항산화제의 정의, 항산화제의 유형, 항산화제의 기능, 항산화제의 효과, 항산화제와 SOD(항산화효소), 항산화제와 페나조스타틴, 항산화제와 노화, 항산화제와 천연항산화제,식품

목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 항산화제의 정의

Ⅲ. 항산화제의 유형

Ⅳ. 항산화제의 기능

Ⅴ. 항산화제의 효과
1. 심혈관질환에서의 효과
2. 뇌혈관질환에서의 효과
3. 각종 암 예방 효과
4. 면역 기능 증진 효과
5. 백내장 및 눈의 노화 예방 효과
6. 운동과 흡연 피해의 예방 효과
7. 각종 신경질환, 치매에서의 효과
8. 급성췌장염, 바이러스감염, 패혈증에서의 효과
9. 유전자에 대한 항산화제의 영향

Ⅵ. 항산화제와 SOD(항산화효소)
1. 고분자 항산화제(분자량 3만 이상)
2. 저분자 항산화제(분자량 200-400)

Ⅶ. 항산화제와 Phenazostatins(페나조스타틴)

Ⅷ. 항산화제와 노화

Ⅸ. 항산화제와 천연항산화제

Ⅹ. 항산화제와 식품

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 개요

사람의 몸은 참 특이하다. 아무리 사소한 것이라도 유용하게 활용할 줄 안다. 독과 같은 활성 산소를 약으로 사용하기도 한다. 1973년 초과산화물이 생명을 구한다는 놀라운 사실이 밝혀졌다. 백혈구와 같이 면역작용을 담당하는 포식세포들이 의도적으로 많은 양의 초과산화물을 만들어낸다. 백혈구가 인체에 치명적인 피해를 주는 박테리아나 곰팡이를 만나면 백혈구의 막에 결합된 ??NADPH 산화효소??가 활성화된다. 그러면 혈액 속에 녹아있는 산소를 이용해서 초과산화물(O2-)이 대량으로 만들어진다. 초과산화물 자체는 병원체에 대한 저항력이 그렇게 크지 않지만, SOD에 의해서 과산화수소(H2O2)로 바뀐 후에 다른 효소에 의해서 엄청난 파괴력을 가진 하이포아염소산(HOCl)이 돼 병원체를 제거한다. 백혈구는 활성 산소를 만들어 본래의 임무(면역기능)를 완수하는 셈이다. 초과산화물에 의해서 만들어지는 다른 라디칼들도 비슷한 방법으로 면역 효과를 나타낸다.

<중 략>

Antiostatin류 화합물은 간 microsome의 지질과산화 억제활성이 vitamin E에 비하여 약 50배나 강하다고 하였다. Benthocyanin류, benthophoenin, phenazoviridin 등의 phenazine계 화합물도 지질과산화 억제활성을 나타내는 항산화제로서 미생물의 균체 또는 배양액으로부터 분리되었다. 한편, 최근 프랑스 보르도지방 남부에 생육하고 있는 프랑스 적송의 수피에서 추출한 수용성 식물성분인 Pyconogenol은 vitamin E의 50배, vitamin C의 20배 이상의 강력한 항산화 활성을 나타내는 물질로서 식품첨가물, 화장품원료 등의 목적으로 판매되고 있다. 이의 세계 시장은 미국에서만도 건강식품 시장에서 수년간 3억불의 매우 큰 시장을 형성하고 있으며, 최근 일본에서도 판매를 시작했는데 음료와 화장품원료로 kg당 40만 엔을 호가하고 있는 등 커다란 시장을 형성하고 있다. 펄프 제지 산업의 부산물인 적송의 수피로부터 Pyconogenol이라는 항산화제를 개발함으로써 고부가가치 상품을 창출한 성공적인 예가 되고 있다.

참고 자료

김경수 : 노화치료에 있어서 항산화제의 역할, 대한임상노인의학회, 2004
김민섭 외 1명 : 항산화제 복합투여가 고강도 운동시 SOD활성도에 미치는 영향, 충청대학, 2002
대한노인회 : 항산화제의 효과, 2005
박윤진 : 체 지방과 항산화제의 기능, 청주대학교, 2003
신동화 : 항산화제의 역할과 생리적기능, 농촌진흥청, 1997
신소림 외 1명 : 천연 항산화제 개발을 위한 몇 가지 양치식물의 ABTS 라디칼 소거능 탐색, 한국원예학회, 2009