"카라기난"의 검색결과 입니다.

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육가공 카라기난 해조류 카라기난 약 하이드로젤 합성 글루카곤 gum 점도 Gum 종류 hydrogel 합성 가공식품 첨가물 미량분석

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"카라기난" 검색결과 101-120 / 221건

[식품위생학] 식품첨가물에 관한 이해

, 축합인산염, 폴리덱스트로스가 있다.호료(증점제, 농화제, 겔화제)는 식품의 점착성증가, 유화안정성 좋게 하며, 천연품(글루텐, 아밀로펙틴, 펙틴, 알긴산, 한천, 카라기난, 카

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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해조콜로이드의 종류 및 실생활 이용

, 국수, 냉동식품 등에 쓰인다. 또 나트륨염과 propylene glycol염이 화학적합성품으로서 식품첨가물에 지정되어 있다.2)카라기난:홍조류(Irish moss 등)로부터 열 ... κ-, λ-, ι-카라기난의 세 개의 형태로 분류된다. 식품의 겔화제, 약품이나 화장품 등의 안정제, 분산제(分散劑)로 이용되고 있다3)한천:우뭇가사리 등의 홍조해초에서 분리

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09

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영양분석표

KLC-3(로커스트콩검,구아검,카라기난,타마린드검)유화제합성착향로(팥향)그린칼라4332(치자청색소,치자황색소,텍스트린)레드칼라C-9005(비트레드,덱스트린,치자황색소)*알레르기성분 ... 우유,계란,대두,찹쌀분,호두정제수물엿,백설탕백미분13%(찹쌀86%국산,찰옥수수알파전분)혼합탈지분유(수입산)난백액야자유옥수수전분팥분말쑥분말해가라기유혼합재제(유화제,구아검,증점제,카라 ... 기난,로커스트콩검)정제염치자황색소카라멜색소혼합제제(유화제,글리세린,물)치자황색소합성착향료(팥향,밀크향)혼합제제(추출색소,홍국적색소,적무색소)산도조절제(덱스트린)*엘레르기유의사항표시이

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.02.16

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식품조리학

산소를 제거하는 효소의 기능을 촉직하기도 한다. 따라서 노화를 지연시키고 피부에 잡티, 반점 등이 생기는 것을 예방하는 효과가 있기도 하다.☞ 카라기난 [Carrageenan ... ] : 백-엷은 갈색의 분말 또는 입자로서 냄새가 없거나 또는 약간 특이한 냄새가 있다. 카라기난은 Irish moss라고 하는 홍조류인 Chondrus속, Eucheuma속 ... , Gigartina속, Hypnea속, Iridaea속의 해초를 뜨거운 물 또는 뜨거운 알칼리성 수용액으로 추출한 다음 정제하여 얻어지는 것으로서 그 주성분은 ι(Iota)-카라기난, κ

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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식품첨가물 식품위생학

아밀라아제 뮤신 바닐린 수산화칼슘 아라비아검 α- 아밀라아제 ( 비세균성 ) α- 아밀라아제 ( 세균성 ) 아스코르빈산칼슘 에틸바닐린 염화마그네슘 젖산 제이인산칼륨 젤라틴 카라 ... 기난 카제인 카제인나트륨 탄산나트륨 탄산수소칼륨 탄산칼륨 D- 토코페롤 펙틴 프로테아제 헴철 로거스트콩검 변성전분 아스코르빌 팔미테이트 탄산수소 나트륨코카콜라 비타민 음료에 금지성분

리포트 | 18페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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식품 다당류

한 카복시기 집합이 존재하는 경우 칼슘과 반응하려는 경향이 매우 강한데, 특히 LM-펙틴의 경우 칼슘이온과 반응성이 강하다. 펙틴은 카라기난이나 젤라틴은 같은 형태의 삼중나선회합 ... 에 의하여 겔이 형성되는데, 카라기난이나 젤라틴의 경우 입체장애를 일으키는 중성당이 있으면 겔 형성이 저하된다. 그러나 펙틴은 카복시기 때문에 중성당에 의한 겔 형성 저하가 없다. 금속 ... 비교-전분의 분해효소들-전분의 가수분해 생성물들, 즉 데케스트린류-전분의 당화와 전분당4. 출처5. 느낀 점...........1. 다당류의 정의- 다당류, 즉 폴리삭카라이드

리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.03.20

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가공식품 성분비교- 가공식품의 이해 과제

, 유당, 커피추출액(고형분 38%이상, 콜롬비아산)0.45%, 메이플시럽0.1%, 카라멜시럽 0.005%, 탄산수소나트륨, 자당지방산에스테르, 비타민C, 정제소금, 카라기난 ... 에는 사용되지 않은 정제소금, 카라기난, 합성착향료(카라멜향, 바닐라향) 자당지방산에스테르등이 프렌치카페에 포함되었다. 당성분의 경우 프렌치 카페는 액상과당, 백설탕 유당등을 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.06

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생화학북리뷰

, 바나나우유는 잡지도 않는다. 초코우유,, 말이 좋아서 초코우유지 뒷면을 보면 좀 그럴싸한 코코아분말이다. 하지만 항상 들어가는 카라기난,,, 커피우유에 역시 카라기난이 들어간다

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.20

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유기농화장품 기준 및 인증

(「유기농화장품 표시·광고 가이드라인」 별표 4): 알긴 (Algin), 알긴산칼륨 (Potassium Alginate), 카라기난 (Carrageenan), 크산토필

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.03

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식품첨가물

에 제한되어 있다.▼ 식감을 부드럽게 하는 카라기난 [Carrageenan]식품의 점착성 및 점도를 증가시키고 유화안정성을 증진하며 식품의 물성 및 촉감을 향상시키기 위한 식품첨가물이 ... Chondrus황산기의 수나 결합된 위치에 따라 κ, ι, λ로 구분한다. 카라기난은 가수분해하면 D-갈락토스와 3,6-무수-D-갈락토스, 황산 등으로 분해되는데, κ-카라기난은 칼륨과 칼슘 ... 으로 겔화되고, ι-카라지난은 칼슘으로 겔화되며 λ-캐라지난은 무기질 없이 점성액이 된다. 캐라지난은 냉수에서는 잘 녹지 않으나 30~60℃의 물에서는 녹으며 에탄올에는 녹지 않

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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생활과화학 수정과정 -完-

16. 비타민워터 오렌지Product ingredients 자몽 , 자몽농축과즙 백설탕 혼합제제 ( 카라기난 , 로스트콩검 , 산탄검 , 염화칼륨 ) 혼합제제 (DL- 사과산

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.22

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한국외대 환경과삶 동영상4편 답안

전문점/제과점의 생크림 우유향 주요 성분야자 경화유, 글리세린지방산 에스테르, 설탕, 포리인산, 카라기난, 잔탄검, 카제인나트륨합성 착향료(우유향)4. 천연 및 합성 장미향 중 물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.30

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식품첨가물

초코 산도조절제 , 전분조제품 L- 주석산 , 합성착향료 ( 밀크향 ) 스팸 클래식 비타민 C, 아질산나트륨 ( 발색제 ), 카라기난 , 포리믹스 -CS( 산도조절제 ) 컨디션 헛

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.04

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기능성식품학 중간고사대비

- 올로는 전혀 가치가 없다.- 제 6의 영양소*용해도에 따른 분류-수용성 식이섬유 : 알긴산, 카라기난, 폴리덱스트로스, 펙틴, 키토산, 곤약 등-불용성 식이섬유 : 셀롤로스, 헤미

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.08.05

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기능성 식품에 대한 조사

섬유 작업부회밀기울 화이버, 펙틴, 카라기난, 알긴산, 한천, 폴리덱스트로오스, 키틴, 버섯배양물 등(2) 올리고당 작업부회사이클로덱스트린, 이소말토올리고당, 크실로올리고당, 프락토올리고당, 갈락토(다이즈)올리고당, 이성화유당, 파라티노스 등(3) 당알콜 작업부회

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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육가공품 파워포인트 발표자료

의 식품에 사용 카라기난은 우리나라 식품첨가물공전 에 공식 등록되어 있는 물질7. 카라기난Ⅰ. 식품첨가물인체에 대한 영향 암을 유발할 수 있다는 새로운 연구 보고서가 미국 환경보건전망 ... . Tobacman) 박사 카라기난은 장에 의해서 흡수가 잘되는 특성을 가짐 세포로 인한 카라기난의 대사 과정은 일어나지 않음7. 카라기난Ⅰ. 식품첨가물결과적으로 세포가 카라기난을 분해하지 못하기 ... 때문에 세포에 이물질이 축적되는 과정이 진행 이와 함께 카라기난이 스스로 붕괴하는 과정 이 함께 일어남 같은 과정이 일정 시간 계속 진행되면 궤양이 발달하는데 발생한 궤양이 악성

리포트 | 70페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.10.27

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식품기사 필답형 문제및 풀이모음

: 대두단백, 밀단백탄수화물 원료 : 전분, 변성전분, 물엿검류 : 카라기난, 아가식이섬유질 원료 : 섬유소, 셀룰로오즈식육은 식용에 알맞도록 일정기간 숙성을 시키는 것이 바람직

시험자료 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.21

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식품첨가물 분리

착색료어육가공품-어묵부산어묵D-소르비톨,D-키실로오스L-글루타민산나트륨감미료향미증진제식육가공품-프레스햄CJ프레시안스모크햄락색소스모크향아질산나트륨카라기난L-글루타민산나트륨,L

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.15

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탄수화물(식품학, 탄수화물의분류, 당류의구조및특성, 단당류, 이당류, 다당류탄수화물) 파워포인트, 프레젠테이션

와 같은 갈조류의 세포벽 성분의 다당류 아이스크림이나 냉동과자의 안정제 카라기난 : 홍조류 다당류로 세포벽의 구성 성분 , 유탁액 , 현탁액의 안정화검류 미생물 검류 덱스트란 : α

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

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생활과 화학 (생활속의 화학) 레포트(PPT)

nts 생활용품 화장품 식료품 비트레드 (beet red) 덱스트린 (dextrin) 카라기난 ( carrageenan ) - 베타인계의 베타닌 (C24H26O13N2) 을 주

리포트 | 65페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.25 | 수정일 2014.04.02

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