"발효식품"의 검색결과 입니다.

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유산균 파리바게뜨 발효식품 발효식품학 한식 오방색 당류발효성 발효유 식품공학

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"발효식품" 검색결과 941-960 / 13,901건

[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 기말시험 과제물(음식 소비 경험, 식품 마케팅의 중요성 등)

중점관리기준제도, 유전자변형 농산물 표시제, 제조물책임법, 적정제조기준, 식품법 발효 등을 통한 소비자 신뢰확보가 보다 중요하다.2) 가격가격은 표적시장의 소비자가 자사의 제품 ... . 식품 마케팅2-1. 마케팅 믹스인 제품, 가격, 유통, 촉진1) 제품제품은 기업이 표적시장에 제공하는 제품 및 서비스와 관련된 변수들로서 제품이미지, 신제품의 개발, 상표, 포장 ... 서의 예측, 사용환경의 예측, 제품 보증 등 여러 가지 사항을 고려해야 한다. 식품을 구입할 경우 일반 소비자들은 모든 속성들을 중요시 하지만 그 중에서도 성분이나 본인의 체질 및

방송통신대 | 14페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.04.29

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균류의 최신이용분야 - 효모

하여 발효공업에 유용한 균을 선발해내고 양조나 식품공장의 폐액 중 유기물을 분해하는 방법이 개발되어 실용화 되고 있다. 분리된 효모 중에는 protease, amylase ... 는 비병원성이다. 우리가 가장 흔히 언급하는 효모는Saccharomyces이다.Saccharomyces종은 제빵과 알코올 발효에 광범위하게 사용된다.Saccharomyces c ... erevisiae는 제빵에,Saccharomyces ellipsoideus는 알코올 발효에 주로 사용된다.Saccharomyces효모는 단일 세포로서 길이는 8m, 직경은 5m 정도이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.27

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식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k

식품미생물학3공통) 미생물생육에서 수분은 단순한수분함량이 아닌 다른영양소및조건에 따라 평형상태에서의 수분량의미를 갖는다0k생활과학과(식품영양) 식품미생물학3공통1. 다음 제시 ... 하는 _______가 큰 의미를 갖는다.2) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가 ... 에서만 생육할 수 있다. 대표적인 균은 (나)____이며 통조림 등의 혐기성 식품 부패에 관여한다.4) 미생물 생육을 나타내는 생육곡선은 (가)____, (나)____, (다

방송통신대 | 9페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.10.11

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[A+ 받은 보고서] 미생물실험 - 세균 염색 및 현미경 관찰

은 에너지원을 당에 의존하고 당을 발효하여 50% 이상의 젖산을 생성하는 세균을 총칭한다. 젖산균은 당으로부터 젖산만을 생성하는 정상발효젖산균과 당으로부터 젖산 이외에 초산, 에탄올 ... 등을 생산하는 이상발효젖산균이 있다,Lactobacillus 속Gram양성의 비운동성이고 색소를 생성하지 않는 무포자 간균으로 미호기성이며 대부분 catalase 음성으로 산소 ... 를 이용하지 못하고 산소분압이 낮은 곳에서 잘 증식한다. 보통 배지에서는 미약한 생육을 보인다, 생육에는 여러 가지 비타민, 아미노산 또는 어떤 종의 peptide를 요구한다,식품

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.04

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식품위해요인 리스테리아균

식품위해요인 사례분석세균성 식중독Listeria monocytogenes○○○○○○과○○○○○○○○○○○Ⅰ.선정이유작년에 미국에서 샐러드 형태로 먹는등 식문화 차이로 인해, 한국 ... 한 사례가 있었으며, 이에 대한 안전관리 방안으로는 무엇이 있는지 알아 보고자 한다.Ⅱ.리스테리아 모노사이토제네스그림 1 출처:식품안전나라리스테리아의 명칭은 리스테리아 모노사이토제 ... 및 진공포장 식품에서도 생존할 수 있다. 최적 생육온도는 30-37℃이지만 저온에서도 증식이 가능한 저온균이다. 일반적인 식중독균의 경우 냉장온도(4~5℃)에서 생존하기가 힘들

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.01

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울산대 건강과영양 정리본_1~6장 (성적A)

촉진: 기름진 음식 많이 먹음-> 포화지방산, 에너지 과다 섭취로 이상지질혈증 유도: 가공식품 많이 먹음-> 나트륨, 포화지방산, 식품첨가물 과다 섭취로 인한 건강문제 야기 ... 의 방법을 시도해보자.=따뜻하게 조금씩 마시며 차차 양을 늘림, 다른 음식과 함께 섭취하여 천천히 소화되도록 함, 치즈나 요구르트 등 유산균의 작용으로 유당이 대부분 유산으로 발효 ... 된 유제품을 섭취함, 저유당 우유를 마심ㄷ. 설탕의 과잉 섭취와 충치: 충치=입 내 당류가 박테리아에 의해 발효되며 만들어진 산에 의해 유발됨-> 이 산은 치아 에나멜 층을 녹이고

시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.10

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식품미생물학 실험 결과보고서 - 우유로부터 미생물의 분리

부산대학교 식품미생물학실험1. Title : 우유로부터 미생물의 분리2. Purpose : 여러 가지 selective medium을 이용해서 우유에 존재하는 미생물을 분리 ... 자라는 배지이다.MacConkey agar 배지는 그람음성균만 자라는 선택배지이다. 배지 안에 pH indicator가 포함되어 있어서 Lactose를 발효하여 발효산물로 젖산 ... 을 만들어내는 균이 증식하면 pH가 낮은 젖산으로 인해서 붉은 colony가 나타난다.MRS 배지는 우유 미생물 중 Lactose를 발효하는 Lactobacillus를 선택적으로 배양

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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미생물 종류와 다양한 활용방안

(Yeast) : 효모는 우리에게는 전통 발효식품인 막걸리와 같은 주류발효의 주균으로서 널리 알려져 있다. 그 외에도 빵, 와인 등을 만드는 주요 미생물로 발효식품 산업의 주요 균주이

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.08

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학업계획서-식품영양학

프로젝트에 참여했으며, 이 과정에서 연구 기획, 데이터 수집 및 분석, 실험 설계와 같은 필수적인 연구 기술을 습득했습니다. 특히, 발효 식품에 관한 연구 프로젝트에서는 실험 방법론 ... 학업 계획서- 식품영양학 -개인 소개 및 학업 배경: 자신의 학업 경력, 관련 경험, 주요 성취 등을 소개하고, 학업에 대한 열정과 관련 분야에 대한 관심이 어떻게 발전해 왔 ... 하고, 학업을 통해 달성하고자 하는 목표에 대한 열정과 헌신을 재확인합니다.1. 개인 소개 및 학업 배경저는 미래의 식품영양학자를 꿈꾸는 열정적인 학생입니다. 어린 시절부터 음식

자기소개서 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.16

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한국아쿠르트 벤치마킹 하고 싶은 그 이유

여명 주요사업 발효유 우유 치즈 커피 건강기능식품 등회사 주요사업 4회사 강점 5 프레시 매니저 일명 야쿠르트 아줌마 , 2019 년 현재 프레시 매니저는 전국 집계 약 11,000 ... 명 ( 전세계 8 만명 이상의 야쿠르트 레이디 ) 특별한 기술을 필요로 하지 않는 여성전용 영업사원이지만 한국 야쿠르트가 사업발전하는데 일등공신이다 . 설립 초기 야쿠르트나 발효 ... 유에 대한 대중인식 개선 마트나 시장에 가지 않아도 일정한 시간에 정해진 장소로 신선한 식품을 전달 받을 수 있는 장점선정 이유 6 거대한 영업인력 보유로 다양한 사업확장 및 기회

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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[생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 이 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키

방송통신대 | 74페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.11.01

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칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향

소개 전화 , SNS 게시물 등 모집 제외기준 : 약물 , 건강식품 , 인삼제품 복용자연구과정 19 Ⅲ. 연구가설 및 연구과정 복합발효배양물 제한식전 복합발효배양물 제한식후 설문 ... , 맥박 ) 10 일간 복합발효대체식 , 물 자유섭취실험도구 20 Ⅲ. 연구가설 및 연구과정 제품명 파비스 애니원 제품 6 종 분류 건강기능식품 , 일반식품 프로그램 인체정화 ... COPYRIGHT(C) 2020. All rights reserved. 칼로리 제한식에 의한 복합발효배양물 대체식이 지방산과 혈당대사에 미치는 영향서론 I 선행연구 Ⅱ 연구가설

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.07

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한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고 자신에게 맞는 바람직한 식사계획을 바탕으로 1일 식단을 구성해 보시오.

되며, 에너지를 오랜 시간 동안 유지할 수 있게 한다. 삶은 달걀 1개: 고단백 음식으로, 근육 유지와 에너지 대사에 도움을 준다. 저염 김치: 발효식품으로, 적절한 나트륨 섭취 ... 과 미네랄, 식이섬유를 제공하여 소화기능을 개선하고 장 건강을 유지한다. 된장국: 발효식품으로 장 건강을 개선하고, 적절한 나트륨을 공급한다. 생선구이: 오메가-3 지방산을 제공 ... 계획을 수립하는 기준을 제시한다. 식생활지침은 과도한 열량 섭취를 피하고, 다양한 식품군을 섭취하여 필수 영양소를 균형 있게 섭취할 것을 권장한다. 또한, 식습관을 개선

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.10.21

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슈퍼푸드의 놀라운 효능과 섭취 방법

슈퍼푸드 레시피 정보IN8LOVE Wellness - 2025년 트렌드 슈퍼푸드(발효 식품 및 해조류) 관련 자료 ... : 슈퍼푸드의 정의와 주요 효능1. 슈퍼푸드란 무엇인가?**슈퍼푸드(Superfood)**는 비타민, 미네랄, 항산화제 등 필수 영양소가 풍부하여 건강에 긍정적인 영향을 미치는 식품 ... 을 말합니다. 이러한 식품은 특정 질병 예방과 건강 유지에 도움을 줄 수 있는 성분을 함유하고 있어 특별히 주목받고 있습니다.주요 성분:항산화제: 세포 손상을 줄이고 노화를 방지

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.01.29

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2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

로 공부하시고 추가로 강의 영상도 정리하시면 좋은 성적 받을 수 있습니다!1. 레토르트는 조리, 가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품을 말한다.맞다 틀리다2. 스틸 와인 ... 은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.맞다 틀리다3. 와인관련 용어입니다. 해당 단어를 순서대로 작성 ... 와 호밀, 물, 효모 이외의 원료는 사용할 수 없다.맞다 틀리다9. 우리나라 무속신앙에서는 굿이나 제사 때 돼지가 많이 사용되었으며, 무속신앙의 대상 식품으로는 쑥, 마늘, 천도

시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.29

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식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

1.식품위생학1)세균에의한경구감염병: 세균성이질,장티푸스,파라티푸스,콜레라2)바이러스:소아마비,유행성간염,감염성설사증3)포도상구균-잠복기 평균3시간/가벼운위장증상/발열x/우유,김 ... 밥,치즈,떡,곡류,유과자but 육류x균은열에약하나 독소 enterotoxin은120도30분사멸/4)식중독균은 항생제에 내성이있음.약보단물을충분히마시기8)검병조사-원인식품추구-원인 ... 물질검사9)세균성식중독-식품에서증식ㅇ.체내증식x.1차감염ㅇ.면역x경구겸염병-식품증식x,체내증식ㅇ.1,2차감염ㅇ,면역ㅇ28)살모넬라균 8~48시간 잠복최적37도, ph7~8/ 무포자

시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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환경친화형농업 기말 과제물

를 대별하고 공시 및 품질인증제도를 설명하시오.3. 환경친화형농업의 기초이론과 적용기술들을 논하시오.4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.< 목차 ... ) 서론2) 본론3) 결론4. 유기농산물의 생산과 유기식품의 가공 등에 관한 국내외규정을 논하시오.1) 서론2) 본론3) 결론5. 참고문헌1. 환경친화형농업의 정의와 출현배경을 요약 ... 과 농약국제적 규제가 심해질 상황이며 기후변화방지협약, 생물다양성협약, 산림의정서 등 지구 환경보호를 위한 국제협약이 발효되고 있으며 EU국가들은 화석원료 사용 감축과 탄소세 도입

방송통신대 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2022.03.27

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유통기한 대신 소비기한으로 표시하는 소비기한표기제 시행의 효과 분석

가격은 안정적일 것으로 기대2. 우유가격 상승으로 인한 추가적인 가격 인상 가능성은 낮을 것Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 자료Ⅰ. 서론식품 등의 날짜 표시에 유통기한 대신 소비기한을 표시 ... 이 소비자에게 유통, 판매가 허용되는 기간이었다면 소비기한은 식품을 먹어도 안전에 이상이 없다고 판단되는 기간을 말한다.이는 미국 연방준비제도가 자이언트 스텝(한번에 0.75%포인트 ... 으로 인한 추가적인 가격 인상 가능성은 낮을 것소비기한이 유통기한보다 긴 만큼 앞으로는 식품 폐기량을 줄일 수 있을 것으로 기대된다.현재 세계 경제 흐름을 볼 때 대출금리 상승은 앞

리포트 | 5페이지 | 3,900원 | 등록일 2022.12.02

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제빵기능사 필수암기

- 낮게, 발효시간 - 짧게함유량 - 수분 자당 >포도당 >맥아당 (과자포맥)+++ 탄수화물 구성성분 = 탄소, 수소, 산소+++ 우리나라 기초식품 5군 = 1군 - 단백질, 2군 ... +++ 스트레이트법과 스펀지법의 장단점 비교= 스트레이트법 =장점 : 한번에 반죽이 끝나므로 힘이 덜 든다, 전체의 발효시간이 짧아 발효 손실이 적다, 반죽 내구력이 좋다단점 ... : 일정한 발효시간이 정확히 지켜져야 하기 때문에 시간적인 융통성을 발휘할 수 없다, 제품의 결이 두껍고 고르지 못하며 노화가 빠르다= 스펀지법 =장점 : 이스트 사용량을 20

시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.26

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영양과건강 기말고사

이 에너지원으로 이용된다.2. 필수지방산이 결핍되면 나타나는 결핍증상과 이를 예방하기 위한 급원식품으로 바르게 연결 된 것은?① 골다공증-쇠기름, 버터② 통풍- 마가린, 쇼트닝 ... 부족되면 발생되는 영양소와 결핍증, 그리고 이에 좋은 식품급원으로 바르게 짝지어진 것은?① 비타민 C- 괴혈병- 오렌지, 짙은 녹색채소② 칼슘-구각염-멸치, 우유③ 비타민 D ... 이 높을수록 골다공증 유병율 감소③ 가공식품 섭취 과다로 체내 칼슘 양 증가④ 테스토스테론 분비 감소6. 골다공증은 골질량의 감소로 뼈가 엉성해지고 골절되기 쉬운 질병이다. 골질량

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2025.08.24

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