"발효학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 효모 발효 실험 막걸리 제조 발효식품학 감염미생물학 발효유 동물사료학 미생물학 아주대 발효

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효학" 검색결과 141-160 / 11,903건

[생물학 실험][생물학실험]호흡과 발효

실 험 보 고 서(발효와 호흡)학과 :학번 :성명 :1. Introduction(1) 호흡과 발효의 과정1. 호흡호흡의 세포의 에너지 추출과정이며, 총 4단계의 과정에 의하 ... 는 세균 등이 있다. 이중 발효과정에 이용되는 세균들은 주로 편성 호기성세균이나 편성 혐기성 세균들이다.산소가 있을 경우 해당과정의 산물인 피루브산이 Krebs cycle을 통해 ... 지만 해당과정에서 소비된 전자전달물질을 원상태로 되돌리는 효과가 있다.미생물의 종류와 대사기작에 따라 알코올 발효 ethanol fermentation, 젖산 발효lactate

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

다운로드 장바구니
[공학]발효산업과 산업 미생물학

레 포 트제 목 : 공업 미생물학과 목 명:공업 미생물학학 과:생명ㆍ화학공학과학 번:이 름:제 출 일:2006년 10월 10일 (화)ㆍ발효산업현황아미노산은 그 기준에 따라 여러 ... 종류를 제외하곤 대부분 발효법으로 생산되는데, 발효법에는 회분식, 유가식 및 연속식이 있으나 유가식이 가장 많이 이용된다. 이에 이용되는 발효균으로는 복합영양요구주, 아날로그 저항주 ... 총유럽의 몇몇 회사에서 생산을 독점하고 있다. 특히, 아지노모토, 쿄와발효, Rexim(Deggussa), AminoGmbH 등은 발효뿐만 아니라, 정제ㆍ회수 기술 또한 뛰어나

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.18

다운로드 장바구니
[미생물학]전통발효식품

{목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효 ... 식품1콩 발효식품 2곡류 발효식품3채소 발효식품 4축산 발효식품* 참고문헌 *1.발효식품발표식품은 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다.발효란 미생물 ... 이 각종 효소를 분비하여 유기화합물을 산화, 환원 또는 분해, 합성시키는 반응을 일컫는다. 부패도 발효와 마찬가지로 미생물이 유기물에 작용해서 일으키는 현상이라는 점에서는 같

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

다운로드 장바구니
[지리학]음식과 지리학 -한국의 발효문화를 중심으로-

음 식 과 지 리 학-한국의 발효문화를 중심으로-1. 서론우리나라 음식문화는 발효음식을 빼놓고는 생각할 수 없을 정도로 발효문화가 발달해왔다는 특징을 가지고 있다. 우리나라 ... 에서는 김치를 비롯해 고추장, 된장 등의 장류, 젓갈류, 장아찌류, 술류 등 수많은 발효음식이 존재한다. 그리고 이러한 발효음식류를 기본으로 하여 간장게장, 홍어찜, 가지미 식해, 청국 ... 장 등 많은 종류의 발효음식들이 있다. 이렇게 발달한 발효음식 덕분에 우리나라에서는 장독문화, 김장문화 등 다른 나라에서는 찾아볼 수 없는 독특한 발효문화가 형성되었다.중국, 일본

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.11

다운로드 장바구니
[식품] 발효식품학- 맥주

)로 맥아즙을 만들고 여과한 후 홉(hop)을 첨가하여 맥주효모균으로 발효시켜 만든 알코올을 함유한 음료로 한국 주세법에는 "맥아 및 홉(홉 엑스를 포함)과 백미 · 보리 ·옥수수 ... ·고량(高梁) ·감자 녹말 ·당질 ·캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과제성(濾過製成)한 것"으로 정의하고 있다.2. 맥주의 역사1) 세계의 역사인류 ... 저 알콜 여성 맥주이다4. 맥주의 분류1) 효모의 성질에 따른 분류(1) 상면 발효 맥주발효 도중에 생기는 거품과 함께 상면으로 떠오르는 성질을 가진 효모를 사용하여 만 드는 맥주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.04

다운로드 장바구니
[발효식품학]유제품에 관하여

. Butter는 우유 혹은 크림, 또는 우유와 크림 둘 다 이용하여 제조되어 지며 소금이나 색소를 첨가하거나 첨가하지 않는다.2.종류버터의 분류는 원료크림의 발효 유무에 따라 ... 감성버터와 발효 또는 산성버터로 나누고 식염의 첨가 유무에 따라 가염버터, 무염버터, 중염버터로 나누며 이밖에 분말버터, 유청버터, 저지방버터 등이 있다.3.역사힌두경전:B.C ... 며, 별명을 초록치즈라고 한다. 이 치즈는 달콤한 방향이 있는 클로버 잎의 분말을 넣어서 담록색이고 예리한 자극성과 상쾌한 향기를 지닌다. 오랫동안 압착하면서 발효시키기 때문

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

다운로드 장바구니
[서울대 생물학 실험1]발효와 호흡

(Fer의 발명자 A.레벤후크이며, 1680년 맥주효모를 발견하였다. 그러나 효모 발효의 생물학적 의의가 알려진 것은 1861년이었으며, L.파스퇴르는 포도주 발효가 효모에 의해 ... ..FILE:발효와호흡 핸드아웃.doc발효와 호흡실험 목표( 발효와 호흡과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 알아본다.( 발효와 호흡의 속도를 비교한다.( 발효의 산물 ... 정도의 ATP를 만든다.따라서 산소를 이용하는 호흡과정을 수행하면 더 많은 에너지를 얻을 수 있다. 하지만 산소가 없어지면 Krebs cycle을 사용할 수가 없게 된다.발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.06

다운로드 장바구니
한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -

한국의 발효식품과학- 된장을 중심으로 -1. 서론- 전 세계적으로 발효식품은 큰 사랑을 받고 있다. 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치와 젓갈, 된장, 고추장은 물론이요 청주 ... , 맥주, 포도주 같은 주류나 식초, 빵, 치즈, 요구르트 등은 세계인이 함께 즐기는 발효 식품이다. 발효식품에 있어서 우리나라는 특히 유명한데 그중에서도 된장의 전통이 깊다. 게다가 ... 들이 진행되고 있다. 이번 레포트에서는 우리나라의 전통발효식품인 된장에 대해 알아보고 그것의 발전과 세계화에 대해 이야기 해보고자 한다.2. 발효와 발효식품(1) 발효란?- 미생물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.29

다운로드 장바구니
[식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

Ⅰ. 발효식품* 발효식품의 정의젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며, 각기 독특한 특징 ... 성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등), 소금절임류(김치 ·젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용 ... 된다. 발효식품은 한 가지, 또는 둘 이상의 미생물을 사용하여 만든다.* 발효식품의 특징① 식품의 향, 풍미, 조직감 향상② 젖산, 초산, 알코올 발효를 통한 식품의 저장성 향상

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

다운로드 장바구니
[생물학] 알콜발효

(principles)1. 생명 활동에 필요한 에너지 획득 방법으로 발효와 호흡이 있다.1)산소성 호흡 :산소가 전자전달계의최종 전자수용체 역할을 함2)무산소성 호흡:산소가 없 ... 는 환경에서 산화된 유기물 또는 무기물이 최종 전자 수용체3)발효 : 최종 전자전달계 물질 없이 유기물 자체가 효소에 의해 산화,환원 되면서 에너지 방출2. 발효 과정해당 ----- ... -CO-COOH---알콜 발효 (세균,효모)2ATP (Pyruvic acid) -------->{{ CH}_{3 }-CHOH-COOH2NADH 젖산 발효 (세균,효모)총 ATP 생성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.03.13 | 수정일 2024.07.17

다운로드 장바구니
[식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

식품미생물 산업목차1. 조미식품류2. 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. 미생물 효소 생성· 양조주 발효형식과 종류단발효 : 포도당 +효모 =발효 (포도주 ... )단행복 발효 : 당화 - (효모) - 발효 (맥주)병행복 발효 : 당화와 발효가 동시에 (탁주, 약주, 청주 등)· 포도주 --- 포도주 발효효모 : Saccharomyces ... 며 3가지 방법이 있다(병내발효, 탱크내주입, 가스주입법)· 맥주 - 발효법에 따라 상면발효맥주(10~20도)- Saccharomyces cerevisiae하면발효맥주(5~10도

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

다운로드 장바구니
[영양학] 발효식품

발효채소로서 소화촉진과 대장암, 동맥경화, 빈혈 등을 예방하는 등 성인병의 예방기능이 있는 것으로 알려지고 있어 오늘날 국내외의 많은 영양학자들은 김치를 미래의 식품으로 손꼽 ... 【발효식품】《1》발효식품의 종류★김치류#포기 김치-소금에 절인 배추 포기 사이사이에 고추가루, 마늘, 생강 등 갖은 양념으로 버무린 속을 넣어 담그는 배추김치로 지역에 따라 약간 ... 로 띄uor)곡류를 당화하고 발효시켜 이를 다시 증류하여 만드는데 알코올 농도가 비교적 높으며, 증류 공정에서 증류탑에 의하여 높으며, 증류 공정에서 증류탑에 의하여 증류하기 때문

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.08

다운로드 장바구니
[미생물학] 발효주로부터 Yeast 분리

발효주로부터 Yeast 분리1. Date : 2005년 5월 3일2. Title : 발효주로부터 Yeast 분리3. Object : 자연 상에 혼재하여 있는 미생물군 중에서 목적 ... 하는 특정 미생 물만을 분리한다.4. Material & Methods* 시료(전통발효주), 생리식염수-0.85% NaCl, 마이크로 피펫, spreader, 알코올램프, 비이커 ... 플레이트 상의 콜로니의 수가 적게 발견되는 것을 알 수 있다.6. Discussion이번 실험은 발효주로부터 yeast를 분리하여 그 수를 세어 보는 것이었다. 일반적으로 세균수

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.09

다운로드 장바구니
[미생물학] 효모의 당발효

1. Theme효모의 당발효성 실험2. Date2004, 03, 31, 수요일, 2-4교시3. Name ... 감을 향상시켜주어 부드러운 감촉을 줄수 있는 것이다. 또한 포도주 등의 주류 발효시 알콜을 생성하는 효모의 성질을 이용하는 것이다.이로써 본 실험은 효모가 당을 발효함으로써 생성 ... 해 내는 이산화탄소의 양을 Einhorn관을 이용하여 간단하게 측정하여 보는 실험이다.5. Principle'발효,' 즉 ,'fermentation'은 'to be boiling (끌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.14

다운로드 장바구니
[발효식품학]메주의 성분변화 발표자료

를 메주에 접종하여 발효한다. 하지만 우리의 전통된장에는 자연에 사는 여러 복합균이 작용.메주 발효 기간별 성분변화..PAGE:7메주 발효 기간별 성분변화Bacillus(호기성세균)

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

다운로드 장바구니
[발효식품학] A+ 한국의 청국장과 일본의 청국장 낫또

발효식품학 Report한국의 청국장과 일본의 청국장 낫또한국에는 많은 전통발효식품들이 있다. 그 중 한반도에서 출발한 청국장 문화는 일본뿐만 아니라 실크로드를 따라 중국의 서역 ... 에 웅진길이 막혀 염시가 나타났다는 내용이 있는데 이 염시(삶은 콩에 콩누룩을 섞어 소금물에 담갔다가 발효시켜 말린 것)가 지금의 청국장이라고 전해진다. 조선숙종때(1715년 ... 한 방에 사흘간 두면 실이난다고 청국장 만드는법을 상세히 기술해 놓았다.콩과 볏짚에 붙어 있는 Bacillus subtilis를 이용하여 만든 장이 '청국장'이다. 콩 발효식품류 중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.10

다운로드 장바구니
[식품화학] 아미노산 발효

분해하여 얻은 둔 분해액으로부터 분리, 정제하는 방법, 화학반응을 이용하는 합성법, 미생물과 효소를 이용하는 발효법이 있다. 1956년 아미노산 조미료로서 널리 이용되고 있 ... 이 이루어져 현재에는 많은 종류의 아미노산이 발효법에 의하여 생산될 수 있게 되었다.Ⅱ 본 론1. 아미노산의 생합성경로미생물에 의한 아미노산의 합성경로는 1glutamic acid계열 2 ... technology)이나 재조합 DNA(recombinant DNA)법을 이용한 균주 개량으로 목적하는 아미노산을 다량 축적시키는 연구도 활발히 진행되고 있다.3. Glutamic acid발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

다운로드 장바구니
[생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효

효모 & 효모의 알코올 발효1) 효모의 형태와 특성진핵세포 구조를 갖는 고등 미생물 중에서 단세포의 미생물을 효모라 한다. 효모의 모양은 곰팡이와 대단히 다르다. 효모라는 말 ... 을 알코올 발효시 생기는 거품이란 의미의 네덜란드어의 ‘Gist'에서 유래한다.효모 세포는 곰팡이의 균사가 퇴화하여 구형 또는 타원형으로 되었다고 한다. 크기는 맥주 효모, 청주 효모 ... 형태로는 다음과 같은 것이 있다.1. 계란형 ; 이 형의 전형적인 효모는 맥주 효모인 Saccharomyces cerevisiae이다. 이 균은 맥주, 청주, 빵 등의 발효에 이용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

다운로드 장바구니
[생물학실험 레폿][서울대]발효와 호흡

발효와 호흡1. Introduction살아 있는 세포를 위한 가장 보편적인 연료는 포도당이다. 많은 다른 화합물은 먹이로서 제공된다. 그러나 이들의 거의 모두는 포도당으로 전환 ... 되거나 포도당 대사의 한 단계 한 단계에서 중간 대사물로 전환된다. 이 과정에서 세포는 ATP라는 형태의 에너지를 수확하게 된다. 기본적으로 세포의 이러한 연료전환 과정에는 발효 ... 으로 발효는 산소가 없는 조건하에서도 세포가 살아남기 위하여 에너지 생산과정을 하는 과정이다. 이 과정은 제한된 양의 ATP를 생산한다. 해당과정에서 피루브산이 생성되며, 피루브산

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.06.22 | 수정일 2020.09.06

다운로드 장바구니
[식품학] 발효식품 김치에 관하여

, 아미노산, 비타민, 무기질의 급원으로서 한국인의 건강유지와 영양공급에 지대한 공헌을 해왔다.김치는 그 종류에따라 담근 김치의 맛이 다르나, 발효과정에 관여하는 미생물에 의해 분비 ... 되는 효소에 의한 유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여하게 되는데 주재료인 배추나 무우이외에 여러가지 부재료와 양념을 첨가하고 소금의 농도를 조정하여 숙성발효시킨 한국고유의 전통 ... 의 생균수를 나타낸다. 김치숙성중 초기에는 호기성세균인 Achromobacter, Flavobacterium 및 Pseudomonas속이 증식하나 수일이내에 초기의 주발효균인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

다운로드 장바구니

이전10개 3 4 5 6 789 10 11 12 다음10개

파워링크

신청하기