"전통음식의 특징"의 검색결과 입니다.

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"전통음식의 특징" 검색결과 8,961-8,980 / 17,597건

인터넷강의<행복한삶>기말고사 정리

8강1.참부모되기- 부모가 되는 동기는 심리적 과정으로서 부모역할을 수행하는 데 중요한 요인이 됨- 전통사회에서는 자녀출산을 통해 가계를 계승한다는 의미가 강해 부모됨을 자연 ... 를 양육함으로써 이타심, 책임감, 민감성과 같은 특성들이 발달 된다고 함-> 생산성이라는 발달과업으로 강조함* 사회문화적 관점- 전통적으로 대부분의 사회가 성인이 되어 결혼을 하고 자녀 ... 발달이 가속화되기 때문에 일상생활에서는 손을 활용하는 능력이 더욱 정교해짐3. 유아기 인지발달(1) 유아기 사고의 특징- Piaget의 인지발달 이론에서 유아기? 2세에서 7세

시험자료 | 73페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

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발효식품학(청국장, 젓갈)

1. 청국장1) 청국장의 역사와 유래청국장은 콩발효식품중에서 가장 짤은 기간(2~3일)에 발효가 완성되며 특이한 풍미와 우수한 영양성분을 포함하는 고유한 전통발효식품이다.중보산림 ... 변비의 유래삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해" 가 사용되었다고 한다. 우리나라 젓갈의 최고 기록인 "해"란 오늘날의 젓갈을 의미하는 것으로 신라 신문왕 3년 ... 에 신문왕은 왕비를 맞이하기 위한 폐백음식으로 "해"을 사용했다고 한다.삼국시대나 통일신라 시대는 정확한 기록이 없어 젓갈이 우리식생활에서 차지하고 있는 위치를 알 수 있는 방법

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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난해어구 해석에 관한 개인적인 입장(정읍사,정석가,청산별곡)

자면, 전자의 경우로 해석했을 때에는 남편의 안녕을 기원하는 전통적 여성상을 그리는 것이고, 후자의 경우라면 의부증(疑夫症) 증상을 보이는 아내의 정신적 불안을 말하고자 하는 것이 ... 는 것이 아닌가 생각했다. 물론 이 작품이 그리고 있는 내용, 시적 화자의 태도 등은 일반적이고 전통적인 여인상의 그것과 일치한다 해도 무방할 것이다. 집을 떠나 있는 남편의 안녕 ... 을 기원하며 초조한 마음을 다스리고 있는 여성의 모습은 우리의 전통사회, 혹은 가부장 질서가 잔존하는 지금까지도 이상적이고 표본적으로 생각되어지는 그대로 이다. 하지만 이 시가가 백제

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.13

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충청남도 전통식품

어진 음식의 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화가 중요하다.*전통음식 조리법의 특징① 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법이 발달 ... 충 청 남 도 의전 통 식 품학 과 명과 목 명담당교수학 번성 명제 출 일[ 서 론 ]1. 우리나라의 전통음식(향토음식): 향토음식이란 각 지방의 특성을 지닌 지방 고유의 음식 ... 육류와 채소류를 이용 한 조리법도 발달되었다. 한국 전통음식은 사계절이 뚜렷하여 제철식품을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 특히 한국음식은 재료자체가 갖고 있는 순수한 자연

리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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인도 레스토랑 - 강가를 다녀와서

한다(think twice, act at once)'를 평소 좌우명을 삼고 있기에 이번에도 ‘인도’식 음식을 결정한 후 곧바로 지인들에게 자문을 구하고 인터넷 검색을 통해 인도의 전통 ... 대표적 인도식 레스토랑 - ‘강가’를 선택하다사람들의 소득이 높아지고 수준 높은 삶의 질(the quality of life)을 추구함에 따라 음식에 대한 현대인들의 요구 ... (needs)도 다양해지고 있다. 미국?일본?중국 등 여러 나라를 여행하면서 세계 각지의 친구들과 교류를 하며 나름대로 다양한 음식문화를 접해보았고 특히 개인적인 취향에 맞춰 유럽식 서양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.08

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발효식품과 고추장, 발효식품과 청국장, 발효식품과 간장, 발효식품과 된장, 발효식품과 김치, 발효식품과 젓갈, 발효식품과 요구르트(요거트), 발효식품과 치즈, 발효식품과 술 분석

로 담근 고추장에서는 한국 전통 고추장 맛이 나지 않는다.캡사이신은 고추 속의 씨앗 부분보다는 과피에 많이 함유되어 있다. 그 밖에 수분과 당분은 과피에, 조지방과 조단백질은 종자 ... 하여 소화기관을 해칠 염려가 있다.3. 고추장의 영양 성분고추장은 된장보다 전분질 함량이 많은 것이 특징이다. 고추장용 메주는 처음부터 콩에 전본질 곡물을 20% 정도 섞어서 만들 ... 김치는 우리나라 전통 발효식품의 하나로, 근래에는 외국에서도 그 성가가 알려진 인기 제품이다. 김치는 사용하는 원료, 향신료의 종류, 기타 부 재료의 조합 등에 의해 수십 가지

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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동양의 커뮤니케이션 사상 및 동서양, 한국, 중국, 일본 커뮤니케이션 비교

1. 한국 커뮤니케이션의 특징2. 중국 커뮤니케이션의 특징3. 일본 커뮤니케이션의 특징Ⅰ. 동양의 커뮤니케이션 사상여기 사각형과 원이 있다고 하자. 이것에 대해 서양인과 동양인 ... .(박현정, 2008))우리의 일상생활에서 흔히 사용하는 커뮤니케이션 방식도 고맥락 문화의 특성을 반영한다. 상대방이 음식을 권했을 때 ‘괜찮다’고 일단 사양하는 것은 ‘내가 당신 ... 를 살펴보면 먹는 사람이 편하게 먹을 수 있도록 잘게 잘라져 나온다. 동양에서 젓가락 문화가 발달한 것은 음식들이 모두 먹기 좋은 크기로 잘라 나오기 때문이다. 이는 상대방의 입장에 서

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.05

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주방조직과 직무

와 식재료의 저장 시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업 수행으로 고객에게 판매할 음식을 생산하는 작업 공간을 말한다. 식생활 공간에서 주방이 분리되어 운영된 것 ... 은 기원전 5세기경으로 추정할 수 있다. 그 당시에는 종교적인 의식을 치르는 장소로서 음식을 준비하고 또한 섭취할 수 있는 공간으로 활용되었다. 이러한 행위는 집의 수호신을 숭배 ... 하는 행동에서 신들을 위한 음식을 준비하는 장소적인 역할을 한 것으로 추정된다.주방의 발전에 전성기를 이룬 것은 프랑스 루이 시절이다. 그 이유는 귀족 사회에서 행하는 빈번한 연회나 축제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.16

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일본의 의식주 문화

은 대부분 사라지게 되었고, 외식과 학교 급식처럼 가족이 함께하지 않는 식사시간이 일반화되면서 일본의 전통적인 식사예절과 그 의미는 점차 색깔을 잃게 되었다.3. 일본의 음식1 ... 에 쓰이는 주 재료에는 어패류와 야채, 쌀이 있는데 전통적인 일본요리의 특징은 어패류를 날로 먹는 것으로써 일본 불교의 영향을 받아 육류나 닭, 유제품, 기름 등은 거의 사용하지 않 ... 의 식기현재 일본의 전통요리로 인정받고 있는 음식이 만들어진 에도시대에는 일본식기의 발전도 정점에 달해, 현재와 같은 형태의 식기가 완성되었고, 음식을 먹을 때 젓가락을 많이 사용

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.15

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세계의 맥주 종류

하며, 달지도 드라이 하지도 않은 약간의 맥아 맛과 산뜻한 뒷만이 일품이다.5. 바스타이너 프리미엄 베룸필스너 스타일의 맥주 부드러운크림 같은 두꺼운 거품으로맛의 깊이와 깔끔함이 특징 ... 한 빛깔과 깊은 향, 톡 쏘는 맛과 오리지널 맥아즙의풍선한 맛이 특징인 ‘크롬바커’ 이다.● 덴마크 맥주1.칼스버그알콜 3.8%의 병과 4.2%의 캔 두종류가 출시되어 있는 맥주 ... 디자인을 선보인 바 있다. 그러나 이번에도 전통 제조법 아래 하나의 컬러와 레이블에서 전달되는 핵심 가치는 그대로 유지함으로써 디자인 지속성과 브랜드 정통성에서 높은 평가를 받

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.14

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생태유아교육프로그램

프로그램 : 올바른 식습관을 세우고 우리의 전통음식을 되살리고 나누는 삶을 가르쳐야 한다. 한 방울의 물과 한톨의 쌀에도 감사하는 마음을 갖게 해야한다.8. 도시, 농촌 교류 프로그램 ... 로 아이들의 식생을 살려 몸과 마음을 살리고 자연친화 전통놀이를 되살려 진정한 우리나라 정체성이 살아있는 유아교육이 필요하며 이 길을 바로 생태유아교육이 아닌가 한다.다음에서는 우리 ... 은 한반도 생태계의 파멸은 가속화 시켜 마침내 인간의 생존마저 위협받은 지경에 이르렀다.② 우리의 전통문화의 말살전통문화는 의식주를 비롯한 전통적으로 이어온 전반적 삶의 양식이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.13

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버지니아울프 -『자기만의 방 (A Room of One`s Own)』A+

동안에 오래된 전통은 허물어졌으며 빅토리아 시대 식의 가족생활은 더 이상 받아들여질 수 없었다. 또한 사람들은 신의 존재에 관한 의문을 언어화했고, 정부의 결점을 더 자유 ... 롭게 이야기하게 되었다. 문학도 필연적으로 그 시대의 영향을 받았다. 모더니즘은 현대에 와서 그 명칭과 특징이 부여되었지만, 그 당시의 시대 조류가 변화와 불확실성이 특징이었으므로 그 시대 ... 는 음식 재료나 맛이 떨어진다는 사실 등을 유머러스하게 기술하고 있다. 또한 대영박물관 도서실에서는 '여성'이라는 주제로 여성의 본질에 대한 연구서가 너무 많다는 사실, 그리고 그 책

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.17

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한국음식의 특징

1.한국 음식의 특징우리의 전통 음식을 살펴보면 근접한 아시아의 여러 나라들과 문화 교류가 밀접하였음을 알 수 있다. 지리적으로 가까운 중국과 일본의 식생활과 공통점도 있 ... 으나,민족이 서로 다르므로 각기 특색있게 발전하였으며,밥이나 곡물 음식을 주식으로 하고 그 외의 식품으로 찬물을 만들어서 먹는 식사의 형태는 공통이다.또 우리나라는 지형적으로 남북으로 길 ... 게 뻗은 반도로 평야와 산이 있고 삼면이 바다이다.이러한 자연 환경에서 생산되는 농산물,수산물,축산품 등의 재료가 풍부하고 다양하다.?곡물을 중히 여기어서 곡물 음식이 다양

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.17 | 수정일 2014.04.04

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청소년의 영양 지도안

되므로 반드시 음식물로 섭취◈ 수용성 비타민- 종류 : 비타민 ( ), ( ), ( )- 특징 : 물에 잘 녹으며 체내에 축적되지 않음① 티아민 (비타민 B1)◑ 기능- 조효소 역할 ... 하루 식사에서 어떤 음식을 얼마만큼 먹어야 하는지를 인식하도록 한다.④ 자신의 식습관을 점검하여 올바른 식습관을 가질 수 있도록 한다.⑤ 의복 디자인의 요소와 원리에 대한 이해 ... .⑦ 한복의 세계화 등 한복의 우수성을 인식하도록 하여, 전통 한복을 계승, 발전시킬 수 있는 가치관을 가지도록 한다.⑧ 청소년 소비자들에게 나타나는 소비 행동 특성을 사례를 통하여 부정

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.14

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종가집 김치 기업 소개

을 개척했으며 전통적인 맛을 재현하는데 힘썼다. 두산 종가집은 ‘한국의 김치를 세계인의 식탁에서 사랑 받는 음식으로 만드는 것’을 21세기 비전으로 삼고 있으며 고객과 인재, 품질 ... 분석3) 4P분석4) STP분석3. 일본시장 진출사례1) 일본시장 진출2) 일본시장 특징3) 일본시장 전략방법4. 문제점 개선방안 및 결론1) 종가집의 문제점 및 개선방안2) 결론5 ... 상품성 개선(가스흡수제 개량 배추 쓰레기 압착처리 방법 개발)2000 - 종가집시드니 올림픽 공식 납품2001 - 한경 마게팅 , 브랜드 파워 1위, 소비문화 대상 수상한국 전통

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.15

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일본의 문화와 의식주,역사,풍습

가 야마토민족의 특징이다. 야마토민족의 글자는 한자였으며, 지금 일본의 히라가나 카타카나로 읽고 말했다.2. 소수민족1) 아이누(Ainu, アイヌ)민족아이누 민족은 오늘날의 일본 ... 에 음식이 상하는 것을 막기 위해 발효 음식을 발달시켰고, 아한대지역의 사람들은 추운날씨에 보관할 수 있는 저장식품을 개발할 수 있었다. 즉 일본의 기후조건은 식물자원의 양과 종류 ... 하는 ‘기루(着る)’ 와 ‘모노(物)’기 합성되어 생긴 말이다. 기모노라는 말은 좁은 의미로는 일반적으로 일본의 전통의상을 나타낸다. 하지만 경우에 따라서 넓은 의미로는 모든 의복

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.08.30

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안동 자료집

현장학습안동의 양반문화를 찾아서우리가 가는 곳은?전통문화가 살아있는 안동 입니다.차례차례안동2하회마을4하회탈15병산서원27정리활동35체험보고서35체험일기장37메모장39정답 및 ... 의 고장이자 또한 민속의 고장이기도 하다. 안동 동채싸움(차전놀이)과 놋다리 밟기는 전통적인 남녀 지반민속 놀이로 전국적인 관심을 끌고 있을 뿐 아니라 전국에 걸쳐 구송(口誦)되고 있 ... 관안동의 역사와 문화를 한 눈에...이 박물관은 안동지방 문화의 특징인 유교문화, 특히 관혼상제를 중점적으로 전시하고, 아울러 이 지방 특유의 민속놀이를 모형전시하고 있으며 영상

리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.28

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러시아 정교에 대해

러시아 정교목차1. 고대 러시아의 종교2. 러시아 정교의 도입3. 소비에트 시절의 러시아 정교4. 러시아 정교의 특징5. 부활절(파스하)6. 1월 7일 크리스마스1. 고대 러시아 ... 었다. 블라디미르가 많은 종교가운데 동방정교를 수용한 것은 무엇보다도 키예프인들의 현세지향적이며 신인동격체인 민간신앙의 전통이 그리스정교와 가장 잘 맞아 떨어졌기 때문이다. 따라서 러시아정교회 ... (기독교)에 옛 것(민간신앙적 전통)을 대치하는 기독교화가 아니라 옛 것에 새로운 것이 선택적으로 덧붙여지는 것으로 인식되었다.3. 소비에트 시절의 러시아 정교1917 년까지 러시아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.17

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시드니 민츠의 설탕과 권력을 읽고...

하느냐 하는 것은 놀라우리만치 그 나라의 정치적 미래를 암시해 주었으며 때로는 정치적 미래에 영향을 끼치기도 했다. 스페인과 포루투갈이 대서양 제도에서 운영한 설탕 산업의 특징은 아랍 ... 을 손에 넣을 수 있게끔 되었다.■ 설탕소비의 대중화영국에서는 설탕이란 것이 있다는 사실조차도 12세기에야 처음으로 인식되었다. 당시 영국인의 식사에서 가장 두드러진 특징은 식탁 ... 는 의약품, 향신료, 또는 장식물로 사용되었다.향신료 또는 양념으로 사용되는 설탕은 다른 양념들처럼 음식의 맛을 변하게는 하지만 그 음식을 아주 뚜렷하게 달게 하지는 않는다. 그리고

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.11

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소스의개요

다는 것이다. 이러한 특징으로 인하여 경상, 전라, 충청, 강원, 경기, 재주 등 지방에 따라 음식의 성향 역시 많은 차이를 보이고 있다. 이는 각 지방이 지니는 기후와도 깊은 연관 ... 를 가볍게 하는 것이 강조되고 많은 밀가루를 사용한 전통적인 농도의 소스가 무겁다는 이유로 꺼리게 되는 반면 생크림을 졸이거나 소스 자체를 충분히 졸여 되직한 농도보다는 걸쭉한 농도 ... 주이다. 우유는 베샤멜 소스(bechamel sauce)를 만들 때 주로 사용하는 액체로서 지방이 균질화되어 있으므로 음식을 만들면 더욱 잘 엉기게 해준다.지역에 특성에 맞는 소스

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.13

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