"전통음식의 특징"의 검색결과 입니다.

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"전통음식의 특징" 검색결과 8,981-9,000 / 17,603건

난해어구 해석에 관한 개인적인 입장(정읍사,정석가,청산별곡)

자면, 전자의 경우로 해석했을 때에는 남편의 안녕을 기원하는 전통적 여성상을 그리는 것이고, 후자의 경우라면 의부증(疑夫症) 증상을 보이는 아내의 정신적 불안을 말하고자 하는 것이 ... 는 것이 아닌가 생각했다. 물론 이 작품이 그리고 있는 내용, 시적 화자의 태도 등은 일반적이고 전통적인 여인상의 그것과 일치한다 해도 무방할 것이다. 집을 떠나 있는 남편의 안녕 ... 을 기원하며 초조한 마음을 다스리고 있는 여성의 모습은 우리의 전통사회, 혹은 가부장 질서가 잔존하는 지금까지도 이상적이고 표본적으로 생각되어지는 그대로 이다. 하지만 이 시가가 백제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.13

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충청남도 전통식품

어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다.*전통음식 조리법의 특징① 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달 ... 충 청 남 도 의전 통 식 품학 과 명과 목 명담당교수학 번성 명제 출 일[ 서 론 ]1. 우리나라의 전통음식(향토음식): 향토음식이란 각 지방의 특성을 지닌 지방 고유의 음식 ... 육류와 채소류를 이용 한 조리법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 특히 한국음식은 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연

리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석

로 담근 고추장에서는 한국 전통 고추장 맛이 나지 않는다.캡사이신은 고추 속의 씨앗 부분보다는 과피에 많이 함유되어 있다. 그 밖에 수분과 당분은 과피에, 조지방과 조단백질은 종자 ... 하여 소화기관을 해칠 염려가 있다.3. 고추장의 영양 성분고추장은 된장보다 전분질 함량이 많은 것이 특징이다. 고추장용 메주는 처음부터 콩에 전본질 곡물을 20% 정도 섞어서 만들 ... 김치는 우리나라 전통 발효식품의 하나로, 근래에는 외국에서도 그 성가가 알려진 인기 제품이다. 김치는 사용하는 원료, 향신료의 종류, 기타 부 재료의 조합 등에 의해 수십 가지

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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동양의 커뮤니케이션 사상 및 동서양, 한국, 중국, 일본 커뮤니케이션 비교

1. 한국 커뮤니케이션의 특징2. 중국 커뮤니케이션의 특징3. 일본 커뮤니케이션의 특징Ⅰ. 동양의 커뮤니케이션 사상여기 사각형과 원이 있다고 하자. 이것에 대해 서양인과 동양인 ... .(박현정, 2008))우리의 일상생활에서 흔히 사용하는 커뮤니케이션 방식도 고맥락 문화의 특성을 반영한다. 상대방이 음식을 권했을 때 ‘괜찮다’고 일단 사양하는 것은 ‘내가 당신 ... 를 살펴보면 먹는 사람이 편하게 먹을 수 있도록 잘게 잘라져 나온다. 동양에서 젓가락 문화가 발달한 것은 음식들이 모두 먹기 좋은 크기로 잘라 나오기 때문이다. 이는 상대방의 입장에 서

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.05

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주방조직과 직무

와 식재료의 저장 시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업 수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간을 말한다. 식생활 공간에서 주방이 분리되어 운영된 것 ... 은 기원전 5세기경으로 추정할 수 있다. 그 당시에는 종교적인 의식을 치르는 장소로서 음식을 준비하고 또한 섭취할 수 있는 공간으로 활용되었다. 이러한 행위는 집의 수호신을 숭배 ... 하는 행동에서 신들을 위한 음식을 준비하는 장소적인 역할을 한 것으로 추정된다.주방의 발전에 전성기를 이룬 것은 프랑스 루이 시절이다. 그 이유는 귀족 사회에서 행하는 빈번한 연회나 축제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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소스의개요

다는 것이다. 이러한 특징으로 인하여 경상, 전라, 충청, 강원, 경기, 재주 등 지방에 따라 음식의 성향 역시 많은 차이를 보이고 있다. 이는 각 지방이 지니는 기후와도 깊은 연관 ... 를 가볍게 하는 것이 강조되고 많은 밀가루를 사용한 전통적인 농도의 소스가 무겁다는 이유로 꺼리게 되는 반면 생크림을 졸이거나 소스 자체를 충분히 졸여 되직한 농도보다는 걸쭉한 농도 ... 주이다. 우유는 베샤멜 소스(bechamel sauce)를 만들 때 주로 사용하는 액체로서 지방이 균질화되어 있으므로 음식을 만들면 더욱 잘 엉기게 해준다.지역에 특성에 맞는 소스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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루마니아 음식문화

을 중심으로 하는 고급문화는 라틴 문화로 회귀하려는 움직임을 따라 변모하였으나 대다수 민중들의 문화와 전통, 풍습 등은 그대로 남아있었다고 볼 수 있다. 음식에서도 이러한 특징이 남아있 ... 되었다. 또 다른 예로, 루마니아를 대표하는 전통음식으로 한국의 만두와 유사한 sarmale(사르말레)는 터키어 sarma에서 유래되었고, 후식인 baklava(바클라바)는 터키어 ... 고 있었다고 볼 수 있다.3.식습관에 미친 종교의 영향위에서는 역사적으로 나타나는 루마니아의 문화적 특성과 루마니아의 음식문화의 특징을 알아보았다. 이렇게 음식의 원류 외에도 식

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.04

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[한국전통의식주][한국전통춤][한국전통악기][한국전통음식]한국전통의식주, 한국전통춤, 한국전통악기, 한국전통음식 분석

한국전통의식주, 한국전통춤, 한국전통악기, 한국전통음식 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 한국전통의식주1. 의생활2. 식생활3. 주생활4. 디딜방아5. 한지6. 짚신Ⅲ. 한국전통춤1. 시대별 춤 ... . 향피리, 당피리, 세피리10. 지11. 소Ⅴ. 한국전통음식참고문헌Ⅰ. 개요전통이란 우리가 흔히 생각하는 것처럼 있는 그대로 보존만을 위한 고정불변의 문화유산의 의미만을 지니고 있 ... 1) 삼국 시대의 춤2) 고려시대의 춤3) 조선시대의 춤2. 현전하는 한국춤과 종류별 특징1) 정재 및 일무2) 불교의식무(나비춤, 바라춤, 법고춤)3) 무당춤(경기무속, 호남무속

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.01.05

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일본의 의식주 문화

은 대부분 사라지게 되었고, 외식과 학교 급식처럼 가족이 함께하지 않는 식사시간이 일반화되면서 일본의 전통적인 식사예절과 그 의미는 점차 색깔을 잃게 되었다.3. 일본의 음식1 ... 에 쓰이는 주 재료에는 어패류와 야채, 쌀이 있는데 전통적인 일본요리의 특징은 어패류를 날로 먹는 것으로써 일본 불교의 영향을 받아 육류나 닭, 유제품, 기름 등은 거의 사용하지 않 ... 의 식기현재 일본의 전통요리로 인정받고 있는 음식이 만들어진 에도시대에는 일본식기의 발전도 정점에 달해, 현재와 같은 형태의 식기가 완성되었고, 음식을 먹을 때 젓가락을 많이 사용

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.15

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청소년의 영양 지도안

되므로 반드시 음식물로 섭취◈ 수용성 비타민- 종류 : 비타민 ( ), ( ), ( )- 특징 : 물에 잘 녹으며 체내에 축적되지 않음① 티아민 (비타민 B1)◑ 기능- 조효소 역할 ... 하루 식사에서 어떤 음식을 얼마만큼 먹어야 하는지를 인식하도록 한다.④ 자신의 식습관을 점검하여 올바른 식습관을 가질 수 있도록 한다.⑤ 의복 디자인의 요소와 원리에 대한 이해 ... .⑦ 한복의 세계화 등 한복의 우수성을 인식하도록 하여, 전통 한복을 계승, 발전시킬 수 있는 가치관을 가지도록 한다.⑧ 청소년 소비자들에게 나타나는 소비 행동 특성을 사례를 통하여 부정

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.14

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안동 자료집

현장학습안동의 양반문화를 찾아서우리가 가는 곳은?전통문화가 살아있는 안동 입니다.차례차례안동2하회마을4하회탈15병산서원27정리활동35체험보고서35체험일기장37메모장39정답 및 ... 의 고장이자 또한 민속의 고장이기도 하다. 안동 동채싸움(차전놀이)과 놋다리 밟기는 전통적인 남녀 지반민속 놀이로 전국적인 관심을 끌고 있을 뿐 아니라 전국에 걸쳐 구송(口誦)되고 있 ... 관안동의 역사와 문화를 한 눈에...이 박물관은 안동지방 문화의 특징인 유교문화, 특히 관혼상제를 중점적으로 전시하고, 아울러 이 지방 특유의 민속놀이를 모형전시하고 있으며 영상

리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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일본의 문화와 의식주,역사,풍습

가 야마토민족의 특징이다. 야마토민족의 글자는 한자였으며, 지금 일본의 히라가나 카타카나로 읽고 말했다.2. 소수민족1) 아이누(Ainu, アイヌ)민족아이누 민족은 오늘날의 일본 ... 에 음식이 상하는 것을 막기 위해 발효 음식을 발달시켰고, 아한대지역의 사람들은 추운날씨에 보관할 수 있는 저장식품을 개발할 수 있었다. 즉 일본의 기후조건은 식물자원의 양과 종류 ... 하는 ‘기루(着る)’ 와 ‘모노(物)’기 합성되어 생긴 말이다. 기모노라는 말은 좁은 의미로는 일반적으로 일본의 전통의상을 나타낸다. 하지만 경우에 따라서 넓은 의미로는 모든 의복

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.08.30

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[프로포절]_재가복지_노인_프로그램_프로포절

노인인구가 차지하는 비율은 크게 증가하여 인구구조의 노령화 현상이 심화되는 가운데 전통적인 대가족 제도의 해체라는 가족구조의 변화는 앞으로 더욱 우리사회에서 노인문제가 커다란 사회 ... 과 명절음식을 함께 준비함으로서 외로움 속에서 명절을 보내는 재가 노인들에게 함께 하는 즐거운 기회를제공한다.명절제수용품명절음식가족봉사단음식재료일상생활지원을 통해 생활능력(ADL ... 의 특징 및 유의사항에 대한교육을 실시한다.가족봉사단, 교육교재,강사0. 홈스테이 데이(HOME STAY DAYS)- 정기적인 홈스테이 날을 정하여 재가노인을 가족봉사단가정에 머물

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.05

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맛있는 2006 전주비빔밥 축제

한다.거시콘텐츠 : 전주미시콘텐츠1미시콘텐츠2미시콘텐츠3미시콘텐츠4음식을 이용한관광 상품 개발과전주음식체험문화의명소화를 위한콘텐츠 개발전통가옥 양식의개발과교육프로그램화추진축 ... 가능성의 잠재력 기호사각형(5쪽)음식을 이용한 관광 상품 개발과 전주음식≪기획서≫(6쪽~10쪽)맛있는 2006 전주비빔밥 축제▶ 발전가능성의 잠재력전주를 생각하면 가장먼저 떠오르 ... 였으나 현재 자동차의 발달과 고속도로 등 각 도로의 발달로 교통은 더 이상 장애가 아니다.위 그래프를 보면 알수 있듯이 다른 도시에 비해 음식,숙박 관련업이 많다고 볼 수 있다.이는 전주

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.25

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[경찰학]【A+】조직범죄의 이론적 기초

조직범죄의 이론적 기초조직범죄의 개념개념정립의 어려움 - 전통적 조직범죄와 달리 현대의 조직범죄는 사업을 다각화하여 안전한 영억이익을 확보하려 함 - 범죄의 수행에 있어 집행자 ... C직을 설명두목고문부두목행동대장행동대장행동대장행동대장행동대장부패 (경찰, 공무원)부패 (경찰, 공무원)비조직원들과 연계됨행동대원합법적 사업합법적 사업음식산업, 술집, 부동산업, 재 ... 의 네트워크로 인식.기타 모델가족 모델과 동업자 모델 - Francis Ianni : “조직범죄가 현대 관료제와 관련이 있기 보다는 문화적 가치에 영향을 받는 전통적인 사회시스템에 지나

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.15

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문화관광

를 이루는 가면극이다.2. 음식문화 가. 음식문화의 정의와 특징 -음식문화 음식은 언어처럼 말로 표현되지는 않지만 한나라의 문화로서 그 나라의 정치 경제 전통 풍토등 갖가지 문화 ... 문 화 관 광목차 * 문화관광 문화관광의 정의와 동기 문화관광의 배경 * 문화관광의 형태 전통문화 음식문화 축제문화 종교문화 대중문화 * 한국문화의 현재와 미래 한국이미지의 부재 ... 의 우수성과 다양한 영양소가 함유된 오곡을 원료로한 우리 민족 전통음식인 술과 떡을 국내외에 널리 알리고, 민족문화의 우수성이 돋보이는 전통 먹거리를 관광상품화 하여 관광객 유치증대

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.04

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시드니 민츠의 설탕과 권력을 읽고...

하느냐 하는 것은 놀라우리만치 그 나라의 정치적 미래를 암시해 주었으며 때로는 정치적 미래에 영향을 끼치기도 했다. 스페인과 포루투갈이 대서양 제도에서 운영한 설탕 산업의 특징은 아랍 ... 을 손에 넣을 수 있게끔 되었다.■ 설탕소비의 대중화영국에서는 설탕이란 것이 있다는 사실조차도 12세기에야 처음으로 인식되었다. 당시 영국인의 식사에서 가장 두드러진 특징은 식탁 ... 는 의약품, 향신료, 또는 장식물로 사용되었다.향신료 또는 양념으로 사용되는 설탕은 다른 양념들처럼 음식의 맛을 변하게는 하지만 그 음식을 아주 뚜렷하게 달게 하지는 않는다. 그리고

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.11

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일본의 음식문화

일본日本목차1. 일본의 지리적 특징 2. 일본의 기후와 환경 3. 일본의 생활환경 4. 일본요리의 역사 5. 대표음식 6. 지역별 음식 7. 명절음식과 예절 8. 참고문헌일본 ... 요리로 발달하였으나, 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징이다. 대표적인 음식으로는 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어와 메밀국수 등이 있다. 관서지방 가다가미요리라고도 하며, 맛이 엷 ... 고 부드러우며 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 것이 특징이다. 대표적인 음식으로는 우동, 두부와 야채 건어물을 이용한 요리 등이 있다.형식적 분류 혼젠요리(본선요리

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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필리핀의 문화

필학과 학번 이름 제출일 교수님성함리핀목차1. 필리핀의 국기 2. 필리핀의 위치 3. 필리핀의 지형적 특징 4. 필리핀의 화폐 5. 필리핀의 기후 6. 필리핀의 관광명소 1)히든 ... 태평양화산대에 속해 있음 서편 해안으로는 남지나해의 파도가 출렁이고 북쪽에 대만, 그리고 홍콩과 중국이 이웃하고 있음 더 북쪽으로는 한국과 일본이 자리하고 있음(국가)의 지형적 특징 ... 마닐라 호텔중국, 말레이시아, 스페인 그리고 미국의 영향을 받은 동/서양 음식문화의 혼합 거의 주식으로 쌀과 닭고기 간식으로 바나나 해산물 풍부 고기가 많고 채소는 상대

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.22

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대화의기법-남성과 여성의 바람직한 대화법

.? 생활 영역의 차이가 원인이 된다. 남성은 사업, 정치, 운동, 세금, 법률 등에 관한 것이고 여성은 음식, 가족들과의 생활, 육아 등과 관련된 것이다. 따라서 남성은 운동 ... 을 지킴으로써 기왕에 확보한 전통적 이권을 유지할 수 있기 때문이라고 생각하기 때문에 방언의 사용을 더 선호한다.? 여성은 남성보다 경음을 더 많이 사용한다. (다른 것→따른 것, 조금 ... . 협동의 원리를 지키는 적극적인 표지로서 맞장구치는 대화 방법과 가족 호칭을 사용하는 특징이 나타난다.? 감탄과 찬사의 사용 - 여성어의 유표적 특징으로 감탄이나 찬사가 많이

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.05

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