"기능성식품"의 검색결과 입니다.

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"기능성식품" 검색결과 1,001-1,020 / 64,177건

[식품]안동식혜의 건강기능성에 관한 문헌고찰

< 안동식혜의 건강기능성에 대하여 >서론본론(1) 경상도 지역의 음식-경상도 지역에서 독특한 안동식혜가 나온 배경안동식혜란?(2) 유래(3) 안동식혜와 보통식혜의 차이점(4) 특 ... 징안동식혜의 주요 기능 요약(5) 요리법(6) 안동식혜의 건강기능(7) 안동식혜 주재료의 효능결론서론))음식이 어느 한 고장의 향토음식으로 자리잡기에는 수많은 세월이 흘러야 한다 ... 건강식으로 우리가 흔히 먹는 요쿠르트나 다른 발효식품에 비해 2배의 효과를 지님http://www.andong.go.kr/munhwa/food/food04_01.asp안동식혜

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.11.07 | 수정일 2023.05.17

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[식영과, 영양학] 기능성 식품(물질)학

INDEXⅠ. 서 론클로렐라(Chlorella)1. 기능성 식품이란2. 기능성식품의 탄생배경3. 기능성식품의 조건4. 기능성식품의 기능5. 기능성식품의 소재6. 기능성식품의 전망 ... . 골다공증의 치료3. 골다공증에 대한 클로렐라(Chlorella) 효과4. 시판 제품Ⅲ. 결 론클로렐라(Chlorella)를 이용한 골다공증 예방 기능성 식품Ⅳ. 참고자료Ⅰ. 서론 ... 1. 기능성 식품이란기능성식품(Functional Foods)이란 Nutraceuticals, Designer Foods, 및 Pharmafoods 등으로 불리기도 하는데 질병

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.09.07

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[ 인간과 의학] 기능성 건강식품의 문제점과 해결방안

은 식품관련 기사나 인터넷을 보면 쉽게 알 수 있다. 식품에 “기능성" 혹은 "건강보조” 이라는 말이 들어가지 않는 것이 거의 없을 정도로 기능성 음료, 기능성 차, 기능성식품 ... 들이 넘쳐나고 있다. 반드시 기능성이라는 말을 사용하지 않아도 어떤 특정기능을 강조해서 건강에 좋다는 것을 은근히 선전하는 식품들이 주종을 이루고 있는 것을 쉽게 볼 수 있다. 그야말로 ... 기능성식품의 전성기를 맞고 있다. 더구나 바이오 기술산업의 혁신적 물결을 타고 다양한 신소재 물질의 연구개발을 토대로 기하급수적으로 증가하고 있는 기능성식품 및 건강보조식품은 식품

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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항산화제의 정의, 항산화제의 유형, 항산화제의 기능, 항산화제의 효과, 항산화제와 SOD(항산화효소), 항산화제와 페나조스타틴, 항산화제와 노화, 항산화제와 천연항산화제,식품

, 항산화제와 천연항산화제, 항산화제와 식품 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 항산화제의 정의Ⅲ. 항산화제의 유형Ⅳ. 항산화제의 기능Ⅴ. 항산화제의 효과1. 심혈관질환에서의 효과2. 뇌혈관질환 ... 항산화제의 정의, 항산화제의 유형, 항산화제의 기능, 항산화제의 효과, 항산화제와 SOD(항산화효소), 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴), 항산화제와 노화 ... 에서의 효과3. 각종 암 예방 효과4. 면역 기능 증진 효과5. 백내장 및 눈의 노화 예방 효과6. 운동과 흡연 피해의 예방 효과7. 각종 신경질환, 치매에서의 효과8. 급성췌장염

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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[식품 영양 생물공학]한국인의 밥상 동영상자료 보고 기능성식품개발 아이디어 내기

다?● 고 식이섬유 쌀● 오리엔탈 건강소스 된장국● 국과 찌개속의 염분을 줄이는 방법!!!● 한국의 중심 ‘나물’ -성인병과 암을 예방한다.● 한국인의 밥상● 기능성식품의 신제품 개발 ... 면 오히려 좋지 않다. 가능하면 조리거나 데쳐서 먹는 것이 좋다.절대 튀긴 음식을 피하라~● 기능성 식품의 신제품 개발 아이디어와 구체적 방안본 제품 개발은 동영상을 토대로 여러 기능 ... 성식품의 종류와 기능을 알았으며 어떠한 기능성을 가진 소재를 가지고 어떠한 식품을 만드는지에 대한 방안이 되겠다.? 기능성 식품 신제품★★ γ-리놀렌산(γ-Linolenic

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.07

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[식품영양] 된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰

된장을 이용한 식품의 지역별 종류 조사 및 건강기능성에 문헌 고찰서 론한국의 전통식품인 된장을 이용한 음식들은 우리 식탁에 없어서는 안 될 식단이다. 하지만 서구의 인스턴트식품 ... 된장의 지역별 종류와 그 건강기능성에 대한 문헌고찰로써 된장의 우월성과 우리 전통식품의 지역별 차이를 알아보고자 한다.이 글에서는 된장의 조제법에서 역사 및 건강 기능성 등의 된 ... 해서 영양가가 높은 식품일 뿐만 아니라 기능성도 뛰어난 식품이다. 특히 콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질이 다량 함유되어 있기 때문에 동맥경화, 심장질환이 염려

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.01

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[생명공학] 기능성 식품소재의 탐색 및 평가

[식품 영양] 식품에 관하여 중간고사 대체 레포트기능성 식품소재의 탐색 및 평가1. 서 론1.1 기능성 식품의 배경의료서비스와 보건에 대한 환경이 개선되고 일반 국민들의 건강 ... 하는 과정에서 나타나 다음과 같은 다양한 의미로 사용되고 있다(5). 즉,·특별한 기능 즉 지방감소, 질병의 예방과 치료, 특정그룹의 특정목표에 부합하는 식품·천연적인 식용식물로부터 암 ... "nutraceutical"과 같은 의미의 식품과 그 소재이상의 여러 의미들을 음미해 보면 designer food는 기능성식품과 거의 동일한 개념임을 알 수 있다.한편 기능성식품, 일반식품

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[첨가물] 식품첨가물의 기능과 사용

식품첨가물의 기능과 사용윤혜정 식품첨가평가부 보건연구관소비자들 중의 일부는 첨가물이란 쓰지 않는 편이 좋으며, 첨가물은 뭔가 인체에 유해할 것이라는 막연한 불안감을 갖고 있는 듯 ... 는 소비자들의 건강지향 욕구로 인하여 저칼로리, 정장작용, 충치 예방 등의 기능이 강조된 감미료로서 청량음료, 다이어트식품 등을 대상으로 사용이 점차 확대되고 있는 추세다.L-글루타민산 ... 하다. 방부제를 넣지 않은 빵, 천연식품 등이 인기를 끄는 것은 이와 무관하지 않을 것이다. 그러나 식품 유통 범위가 확대되면서 식품의 선도와 품질을 유지하기 위하여 보존료, 피막

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2001.10.28

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기술개발전략과 정보보호기술, 환경기술, 기술개발전략과 항공기재료산업, 통신정책, 기술개발전략과 건강기능식품, 브랜드세계화, 기술개발전략과 전략적 제휴, 기술개발전략과 기업가정신

기술개발전략과 정보보호기술, 환경기술, 기술개발전략과 항공기재료산업, 통신정책, 기술개발전략과 건강기능식품, 브랜드세계화, 기술개발전략과 전략적 제휴, 기술개발전략과 기업가정신 ... . 기술개발전략과 건강기능식품1. 건강기능식품의 개발 전략1) 개발목표를 정확히 설정할 것2) 기능성분의 구조를 규명할 것3) 기능성 성분의 정성 및 정량이 가능할 것4) 기능 ... 성 성분의 작용 메카니즘을 규명할 것5) 안전성을 확보할 것6) 기능성 발현을 증명할 것7) 제품의 형태를 결정할 것8) 제품의 표시사항을 설정할 것2. 건강기능식품의 상품화 전략1

리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.03.29

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생명유지에 중요한 영양소인 단백질의 종류와 기능 및 급원식품, 성장에 따른 필요량을 제시하시오. 특히 아동에게 단백질이 부족할 경우 성장과정에 미치는 요인들을 알아보고 저개발국가의

아동영양학 과제[생명유지에 중요한 영양소인 단백질의 종류와 기능 및 급원식품, 성장에 따른 필요량을 제시하시오. 특히 아동에게 단백질이 부족할 경우 성장과정에 미치는 요인 ... 들을 알아보고 저개발국가의 극심한 단백질 결핍실태에 대하여 학습자 개인의 의견을 제시 하시오]목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 단백질의 종류2. 단백질의 기능3. 단백질 급원식품4. 성장 ... 에 관여하는 가장 중요한 영양소로서 조직의 유지 및 체구성 성분의 변화, 새로운 조직의 합성을 위해 필요한 영양소 이다. 단백질의 기능, 권장섭취량, 급원식품에 대해 알아보고 단백질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.31 | 수정일 2014.02.24

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운동선수에게 주요한 영양소(체중감량 시의 철 투여)와 기능향상 보조식품에 대한 효과 유무

운동선수에게 주요한 영양소(체중감량 시의 철 투여)와 기능향상 보조식품에 대한 효과 유무서론.운동선수들의 합리적 체력관리를 위해서는 균형 있는 영양의 섭취가 전제조건이다. 체급 ... , 근육 강화의 목적으로 기능향상 보조식품을 섭취하고 있다. 체중감량은 시합 전 3~4일 정도부터 체중을 줄이는 단기체중감량법과 3~4주의 기간을 두고 점차적으로 줄여나가는 장기체중 ... 까지도 감수하고 있는 실정이다. 또한 운동선수 대부분이 1~2개 정도의 기능향상 보조식품을 현재 섭취하고 있으며 혹은 섭취한 경험을 가지고 있다, 그러나 이러한 기능향상 보조식품

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.05

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[응용미생물, 식품가공]김치와 미생물(기능,종류,생활사,김치냉장고)

에 여러가지 양념류(고춧가루, 마늘생강, 파, 무 등) 를 혼합하여 제품의 보존성과 숙성도 확보를 위해 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 식품1. 정의2. 기능생체조절 : 소화촉진 ... 김치와 미생물200113661 정승화목 차김치란? (정의, 기능, 특성, 영양)1김치에 작용하는 미생물2김치의 발효과정과 응용(김치냉장고)3김 치 란 ?김치는 주원료인 절임 배추 ... 발 효세포 내 조미액 침투(삼투압) 젖산발효 여러가지 산 생성숙 성 과 정◦ 김치는 발효식품으로 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 맛의 변화가 다양

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.15

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[계면활성제 각론] 기능성(향장 및 식품용) 계면활성제

첨가제품질개선제로 유화제, 분산제, 습윤제, 기포제 기능2)식품 세정제식품재료, 제조기구, 용기세척 및 과일 세정제양이온성(염화벤잘코늄, 알킬디메칠벤질암모늄염)양쪽성(이미다졸리늄베타 ... ..PAGE:1Functional Surfactant..PAGE:2ContentsPart Ⅰ. 식품용 유화제IntroductionLecithinSaponinThe ... othersPart Ⅱ. 향장용 계면활성제IntroductionThe Necessary ConditionPractical Application..PAGE:3Part Ⅰ. 식품용 유화제

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.12.15

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[기능성식품] 트란스형 지방산과 시스형 지방산

1)트란스형 지방산과 시스형 지방산의 차이점상업적으로 식용유를 대향 생산하거나 지방을 함유한 식품을 대량으로 가공 처리하면 필수 지방산이 변질되면서 필수 지방산의 기능이 상실 ... 된다. 트란스 지방산은 다가 불포화 지방산이 과잉의 열, 햇빛, 산소 또는 식품 속에 들어있는 첨가제에 의해 입체 구조가 영어의 C모양(시스형)에서 곧은 모양(트란스형)의 지방산 ... 다.현재 지방을 원료로 가공한 식품 속에 어느 정도의 트란스형이 들어 있는지는 아무도 모른다. 표시 의무가 없기 때문이다. 따라서 식품 속에 포화 지방이 1g들어 있다고 표시되어 있

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.29

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[식품포장학] 생분해성 플라스틱 포장재,기능성포장재

가>4. 생분해성 플라스틱 포장재의 주요용도현재 대부분의 식품 용기류는 PSP, PP재질로 구성 되어 있다컵라면용기, 도시락용기, 트레이, 패스트푸드용기 등 수량은 엄청난 규모 이 ... 다.향후 환경관련 규제로 단계적으로 친환경제품으로 교체 예정임{{{{< 생분해성 도시락, 컵라면 용기류 >따라서 생분해성 플라스틱 포장재는 식품 용기의 환경 친화적 용도로 이용 ... 사용 의무화를 위한 환경부 지침 개정으로 각 자치단 체의 조례 개정 작업이 완료되면 시장이 급속하게 성장하게 될 것으로 전망됨.. 특히 식품 포장 및 용기의 경우 현실적으로 수거

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.06

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[식품영양,영양학,건강기능식품론] Ca의 생체이용 및 Calcium Supplements의 종류와 이용

Ca의 생체이용 및 Calcium Supplements의 종류와 이용목 차칼슘조절(Calcium Control)호르몬 뼈의생명주기 Ca (1),(2),(3) 칼슘의 생체이용도 (Bioavailability)-칼슘흡수 저해인자,촉진인자 칼슘 순환(Calcium Cycle..

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.28

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[식품공학] 전통민속주의 이화학적성분 및 생리기능성분석

들의 건강에 대한 관심이 높아지면서 각종 생리기능성을 가진 건강식품(또는 약효식품)의 개발이 활발히 진행되고 있다. 특히 대부분이 쌀과 약용식물의 잎이나 뿌리 등을 원료로 제조 ... 【 목 차 】◎ 서 론◎ 본 론1. 재료2. 민속주의 이화학적성분 분석3. 생리기능성 측정방법4. 민속주의 생리기능성◎ 결 론◎ 요 약◎ 참 고 문 헌◎ 서 론근래에 우리 국민 ... 되는 우리 전통 민속주들은 제조 과정 중에 이들 원료로부터 각종 생리기능성 물질이 생성되거나 용출 되므로 건강증진 측면에서 최근 소비가 급증하고 있고 새로운 형태의 민속주들이 속속 개발

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.24

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[식품공학] 전통민속주의 이화학적성분 및 생리기능성분석

론 참 고 문 헌서 론각종 생리기능성을 가진 건강식품(또는 약효식품)의 개발이 활발히 진행 전통 민속주들은 제조 과정 중에 각종 생리기능성 물질이 생성되거나 용출 되므로 건강증진 ... 헌전통 민속주의 생리기능성 탐색 (김재호, 이대형, 최신양, 이종수 등 저) 한국식품과학회지 제34권 제1호, pp. 118∼122 (2002){nameOfApplication=Show} ... 전통 민속주의 이화학적 성분 및 생리기능성 분석발표자 권영학목 차서 론 본 론 1. 재료 2. 민속주의 이화학적성분 분석 3. 생리기능성 측정방법 4. 민속주의 생리기능성 결

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.25

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[전통식품]종교가 음식문화에 미친 영향, 기능성 쌀과 고아미, 쌀의 생산량 및 소비량의 변화, 쌀 관세유예 협상

있다.2. 기능성 쌀과 고아미에 대해서 간단히 설명하시오.현재 기능성쌀이란 말은 기존의 학술적인 연구결과를 토대로 나온 용어라기 보다는 제품에 대한 소비자의 관심을 끌기 위한 다양 ... 한 마케팅전략 중의 하나로 시장에서 형성된 조합용어이다. 다만 전통적인 쌀의 기능과 특성을 고려하여 정의해보면 기능성쌀이라 함은 밥맛이란 쌀의 주 기능 외에 최근 잘못된 식생활 ... 에서 기인한 각종 성인병의 예방 및 치료에 유효한 각종 기능성 물질을 첨가하거나 또는 일부 영양성분을 강화하고, 취반의 간편성을 추구한 새로운 형태의 쌀 제품군으로 정의해 볼 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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한국전통식품의 이해, 종교가 음식문화에 미친 영향, 기능성 쌀과 고아미, 우리나라 쌀의 생산량 및 소비량의 변화(1970∼현재)를 비교, 쌀 관세유예 협상 결과와 그 의미

CwisBFer+bC1bpTQZC0lSrtXxnfvxbX&qb=xNq29SCx3bHiIMC9vcQ=2. 기능성 쌀과 고아미에 대하여 간단히 설명하시오.기능성 쌀이란 쌀이 '영양원' 이외의 다른 ... 목적을 지닌 쌀을 지칭하는 것이다. 2002년부터 새로운 기능성 쌀들이 대거 등장하게 하였지만 2003년에야 소비자들의 시야에 많이 들어왔다고 볼 수 있다. 2003년에 들어서 ... 면서 소비자와 생산자, 정책의 개념이 어우러져 진정한 기능성 쌀이 만들어지게 되는데 '발아현미'가 그것이다. 최소한 임상실험 및 성분분석이 진행되어 과학적인 것만 정리한다면 다음

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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