[일본요리] 돈부리

최초 등록일
2002.01.13
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2002.01
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목차

3. 돈부리
(1) 돈부리의 정의
(2) 돈부리의 종류
(3) 돈부리의 기원
(4) 돈부리의 부정적 측면
(5) 일본에서의 돈부리 위치

본문내용

(1) 돈부리의 정의
원래 '돈부리'는 요리 이름이 아니라 음식을 담는 그릇의 이름이다. 즉, 우리가 사용하는 밥그릇보다 약간 큰그릇을 가르키는 말이다. 하지만 돈부리에다 덮밥을 담아 먹었기에 그릇 이름이 되고만 것이다. 덮밥은 그릇에 밥을 담고 밥위에 반찬이 되는 요리를 올려놓는 것을 말한다. 한국의 덮밥이라는 음식은 일본의 돈부리에서 유래한 것ㅇ로 비벼서 먹는 점이 다르다고 할 수 있다.
※'돈부리'를 뜻하는 ''이라는 글자는 옥편에서 찾아보면 우물 정자와 같은 글자로 되어 있지만 우리나라나 중국에서는 잘 쓰이지 않는다. 우리나라에서는 우스갯소리로 우물 정자에 돌멩이가 빠진 '퐁당 퐁' 자로 읽기도 하지만 정작 이 글자가 우물 정자와 같은 글자임을 아는 이는 그리 많지 않다. 일설에 의하면 우리나라의 농담처럼, 물에 돌멩이가 빠질 때 나는 '퐁당' 혹은 '첨벙' 하는 소리가 일본에서는 '도분'으로 발음되기 때문에 '' 이 돈부리로 읽히게 되었다는 이야기도 있다. 그러나 그러한 주장을 하는 사람은 일본인들밖에는 없다.

참고 자료

http://www.nihongobank.co.kr/cjapan/booklist/200105/cook.htm

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