"카라기난"의 검색결과 입니다.

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육가공 카라기난 해조류 카라기난 약 하이드로젤 합성 글루카곤 gum 점도 Gum 종류 hydrogel 합성 가공식품 첨가물 미량분석

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"카라기난" 검색결과 81-100 / 221건

지질과 건강, 지질대체식품

비율을 1 : 1 : 1로서 권장을 한다.마. 식이섬유소 섭취 : 혈중 콜레스테롤의 농도를 감소를 시키게 되는 펙틴, 검, 카라기난 등의 가용성 섬유소를 많이 섭취를 한다.5) 암

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.18

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소스의 이해

세이지전분 검류 (잔탄검, 구아검 RBG) 카라기난 젤라틴소소의 재료소스의 제조원료투입분산조 (난분해성 액상원료)원료투입교 반이 송검 수가열교반2차 액상원료 투입조미과정분말원료

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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판매자 표지

천연 Gum류의 특성, 종류, 식품응용(적용된식품)

. 타라검8. 곤약검9. 알진10.아가11.카라기난12.퍼셀라란13.잔탄검14.커들란15.젤란가. Gum 이란?- 식물 또는 해조류로부터 얻을 수 있는 수용성 다당류들로 약 0.5 ... 된다. 90℃ 이상에서 겔이 녹으며 50℃이하부터는 서서히 굳는다.식품에서는 젤 형성, 점도 증가에 사용되며 고온으로 가열되는 식품의안정제, 에멀션제로 쓰인다.11.카라기난- D ... 다. 규칙적인 2차 나선구조를 가지고3차 구조는 평행 이중나선 구조이다.카라기난은 Rhodophyceae과의 홍조류 세포벽 성분으로 물에 녹아점도가 강한 용액을 생성하며 황산기가 있

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.05 | 수정일 2015.02.16

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세계의정치와경제 ) 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오.2

화시키기 위해 필요한 유화안정제로 해초류 등에서 추출하는 천연 증점 안정제인 알긴산, 카라기난(carageenan), 구아검(guar gum) 등과 합성 증점 안정제인 카복시메틸 셀룰로모스

리포트 | 9페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.10.18

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남양우유 제품분석하기

(200 mL 카톤), 바나나 (180 mL 카톤)-원재료명 및 함량(초코 기준): 원유또는 환원유 40%, 정제수, 백색과당, 코코아조 제분말3.6%백설탕 카라기난, 정제소금 ... , 카라기난, 정제소금, 합성착향료(초콜릿향)-영양성분-제품외관-유통기한 밑에 ‘특허 받은 GT공법으로 최상의 우유맛을 찾았다!’-‘칼로리를 뺀’보다 ‘초콜릿’ 글씨가 크게 있다.

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.13 | 수정일 2014.11.21

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인하대 바다의 불편한진실, 강의노트 외 내용정리

인 이유( 녹조류는 10%만 해양종이고, 갈조류 홍조류는 거의다 해양종)석회조류는 딱딱한 특징/해조류 중요성: 상업적 역할 식품/ 알긴산/ 카라기난/ 한천(우뭇가사리): 생태학

시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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Pectin 분해균 분리 및 사과주스 제조 예비

하려는 경향이 강하다. 또한 적당한 카복시기 집합이 존재하는 경우 칼슘과 반응하려는 경향이 매우 강한데, 특히 LM-펙틴의 경우 칼슘이온과 반응성이 강하다. 펙틴은 카라기난이나 젤라틴 ... 은 같은 형태의 삼중나선회합에 의하여 겔이 형성되는데, 카라기난이나 젤라틴의 경우 입체장애를 일으키는 중성당이 있으면 겔 형성이 저하된다. 그러나 펙틴은 카복시기 때문에 중성당

리포트 | 3페이지 | 2,900원 | 등록일 2014.01.21 | 수정일 2014.10.13

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대구교대 실과 김유정 식품영양조사

, 스모크후레바, 아이미[L-글루타민산나트륨(향미증진제), 향미증진제], 아질산나트륨(발색제), 양파씨즈닝, 원레드파우다엘(덱스트린, 락색소, 산도조절제), 카라기난, 콜라겐, 핫

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.13

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기능성물질이란?

, 담석 등에 효과가 있다. 식이섬유는 수용성 식이섬유과 비수용성 식이섬유로 구분된다. 수용성 식이 섬유에는 펙틴, 구아검, 알긴산, 카라기난, 플루란 등등이 있으며 비수용성 식이섬유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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식품 첨가물 조사 보고서

, Gigartina속, Hypnea속, Iridaea속의 해초를 뜨거운 물 또는 뜨 거운 알칼리성 수용액으로 추출한 다음 정제하여 얻어지는 것으로서 그 주성분 은 ι(Iota)-카라기난 ... , κ(Kappa)-카라 기난, λ(Lambda)-카라기난이다이 품목 3g을 105°에서 4시간 건 조할 때, 그 감량은 12% 이하이어 야 한다.이 품목 2g을 정밀히 취하

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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식품첨가물 보고서

류? 증점제(thickener)? 식품의 점도를 증가시키는 첨가물이다.? 종류 : 알긴산나트륨, 변성전분? 천연첨가물 : 구아검, 산탄검, 카라기난, 펙틴--------------

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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식품첨가물 보고서

추출물, 퀼라야추출물 등이 있다.13) 증점제(Thickener)식품의 점도를 증가시키는 것으로 화학적합성품으로 알긴산나트륨 등이 있으며, 천연첨가물로 구아검, 카라기난, 펙틴 등

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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가공식품 성분 비교, 분석(포도주스, 자두주스에 대하여)

의 짙은 색 찌꺼기) 시럽이나 주스에 많이 사용됨. 빵이나 설탕공예에서 안정제로도 사용되는데, 이때의 안정제란 잘 섞어서 안정된 상태를 만들어 준다는 의미이다.카라기난- 산탄검 ... 칼로리식품에 주로 사용됨.- 카라기난 : 해초를 원료로 한 첨가물. 산탄검과 같은 역할을 함(점착성, 점성증가), 생과자, 도넛, 빙과류, 청량음료, 어패가공품, 쨈, 햄, 소시지 ... 분말제품을 윤기있게, 원가절감덱스트린접착력이 필요한 경우 사용유해성분로커스트콩검점착성, 점도를 증가주석산안정제산탄검점성과 접착성, 흡수가 X카라기난

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.19

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고무물질의 겔 형성

들이 점성이 큰 콜로이드용액 또는 젤을 만들 수 있다.카라기난은 젤형성능력은 칼슘염, 즉 칼슘이온의 존재에 의해서 크게 강화되어 칼륨이온존재 하에서는 그 1%용액은 가열한 후 냉 ... 이온의 첨가는 젤 형성을 가장 쉽게 일으키게 해주며 형성된 젤은 연하기는 하나 매우 탄력있고 유연한 젤을 형성한다. 카라기난의 젤은 대체로 펙틴 젤 또는 젤라틴 젤과같은 탄성을 갖 ... 고 진한 유백색을 띤다. 식히고 나니 젤은 형성하지 않았고 점성의 정도는 컷는데 카라기난보다는 점성이 크진 않았다. 숟가락을 이용하여 용액을 떨어뜨려보니 쭉 늘어나면서 떨어졌

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.20

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기능성 물질 이란?

, 카라기난, 플루란 등등이 있으며 비수용성 식이섬유에는 세룰로오스, 리그닌, 키틴, 콘드로이틴황산 등등이 있다.2-2-2. 항산화성을 가진 기능성 물질(1) 폴리페놀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.22

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[생명과학실험] 녹말의 구조적 특징과 환원당의 성질과 반응원리

, 이눌린, 글루코만난구성다당류셀룰로스, 헤미셀룰로스, 펙틴동물성 다당류저장다당류글리코젠구성다당류키틴, 황산콘드로이틴검류식물성 검아라비아검, 구아검해조 검한천, 알긴산, 카라기난미생물 검

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.10

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[식물]해조류의 영양 기능성

하며 독성제거 효과도 있는 것으로 보고되었다.해조류의 식이섬유로 알려져 있는 알긴산, 후코이단, 카라기난, 포피란 등의 구조 및 기능성에 관하여 연구 자료를 기초로 살펴보면 다음과 같

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.06

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생활과 화학 식품 분자구조식

Chemical component effect Chemical structure 제품명 : 맥스웰 하우스 제조사 : 동서식품 포함 화학성분 지단지방산에스테르 , 산탄검 , 카라기난 ... , 펙틴 , 카라기난 Product information나이아신 (niacin ) B 군 비타민의 하나 . 나이아신은 트립토판으로부터 합성되며 , 그 비율이 60 : 1 이기 때문 ... (trichloro한다 . 구아검 Chemical component effect Chemical structure 제품명 : 투게더 제조사 : 빙그레 포함 화학성분 카라기난 , 구아검

리포트 | 71페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.24

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식품첨가물,식품미량구성성분,첨가물의구성성분분석

단백 , 유청단백 , 콜라겐 , 카라기난 , 염화칼륨 카라기난 : 단일물질로서 젤화제의 역할을 하는 것이 아니라 우유단백질 , 콩단백질 그리고 KCl 과 함께 반응하여 젤화제 역할 ... 을 지니는 저칼로리 식품에 사용 결합조직의 콜라겐이 가열에 의해 약화되면 녹은 지질이 조직 외로 침출하여 고기의 매끄러운 질감 제공 카라기난과 함께 사용2.2.2. 젤화제 - 대두

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.12

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식이섬유에 관하여

동에는 폴리덱스트로스, 펙틴, 구아검, 카라기난, 알긴산 등이 있으며, 불용성 식이섬유에는 셀룰로스, 헤미셀룰로스, 리그닌, 키틴 등이 있다.출처: [네이버 지식백과] 식이섬유

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.09.21 | 수정일 2016.10.03

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