"서양요리 식사예절"의 검색결과 입니다.

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일본문화 한국 음식 특징 중국 음식 서양음식의 특징 테이블 매너 서양요리 음식과 세계문화

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"서양요리 식사예절" 검색결과 881-900 / 977건

[문화인류학개론] 문화상대주의와 음식문화

를 다른 사람에게 보이지 않는 것이 예절이다. 셋째, 개인 접시에 덜어 담는 요리의 분량은 남으면 실례가 된다. 넷째, 우리나라 사람들은 밥을 먹을 때, 고개를 숙이는 경우가 있 ... 세기말에 양이 적고 계절적인 특징을 강조하는 가이세키 요리가 확립되었다. 19세기 초에 메이지유신과 더불어 서양의 문화를 받아들이면서 육류를 먹게 되었기 때문에, 일본은 채소,버섯 ... 라는 독특한 형식을 낳게 했다. 셋째, 식사의 분량이 그릇에 중심이었다. 상을 받는 사람의 식사량에 기준을 두는 것이 아니라 그릇을 채우는 것이 기준이었으므로 음식을 남기는 일이

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.01

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[식품영양] 동서양의 음식문화 비교

스테이크`다. 스테이크에 샐러드를 곁들이고 후식을 먹는 것이 일반적인데 식사다운 식사인 저녁 식사 조차도 통조림 등 단시간에 조리가 가능한 음식을 먹곤 한다.3. 결론(1) 식탁예절{동양 (한국의 식탁예절)서양 ( 구미의 식탁예절 )1. 자세를 바로 하고 책상다리로 앉는다. ... 적인 요리관을가지고 있는 것이다.< 서양의 음식문화 >(1) 유럽권유럽지역의 음식문화는 축산과 맥류를 이용한 식품과 빵류 그리고 잼 등의 과실가공품이 음식문화의 중심을 이루로 있 ... 어 전수시켜 오고 있다. 음식문화는 매우 광범위하고 다각적인데 지금부터 크게 동양과 서양으로 나누어각각의 음식문화를 비교해 보도록 하겠다.2. 본론< 동양의 음식문화 >(1) 아시아

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.02

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[음식문화]동양의 음식문화 발표자료

민족이 제각기 발달시켜온 음식의 종류와 조리법,상 차림법 및 식사 예절 등은 각 민족의 역사적,문화적 소산이다.결국, 음식은 각 민족들의 문화를 특징 지워주는 핵심이 되면서 그 ... 는 수성식 문화권의 영향으로 어느 식사에나 국물요리가 오른다.이규태씨(조선일보 칼럼리스트)는 국 종류의 발달 이유로,첫째, 한국인은 가난하고 식구가 많아서 적은 양으로 배를채우 ... 라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양하고 특히 음식은 색깔과 질감이 조화를 이룬 것이 특징.남부 인도의 쇠고기를 먹지 않는 회교도들은 요리

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.30

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호텔 테이블매너

MANNER 란 ? 상대방에게 나의 좋은 인상을 심어주고, 본인에게도 가장 즐거운시간이 되도록 하는 것입니다.이제, 서양요리에 관한 식탁에서의 예절에 대하여 설명 하겠습니다.1)서양음식 ... 만 옆에서 가르쳐주고 아이자신이 숙달이 되면 자신 있게 식사를 합니다. 그와 마찬가지로 서양음식에 익숙해있지 않은 우리도 이기회를 통하여 배움으로써 익숙치 않은 멋있는 장소 ... 에서 무사히 맛있는 식사를 즐길 수 있게 되는 것입니다.TABLE MANNER 란 ? 한 마디로 가장 안전하게, 가장 맛있게, 가장품위있게 음식을 먹는방법이자 예절입니다.TABLE

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.14

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[일본음식] 일본 음식의 특징

했다.⑥ 메이지(明治)이후 메이지덴노시대에 명치유신으로 도꾸가와막부가 무너지고, 천황(天皇)을 중심으로 근대적 제반개혁을 이루었다. 즉, 문명개화와 함께 서양 요리가 급속도로 들어와 일본인 ... 가이 있으며, 그의 예절과 방법을 매우 중요시한다. 그후 어려운 예절과 방식에서 변형된 새로운 스타일의 가이세끼(懷石料理)가 개발되게 되었다.④ 회석요리(가이세끼료리 ; 懷石料理 ... 을 충분히 볼 수 있도록 차를 마시기 전에 공복감을 겨우 면할 정도로 배를 다스린다는 의미를 갖고 있으며, 차와 같이 대접하는 식사라 할 수 있다. 가이세끼(會席)요리는 가이세끼

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.09

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[식품학]전통 음식으로 바라본 한국의 문화

의식을 유지했고, 식사의 예절로서 자녀들을 지도해 왔으며, 그 속에서 충효사상을 가르쳐 왔다.3) 절기 이용한 음식조리법 개발농업이 주업인 우리는 절후에 따라서 많은 명절이 있 ... 부터 국물을 마시는 식사법을 발달시킨 것도 모두가 풍토 환경에 영향을 받은 좋은 예입니다. 이 저장술은 한국 음식의 큰 특징이다.우리가 선택한 것은 '전통음식'이었는데, 우리의 식생활이 ... 때 맛이 있고, 좋은 음식은 약이 된다는 근본 사상을 엿볼 수 있다. 또한 몇 백 년 동안 이어온 우리의 떡은 순수한 자연의 맛을 최대한 살려 정성껏 만든 음식으로 오늘날 서양

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.08.11

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[인도, 문화무역론] 인도에 관한 보고서

과 검은빛이 도는 것 등 여러 종류가 있으며 콩의 종류에 따라 맛과 모양이 다르다. 밥이나 차파티에 달을 섞어서 먹는 것이 식사의 기본이다.? 식사예절? 식사 때 낮은 걸상을 사용 ... 에 인도의 음식은 노란색을 띤 것이 많다.4) 탄두리 치킨(tandoori chicken)북부 인도에서는 큰항아리처럼 생긴 탄두르(tandoor)라는 진흙화덕을 이용하여 요리를 한다 ... 어 구운 요리로, 향신료가 속까지 잘 배어서 맛이 아주 향기롭다.5) 달(dhal)부드럽게 삶은 콩에 마살라(혼합향신료)를 가미한 수프이다. 달을 만드는 콩에는 큰 것과 작은 것, 황색

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.10

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[동아시아학] 한중일 사상과 문화의 차이

님은 축의금으로 보통 3 ∼5만엔 이상을 내는데, 친구인 경우는 1∼3만엔 정도를 내고 이외에도 피로연 참석회비로 5천엔∼1만엔을 내야한다. 음식은 전통일식에서 서양식, 중화요리 ... 의 장식에 많은 신경을 쓴다. 일본의 식사 예절은 우리나라와는 반대로 그릇을 들고 먹는 풍습이 있으며 일본인들은 소식한다는 관념과는 틀리게 의외로 많이 먹음을 알수 있다.중국에서는 정말 ... 하지 않는다. 반찬은 뒤적이지 말며, 뼈나 가시는 그릇에 골라 놓으며 국물은 숟가락으로 떠서 소리나지 않게 먹어야 하는 등 식사예절이 잘 발달되어 있다.노후대책일본의 노인들은 남

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[일본문화] 일본문화와 한국문화의 비교

이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 ... 예절이다. 일상식이 아닌 경우에 사람들은 음식을 먹는 중에 술을 곁들이기도 하지만 일반적으로 밥을 먹고 난 후 숭늉 마시는 것이 식사의 마지막 과정이다. 부엌에서 주부가 음식 ... 살아왔다.서양 사람들에게 기모노를 설명할 때, 일본인들은 곧잘 '감춤의 미학''걸어다니는 미술관'이라며 자화자찬한다. 맨살을 드러내지 않는다는 점과, 옷감의 다채로운 문양을 뽐내

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.04

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[식(食)문화] 퓨전음식이란?

캘리포니아 주에 많이 정착해 있던 중국식과 일본식을 중심으로 동양요리와 서양요리의 맛과 영양의 장점을 혼합시킨 요리가 선보이게 되었다.특히 아시아인들이 사용하는 마늘, 허브 등 향료 ... 를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.②음식의 맛은 재료의 맛이다.일본요리는 서양 요리나 다른 동양 요리 ... 는 나 먹는다.6. 일식과 식사예절*예절*식사를 할 때에는 바른 자세를 취하도록 하며 지나치게 소리를 내지 않도록 유의하고 작은 접시에 음식을 덜어다 먹는다.일본음식은 섞지 말고 먹

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[일본문화의 이해] 일본 음식 문화

), 선택하지만, 일본 요리는 생선회, 구이 요리, 찜요리 등 조리법을 먼저 정한 다음 재료나 세부적인 조리법을 선택한다.■ 일본의 식사 예절1) 밥그릇, 국그릇, 조림 그릇의 순 ... 의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 '기름의 기교'라 한다면 일본 요리는 '물 ... 의 요리'라 할 만큼 물의 이용이 다양하다. 우리 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라의 특성상 생선의 이용법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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[호텔경영]객실관리 - 호텔 종사원과 서비스

를 통해 기업 활동을 영위해 나가고 있는 대표적인 서비스 기업으로 불특정다수의 일정한 지불능력이 있는 사람에게 객실과 식사를 제공할 수 있는 시설을 갖추고 잘 훈련되고 예절 바른 종사원 ... 성, 서비스 제공시의 친절· 예절 정도 등을 나타낸다. 특히 고객과 직접 접촉해야 하는 호텔 서비스 산업은 인적 서비스를 최우선으로 하기 때문에 호텔 전체의 서비스 품질을 좌우하는 큰 ... 변수가 된다. 또한 인적서비스의 품질에 따른 고객들의 반응 또한 영업매출과 연결되기 때문에 중요하다. 밀(R.C.Mill)은 고객에게 객실과 식사 등 훌륭한 물적 제품의 제공은 물론

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.05

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[음식] 프랑스 요리와 일본 요리

기 때문에 고기를 연하게·포도주 축제-포도주를 홍보-알코올 도수가 높음, -단맛이 강함, 여성의 술=>취하기 위해 마시는 술이 아니라 감각의 즐거움을 주기 위한 술포도주-서양식 식사 ... 예절에 항상 끼여있다. 포도주 규율이 빠지지 않음.적포도주: 고기를 먹을 때, 백포도주: 해산물 먹을 때.프랑스 요리는 다양한 재료를 사용하기로 유명함.《에스카르고》-달팽이 요리 ... 이 직접 시음한 후 제공한다. 그리고 음식점에서 단골이 올 경우 요리사가 직접 나와서 요리 평을 듣는다.주문->포도주를 시음함->전채요리-에피타이저지역마다 특유의 음식이 다양

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

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[일본요리] 회석요리

● 회 석 요 리 (會席, 코스요리)회석요리는 서양요리로 치자면 코스요리에 해당된다. 회석요리는 진미(사키쯔케), 전채(젠사이), 맑은국(스이모노), 생선회(오쯔쿠리), 구이요리 ... (야키모노), 조림요리(니모노), 튀김요리(아게모노), 찜요리(무시모노), 초무침(스노모노), 식사(고항), 과일(구다모노)의 순서로 모두 11가지가 나온다.◑ 종류와 먹는 방법 ... 을 하기 때문이다. 생선회를 먹을 때에는 식사예법에 따라 왼쪽, 오른쪽, 중앙 순서로 먹는다. 이렇게 먹으면 담백한 것부터 지방이 있는 것으로 맛을 옮겨가며 즐길 수 있다.♠ 구이요리

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.20

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[중국요리] 중국요리의 코스요리

의 식사예절'중국요리에 테이블 매너는 필요없다'라든가 '테이블보로 손을 닦거나 음식 찌꺼기를흘리는 등 지저분한 것이 좋다'라는 것은 이미 옛날 얘기이다. 주위 사람에게 불쾌감을 주지않 ... 도록 배려하는 것은 당연한 일이며 로마에 가면 로마법을 따르듯이 홍콩인의 식사 예절을알아두자.⊙요리를 더는 법연회석에서는 이름표가 놓여진 자리에 앉는다. 없을 경우라면 초대자의 지시 ... REPORT제목: 중식요리의 코스요리학과명: 중식실습학 과: 조리과학부학 번: 97125522학 년: 3학년 (B)성 명: 송 길 호제출일자: 2002. 4. 30⊙중국요리

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.03

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[중국사회와 문화] 중국사회와 문화에 관하여

중국 사회?문화목차1. 의생활2. 식생활3. 주생활4. 가 족5. 관습 및 예절1. 의생활중국은 지역과 민족의 특성에 따라 의복구조가 천태만상이나 그 중 전통적으로 중국복장 ... 이나 나이가 많은 사람의 입은 모습을 볼 수 있으나 젊은 사람이 입은 모습은 보기가 힘들다.지금은 젊은 계층을 위주로 서양의복 문화가 널리 퍼져있다. 예전의 중국 도시, 농촌의 거리 ... 는 류가 많은 것이 이 요리로, 재료는 4발 달린 짐승이면 무엇이든 된다고 할 정도이다. 특히 뱀이나 고양이 등 한국인들이 상식적으로 생각하지 못하는 것까지 요리의 재료가 된다. 뿐

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.21

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[일본문화] 일본의 전통음식

은 밥공기⑤ 도시락문화가 발달되어 있다.3. 일본요리의 종류1) 지역적 분류2) 형식적 분류3) 조리방법에 따른 분류4. 일본의 정찬 요리5. 일식의 식사예절6. 타국가의 문화 ... 해서 알기 위해서는 의식주 중 가장 기본이 되는 음식 문화에 대해서 먼저 알아야 한다고 생각한다. 이에 일본의 음식 종류, 문화, 특징 그리고 식사 예절 등에 대해서 알아보고자 한다 ... 이후: 1868이후문명개화와 함께 서양요리가 급격히 들어와 일본인의 식생활에 커다란 영향을 끼친 시기이다. 전통요리와 외국 요리 등이 융합된 일본의 독특한 요리 문화가 확립

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[양식예절] 양식 식사 예절

로는 마른 과자를 먹지 않는다.(1) 후식용 과자로는 단맛도 있어야 하지만 연해야 한다.* 서양요리는 설탕을 별로 사용하지 않으므로 식후에 단 것을 먹었으면 하는 생각이 든다.* 따뜻 ... 1. 기본테이블 예절테이블매너(식탁예절)I. 음식을 주문하기까지의 기본 상식1. 미리 예약을 한다.2. 음식점에 도착하면 안내를 기다린다.3. 안내자가 권해주는 자리(의자 ... 적인 순서1. 기본이 되는 테이블 세팅의 구성을 익혀야 한다.2. 정식 코스의 기본순서와 대표 음식을 알면 양식의 기본을 아는 것이다.3. 정식 코스요리 중에서 자신의 취향에 맞

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.03

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[일본문화] 일본문화에 대해서

었다. 지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리 ... 에 따 등을 사용한다..일식과 식사예절젠이라고 불리우는 일본식 상 차림에서 음식을 먹을 때는 젓가락만으로 먹는다. 젓가락으로 먹기 불편한 닭고기, 게 등은 손으로 먹어도 된다.식사 ... 모든 사람들이 서양식 옷차림을 하고 있다. 양복에서 청바지에 이르기까지 서구식 옷차림을 받아들였다. 그러나 특별한 경우에는 많은 사람들이 일본 고유의 기모노를 입는다. 기모노를 입

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.14

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에티켓

으로 주문한다.제일 비싼 요리나 제일 값이 싼 요리를 주문하여 천박하다는 인식을 받지 않도록 중간요리의 가격에서 선택하는 것이 좋다.(3) 동서양의 식사 문화.우리 나라의 경우 농경 ... 우리 나라에서는 쌀을 주식으로 하면서 집단식사방법이 정착된 것이다. 즉 서양의 요리는 각 코스별 요리를 주 요리로 먹을 수 있는 개별적 음식인 반면 우리 나라의 음식은 쌀을 주식으로있다. ... 에 가 않고" 말씀 하셨다.◎ 서양 에티켓흔히 말하는 서양예절이라고 하는 것은 인간생활을 하는데 있어서 지켜야 할 법칙과 규율을 일컷는데 이는 에티켓이라 불려지며 여기에 덧붙여서

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.10.06

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