"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 프랑스 프랑스 음식문화 프랑스 레시피 바베트의 만찬 에피타이저 와인 문화 변천과정

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"프랑스요리" 검색결과 821-840 / 7,421건

음식과 세계문화 2020년 강의판서

을 점령한 영국인들에 의해 미국남부의 루이지애나로 강제 이주->프랑스인들이 발전시킨 요리 케이준-프랑스 요리법 + 루이지애나 요리법 + 인디언, 스페인 영향-갑자기 쫓겨왔기 때문 ... 집, 곰 발바닥, 상어 지느러미)? 조리법 : 숙식(기본으로 함).- 냉채요리: 재료를 모두 익힌 후 차게 해서 먹음.- 마시는 물의 경우 끓여서 마시는데 이때 찻잎을 넣고 마심. ... 는 요리에 두루 사용/손잡이가 양쪽에 있는 양수팬이 일반적임. 편수팬은 주로 중국 북방지역 볶음요리에 주로 쓰임-훠궈: 전골요리에 사용-튀김용 냄비, 그물 조리, 찜통, 식칼, 뒤집개

시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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라따뚜이 감상문

의 나라 프랑스에서도 천재 요리사로 추앙 받는 그는 바로 시궁창 쥐 ‘레미’ 이다. 의 주인공 레미는 천부적인 재능을 가진 요리사이다. 최고의 요리사가 되는 것은 시간문제이다. 하지 ... 간다고 생각했다. 그러던 어느 날, 프랑스 최고의 요리평론가 ‘안톤 이고’ 가 링귀니의 요리를 평가하겠다고 찾아온다. 맛이 없는 음식은 애당초 삼키지 않는다는 이고의 등장에 레미 ... 누구나 요리할 수 있다여기 천재 요리사가 있다. 그는 냄새만으로도 재료의 상태를 알아맞히고 미각은 예술 그 자체며 어떠한 재료든 멋진 요리로 만들 수 있는 능력을 가졌다. 요리

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.26

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한국과 여러 나라의 문화 접변(일본, 미국, 유럽을 중심으로)-문화 접변에 대한 연령대별 인식수준 현황과 분석

. 식생활ⅰ) 퓨전요리ⅱ) 우스케보(Usquebaugh)ⅲ) 카스텔라ⅳ) 프랑스보다 맛있는 일본의 프랑스 요리ⅴ) 일본 맥주ⅵ) 만두ⅶ) 사케 - 아이스와인ⅷ) 외국의 염장음식 ... ’는 산토가 보고는 지저분한 거리에 충격을 받아 걸리는 병이라고 한다. 몽마르트 언덕 이곳저곳에 널린 무수한 개똥을 보고 울음을 터트리는 일본인들도 있다. 그 정도이니 프랑스 요리에 대한 ... 한다. 그만큼 음식에 조예가 깊은 것인가는 별개의 문제겠지만 프랑스 요리에 대한 일본인들의 생각은 환상의 수준을 넘어선다. 프랑스 요리는 초기에는 여러 서양 요리 가운데 하나에 불과했

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.27

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원광대학교 프랑스와 일생생활 강의노트 1~15주차

그리고 요리를 좋아하죠.La cuisine francaise ?프랑스 요리요?la cuisine chinoise.중국요리요.Non, non, non ! La cuisine ... japonaise. Nuance.중국요리요. 아뇨,아뇨,아뇨, 일본요리랍니다. 미묘한 차이에 있거든요.Ah! Bon?아 그래요?"삼색기"프랑스 사람들이 색깔에서 느끼는 감정*하양 : 순수 ... 프랑스어와 일상생활 강의노트 1주차Contents1 자신의 이름,국적,직업,거주지 등을 묻거나 대답하기Learning Objectives1 이름,국적,사는 곳을 단어만 바꾸

시험자료 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.20 | 수정일 2020.05.27

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서양조리 소스의 분류

기본 소스는 크게 온소스와 냉소스로 나누어진다. 온소스는 요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 소스이다. 온소스는 네가지 색의 소스로 구별이 되는데, 백색소스, 갈색소스, 적색 ... 소스, 황색소스로 나뉜다. 온소스의 첫번째는 벨루테 소스이다. 벨루테 소스는 백색 소스의 기본이 되는 것으로 부재료에 따라 고기요리, 생선 요리에 주로 쓰이고 있다. 온소스의 두 ... 번째는 베샤멜 소스이다. 베샤멜 소스는 프랑스를 제외한 모든 나라에서 크림 소스라고 불리고 있다. 베샤멜 소스는 크림 스파게티 소스, 크림수프, 생선 소스, 피자 소스, 그라탱 등

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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프랑스의 식문화 관련 리포트

프랑스의 식문화 관련 리포트목 차1.프랑스소개1) 프랑스의 역사2) 프랑스 요리의 발달과정2.프랑스 요리1) 프랑스 요리의 특징2) 프랑스의 일상식3) 프랑스의 명절음식4 ... ) 프랑스 요리의 발달과정- 프랑스 요리는 오늘날 서양요리를 대표하는 세계적인 요리로 발전되었다.그이유는 프랑스가 지리적으로 유럽의 중심부에 위치하고 있어 문화교류가 활발하게 이루어진 ... 정치, 문화의 중심지였고, 풍부한 식재료와 포도주 양조기술의 발달로 요리의 발전요소가 충족되었다 할 수 있으며, 음식을 즐기는 프랑스 국민의 낭만적이고 예술적인 성격과 음식

리포트 | 12페이지 | 1,400원 | 등록일 2013.08.16

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방송통신대 세계의 음식, 음식의 세계 기말 만점, 1. 교재 2강~15강, 2. 동영상 강의 1강~15강까지의

지이기 때문에 농업, 목축업, 수산업이 고루 발달하게 되었고, 그 중에서 최고 품질과 생산량을 자랑하는 포도주가 프랑스요리에 좋은 재료를 제공한다고 한다. 프랑스에는 “포도주 ... ? 베이징요리 ‘베이징 덕’베이징 덕은 집오리를 구운 요리로 베이징 카오야라고 하며 먹는 방법이나 독특한 맛으로 인해 국제적으로 높이 평가되고 있다. 이 요리는 부화한지 50일이 ... 한 문명을 자랑한 청나라 때부터 궁중을 중심으로 중국 각지에서 명물 진상품과 우수한 요리사들이 모여 각 지역의 장점만을 받아들인 음식 문화를 발달시켰다고 한다. 또한 밀의 생산이 많

방송통신대 | 10페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.07.16 | 수정일 2020.07.29

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세계의 음식, 음식의 세계 A+과제물

는 무엇인가?Ⅰ.식문화, 음식에 관련된 수많은 영화가 있는데 그중 ‘엘리제궁의 요리사’를 선택한이유는 무엇이며, 그 내용과 담겨있는 프랑스의 식문화,주제등은 어떻게 되는가?Ⅱ.이 ... 는 한식에 대해 알아보는 것도좋지만 생소 하고 새로운 식문화의 정보를 알아낼 수 있는 외국음식에 대한 내용을 담은영화를 찾다보니 프랑스요리가 잘 담겨져 있는 ‘엘리제궁의 요리사’라는 ... 의 요리사’의 전반적인 배경, 스토리, 주제:이 영화는 전프랑스 대통령 미테랑의 개인요리사(오르탕스 라보리)에 대한 실화가 담겨있다.첫시작은 추운 남극쪽 섬에 도착해 과거를 회상

방송통신대 | 5페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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항공기내식의이해- 서양식 PPT

랑드 블랑과 함께 준비된 까나페 이다 . 아시아나 항공 비즈니스 석 기내식 애피타이저 . 에어 프랑스 의 비즈니스 석 애피타이저 타르타르 소스를 곁들인 연어와 훈제 요리 가슴살 ... 기내식 서비스 2 - 서양식의 이해 - 항공식음료 실무 담당교수님 : 서양식의 이해Contents 1 - 기내식의 이해 1. 정식 Dinner 메뉴의 이해 (1) 전채요리 ... - 전채요리의 특성 - 기내에서 제공하는 전채요리 (2) 빵 - 빵의 특성 - dinner bread 의 종류 - 기내에서 제공 되는 빵 (3) 수프 (soup) - 수프의 특성

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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한끼의권리 중간고사 족보

- 카페, 카페테리아, 브라스리 등에서 코스요리- 바게트 샌드위치나 크로크무슈와 카페 등프랑스의 식당레스토랑 : 정식 코스요리푸케 : 문화유산으로 지정한 비싼 레스토랑브라스리 : 맥주 ... 과 같은 모든 것들이 우리 몸에 들어오는 것: 내 몸은 밥 한 끼에 모여 있는 문화적 코드를 기억한다. (ex.외국에 있으면 고향 음식이 생각남)* 브리야 사바랭 (프랑스)“당신 ... 사람의 기대와 목적을 반영먹는 것은 때로 그것을 먹는 사람들의 정체성과 연결된다.ex. 터키인-케밥, 프랑스인-개구리, 일본인-스시, 중국인-짱개, 한국인-개고기- 함께 밥을 먹

시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05

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2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

아닌 것은?1) 프랑스의 망명 귀족들이 요리사를 동반해 프랑스 요리를 해외에 전파시켰다.2) 귀족들의 요리사 출신들의 레스토랑 문화가 프랑스 요리의 중심이 되었다.3) 세자르 ... 리츠는 책을 내고 주방조직을 근대화 시켰다.4) 마리앙투안 카렘은 현대 프랑스 요리의 시조로 프랑스 요리를 예슬로 승화했다.16. 스시에 대한 설명 중 옳지 않은 것은?1) 관동 ... > 주식의 순서이다.3) 아침보다는 점심과 저녁에 풍부한 식사를 한다.4) 요리방법으로는 불이나 물을 사용하여 익혀먹는 숙식(熟食)이 기본이다.25. 다음은 프랑스 음식문화에 대한 내용

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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음식과 세계문화 2019년 1학기 기말 기출

)’라는 말에서 유래2) 세자르 리츠 - 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 발간3) 마리앙투안 카렘 - 현대 프랑스 요리의 시조4) 오귀스트 에스코피에 ? 19세기 ... 까지의 프랑스 요리를 체계화함3. 아메리카 대륙이 원산지인 식품재료는?1) chocolate2) yam3) coffee4) banana4. 멕시코 음식문화의 특성으로 옳지 않은 것 ... 을 모두 고르시오.1) 멕시코 음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다.2) 스페인으로부터 해방된 후에는 프랑스 음식문화의 영향을 받았다3) 토마토, 콩

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.13

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음식과세계문화 (음세문) 2019-2학기 기말고사기출

) 케이준3. 다음은 프랑스의 음식문화에 대한 내용이다. 옳지 않은 것은?1) 17 세기경 카페가 생기고 커피에서 가벼운 식사를 판매하였다.2) 르네상스기에는 요리자체보다 식탁예절에 대한 ... 변화가 있었다.3) 루이 14 세 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 유럽전역으로 전파되었다.4) 17 세기 후반에는 계절에 관계없이 아이스크림을 먹는 습관이 생겼다.4. 다음

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.19

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2019-1학기 음식과 세계문화 기말고사 문제

음식문화는 멕시코 인디오 음식문화와 스페인 음식문화를 기본으로 한다6. 다음 중 연결이 바르지 않은 것은?1) 마리앙투안 카렘 - 현대 프랑스 요리의 시조2) 오귀스트 에스코피에 ... - 19세기까지의 프랑스 요리를 체계화 함3) 레스토랑 - 체력을 회복시킨다는 뜻의 ‘레스토레(restaurer)'라는 말에서 유래4) 세자르 리츠 - 현대 프랑스 요리 규범 ... 으로 알려진 “요리안내” 책 발간7. 전통 브라질식 숯불고기로 결혼식이나 생일 등 행사에 쓰이는 대표음식은?1) 슈하스코2) 바타파3) 페이조아다4) 마니오카8. 프랑스 식문화 관련

시험자료 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.09 | 수정일 2019.06.13

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2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

. 프랑스, 이탈리아, 스페인, 영국, 독일 음식문화의 특징]-지리적으로 다양한 토양과 기후를 가지고 있음-다양한 인종으로 구성되어 특색 있는 요리 발달-지중해와 대서양에 면하 ... 고 있어 기후가 온화함-농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료 제공-프랑스 요리의 특징>재료를 충분히 살리고 합리적임>고도의 기술을 구사하여 섬세한 맛을 냄>포도주 ... 로 특별하게 키워진 요리를 사용합니다.-베이징 카오야는 오리의 살과 껍질사이에 대롱을 꽂아 입으로 바람을 불어넣고 달콤한 소스를 발라 갈고리에 걸고 장작불에서 약 3~4시간 동안

시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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[경상대학교] 프랑스언어와문화의이해강의노트

에서 빈회가 붕괴되자 일자리를 잃은 요리사들이 먹고 살기 위해 레스토랑을 차리기 시작. 귀족의 전유물이었던 위대한 요리와 예법이 대중화되는 계기, 세계적으로 프랑스 요리의 품격을 높이 ... 는 계기? 근대와 현대의 요리: 현대 프랑스 요리의 창시자 에스코피에(Escoffier), 레스토랑에서 사용하는 주방시스템을 창시, 레스토랑의 운영을 통합, 레지용 도뇌르 훈장 ... 4주차 1회 프랑스의 언어(2)프랑스어의 조음특징생활속의 프랑스어프랑스인의 모국어 사랑1.프랑스어의 조음 특성-조음의 긴장성: 조음기관의 긴장으로 분명하게 발음-조음의 전설

시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.08

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미슐랭 별 2개 이상 레스토랑 후식 디저트 메뉴 소개입니다.

(랩 24)- 소개- 디저트 & 차· 느낀 점· 미슐랭 가이드란?프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(美, 미쉐린)사에서 발간하는 전국의 여행안내서로 1900년 타이어 구매 고객에게 무료 ... 로 나눠 주던 자동차여행 안내책자에서 출발하였다. 프랑스어로는 기드 미슐랭이라고 한다. 미슐랭가이드를 탄생시킨 앙드레 미슐랭은 당시 내무부 산하 지도국에 근무하고 있었으며, 프랑스 ... 하는 방식으로 등급을 매긴다(★★★ : 요리를 맛보기 위해 여행을 떠나도 아깝지 않은 식당, ★★ : 요리를 맛보기 위해 멀리 찾아갈 만한 식당, ★ : 요리가 특별히 훌륭한 식당

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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유럽의 이해 중간고사 타이핑+퀴즈

반도를 3면을 둘러싸고 있음5-1) 유럽의 산지-산맥이 주로 동서방향으로 뻗음, 남북방향을 가로막는 큰산맥이 거의 없음-대서양을 통해 유럽으로 진입할 경우, 프랑스에서 우랄산맥 ... 에 이르기까지는 전진을 가로막는 산지가 거의 없는 평원지대의 연속ex) 스칸디나비아반도, 영국 중북부, 이베리아반도, 프랑스 중남동부, 독일, 체코, 알프스, 이탈리아반도, 발칸반 ... 유럽의 구릉들은 보호와 방어라는 역할을 담당하였는데 그 중 스코틀랜드의 북서 지방에 위치한 (하이랜드 )는 게르만족의 침입에 대한 저항선의 역할을 하였다.C.프랑스의 산지-보쥬산맥

시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.13

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프랑스 도시 '니스' 문화분석 레포트

해변과 대조를 이루며 이색적이고 활기찬 도시의 분위기를 형성한다.지중해와 가까운 니스는 지중해 요리의 영향을 많이 받았는데, 이러한 프랑스 니스 지방의 조리 방식을 ‘니수아즈 ... 경 니스의 요리에서 유래된 것으로, 프랑스의 대표적인 삼색 야채인 호박, 가지, 토마토에 마늘과 양파를 넣고 올리브오일에 긴 시간 익혀낸 요리이다. 프랑스의 로제와인과 함께 고기나 생선 ... [니스, 뜨거운 카니발에 빠져들다]좋지 않은 소식으로 먼저 접하게 된 지역이 있다. 작년 프랑스 대혁명 일에 발생한 니스 테러는 많은 유럽인들을 공포에 휩쓸리게 했다. 프랑스

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2022.03.09

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한식대회 개최방안 - 전주를 중심으로

도르'국제요리대회2. 국외 사례'프랑스 요리대회'는 한국 최고의 프랑스 요리 전문가를 선발하는 대회. 세계 3대 요리인 프랑스 식문화를 알리고 우수한 실력을 갖춘 젊은 요리사 ... 돈육협회(INAPORC), 농수축산사무국(FranceAgriMer)이 후원3) 한국'프랑스 요리대회'2. 국외 사례독일 소도시 에르푸르트에서 열리는'세계요리올림픽(IKA ... 으로, 10월까지 미국, 일본, 홍콩 등 세계 주요 도시권에서 개최. 한식요리경연대회는 전국 16개 광역별로 개최. 공정한 심사와 평가를 통해 선발된 조리사는 한식홍보대사로 임명

리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.25

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