"발효학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 효모 발효 실험 막걸리 제조 발효식품학 감염미생물학 발효유 동물사료학 미생물학 아주대 발효

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효학" 검색결과 81-100 / 11,903건

발효식품학 김치 논문분석

..PAGE:1발효 식품학(김치)..PAGE:2목차서론연구목적실험방법결과 및 고찰결론회의록정의, 종류연구현황발효작용 기작발효에 관련하는 미생물의 특성기능성..PAGE:3서론(정의 ... 습니다. 김치는 영양학적으로 저열량 식품입니다. 당질과 지방질 함량은 낮으나 식이섬유, 비타민A와C가 풍부하고 캴슈므 인 철분 등의 무기질 성분도 많습니다. 김치 발효 과정에서 생성 ... , 종류)김치의 정의: 무·배추·오이 등과 같은 채소를 소금에 절이고 고추·파·마늘·생강 등 여러 가지 양념을 버무려 담근 채소의 염장 발효식품김치의 종류: 우리 나라의 김치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.04.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

[발효미생물학실험]종균 배양 및 콩 koji 제조

) 종균 배양 (seed culture) : koji를 만들기 위하여 국균 포자를 증식 시킨 것. 발효를 개시하는 데 필요한 접종균체를 얻는 것을 목적으로 한 배양.2) 종국 (s

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.30 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]효모를 이용한 에탄올 발효

효모를 이용한 에탄올 발효1. 실험 목적가. 호흡과 발효를 통한 미생물의 에너지 획득 방법을 비교해 본다.나. 에탄올 발효를 통하여 미생물이 산업적 응용에 대하여 학습 ... 한다.다. 에탄올 발효 이외에 미생물이 인간생활에 어떻게 활용되는지 응용성 및 중요성에 대하여 이해한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡호흡은 해당과정으로부터 시작한다. 세 가지 경로 각각 ... 한 상태이므로 산소 및 무산소호흡 또는 발효과정에 들어갈 수 있다.1) 산소호흡과 무산소호흡대부분의 생물들은 산소가 필요한 대사 경로인 산소호흡을 한다. 해당과정의 산물들이 산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.21 | 수정일 2020.08.02

다운로드 장바구니
식품미생물학 (영문) 반건조 소세지 발효 과정과 그 응용 발표 PPT. 미생물 발효식품 발표 참고. 레퍼런스 포함.

edition. 2014. pp202-205, 264-265 - 정동효 , 2012, 발효식품대전 , 도서출판 유한문화사 , pp44-45 - 유상렬 , 김정환 , 박명수 , 양지영 ... , 이인형 , 지근억 , 최상호 , 정희곤 , 2014, 개정판 식품미생물학 , 수학사 , p280 - 김창한 , 백현동 , 윤원호 , 조좌형 , 2004, 식품미생물학 , 도서출판 유한 ... 문화사 , pp186-188 - 민경찬 , 전정일 , 박상기 , 조남철 , 정수현 , 유현주 , 2005, 필수 식품미생물학 , 광문각 , pp320-324 Thomas J

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.04

다운로드 장바구니
식품가공학 및 실험 - 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조

1. Date :2. Title : 식품의 식염, 비중 측정과 발효유 제조3. Objective : 우유를 Mohr법을 이용하여 염도를 측정하고 그 원리를 이해한다.염도를 측정 ... , 삼각플라스크, 10% K2CrO4 , 비중계, 시료(우유, 발효유, 음료)※ Mohr법1) 삼각플라스크에 시료 1ml과 증류수 9ml을 가하여 10ml로 희석한다.2) 10% K2

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]발효와 해당과정

며 에너지를 생성한다. 이 때 전자의 최종수용체로 산소를 이용하는데, 산소가 없으면 시트르산회로와 전자전달계를 사용할 수 없게 된다.발효(fermentation)생물학에서 발효 ... , 아세트산 발효 등이 존재한다.효모미생물 연구에 많이 사용하는 단세포의 진핵생물로 분류학적으로는 균계의 자낭균 (Ascomycetes)에 속한다. 크기 8 μm의 타원형인 세포이 ... 발효와 해당과정실험 목적모든 생명현상에는 에너지가 필요한데, 생물체는 에너지원을 획득하여 필요한 에너지를 합성해낸다. 이때 독립영양생물의 경우 스스로 광합성 등을 통해 에너지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.30 | 수정일 2020.07.28

다운로드 장바구니
[미생물학실험] 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)

1. Title : 생리적 특성, 산화와 발효(Oxidation and Fermentation)2. Date :3. Name :4. Purpose : 산화와 발효의 원리를 이해 ... 는 산화 반응을 촉매할 때 대사작용이 계속 진행되려면 조효소는 반드시 산화된 형태로 돌아가야 한다. 호흡과 발효를 하는 반응들 중 상당수가 NAD+와 FAD를 다시 만들어내는 것 ... 과 관련이 있다.대사의 주요 목적은 생체 합성과 성장에 필요한 에너지를 생산하는 것이다. 세균은 호흡과 발효 두 가지 방법으로 필요한 에너지를 얻을 수 있다. 호흡 가정에서 유기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.16

다운로드 장바구니
Aspergillus Oryzae 및 Saccharomyces Cerevisiae를 첨가하여 제조한 맥주박 위주 발효사료의 발효 특성 및 영양학적 특성 (Fermentable and Nutritional Characteristics of Brewery Meal-Based Fermented Feedstuffs Supplemented with Aspergillus Oryzae and Saccharomyces Cerevisiae)

한국초지조사료학회 신종서, 박병기, 김병완

Non-Ai HUMAN
| 논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

다운로드 장바구니
[가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 중간시험과제물 공통(미생물의 생육, 김치 발효 미생물)

Ⅰ. 서 론 미생물 증식은 식품자체에 관련된 요인인 내인성인자인 pH, 수분함량, 수분의 활성도, 산화환원능, 식품의 물리적 구조, 자연적 항미생물 물질의 존재 가능성 등에 의해 조절되기도 하고, 외인성인자인 온도, 습도, 이산화탄소, 산소의 존재여부, 식품에 존재하..

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 6,800원 | 등록일 2016.03.15

다운로드 장바구니
[미생물학]발효식품

) .......................................... 2(1) 알콜발효 ............................................. 2(2) 발효미생물 ... ..................................................... 83. 그 밖에 발효 식품 ................................. 10(1) 치즈 ... ------ 13Ⅰ. 서론대부분의 미생물들은 인간의 생활과 밀접한 관계를 가지며, 특히 식품에 작용하여 유용한 물질을 만들거나 변패시킬 수도 있다.식품에 관여하는 미생물로 발효식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.17

다운로드 장바구니
[생물학]【A+】발효식품

발효 식품 New Product. Proposal. Fermented food. Food. Fermentation.발효란 ? - 발효에 이용되는 미생물 - 대표적인 발효식품 발효 ... 식품 - 장류 - 침채류 - 젓갈류 - 발효유 - 알코올류 우리나라의 전통주발효란 ? 발효식품 발효산물이란 ? 원료물질 유용한 물질 미생물에 의한 발효발효에 이용되는 미생물의 특성 ... 빠른 증식 물질의 흡수 이용 높은 균일성 고온 고압의 불필요 발효에 미생물이 관련되었다 ?대표적인 발효식품 발효와 부패 인간 배설물 쓰레기 부패작용 ( 미생물 ) 화합물로 분해

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

다운로드 장바구니
[A+ 연세대] 일반생물학 및 실험 - 세포호흡과 발효

일반 생물학 및 실험 결과보고서- 세포호흡과 발효실험자 : XXX학번 : 201XXXXXXX담당교수 : XXX 교수님담당조교 : XXX 조교님학정번호 : BIOXXXX-XX-XX ... 하여 ATP를 생산한다. 그러나 무산소 호흡도 체내에서 일어날 수 있는데, 젖산 발효가 인간의 체내에서 일어나는 대표적인 무산소호흡 과정이다.체내에서 일어나는 산소 호흡은 [그림 1 ... 한 환경일 때는 소량이지만 좀 더 빠르게 ATP를 생산하기 위해서 젖산 발효를 거친다. 일례로 급격하게 큰 힘이 필요할 때 젖산발효가 진행된다.젖산발효는 [그림 2]에서 제시된 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.30 | 수정일 2017.07.03

다운로드 장바구니
식품위생학 홍어 발효일까 부패일까

12. 09. 24.학과학번이름홍어 삭힌 것, 부패일까 발효일까옛날부터 우리나라에서는 홍어를 톡 쏘는 맛이 나도록 삭혀서 먹어왔다. 특히 전남 서남해안 지방에서는 잔치 음식 ... 는 일반 생선과는 달리 체내 속의 암모니아 성분 때문에 썩는 것이 아니라 숙성 발효가 이루어 진다. 이 암모니아가 부패세균을 서식 못하게 하여 홍어가 썩지 않고 삭히게 하고, ph ... 에게 갖가지 이로움을 주기도 한다. 발효와 부패는 모두 미생물에 의한 유기물의 분해현상이지만 사람에게 있어 유용한 경우에 한하여 발효라고 부르고, 미생물이 유기물을 분해할 때 악취를 내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.30

다운로드 장바구니
콩의 발효학, 발효식품, 콩으로 만든 장(고추장, 간장, 된장, 일본식장, 중국식장 등) 에 관한 발표자료

콩 발효 식품Ⅰ. 콩1. 콩의 성분 단백질로 30~50% 차지 지방은 평균 15~20% -리놀레산과 리놀렌 산이 대부분 탄수화물은 25%정도 무기질은 4~6% 정도 - 칼륨과 인 ... (Fish sauce)2) 간장의 유형과 특성양조간장대두, 탈지대두 또는 곡류 등을 제국하여 식염수 등을 섞어 발효, 숙성시킨 후 그 여액을 가공한 것혼합간장한식간장 또는 양조간장 ... 에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이나 산분해간장 원액에 단백질 또는 탄수화물 원료를 가하여 발효, 숙성시킨 여액을 가공한 또는 이의 원액에 양조간장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.13 | 수정일 2017.04.12

다운로드 장바구니
아주대 생물학 실험 : 발효

7.실험결과2) 위에서 기술한 결과를 놓고 이와 같은 현상이 일어난 원인을 기술하라알콜발효는 미생물에 의한 발효라고도 하며 함께 대표적인 발효의 하나이다. 당 또는 다당류

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.26

다운로드 장바구니
[아주대]생물학실험1 발효

우유속에 있는 젖당이 젖산균을 만나면 발효가 일어나 젖산이 생성된 결과라고 추측할 수 있었다. 그리고 6조에서 알코올 발효의 막걸리 만드는 실험의 결과는 봤는데 막걸리도 PH

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.27

다운로드 장바구니
발효학,젓갈,젓갈의 정의,대표적인 종류,식해,새우젓,멸치젓,젓갈의 역사

에서 일정 기간 동안 발효시켜 만든 한국의 대표적인 수산발효식품자가소화 ! 단백질 펩톤 , 아미노산 생성 당질 , 지질 분해 감칠맛과 독특한 향대표적인 종류 1. 식해2. 새우젓3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.28

다운로드 장바구니
일반생물학 및 실험-세포호흡과 발효

6.세포호흡과 발효1.실험에서 각 시료마다 차이가 발생하는 이유는 무엇인가?2.생체내에서 일어나는 무산소호흡은 무엇이 있는가?3.미생물의 발효에 의해 만들어지는 식품에는 무엇 ... 이 있는가?4.알콜 발효와 같은 무기 호흡 과정과 유사한 반응이 우리 몸에서도 일어나고 있는지 알아보자.5.발효와 부패는 어떻게 다른 것인지 알아보자.1.위으ml 실험시료 4가지 중 ... 므로 높은 젖산함량을 견디는 능력과 피로감을 참는 것이 운동 경기를 승리로 이끌 수 있다.C6H12O6 -> 2C3H6O3(젖산) + 2ATP3. 발효식품에는 막걸리, 치즈, 요쿠르트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.03.18 | 수정일 2018.09.26

다운로드 장바구니
[식품미생물학 및 실험 보고서] 대장균군 정성 시험과 효모의 당류 발효성

실험 일자2017. 12. 05실험 원리 및 배경이번 실험에서는 대장균군 정성 시험과 효모의 당류 발효성을 진행했다. 대장균군의 존재여부를 검사하는 정성 시험을 통하여 대장균군 ... 이 Phenol red 지시약을 함유한 액체배지의 색을 어떻게 변화시키는지 관찰했다. 또한 발효관을 이용하는 Durham tube방법을 이용ㅇ하여 당 발효시 생성되는 gas를 포집 ... 3개 이상씩 가한다.- 시험용액을 접종한 유당배지(배지 2)를 35～37℃에서 24±2시간 배양한 후 발효관내에 가스가 발생하면 추정시험 양성이다. 24±2시간 내에 가스가 발생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.01.06

다운로드 장바구니
서울대 생물학실험1 발효와 해당과정 보고서

생물학 실험 보고서 ? 발효와 해당과정I. 실험목적모든 생명현상에는 에너지가 필요한데, 생물체는 에너지원을 획득하여 필요한 에너지를 합성해낸다. 이때 독립영양생물의 경우 스스로 ... 포도당 1분자로부터 34ATP가 생성된다.(3) 발효생물학에서 발효는, 산소가 없는 환경에서 NAD, FAD 등 전자 수용체의 환원력을 재생시키고, ATP를 만들어내는 과정을 말 ... 발효의 방법을 사용한다. 이 때 효모의 발효를 관찰하고, 과정과 생성물을 파악하도록 한다. 또한 효모가 에너지원으로 이용하는 당으로 어느 것이 가장 최적인지 알아보도록 한다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.02.02 | 수정일 2015.02.09

다운로드 장바구니

이전10개 1 2 3 456 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기