을 먹으면 후생에 하위

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2016.08.09

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위생교육

에서도 생존가능 오염원 : 사람 , 가축 , 곤충 / 계란 , 육류 , 가공품 증상 : 복통 , 설사 , 구토 , 발열 예방법 : 계란과 생육은 5 ℃이하로 보관 , 조리기구 등 ... 은 세척 및 소독 철저히 , 육류 생식 자제 , 74 ℃에서 1 분이상 가열식중독 발생사례식중독 발생사례 보존식이 남아있지 않아 정확한 원인 판단 어려움 . 뷔페조리 종사자 12 명중 ... 물을 섭취하여 일어나는 건강상의 장애 - 특징 : 2 차 감염으로 인해 대형 식중독을 유발할 가능성이 높음 - 예 : 노로바이러스식중독 발생의 최근 동향 연도별 발생건수 및 환자

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.26

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성인을 위한 식생활

하시오.1 곡류, 채소ㆍ과일류, 어육류, 유제품 등 다양한 식품을 섭취하자.여러 가지 채소를 매일 먹습니다.다양한 제철 과일을 먹습니다.우유, 요구르트, 치즈 등 우유 제품을 간식 ... . 마치, 올리브유에는 건강에 좋은 여러 가지 식물성 화학 물질이 더 많이 들어있다.(3)지방 섭취를 조절해야 하는 이유?제2형 당뇨가 있는 경우 지방은 동전의 양면과 같은 특징을 가지 ... 지방의 발생을 줄일 수 있다. 조리 시에는 마가린이나 쇼트닝 대신 올리브오일이나 포도씨오일을 사용하는 것이 현명하다. 특히 올리브오일에는 식물성 기름 중 유일하게 항산화제인 베타

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.27

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조

※실험제목소시지제조.※실험목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.※이론 및 원리1. 육가공제품의 정의와 분류 ... , 소시지의 훈연 혹은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시지류로 분류할 수 있다. 햄류는 돼지고기를 부위 ... 질산칼륨은 짠 맛과 청량미가 느껴지며 냄새가 없는 물질로서 소시지, 햄, 그 밖의 식육가공품에 식품첨가물로 많이 쓰여 육류의 색을 보존하는 역할을 하며 식물에 질소를 공급하여 생장

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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<방통대생활과건강과제물>당뇨의 합병증을 급성과 만성정리,제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법정리

을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다. 」1) 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오,2) 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육 자료를 구성 ... 이유로 몸의 인슐린 저항성이 커지면서 인슐린의 작용이 원활하지 않아 고혈당과 상대적인 인슐린 분비 장애가 생기는 것이 그 특징이다. 한국인 당뇨병의 대부분이 이런 제2형 당뇨병이 ... 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다.당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리

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| 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2017.07.17

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-이름 :학번 :학과 :한식의 세계화-한식의 세계화를 위한 방안-목차1. 한식이란?1-1. 한식의 뜻1-2. 한식의 유래2. 한식의 특징 ... 하게 됐으며 각종 의례와 규범에 따른 식생활의 형태가 확립되었다.2. 한식의 특징과 장점첫째, 주식과 부식의 구분이 명확하다. 삼국시대 이후 농경이 확립됨에 따라 밥을 주식으로 하는 식생활 ... 형태가 자리 잡게 됐고 그 결과 주식과 부식의 구분이 명확해졌다. 쌀, 보리, 조 등으로 지은 밥을 주식으로 하고 채소, 해조, 어패류, 수조육류, 콩류 등으로 만든 각종 반찬

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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식품학

의 흡수를 촉진 ① 결핍증 : 빈혈 ② 함유식품 : 간 , 난황 , 육류 , 녹황색 야채류 등 5) 구리 (Cu) : 철이 헤모글로빈을 생성할 때 촉매 작용 , 조혈작용 ① 결핍증 ... 류 단백질 , 비타민 , 무기질 육류 . 어패류 , 난류 , 콩류 우유 및 유제품 칼슘 , 단백질 , 비타민 B2 우유 , 유제품 유지 , 견과 및 당류 지방 , 탄수화물 유지류 ... . 견과류 . 당류3. 식품 (2) 식품의 분류 1) 식물성 식품 - 곡류 , 서류 , 두류 , 과실류 , 채소류 2) 동물성 식품 ① 육류 : 쇠고기 , 돼지고기 , 양고기

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| 리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10

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식량과인간 경상대 필기

.인구증가/2.1인당 곡물수요량 증가*식량공급 제한원인 : 1.경지면적의 한계/2.단수 증가의 한계*식량이라 함은? 곡물+수산물+육류*세계3대작물 : 벼(21.2%)/밀(19.6 ... .미국/2.호주 콩:1.미국/2.브라질 옥수수:1.미국/2.중국최근의 국제 곡물가격 급등 원인 - 1.바이오 에너지 소비 증가 2.중국/인도 등 신흥국의 경제성장에 따른 육류 소비 ... 과일 - 기능성 과일(미용 보조재) .비파가 원래 씨가 큰데 씨를 없애니 100원-->1000원 됨*작물로써 과수 특징1.영년성(한번 심고 관리 잘하면 50년 이상 수익 안겨줄 수

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.23

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식품기사시험 식품위생학 정리

과 주요원인식품- 바실러스 세레우스: 대부분의 spice(향신료) 사용한 식품- 병원성 대장균: 육가공, 튀김류, 채소, 샐러드, 우유(분유), 마요네즈, 파이- 살모넬라: 우유, 육류 ... 한 히스타민포도상구균 식중독(Staphylococcus Aureus)- 특징: 그람양성, 무포자구균, 통성혐기성, 무편모, 고농도 식염에서도 발육가능, 토양, 하수 등의 자연계 널리 분포 ... , 백일해, 파상풍, 홍역, 유행성이하선염, 풍징, 폴리오, B형 감염, 일본뇌염, 수두 등경구감염특징- 병원균 독력 강함, 사람이 숙주(미량의 균으로도 발병)- 잠복기 김(장

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.13

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[교직실무]외국조리 모의수업 자료(서양조리의특징과역사및향신료등)

[모의수업지도안(11.09.23.금)]호텔조리식당경영학과수업참고자료20071755 박창호서 론세계의 가장 부자나라들이 모여 살고 있는 유럽을 중심으로 한 서양요리는 오랜기간 동안 ... 내용을 달리하는 특징적인 식생활을 구축하고 있다고 말할 수 있습니다.(서유럽지역 : 이탈리아, 프랑스, 독일, 네덜란드, 영국러시아?동유럽 지역 : 러시아, 폴란드, 체코와 슬로 ... 의 특징을 잘 나타내 주고 있다. 따라서 서양요리를 이해하기 위해서는 그들의 식문화, 국민성, 자연환경과 지형학적 위치를 살펴보고 요리의 특징을 중심으로 알아보고자 한다. 본론에 들

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| 리포트 | 6페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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기타지역의 식문화(북미,유럽)

발라야잠발라야는 미국으로 강제 이주된 프랑스 사람들이 만들어 먹기 시작한 음식으로 닭과 같은 조류 혹은 생선을 돼지기름과 함께 조리해 먹는 것이 특징이다. 우리나라에서 흔히 먹 ... 에 적합한 토양이 펼쳐져 있어 지역마다 신선한 해산물과 농산물, 육류가 있다.2. 음식문화의 특징캐나다는 영국과 프랑스의 문화가 공존하는 국가로 유럽에 가까운 정취를 갖추고 있어 여러 ... 를 갖고 있다. 그곳의 자연에서 직접 얻는 재료와 풍토와 도구 등에 맞게 식문화는 변해서 전해지거나 그대로 전해 내려오기도 했다. 식문화는 그 나라의 음식의 생산과 조리, 가공, 상

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.15

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생활주기영양학3B) 영유아영양은 성장과발달에 지대한영향을 미친다. 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적발달과특성제시하고영양원과급식시주의점 서술하시오.

계란 발달상에서 어떤 과제의 성취와 특정한 측면의 발달이 강조되는 삶의 기간을 말한다. 각 발달단계는 고유한 특징이 있어서 그 이전 단계나 이후 단계로부터 구분되며, 그러면서도 발달 ... 되고 복잡해진다.(2) 특징- 걷지 못하고 말하지 못하며, 감각기관이 현저하게 발달하고 지능의 발달이 뚜렷하게 나타난다. 운동능력의 발달로 인하여 자신의 신체를 조절 할 수 있 ... 에서 직접 조리하여 공급하는 것을 원칙으로 하며 시설 내에서 조리가 불가능 할 경우 그 사유와 대안을 마련하여 시장·군수·구청장의 승인을 얻어야 한다. 식품위생법에 따라 상시 1회 50

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| 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.22

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[울혈성 심부전] 울혈성 심장질환(울혈성심부전)의 원인과 증상 및 치료(식이요법-식사요법)

아 호흡곤란이 나타난다. 또한 기침, 가래, 혈당, 천식, 청색증, 식은땀 등의 증상이 나타나고, 밤에 그르렁거리는 소리를 내는 심장성 천식을 일으키는 것이 특징이다. 좌심부전 ... 은 온도에서 튀겨 낸 음식이나 사용하던 기름의 사용을 피하고 신선한 기름을 사용하여야 하며, 육류보다는 어류나 식물성 유지를 섭취하는 것이 좋다. 울혈성 심부전이 회복된 후에도 저 ... . 경증인 환자는 식염섭취를 전후로 제한하고 조리 중 외에는 식염 첨가를 금한다. 중등증의 환자는 식염 섭취량을 일단 2g 정도로 하고 증상의 개선에 따라 5~8g 정도까지 증량

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.02

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향신료 조사와 특징, 특성

조리과학 Report조리과학향신료 종류와 특징 조사과 제성 적강 의 명조리과학목 차1. 세계 3대 향신료(1) 계피 ---------------------------------- ... 지만 상쾌하고 달콤한 향이 특징이다. 정향나무의 원산지는 몰루카섬이지만, 오늘날에는 서인도, 잔지바와 마다가스카르를 포함한 몇몇 곳에서 재배된다. 나무는 15m까지 자라는 상록수로 밝 ... 를 그릇에 담기 전에 꺼내야 한다. 카레, 육수, 전채요리, 소스, 펀치, 사과요리, 마른 과일 설탕 절임, 케이크, 빵, 다진 고기와 마른 과일 디저트의 향을 내는 데 사용하고 육류

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| 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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생애주기보고서) 성인기 영양관리 보고서 (자취생의 영양관리) A+

-------------------------------------1. 대상자 profile? 나이: 만 24세 (성인기)? 성별: 남성? 직업: 대학생? 특징: 자취생(자취생활 ... 식습관이 바르지 못하면 노인기에 접어들어 신체적으로 어려울 수 있음- 사회적 측면 : 학업, 취업 스트레스와 음식조리의 미숙함으로 식생활에 소홀하기 쉬운 시기- 생활적 측면 ... 끼 식사를 한다.√매끼 골고루 식사를 하며 편식하지 않는다.√아침 식사는 꼭 먹는다.√식사량은 언제나 적당히 한다.√즐거운 마음으로 여유있게 식사를 한다.√1일 2끼 이상 어육류

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| 리포트 | 9페이지 | 8,800원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2018.08.24

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[주방관리론] 주방에서의 식재료관리에 관한 연구 (식재료관리, 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리, 원가관리)

관리의 활동 과정3. 검수관리4. 저장관리5. 출고관리6. 원가관리III. 결론I. 서론외식산업서 식당영업은 음식을 판매하기 위하여, 식재료를 사용하여 상품인 요리를 조리하여 판매 ... 하는 기능을 본질로 하고 있다. 이에 조리 하는 과정이나 식재료의 특수성으로 인한 낭비와 손실 발생 가능성을 내포하고 있다. 이러한 낭비와 손실 발생의 가능성을 배재하기 위하여 주방 ... 해서는 먼저 주방에서 요구한 신선한 상태의 재료를 수령해야 하며 다음과 같은 과정을 거쳐야 한다.메뉴 선정-메뉴에 의한 구매-검수-입고-불출-주방 조리-판매의 과정을 거친다.첫째

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.27

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[간호학과 케이스스터디/조별과제]당뇨병 식이요법

*당뇨식이법1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용 ... 게 먹는다. 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있으므로 가급적 적게 먹는다. 대신 생선이나 콩 및 두부, 식물성기름 등을 이용한다.5 ... 는다.7. 외식 시에는 곡류, 어육류, 채소류 등이 다양하게 배합된 음식을 선택한다.- 비빔밥, 한정식 등8. 식사는 가족과 함께 즐거운 기분으로 하며, 식사를 거르거나 과식하지 않

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.11

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지역실습, 보건소실습, 대사증후군 A+ 케이스 스터디

, 요산 증가로 인한 통풍 등- 복부비만이 특징적6. 대사증후군의 진단기준- 5가지 항목 중 3가지 이상이면 ‘대사증후군’ 진단!7. 대사증후군의 식사요법? 하루 3끼 식사를 거르 ... 보다는 자연음식, 집에서 조리한 음식을 선택한다.? 후식, 음료 등의 단 음식은 주의한다.? 음식은 골고루 섭취한다.? 간식은 열량이 적게 나가는 것으로 선택한다.? 섬유소 많 ... 은 음식으로 물과 함께 충분히 섭취한다.- 권장: 신선한 채소, 잡곡, 어육류, 생선, 두부, 견과류 그리고 제철 과일과 우유 등- 균형잡힌 식사가 제일 중요!!- 주의: 고지방 음식

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| 리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.02.27 | 수정일 2021.06.11

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[식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독

[식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독목차식중독I. 세균성 식중독1. 감염 ... (bacterial food Poisoning)음식물에 의해 일어나는 급성 위장염을 주요 증상으로 하는 건강 장해를 말하며 식품자체가 오염 또는 감염상태에 있는 것을 섭취하거나 조리 ... (fo이 가장 많고, 이외에도 육류 및 그 제품, 어육연제품, 우유 및 유제품, 생과자 등으로 알려졌다. 감염원, 즉 식품의 오염원으로서 종래에는 쥐가 문제시되었으나 근래에는 광범위

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.11

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생물에세이) 전자렌지를 이용한 음식물 가공이 인체에 안전한가

면 육류를 조리할 때 헤테로고리아민(HCAs)이라는 발암성 물질이 생긴다. 헤테로고리아민은 단백질식품을 가열했을 때 생기는데 조리 온도가 높을수록, 조리시간이 길수록 종류가 늘어나 ... 원자와 결합되어 있는 수소 원자 사이에 작용하는 힘으로써, 정확히 말하면 결합이 아니지만, 물의 특성을 결정 짓는 중요한 특징 중의 하나이다.물 분자들은 평상시에는 액체 상태이 ... 으나, 이는 삶거나 굽거나 찌는 조리과정에서도 발생하는 일이고, 그 근본적인 원인은 전자파가 아니라 전자파에 의해서 생성되는 열이다. 음식물은 열전도도가 낮기 때문에 단시간 내에 가열

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.15

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