"발효음식종류"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

요거트 제조 발효식품 음식과 세계문화 파리바게뜨 김치 젖산발효 일본 문화 일본에대하여

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효음식종류" 검색결과 901-920 / 6,932건

무기호흡 - 발효

가 잘 일어난다.*발효의 종류(1) 효모에 의한 알코올 발효:포도당을 담은 그릇에 효모를 넣고 뚜껑을 닫으면 미생물인 효모가 효소를 이용해 유기물인 포도당을 분해한다. 이때 뚜껑 ... . 요구르트나 치즈, 김치 등이 젖산발효에 의해 만들어지는 음식이다. 젖산발효는 음식을 만드는 과정뿐 아니라 우리 몸 속에서도 일어나는 경우가 있다. 무리하게 달리기를 하고 나면 숨 ... 실험 목표무기호흡의 일조인 알코올 발효의 정도를 발효관을 이용하여 정량한다. 발효에 미치는 환경, 화학적 요인 등을 관찰한다.실험 원리1. 발효미생물이 자신이 가지고 있는 효소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.10

다운로드 장바구니
#2019상반기 최신# 웰스토리,아워홈,현대 영조리사 (면접질문100가지 +답변 일부 포함)

용기에 담아두어야 합니다. 음식의 종류별로 1인분량 정도가 적당하며, 완제품을 제공하는 경우 원상태로 보관해야합니다. 그리고 –18도 이하의 냉동실에서 144시간을 보관하게 되어있 ... 를 해야 하는 식품의 종류70.완전단백질이란?71.식중독균의 종류72.단체급식의 최소인원은 몇 명인가? 100명73.조리사 한명이 커버할 수 있는 급식인원수?74.올해의 음식 트랜트 ... 면접 예상 질문1. 보존식이란 무엇인가요?식중독 사고에 대비하여 검체용으로 남겨두는 것을 말합니다. 급식 대상자에게 제공되는 모든 음식(식사, 간식 포함)을 배식 직전에 보존식

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 10페이지 | 5,900원 | 등록일 2019.06.06 | 수정일 2020.08.26

다운로드 장바구니
<식품영양학> 글루타민산 나트륨

된다 . 또한 향미증진 의 효과도 볼 수 있으며 짠맛을 약하게 하는 역할을 하기도 한다 . 주로 과자종류에 많이 사용된다 .글루타민산 나트륨의 장점 , 단점 장점 → 음식을 감칠 맛나 ... 적으로 식품에 옮아갈 수 있는 물질을 말한다 . 식품첨가물이란 ?식품첨가물의 종류글루타민산 나트륨 ( 현미경관찰 )글루타민산 나트륨이란 ? L- 글루타민산나트륨 ( L ... 에는 단백질이 풍부한 해조류 ( seaweed) 의 열수추출에 의해 얻어진 글루타민산으로부터 만들어졌으나 , 최근에는 글루타민산 생성능력을 가진 미생물을 이용한 발효법으로 얻어진

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.12

다운로드 장바구니
중국 차 문화 소개

종류 003 차 세정 , 건조 , 발효 등 차제조법에 근거하여 차 종류를 구분하는 방법 육대차류 흑차 홍차 황차 청차 녹차 백차참고문헌 박영환 , ＂중국의 차문화“ , 문현 ... 중국의전통 차문화 이름 / 학번목차 01 중국의 차 문화 역사 02 중국 음차의 시대별 변천과정 03 중국의 차 종류중국 차 문화 역사 001 “ 신농이 백가지 풀을 맛보며 매일 ... 72 가지의 독을 발견했는데 , 차로써 그것을 모두 해독했다＂ 차와 관련된 중국 전설 당시 음식을 익히는 방법이 발달되지 않아서 사람들에게 배탈이 자주 발생 배탈을 해소해주

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.21

다운로드 장바구니
피클 제조 실험 결과 레포트

: 쓰케모노쓰케모노는 가지, 배추, 오이 등의 다양한 채소를 소금, 쌀겨, 미소, 간장, 술지게미 등의 ‘쓰케도코’나 조미액에 절여 보존성을 높인 일본의 대표적인 발효음식이다. 무로마치 ... ) 냉장에서 약 5일간 숙성 후 시식했다.4. 고찰.1. 세계의 피클.1-1. 한국 : 장아찌한국의 장아찌는 양파, 깻잎, 고기, 고추, 마늘 등 재료와 종류가 다양하다.1-2 ... 한 채소류를 염장한 음식이다. 식감이 아삭하고 맛이 짭조름하고 새콤달콤하다. 비린 맛이나 느끼한 맛을 제거하거나 입맛과 식욕을 돋우는 역할을 하기도 한다.쓰촨파오차이의 기원은 정확히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

다운로드 장바구니
서양조리에 와인이 미치는 영향과 상관관계를 작성하여 제출하시오.

점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 와인의 역사1-2) 지역별 와인의 특징1-3) 와인의 종류2. 본론2-1) 조리에 와인이 미치는 영향 & 상관 관계3. 결론3-1 ... 하는 말로는 이탈리아의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 ... 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 천연 과일인 순수한 포도만을 원료로 발효시켜 만든 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서도 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.또한 와인

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

다운로드 장바구니
[여러가지 과제 가능] 영양화학 식이 다이어트

⒠ 주의할 점2. 문제점① 과도한 저열량 섭취② 과도한 포도당 섭취③ 원푸드 시행 결과로 인한 총체적인 결과3. 에너지 대사① 에너지 대사란?② 에너지 대사의 종류③ ATP ... - 올나 소금을 살짝 뿌려 먹어도 좋다.차 종류는 마셔도 괜찮지만 알코올이나 커피는 피한다.- 세 끼 중 아침에만 토마토를 먹는 방법아침에만 토마토를 양껏 먹고 점심, 저녁은 보통 ... 타당성이 널리 인정되고 있다.발효나 해당은 기질 수준의 인산화라고 하며 이것은 에너지 획득의 보다 원시적인 형태인데, 광합성능(光合成能)이 없는 동물계에서 널리 행해지고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.20 | 수정일 2020.11.05

다운로드 장바구니
식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

은 다음 볶아서 만든다.▶중국 국수요리의 종류 및 조리법①무한 열간면 : 중국 후베이성 무한지역에서 유명한 음식이다. 열간면의 특징은 국물이 없는 것이고, 열간면은 미리 삶아놓은 면 ... 했다.이론적 고찰▶유니짜장의 음식문화적인 배경짜장면은 1883년 인천항 개항 이후 인천에 살던 화교들이 쓰다 남은 각종 채소 등 식재료를 춘장에 볶아 면 위에 얹어 먹던 것이 유래이 ... 다. 1905년 인천 차이나타운의 ‘공화춘’이란 중국음식점에서 처음 내놓은 것으로 알려져 있다. 중국에서는 산둥성 사람 이외에는 거의 먹지 않고, 그마저도 우리나라의 짜장면 맛

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

다운로드 장바구니
식품미생물-된장, 아스퍼질러스(Aspergillus oryzae)

. 고찰 4. 참고문헌 1. 서론 1.1 주제선정이유 우리는 일상생활에서 발효 식품을 거의 매일 접한다. 여러 발효 식품 중에서도 우리나라 조상들의 지혜가 엿보이는 음식인 된장 ... 1. 서론 1.1 주제선정이유 1.2 된장의 정의와 역사 1.3 된장의 종류 2. 본론 2.1 된장의 제조과정 2.1.1 메주만들기 2.1.2 재래식 된장의 제조과정 2.1.3 ... 개량식 된장의 제조과정 2.2 된장에 관여하는 미생물 2.2.1 곰팡이란? 2.2.2 된장 발효와 곰팡이 2.2.3 된장제조에 관여하는 곰팡이 2.2.4 된장의 세부 미생물 3

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

다운로드 장바구니
토양학 = ) 부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오

다. 그러나 이러한 비료 외에도 다양한 종류의 비료들이 있다. 그 중 하나는 유기물들을 발효시켜 토양을 건강하게 만드는 부숙 유기질 비료이다.본 글에서는 부숙 유기질비료의 특성, 성질 ... , 가축분뇨 발효액, 부숙왕겨, 부숙톱밥로 구성되어 있다. 일반적으로 농축산업이나 제조업에서 생겨난 부산물이나 흔히 나오는 음식물 찌꺼기로부터 만들어진다. 상대적으로 만들기 쉽 ... 한국의 비료는 보통비료와 부산물 비료로 구분되고 있다. 부산물비료에 속하는 비료의 종류를 보면 ① 그린1급퇴비 ② 퇴비 ③ 부숙겨 ④ 재 ⑤ 분뇨잔사 ⑥ 부엽토 ⑦ 아미노산발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2019.01.10

다운로드 장바구니
발효유 제조 결과레포트 A+

시키고, 장의 연동운동을 도와 음식물의 소화 및 흡수를 촉진시킨다.발효유는 유산균발효유와 알콜발효유로 나눌 수 있는데 유산균 발효유는 주로 젖산균을 함유한 산성우유로 액상발효유 ... 으로 이용되는 반면 농후발효유는 스트렙토코커스, 락토바실러스, 혐기성 유간균 비피도박테리움 등이 하유된 3~4종류의 혼합 유산균 종균이 이용되고 있다. 이런 혼합배양을 함으로써의 효과 ... 1. Theme : 유산균 농후발효유(호상, 액상)의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 발효유(농후발효유=호상요구르트), (액상요구르트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

다운로드 장바구니
우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서 ... 하는 병원성 유해 생물의 오염을 막아 음식의 맛과 향을 증진 시킬 수 있다. 발효된 식품은 미생물의 효소활성화에 의하여 원료보다 더 바람직한 식품으로 전환된 것이며, 영양가치와 저장 ... 로 각종 곡류나 두류, 채소류, 어패류를 이용한 저장 발효음식이 많이 나왔으며, 양조기술이 발달하여 술은 통일신라시대 이전에 이미 완성단계에 접어 들었다. 이는 농작물의 재배로 농경

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

다운로드 장바구니
동물의 소화기관의 특징(단위동물, 반추동물, 비반추초식동물, 가금류) 및 3대 영양소의 소화, 대사과정에 관한 비교

의 확장부인 소낭에서는 사료의 저장과 약간의 발효가 진행되며 선위에서는 포유동물의 위에서와 같이 분비기능이 있으며, 근위에서는 사료를 기계적으로 분쇄한다. 가금류의 대표적인 가축인 닭 ... 구강(oral cavity)에서는 사료의 섭취, 저작, 연하 등의 기계적 작용을 하며, 타액선에서는 타액이 분비된다. 타액은 대부분 수분으로 이루어져 있으며 그 주된 역할은 음식 ... 을 점액으로 싸 연하를 용이하게 하여 점막을 보호하는 것이다. 돼지에서 타액은 하루에 15L정도 분비되나 사료의 종류에 따라 양이 변화하기도 한다. 타액에는 소화효소(α-아밀라아제

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.05 | 수정일 2020.05.12

다운로드 장바구니
한국의술(전통주)

- 신에 대한 경외심 - 인간의 가장 고양된 음식을 빚어 나눠 마심 - 신과 인간의 소통이 가능하다고 여김우리나라 술의 역사 전통주의 발아기 삼국시대 - 발효식품의 기술 발달 장 ... 게 되었을 것으로 추측* 과실주 ( 원숭이술 ) 나무에서 열매가 떨 어짐 → 썩음 ( 발효 ) → 술 * 맥주 ( 보리술 ) 1) 보리 죽의 형태 → 방치 → 발효 → 술 2 ... ) 보리 ( 엿기름 ) → 빗물 → 발효 → 술 * 미인주 소녀들이 사탕수수로 이를 닦고 , 소금물로 헹군 뒤 호화된 곡식을 입으로 씹음 ( 아밀라아제 당화효소 ) → 항아리에 모아

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.08.30 | 수정일 2021.08.15

다운로드 장바구니
판매자 표지

생활속의 융합과학 중간고사 정리

- 제경기 - 줄기제거 - 압착 (당분첨가 가능) - 발효 (아황산가스) - 정제 - 숙성 - 병입와인의 종류- Still wine (비발포성 와인) - 양조주- Sparkling ... 아서 외부의 맑은 산소를 옹기 내의 내용물에 지속적으로 공급- 안과 밖의 공기를 잘 통하게 하여 음식의 신선도를 오랫동안 유지하면서 천천히 발효시키는 역할을 함- 김치는 보통 섭씨 영하 ... 시킴, 생잎의 풋냄새가 적음산화차 - 산화효소를 산화시켜 만든 차. 산화시간과 정도에 따라 차의 종류가 결정. 발효방법은 일광발효, 실내발효, 열발효, 밀봉발효가 있음. 발효시기에 따라

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.03

다운로드 장바구니
이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

라구 소스 , 야채를 이용한 다양한 종류의 소스는 파스타의 맛을 좌우함 . 이탈리아산 치즈를 소스에 많 이 사용 음식의 맛을 결정하며 향을 돋우거나 잡맛을 제거함 . 우리나라 사람 ... 이탈리아음식 한번 드실래예 ~목 차 1 6 5 4 3 2 이탈리아선정이유 이탈리아의 특징 이탈리아음식의 특징 대표적인 음식소개 소스 vs 장Ⅰ. 왜 굳이 이탈리아 ? 설문 1 ... ) 객관식 세계 5 대 음식이라 평가되는 다음 나라의 음식 중 당신이 가장 좋아하는 나라의 음식은 ? ①프랑스 음식 ex) 에스까르고 ( 달팽이 요리 ), 푸와그라 ( 살찐 거위의 간

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

다운로드 장바구니
음식과 세계문화 (중간고사 정리)

하고 계절변화에 따른 다양성이 있어 이를 이용한 음식개발을 했다.ex) 쌈, 생 채소, 나물, 김치- 채소발효식품 : 김치(김치는 채소 발효식품으로 합리적인 한국음식의 전통을 이룸) ... 에 채소, 어패류를 곁들이는 것으로 형성되었다.? 오늘날 영양과학에서 가장 이상적인 식사다.* 발효음식- 장, 젓갈, 김치는 우리나라 음식의 기본적인 밑반찬의 형태로 누구나 먹는 반 ... 은 후 붉은 살생선·기름진 생선을 먹음- 덴뿌라(생선튀김)● 스시의 역사- 우리나라의 식해와 같은 형태로 어패류를 쌀이나 조와 같은 전분에 담 구어 자연 발효시 킨 음식임 (스시

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

다운로드 장바구니
나라별 식음료 문화와 식사 에티켓

은 종류에 따라 제조과정에 차이가 있으나 일반적으로 포도를 수확해 으깨고 발효시킨 뒤 앙금을 분리한 것을 재숙성하여 만든다. 레드와인은 특유의 떫은맛이 있으며 보통 고기요리에 곁들여 ... 고 향기가 상쾌하다고 한다. 숙취해소와 정신을 맑게 하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 몸 안의 지방질을 분해하는 효능이 있다. 또한 기름기가 많은 중국음식을 먹을 때 차를 곁들이 ... 주인이나 초대한 사람이 먼저 음식을 든 뒤 식사를 시작해야 하며, 식사 중엔 사업 이야기를 하지 않는 것이 예의이다. 간혹 자신의 젓가락을 사용해 음식을 권해오는 경우가 있어 당황

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.14

다운로드 장바구니
식품에 함유된 유기산

2017.04.03 식품학 (학수번호: 0791102)식품에 함유된 유기산음식을 먹으면서 여러맛을 느낄 수 있지만 그 중 신맛의 근원이 유기산이라는 것을 식품학 공부를 통해 깨닫 ... 에도 식품의 외관, 감촉, 향미, 단맛 등에도 영향을 미친다. 그래서 많은 종류의 유기산이 식품에서 사용된다. 유기산이 식품첨가물로 이용되면 식품의 흡습성을 낮춰주는 동시에 단맛의 강도 ... 를 높여주게 된다. 유기산의 종류로는 아세트산( acetic acid ), 말산( malic acid ), 시트르산( citric acid ), 주석산( tartaric acid

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19 | 수정일 2022.03.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

(한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.

의 고유한 음식을 만드는 하나의 체험이라고 생각하니 의미가 다르게 다가왔다.2. 김치의 역사김치를 언제부터 먹었는지 정확한 증거는 없지만 젓갈이나 장의 발효식품과 비슷한 시기인 삼국 ... 시대 이전부터로 추정한다. 우리나라의 김치에 대한 기록은 중국의 삼국지에서 처음 볼 수 있는데 ‘고구려인은 술 빚기, 장 담기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다.’는 기록 ... 에 젓갈과 함께 양념과 향신료를 더한 발효식품이다. 주로 배추가 주재료로 사용되나 무, 오이, 깻잎, 콩나물 등 다양하고 부재료의 종류까지 더한다면 그 수는 엄청나다. 숙성정도

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04

다운로드 장바구니

이전10개 41 42 43 44 454647 48 49 50 다음10개

파워링크

신청하기