"발효식품"의 검색결과 입니다.

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유산균 파리바게뜨 발효식품 발효식품학 한식 오방색 당류발효성 발효유 식품공학

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"발효식품" 검색결과 921-940 / 13,901건

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식품위생학 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

는가?① 보존료② 착색료③ 산화방지제④ 발효제65. 살모넬라균 예방을 위한 가장 효과적인 방법은?① 소금 절임② 충분한 가열③ 냉동 보관④ 건조66. 장염비브리오균은 주로 어떤 식품과 ... 1. 식품위생의 기본 개념으로 옳은 것은?① 식품의 안전성 확보② 식품의 가격 안정③ 식품의 유통 촉진④ 식품의 디자인 개발2. HACCP 제도의 주된 목적은?① 식품 가격 절감 ... ② 위해요소 예방적 관리③ 광고 효율화④ 저장 기간 연장3. 식품에서 가장 흔히 발견되는 세균성 식중독 원인균은?① 살모넬라균② 바실루스 서브틸리스③ 로도코쿠스④ 마이코플라즈마4

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.30

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부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

고자 한다.Ⅱ. 본론1. 부숙유기질 비료의 정의부숙(腐熟)이란 단어는 식품에서 사용하는 발효와 유사하게 띄우거나 숙성시킨다는 의미로 주로 퇴비의 생산공정을 나타낼 때 사용하고 있 ... 적 변화를 가져오게 하는 물질, 식물에 영양을 주는 물질, 그 밖에 농림축산식품부령으로 정하는 토양 개량용 자재 등을 말한다.” 결국 비료는 식물이 필요한 양분을 공급하기 위해 토양 ... 규격 상 부산물비료에 해당하며, 부숙유기질비료는 가축분퇴비, 퇴비, 부숙겨, 분뇨잔사, 부엽토, 건조축산폐기물, 가축분뇨 발효액, 부숙왕겨, 부숙톱밥 9종으로 구성되어 있다. 대부분

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22

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시험을 위한 식품공학 필기 자료 입니다

식품 공학단위 (Unit)? 식품공정에서 투입되는 원료와 에너지의양, 가공조건 등의 크기를 나타날 때 기준? cgs(centimeter, gram, second), fps ... ? 원심분리, 침강 등 분리조작, 분체의 수송, 건조식품의 복원(rehydration) 등에 중요한 값? 대부분의 과일과 채소는 75~95% 수분을 함유하고 있어 물의 밀도와비슷 ... ? 식품 내에 공기가 많이 포함된 경우 약간의 차이(사과의 밀도: 846 kg/m3)부피밀도: 입자 총 단위부피당 질량? 일정한 질량의 식품을 칭량하여 눈금실린더에 넣고 일정한 횟수

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.24

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화공생물공학기초실험 A+레포트- 실험3 유산균 음료로부터 미생물 분리- 평판 계수법

3. 배경(Introduction) 3. 1. 발효 포괄적 의미로 미생물 등을 이용해 유용한 물질을 얻어내는 과정을 말하며, 좁은 의미로 산 소를 사용하지 않고 에너지를 얻 ... 는 당 분해과정을 말한다. 미생물에 의해 유기물의 분해가 일 어난다는 점에서 부패와 혼동할 수 있으나, 발효는 생성물질이 인간에 유용한 경우를 말하며 부패의 경우는 악취가 나거나 유독 ... 물질이 생성되는 경우를 말한다. 발효는 크게 젖산발효(젖산 균), 알코올 발효(효모), 초산발효(아세트산)로 나눌 수 있다.3. 2. 미생물 미생물이란 현미경을 통해서만 관찰

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04

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DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

다. 차의 종류는 발효가공 공정의 차이에 의해 녹차. 우롱차, 홍차로 구분되며, 그 제조공정에 따라 차의 맛, 향, 색, 그리고 성분에도 차이가 나게 된다. 녹차는 현재도 많은 소비 ... 가 이루어지는 음료이며, 특히 한국, 중국 및 일본에서 가장 많이 마시는 차이다(1). 발효차인 홍차는 당뇨합병증 원인중의 하나인 혈청의 중성지질, 총 콜레스테롤 및 동맥경화지수 ... 차이 때문이라고 분석할 수 있는데 녹차와 홍차의 카테킨 함량의 차이 원인은 발효 때문이라고 볼수 있기도 하다. 그러나 완전 발효차인 홍차와 같은 분량의 티백 녹차와 비교하는 경우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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식품과 영양

식품의 영양제가 자주 섭취하는 식품은 쌀과 계란 그리고 채소 중에는 파와 양파를 가장 많이 섭취합니다. 쌀의 주된 영양 성분은 탄수화물이며 익힌 쌀 100g은 약 130칼로리의 ... 으로 하는 경우에 성인 병 등 각종 질병 예방에 효과를 볼 수 있다. 쌀을 주식으로 주기적으로 섭취하면 대장에서의 발효과정에서 낙산이 발생하여 대장암 발생을 억제하고 혈중 ... 아주기도 하지만 필요한 무기질들의 흡수를 방해하기도 한다.그 다음 많이 섭취하는 계란은 지방과 단백질이 고루 분포되어 있는 식품원으로써 개당 약 80칼로리의 영야을 가지고 있다. 흰

리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.29

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CJ제일제당 BIO 합격 자소서

후 성장 목표 (1,000자 이내)[글로벌 식품 트랜드 ‘클린라벨’]그동안 대부분의 인류가 단순히 생명 유지와 허기짐 방지를 위한 식량 섭취에 중점을 두었던 과거와 달리 산업기술 ... 의 식품 트랜드는 격변의 중앙에 서있습니다.특히 ‘소’의 방귀가 전세계 메탄가스 발생의 37%를 차지하는 주원인으로 밝혀지면서 이를 줄이기 위한 다양한 방안들이 크게 두 가지로 제시 ... 게 되었습니다. 저도 CJ제일제당의 BIO사업부의 연구에 참여하며 다양한 발효조미료를 개발하여 비건을 실천하며 느껴온 부족한 음식의 풍미를 채울 수 있는 인재가 되고 싶습니다.또한

자기소개서 | 3페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.05.16 | 수정일 2024.06.22

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식품미생물학 발표자료_불완전균류

과 Dematiceae 의 1 속으로 식품의 변패균과 식물의 흑반병의 원인균 대표적 균종 : A.tenuis , A.brassicaeCladosporium 77. Cladosporium 흑색 ... 토양에 많고 나무 종이제품 직물에 존재 균사는 흑색으로 흰 벽을 오염 식품에 잘 번지는 유해 곰팡이 가장 낮은 온도에서 자람 (-8 도 ) 가지의 선단에 포자를 형성 ... , 흑색등 분생자의 색이 매우 다양 전세계적으로 자연계에 약 200 여종 건조 식품의 부패에 중요한 역할 효소나 유기산 생산에 이용A.candidus 흰색 혹은 연한 분홍색의 균총 낮

리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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CJ제일제당 생산관리/품질관리 자기소개서+면접진행자료(기출문제포함)[최신자료]

으로 생산관리 직무가 제 적성에 잘 맞는다는 자신과 함께 생산 기술이라는 저만의 무기를 만들어 식품생산관리 전문가라는 꿈을 이루고 글로벌 인재로 성장하겠습니다.두 번째, 식품 관련 전공 ... 으로 식품생산 현장 전문가라는 확고한 목표를 갖고 있을 뿐만 아니라 식품 가공학, 식품 제조 저장 실습 등 전공지식을 바탕으로 식품생산 직무를 수행할 준비가 되어있습니다. 제가 맡 ... 연구]CJ제일제당은 미생물 발효를 통한 아미노산 생산, 친환경 소재 개발등 미생물에 대한 연구를 활발히 하고 있습니다. 때문에 미생물학, 응용환경미생물학을 통한 전공의 이론적 이해

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.18

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식생활과 건강 21년도( 중간, 기말) 만점 족보

의 약 1/3~ 3번세포외액은 세포 밖에 있는 액으로~ 4번 비만이 가져오는 5d현상은~6. 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오 답: 1번. 식품 ... 의 섭취정도 5번. 식품양의 중요성7.식이섬유소의 기능이 아닌 것은 ?답 : 4번 식후 혈당 상승 효과8.오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 ... 중에서 산성식품에 해당한다.답: X9) 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.답 1. 신장 기능 강화 4. 우울증 예방10) 위의 유문부에서 염산분비, 펩시노젠 생성

시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.11 | 수정일 2021.07.12

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[한국열린사이버대학교 족보] 푸드코디네이션 기말고사 // 최신 A+자료 !!!!

한국열린사이버대학교(OCU) 기말고사 족보수업명: 푸드코디네이션1. 대표적인 콩 발효식품으로는 된장, 청국장, 간장 등이 있으며 여기서 사용되는 콩으로 검은콩과 노란콩 모두 이소 ... 의 고추장과 비슷3. 한국음식재료는 곡류, 채소류, 어육류, 유지류 등 동물성식품과 식물성 식품이 혼합되어 영양적으로 매우 우수하다. 또한 동물성과 식물성 식품의 비율이 80 : 20 ... 으로 적정하게 구성되어 있다.정답 : X근거 : 영양적으로 우수한 거 까지 맞음. 동물성과 식물성이 반대로 되어있음.● 식사내용: 식물성과 동물성 식품의 비율이 80 : 20

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.31

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2024 그린 it 만점과제

프로젝트 1 ? 푸드테크(Food Tech) 1. 프로젝트 내용 푸드테크(FoodTech)는 식품(Food)과 기술(Technology)을 결합한 용어로, 식품 산업에서의 혁신 ... 과 기술적 발전을 의미합니다. 이는 전통적인 식품 생산 및 가공 방식에 혁신을 가져오며, 식품 산업의 생산성, 안전성, 효율성, 그리고 소비자 경험을 개선하는 것을 목표로 합니다 ... . 이러한 기술들은 식품 산업의 다양한 측면에서 혁신을 이끌어내며, 식품 생산과 소비의 모든 단계에서 새로운 가능성을 제시합니다. 2. 프로젝트 목적 푸드테크는 정보통신기술을 활용

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.06 | 수정일 2024.12.17

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A+식품미생물학실험 레포트(Differentiation of viable & dead yeast cells)

게 한다.? Food application당을 이용하여 알코올과 이산화탄소를 생산하는 효모의 발효과정은 오래전부터 다양한 분야에서 활용되어왔다. 많은 종의 효모들이 식품산업에서 사용 ... 되며 대표적인 것은 빵 효모와 맥주 효모이다. 식품에 사용되는 효모 종들은 인체에 안전한 GRAS(generally recognized as safe) 미생물이다. 효모의 발효 ... 는 진균류에 속하는 단세포 진핵생물로, 맥주 및 제빵 등 식품산업에 다양하게 적용되는 미생물이다. 효모의 viability를 측정하기 위해 먼저 희석한 효모 sample

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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[일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

Title알코올 발효에 미치는 온도의 영향Purpose효모를 이용한 알코올 발효 실험을 온도별로 진행함으로써 알코올 발효에 미치는 온도의 영향을 알아낸다.Introduction ... + 2 NADH + 2 H+ + 2 ATP + 2 H2O발효: 산소 없이 당을 분해함으로써 에너지를 얻는 과정발효는 효모나 세균, 또는 산소가 부족한 근육 세포에서 일어난다.포도당 ... 은 해당과정을 통해 피루브산으로 분해된다. 이후, NADH와 반응해 NAD+와 젖산, 에탄올, 이산화탄소와 같은 유기물을 최종적으로 생성한다.젖산 발효1분자의 포도당은 2분자

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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[식품위생학및실험] 우유의 신선도 실험 보고서 레포트 (신선유,부패유,알코올검사,자비검사,ph측정)

는 산도와는 관계없이 끓이면 응고한다. 알코올시험: 우유의 신선도를 판정하는 가장 간단한 방법으로 신선한 우유는 70% 에탄올을 동량 가하여도 응고하지 않으나 오래되어 젖산발효 ... 도 상당량 침전된다. 산에 의한 응고로 우유 중의 주요 단백질인 카제인은 미셀의 복합체로 칼슘과 인이 결합되어 있는데 산의 첨가나 젖산 발효 등으로 칼슘과 인이 전하를 잃고 가용성이 되 ... 된 이유는 우유가 오래되어 젖산발효가 일어나서 산도가 높아져(산도 0.21%이상) 알코올의 탈수작용에 의해 카제인 미셀이 수화성과 전하를 상실하여 응고된 것이다. ※Ca, Mg가 많

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.13

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K-PB company

탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능성 식품은 2012 년 3 월 ~2013 년 ... 밝은 수요 기대 : 이탈리아: 이탈리아 이탈리아에서도 비타민 ~ 발효유산균까지 다양한 성분의 제품군을 아우르는 기능성 식품이 경제불황에도 매년 성장을 거듭 . 이탈리아에서 기능 ... ro B iotics : 적절하고 맛있게 발효된 김치 안에 있는 유산균의 당류를 에너지원으로 사용하여 대사과정에서 다량의 유산 및 유기산 , 박테리오신 등 유익한 물질로 우리 몸

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.11

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[식품의약품안전처] 품질관리인선임ㆍ해임신고서

호에 따른 학교(같은 조 제4호의 전문대학은 제외합니다. 이하 이 호에서 "대학등"이라 합니다)에서 식품가공학ㆍ식품화학ㆍ식품제조학ㆍ식품공학ㆍ식품과학ㆍ식품영양학ㆍ위생학ㆍ발효공학ㆍ농 ... ■ 건강기능식품에 관한 법률 시행규칙 [별지 제29호서식] 품질관리인선임ㆍ해임신고서(앞쪽)접수번호접수일처리기간3일신고인성 명생년월일주 소전화번호업 소 명영업허가번호제 호소 재 지 ... 품질관리인선 임성명생년월일자격직명일자해 임성명생년월일자격직명일자「건강기능식품에 관한 법률」 제12조제4항 같은 법 시행규칙 제16조에 따라 위와 같이 품질관리인이 선임(해임

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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Protease 역가측정

하는 amino peptidase가 있다. protease는 식품의 저장, 가공, 발효, 부패 시 활발히 작용하여 고분자화합물인 단백질을 저분자량의 펩타이드와 아미노산으로 만든다

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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Lab milk 리포트

cup’ 이라는 효모균주를 얻음.2. 젖소의 dna서열을 바이오 3d 프린터를 이용해 출력, 이것을 효모의 특정 부위에 삽입함.3. 이 효모를 옥수수당과 함께 발효 탱크에 넣 ... 어 발효시킴.4. 카제인(우유 단백질)과 유청이 생산됨.5. 위 과정이 끝나면 미네랄(칼슘, 칼륨 등), 오일, 갈락토스 등을 첨가해 우유를 만듦.(이렇게 생산된 우유 단백질은 실제 젖 ... 에 성공했으나, FDA의 우려나 인체 면역 체계에 문제를 일으킬 가능성, 윤리적 관점 등을 감안해 중단 된 상태이다.● 이 외의 vegan 위한 식품 소개 (Cellular

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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[식품공학]대학원 자기소개서

에 도움이 되는 발효요거트를 섞어 조리하여 관능평가를 한 적이 있습니다． 이질적인 식품의 결합이지만 콩에 들어있는 이소플라본화합물과 요거트의 시너지효과로 비만예방에 시각을 넓혔 ... 자기소개서１.인적 사항학교 ：울산대학교전공 ：식품영양학전공（２０１８년 ０２월 졸업예정）성명 ：한가림２. 성격과 적성“시간 가는줄 모르고 임하는 일”학업 분야에서 저의 성격은 첫째 ... . 지원동기 및 공부하고싶은 분야（대학원 이수 관심과목）저는 영양／식품학을 생화학적의 작용기전 바탕으로 사람이 살아가는데서 삶의 본질을 향상시키기 위한 건강기능성식품을 개발하는 식품

자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.08

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