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음식과 세계문화 사천요리 서양조리 5대소스 한국 중국 공통점 세균의종류 에도 음식문화 중국문화 한국 음식 특징
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"육류 조리특징" 검색결과 981-1,000 / 3,453건

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    중간형 식중독
    목차 중간형 식중독의 정의 퍼프리젠스균 식중독 특징 감염원 및 원인식품 증상 예방 세레우스균 식중독 특징 감염원 및 원인식품 증상 예방 출처중간형 식중독 정의 감염형과 독소 ... 식품 토양 , 하천과 하수 등 자연계와 사람을 비롯하여 동물의 장관 , 분변 및 식품 등에 널리 분포되어 있다 . 주요 원인식품으로는 돼지고기 , 닭고기 , 칠면조고기 등으로 조리 ... 한 식품 및 그 가공 품인 동물성 단백질식품이며 미리 가열 조리된 후 실온에 5 시간이상 방치된 식품에서 많이 발생한다 . 이 균에 의한 식중독은 집단급식시설 등 다수인의 식사
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 12페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    식중독 분류 및 특징을 한눈에 보기 쉽게 표로 간단하게 정리
    함.: 대부분 긴 잠복기★비염증성 수양성 설사가 주증상으로 나타나는 감염형 세균성 식중독: 병원균에 의해 생성된 독소에 의해 유발: 분변내 염증세포를 관찰할 수 없는 것이 특징장염 ... 오염된 음식 (육류, 가금류, 육수)증상심한 수양성 설사고열 드뭄수양성 설사발열은 드뭄수양성 설사발열 동반되지 않음잠복기2-48시간1-3일8-16시간치료2-5일 후 호전심한 경우 ... 설사와 함께 발열과 심한 복통살모넬라캄필로박터장침투성 대장균원인균typhoidalnon-typhoidalC. jejuniE.coli감염원인계란, 육류, 유가공품동물의 분변에 오염
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31
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    한국과 중국의 음식문화
    의미에 맞게끔 해먹는 절식(節食)이 발달되어 있다.1. 한국음식의 특징1. 곡물을 이용한 조리법이 다양하게 발달 하였다.2. 곡류중심의 식생활로 인해 주식과 부식이 확연히 구분 ... 이 특징이다. 균형 있는 식사를 위해 육류, 어류, 탕을 함께 식사해 영양과 미각의 균형을 중요하게 생각한다.3. 중국의 4대 요리중국요리는 그 계통을 나누기 어려울 만큼 많 ... 한국과 중국의 음식문화목차한국의 음식문화(1) 한국 음식문화의 특징(2) 한국의 지역별 음식(3)한국 식사예절중국의 음식문화(1) 중국 음식문화의 특징(2) 중국의 4대 요리(3
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.24
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    급성간염(급성간염증상, 식이원칙, 허용식품, 금지식품, 1일영양기준, 급성간염식단, 레시피)
    한다.- 회복기의 식사는 고단백 고열량식이 기본이다2. 허용 식품 및 조리법어육류우유, 유제품, 콩류, 두부, 간, 닭고기, 쇠고기, 계란, 지방이 적은 돼지고기, 흰살생선, 모시 ... 급성간염환자 식단1. 증상 및 식이 원칙, 증상별 식이 요법 실제2. 허용 식품 및 조리법3. 금지 식품 및 조리법4. 1일 영양기준 (48세 남자, 170cm, 65kg) ... 이내에 사망하는 전격성 간염에 이르기까지 매우 다양하다. A형간염의 특징적 증상은 거의 모두가 38도 이상의 발열을 하고 급격히 발증하는 다른 형의 급성간염과 다르다. 또, 성인
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07
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    보튤리늄균
    분포되어 있어서 농작물, 어패류, 육류 등 소위 식품재료는 오염되기 싶다.이 균에 오염된 식재료가 조리 및 가공과정 등에서 부적절하게 처리되면 포자가 사멸되지 않고 혐기적 조건 ... : 어류성 보튤리누스 식중독ㆍF형 균: 육류와 관련이 깊음ㆍ원인식품을 조리 후 일정기간 보존한 후 가열하지 않고 섭취하는 경우 많이 발생[예방]botulibus균 식중독은 다음 중 ... [기원]ㆍ소시지 원인식품에 의한 신경마비증상의 중독 특징ㆍ소시지를 의미하는 라틴어 botulus를 인용하여 “botulinus중독”이라고 부름ㆍ1895년 Van Ermengem
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08
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    [기생충질환] 기생충질환관리(기생충질환의 감염증상과 치료예방법) - 채소류, 어패류, 육류를 통해 감염되는 기생충질환(회충, 십이지장충, 편충, 폐흡충, 간흡충, 무구조충, 유구조충)
    기생충질환관리[기생충질환] 기생충질환관리(기생충질환의 감염증상과 치료예방법) - 채소류, 어패류, 육류를 통해 감염되는 기생충질환(회충, 십이지장충, 편충, 폐흡충, 간흡충 ... ) 분포2) 형태 및 생활사3) 감염증상4) 예방법IV. 육류를 통해서 감염되는 기생충질환1. 무구조충1) 분포2) 형태 및 생활사3) 감염증상4) 예방법2. 유구조충(갈고리촌충)1 ... 는 것이다.관리 방법으로는, 관리 대상의 특징에 따라서 관리 내용에 따라서 나누어 볼 수 있다. 관리대상의 특징별로는, 개인위생을 주로 하는 개인관리, 가족이나 학교, 직장 등
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.03
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    고구려 문화에 관련된 리포트
    을 통해 육류를 확보함으로써 부족한 식량을 보충하고 곡류 섭취만으로는 부족하기 쉬운 단백질이나 지방의 섭취를 도모했다. 사냥이나 사육을 통해 얻은 육류의 조리와 관련해서는 맥적이 ... 며 고구려의 역사와 문화에 대한 이해의 바탕을 마련하는데 그 의의가 있다. Ⅱ. 본론 1. 고구려 문화의 고유성과 발전성 고구려는 나름대로 고유한 문화를 지니고 있다. 이러한 특징 ... 는 남녀좁게 오므린 형태이다. 고구려 바지는 두 가랑이가 만나는 곳에 당이라는 것을 달아 사타구니 아래 부분이 막히도록 구성된 것이 특징이다. 바지를 속옷으로 입는 민족의 경우에는 밑
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,600원 | 등록일 2013.10.02
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    사계절 식단 작성 및 평가
    작성 ( 봄 ? 여름 ? 가을 ? 겨울 )① 봄구분음식명주재료명분량(g)식품군별 교환단위 수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군아침쌀밥쑥된장국갈치조림마늘쫑볶음배추김치비피더스(딸기)쌀 ... 보단 조림이 한 번에 대량으로 조리가능 할 것 같아 조리시간을 단축시킬수 있을 듯하여 갈치를 조림형식으로 선택하였다. 이 외의 쑥 된장국과 마늘쫑볶음은 손이 많이 가는 조리 작업 ... 은 아닌 듯하여 단체급식용 메뉴로서 적합하다고 생각한다.(점심메뉴)고등어도 구이보단 찜 형식을 선택하여 다른 재료의 손질이 더해지긴 하겠지만 전반적인 조리시간을 단축하려고 하였다. 또한
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09
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    당뇨
    , 육류의 기름 등에 많이 존재한다. 따라서, 고지방군에 속하는 어육류의 섭취는 피하고 육류의 기름은 조리하기 전이나 식사 전에 모두 제거한다. 대신 흐르는 형태의 식물성 기름(참기름 ... 에 의한 경우가 많은 것이 특징이다.당뇨병 빈도..PAGE:4당뇨병 빈도2010년 통계를 보면 우리나라의 전체 인구중 350만명, 잠재적 환자 수를 포함하면 약 700만명으로 성인 8 ... 경우..PAGE:24① 어육류어육류군에 속하는것에는 주로 단백질이 많이 들어 있으며, 고기류, 생선류, 콩류, 난류등이 해당한다. 어육류군에는 단백질 이외에도 지방이 들어있다. 지방
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    | 리포트 | 67페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.21
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    중식기초레포트
    Report과 목 명:중식기초실습조리1과 제 명:북경요리의 특징 조사학년 반:1학년 2 반학 번:110601-076이 름:이설빈제 출 일:2011년 10월 7일담당교수:정혜은 교 ... 적으로 한랭한 북방에 위치하여 있어 높은 칼로리를 필요로하기에 생선보다는 육류를 더 많이 사용하고 기름을 많이 사용하여 센 불에 금방 익혀 조리해내는 음식이 발달하였다.3) 궁중요리 ... , 류, 폭, 고, 초)이 발달하였다. 화력이 강한 루매이라는 석탄을 사용하여 고온에서 단시간에 조리를 한다.6) 요리 본연의 맛을 살리는데 중점을 두는 것이 특징으로, 맛은 약간 짜
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.02
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    영국과 한국의 식사문화 비교
    시하므로 남부 이하의 유럽 여러나라들과 같이 향신료를 많이 쓰지 않는다. 육류는 알맞게 잘라 가볍게 양념을 한 후 주로 굽거나 지져서 조리하며 우스터 소스(woscesteshire ... 슬로우푸드로 세계에서 좋은 평가를 받고 있다.겉으로 보기엔 다른 영국과 한국 두 나라의 음식문화를 여러 측면에서 비교해보고자 한다.2. 본문1) 영국음식문화의 특징① 영국식 아침식사 ... hepherd's or sottage pie), 팬케이크, 튀김, 으깬 감자 등 다양하게 이용되었다.④ 자연스러움을 강조하는 조리방식'자연스러움'을 강조하여 음식자체의 맛과 향을 중요
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.12
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    식품재료학(채소류)
    을 배출시키는 작용 통풍,류머티즘에 효과조리 및 가공-샐러드,무침, 나물,된장국, 볶음, 그라탱,죽,수프 등(육류, 생선요리에서 사용)- 비타민E가 많은 참깨나 땅콩(버터)은 유지 ... 의 뿌리는 물속에 몇 일만잠겨 있어도 썩음-모래참흙이 뿌리채소 재배를 위한 최적의 땅..PAGE:5근채류당근특징당나라 때 우리나라에 들어와 ‘당근’이라고 한다.재배법과 품종의 개량 ... 을 이용한 요리-> 당근쇠고기볶음, 당근건강핫케이크, 당근수프,당근야채푸딩 등..PAGE:6근채류더덕더덕특징- 도라지 과에 속하는 다년생 초본으로 해발 300m이상에서 자란 것- 채취
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,900원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2022.03.08
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    프랑스의 음식에 대하여
    포도주 및 향신료 , 소스의 결정적 역할 프랑스 국민 사이드메뉴 , 치즈프랑스요리의 특징 - 포도주 육류요리 생선요리 양쪽요 리프랑스요리의 특징 – 향신료 , 소스 향신료는 조리 ... 프랑스요리의 역사와 특징차례 프랑스요리의 역사 - 14 세기 - 17 세기중엽 - 프랑스혁명 이후 프랑스요리의 특징 - 포도주 - 향신료 , 소 스 - 치즈 ( 프로마주 )프랑스 ... 요리의 역사 – 14 세기 14 세기경프랑스요리의 역사 – 14 세기 소 스 포크나이프 사용방 법 조리도구프랑스요리의 역사프랑스요리의 역사 단순히 먹고 배를 채우는 단계 요리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.15
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    음식과 세계문화 강의정리! 기말고사(A+ 취득)
    하여 사탕수수 재배를 함->아프리카 흑인 노예제도 시작2.2.1 음식문화의 일반적인 특징- 브라질의 식사는 짜고, 또 올리브유를 많이 섞어 조리하는데 이것은 열대국이므로, 땀으로 빠져나간 ... . 10가지 소비매출 경향:1. 간편한 조리-끼니용 음식에 대해 미국인들이 가장 중요하게 여기는 특성은 요리가 쉽고 빨리 해 먹을 수 있어야 한다는 것임2. 육류와 감자 소비 증가-미국 ... . 도자기와 차문화 : 중국 및 일본4. 감자요리 : 아메리카 대륙에서 도입하여 발전?조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음(포크 앤 나이프)- 건열(乾熱)을 이용
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    | 리포트 | 37페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11
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    기생충질환
    Ⅰ 정의 Ⅱ 분류 Ⅲ 설명 1 어패류의 기생충 2 육류의 기생충 3 채소류의 기생충 목 차Ⅰ 정의 기생충이란 ? 자연계에 독립된 생활로 영양을 섭취하지 않고 타 생물에 침입 ... 톡소플라스마증 회충 십이지장충 편충 요 충 간디스토마 폐디스토마 고래회충 장흡충 광절열두조충 기생충 어패류 육류 야채류 Ⅱ 분류1 어패류의 기생충 분포지역 일본 , 중국 등 극동 ... 민물고기의 생식을 금지 한다 . - 조리용 칼이나 도마를 청결하게 유지 하고 소독 , 관리한다 . - 인 분으로 인한 호수나 강의 오염을 차단시킨다 . - 감염률이 높은 지역 주민
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    | 리포트 | 50페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27
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    한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석
    한식의 세계화 방안 ; 한식의 세계화 과제와 사례 분석■ 목차1. 한식이란?2. 한식의 특징3. 한식의 우수성4. 한국음식의 세계화와 문화산업5. 국가별 식문화 세계화 전략 사례 ... 는 지역적, 민족적 특성에 따라 발전되어 왔다.(한식재단, 2010)오천년 멋과 맛이 흐르는 한국의 음식문화는 식재료와 조리방법의 전통을 유지하는 측면과 한식의 고유성을 지키면서 시대 ... 1세기 이전부터 한국의 일상생활, 궁중의식, 통과의례, 세시풍속 등을 통한 고유의 역사적 배경과 문화적 특징이 가미되어 지역특성에 맞게 전승되어 온 음식이라고 정의하고 있다.한식
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    | 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.26
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    이마트 트레이더스 견학문
    한 마케팅 방법이라고 할 수 있겠다.이마트 트레이더스 내에 어패류, 육류 등의 정육 코너는 소비자가 조리실을 볼 수 있게 통유리처리를 해 놓았다. 즉, 주방장들이 직접 고기를 자르 ... Case_Study를 통해 할인점을 보다 심층적으로 분석하고 조사함에 따라 이론적으로 나마 할인점의 특징과 기타요인들을 습득할 수 있었다. 얼마 전 국내의 유통시장에 있어 일반 ... 보다 통신비가 저렴하여 대기업들이 사업에 뛰어들고 있는 와중에 대형마트 또한 마케팅의 한 수단으로 진출한 사업이다. 쇼핑에 대한 보상으로 요금을 깎아준다는 특징을 내새워 알뜰폰을 판촉
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.11 | 수정일 2017.04.14
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    [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)
    우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너1. 자연적사회적 환경으로 인한 우리나라 음식의 특징(1) 농경지와 산이 있고, 삼면이 바다로 둘러싸여 있는 반도국(2 ... 의 특징(1) 음식 문화의 특징- 유교사상의 영향으로 통과의례에 따라 잔치나 제례음식의 차림새가 정해져 있다.- 사계절에 따른 시식과 절식이 있다.- 준비된 음식을 한 상에 모두 ... 보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다.- 음식 재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 쓴다.- 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, 나물, 생채, 젓갈
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31
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    한국홍보기내음식과음료
    이다. 육류중심에 튀기는 조리법이 대부분인 중국 음식에 비해 채소류나 해산물, 어류를 주로 사용하는 저칼로리, 기능성음식, 튀기기보다는 찌거나 굽는 조리법, 장류나 김치 등의 발효 ... - 소비자에게 확실하게 어필하기 위해서는 매실음료의 차별적 특징을 명확하게 하고 혜택인 건강과 관련된 구체적인 효능에 대해서도 강조해야 하며 다른 음료와의 차별화를 해야 한다고 생각 ... 를 타고 갈 때 어렵지 않게 비빔밥을 맛보고 있는 여러 여행객들을 볼 수 있다. 하지만 아직 불고기는 그렇지 않다. 이는 여러 가지 이유가 있겠지만 불고기를 간편하게 조리하여 여행
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    | 리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.11.30 | 수정일 2014.12.21
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    비만과 다이어트(조리법, 식단 구성, 근육의 중요성, 수술요법, 대체식품..)
    을 줄이는 조리법 활용?고기는 데쳐서 사용?육류나 생선을 구울EO는 프라이팬보다 석쇠나 그릴 활용?육류, 생선, 만두 등을 익힐때는 찜통을 활용?기름에 튀긴 재료는 데쳐서 기름 ... 다이어트 조리법과 외식다이어트외식을 위한 식재료 선택☞고식이섬유소 식품 - 장을 통과 하는 시간을 빠르게 하여 영양소의 흡수량을 적게 함으로써 체중조절에 도움을 주게 된다. 고식 ... - 어패류는 고기보다 지방이 없으며 불포화지방 이 많다. 흰살생선은 단백질 이 많다 꽁치, 갈치, 삼치 같은 등푸른생선은 육류보다 칼로리가 높다?채소류 - 기름을 사용하지 않고 삶
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.28
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2025년 10월 30일 목요일
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