영남지방향토음식과, 관광상품화하기위한 방안

소개글

대구,경북,경남 영남지방의 객관적 향토음식 조사와 관광상품화하기 위한 방안 요약

목차

없음

본문내용

▷ 영남지방의 향토음식
▷ 관광상품화 하기 위한 방안
대구, 경북, 경남지방의 향토음식

향토음식이란 그 지방에서 생산되는 재료를, 그 지방의 조리법으로 조리하여, 과거로부터 그 지방 사람들이 먹어온 것으로 현재에도 그 지방 사람들이 먹고 있는 것이라 할 수 있다.
향토음식은 지역의 원료농산물과 조리방법, 전통문화를 바탕으로 하는 음식을 의미한다. 어디에서, 누가, 어떻게 생산할 것인지 알 수 있는 안전한 먹거리란 점에서 건강과 안전을 염려하는 소비자들의 기본욕구를 충족시킬 수 있다.
경상도는 기후가 온난해 일찍부터 벼농사와 고추 등 양념채소 및 특용 작물을 중심으로 한 농경생활이 자리 잡았다. 또한 맑고 긴 동해안을 끼고 있어 어촌의 식생활을 엿볼 수 있는 등 농수산물이 식생활에 조화를 이룬다.
해산물이 나지않는 안동 등 내륙에서는 바닷고기를 소금에 절여 두었다가 염장 음식 문화도 발달하였다. 특히 고추의 본고장인 영양, 안동, 청송과 토종6쪽 마늘 주산지인 의성 등이 있어 음식의 맛이 대체로 얼얼하고 맵고 짠 편이다.
관광 상품화하기 위한 방안

1. 향토도시락 신상품 개발

참고 자료

없음