"제과제빵"의 검색결과 입니다.

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"제과제빵" 검색결과 861-880 / 2,962건

어니언 포카치아-

어니언 포카치아 ! 호텔 제과제빵학과 142996 홍승준차레 1. 어니언 포카치아의 유래 2. 배합표 3. 과정 4. 후기※ 어니언 포카치아 유래 “ 포카치아란 ?”: 포카치아

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.20

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제빵기능사 실기 요점정리

빵종류 시험시간 반죽 반죽온도 1차발효 분할 성형 2차발효 굽기 포인트온도 습도 시간 온도 습도 시간 온도 시간1 건포도식빵 4 최종 27 27 75~80 50 200 성형시 건포도가 반죽밖으로 나오지 않도록 할것 35~38 85 40 170/170 30~40 전처리한..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.20

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파리바게트 중국 글로벌전략과 글로벌마케팅

규모가 빠르게 확대되는 추세 ”3)2011 중국 제빵업 발전현황보고(2011中國麵包行業發展趨勢及投資分析報告)에 따르면 중국 베이커리 시장은 매년10% 정도로 성장 ... 의 발전과정을 볼 때 중국의 빵 생산량은 2015년 600톤 이상에 달할전망이다. 이것은 중국 베이커리시장이 황금기를 맞이하고 있다는 것으로 해석된다.주목할 것은, 제과 ... 제빵 시장 확대 추세가 대도시를 넘어 중소도시로까지 확산되고 있다는 점이다.

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.09

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기능성 빵

기능성 빵나트륨을 과다하게 섭취할 경우 몸에 좋지 않다는 것은 익히 들어 알고 있지만 주위에는 찌개, 나물 등 나트륨이 함유된 음식이 많다. 빵 또한 마찬가지다. 씹을수록 고소하면서도 단맛이 나기 위해서는 나트륨이 필요하다.그러나 신장질환이 있는 사람이나 비만인 사람들..

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.01.26

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비즈니스모델러 독후감

창업을 하게된다면 안할 것 같다. 나는 나중에 마카롱,마카롱 케잌,수제쿠키,수제빵 가게를 창업하고 싶다.다른 제과점과 다른 점이 있다면 '비건 제과빵집'이라는 것 이다.'비건'이란 ... 는 의문점이 들 수 도 있다.내가 비건빵집을 처음 접하게된건 한달전, 우리학교에서 실시했던 제과제빵 체험을 하고 나서이다. 채식으로만 만들어져서 기대를 하지않았는데 우리가 흔히 접하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.11

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문제해결모델의 주요개념

- 가정폭력법으로 아버지를 고소하고 싶다.- 모델이 되고 싶다.- 제과제빵기술을 배우고 싶다.- 이성친구를 사귀고 싶다.② 클라이언트에게 문제의 의미 및 중요성- 가정폭력법 ... 으로 아버지를 고소하고 싶다 : 클라이언트는 아버지에 대한 분노가 크다.- 모델이 되고 싶다 : 모델이 되면 많은 돈을 벌 수 있고 스타가 될 수도 있다.- 제과제빵기술을 배우고 싶

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.09 | 수정일 2019.01.12

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뚜레쥬르

하면서 대규모 제과체인에서 뒤지고 있던 신선도 유지의 단점을 잡아 현재 대규모 제과체인 시장에서 경쟁적인 위치를 점하고 있다.회사명주식회사 CJ푸드빌상호명뚜레쥬르대표이사구창근설립일 ... 1996년 8월주요제품제과, 제빵, 케이크 및 기타Vision아시아 최고의 외식서비스 기업MissionMulti Brand 운영체계 확보全 브랜드 국내 1위 달성Global 기업 ... 하는 직1985년을 전후해서 베이커리 업계의 매출이 양산업계의 매출을 상회하게 되었다. 이는 소비자들이 원하는 것을 제과점이 보다 잘 충족시켰기 때문이다. 1990년대 들어 시장 환경

리포트 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2018.06.20 | 수정일 2018.10.09

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판매자 표지

(학교교육과 청소년) 초등학교 방과후학교 운영계획서와 중학교 방과후학교 운영계획서를 각 1개씩 수집한다

(3~6학년)도서실토탈공예(3~6학년)도서실스포츠클럽(4~6학년)강당/다목적실로봇과학(3~6학년)과학실클래식기타(3~6학년)도서실제과제빵(3~6학년)과학실생명과학(3~6학년)과학실 ... )도서실생활체육(4~6학년)강당/다목적실클래식기타(3~6학년)도서실로봇과학(3~6학년)과학실제과제빵(3~6학년)과학실생명과학(3~6학년)과학실놀이체육(돌봄1반/2반)강당/다목적실9

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.01

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각 주방별 기물에 대한 조사

한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척과 공급 및 ... 하는 것이 바람직하다.) 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵류는 지원주방의 도움

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04

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업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

하여 제공한다.) 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) 기물세척 주방(모든 주방의 기물 및 기구의 세척 ... 게 개발하여 제공하는 것이 바람직하다.) 연회주방(대부분 자체 주방에서 더운 요리는 직접 만들어 제공하고, 독립된 주방을 갖추고 있다 하더라도 찬 요리와 디저트 및 제과, 제빵

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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식용작물학2)밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오.

하는 등의 방법을 사용한다.밀가루의 흡수율은 제빵이나 제과, 제면 등의 생산에 있어서 매우 중요한 인자로 꼽힌다. 특히 제빵을 할 때에는 흡수율이 높아야 생산량이 증가하므로 흡수 ... 는 호화점도가 현저하게 떨어져 품질에 좋지 않은 영향을 미치지만 α-아밀라아제가 지나치게 부족한 밀가루는 제빵성이 양호하지 못하여 제분 공정중이나 빵을 만들 때 α-아밀라아제를 첨가 ... 에 영향을 주는 인자라고 할 수 있다. 일정한 제분 조건하에서는 경질밀이 연질밀보다 손상 전분이 많이 발생하며 제빵용 밀가루에서는 적당한 정도의 손상 전분은 가공성을 좋게 하지

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.09.07

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식용작물학2 ) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용방법을 설명하시오

에 위치하고 있으며 소위 ‘다목적용 밀가루’로 불리기도 한다. 즉, 극단적인 위치에 존재하지 않기 때문에 제과제빵에 있어서 가장 광범위하게 사용될 수 있으며 보통 만두나 수제비 ... , 우동면 등의 면류 등에 주로 이용된다.박력분의 경우 단백질이 7.5~8.5%로 가장 적으며 부드러운 반죽을 만드는데 유리하다. 따라서 제빵보다는 제과용으로 많이 쓰이게 된다. 박력분 ... 하므로 일반적으로 제빵용으로 이용된다. 물을 첨가하여 반죽 할 때, 다른 종류에 비해 점성과 탄성이 크고 글루텐이 많이 생기기 때문에 제빵 과정에서 이스트가 발효함에 따라 생기는 가스

리포트 | 5페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2017.03.21 | 수정일 2025.07.29

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(청소년복지론 공통) 아동청소년복지 실천현장 인터넷 방문보고서 작성

, 생활건강, 피아노, 제과제빵, 성인평생교육 등 분야별 전문강좌대관프로그램최신 장비를 갖춘 공연ㆍ회의공간을 저렴하게 대관- 대극장(320석), 소극장(70석)4. 조직 체계 및 인적 ... : 강의실1.2.3, 창작공방, 제과제빵실, 피아노교실, 다목적연습실B, 댄스연습실1, 음악연습실1.2?3층 : 관장실, 사무실, 천체투영실'별찬', 성문화센터SAY, 성문화교육장?4

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.05

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실험조리-밀가루 종류에 따른 글루텐 함량 비교

기 때문에 다른 밀가루에 비해 강한 탄력성과 점성을 가지며 수분 흡착력이 좋아 반죽을 구웠을 때 많이 부풀고 엉겨 붙는 힘이 강해 주로 빵, 식빵, 마카로니 등의 제빵에 주로 이용 ... , 튀김옷, 머핀에 주로 이용된다. 따라서 단백질의 함량이 높을수록 부드러운 식감을 주므로 강력분이 제빵에 많이 사용되고, 반대로 단백질의 함량이 낮을수록 바삭한 식감을 줄 수 있 ... 으므로 박력분이 주로 제과에 사용이 된다.④ 실험 시 주의사항실험 시 정확한 결과를 위해 주의할 사항이 있다. 첫 번째는 반죽 시 물의 손실에 주의해야 한다. 같은 양의 물을 넣

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2024.09.16

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디저트의 역사와 종류

던 페데스부르크가의 훈장을 제과점의 심벌 마크로 사용할 수 있는 특권을 부여받았다고 합니다. 제빵기술자가 이에 대한 답례로 투르크군의 반달기를 본뜬 초승달 모양의 빵을 만들었다는 일화 ... 의 제빵기술자가 창고에 있는 밀가루를 꺼내러 갔다가 투르크 군대의 공격개시 계획을 우연히 듣고 아군에게 이 사실을 알려 적을 격퇴하게 하였습니다. 이 공로로 제빵기술자는 명문가였 ... Lesz이 바게트를 만드는 데 필요한 스팀 오븐을 오스트리아에서 처음 들여왔다는 사실이 이러한 의견을 뒷받침해 줍니다.세 번째로 제빵업자들의 근무 시간과의 관련 설입니다. 1920년

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.03

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사회복지사 현장실습보고서 실습기관분석보고서 기관의역사 기관의설립동기및목적 서비스전달체계 기관이속한 지역사회,물리적환경의특징 기관의주요사업및프로그램 실습생평가

제과. 제빵 생산 및 판매사업직업재활프로그램취업 및 사후지원정신장애인 고용창출다. 서비스 전달체계1)클라이언트 찾기(identification&location of client ... 일부의 지적장애인들과 조현병로 구성되어 있다. 이 기관의 주요사업으로는 제과, 제빵 품목 생산 및 판매사업, 직업재활 프로그램, 취업 및 사후지원, 정신장애인 고용창출 등이 있

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.12.06

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SPC 삼립 기업분석

SPC 삼립에 관한 기업분석제가 가고싶은 회사는 SPC 삼립이며 다음은 이 회사에 관한 조사내용입니다.삼립 식품은 1945년 만들어진 상미당이라는 제과점에서 삼립제빵공사라는 이름 ... 을 운영하는 비알코리아를 설립하고, 파리바게뜨의 큰 성공으로 장남이 물려받은 삼립을 인수하게 되어 국내 최고 제빵 및 종합식품기업으로서의 입지를 다졌다. 현재 운영하고 있는 브랜드 ... 식품기업으로서 시너지가 결국 융합되기 때문에 생산, 유통, 판매에 이르기까지의 시너지를 통해 더욱 더 성장을 이룰 것이라 판단되며, 뿐만 아니라 식품 유통 분야 말고도 본업인 제빵

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.08

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여성 취업지원,평생교육개발원,여성복지 증진,여성인력개발,전문여성인력

정보화 ( 회계경리사사무원 ), 미용 , 제과제빵 , 자격증과정 으 로 구성되어있다 .거시환경 분석SWOT 분석 - 강점 (Strengths ) 우리 기관의 강점으로는 100% 여성

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.12

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[회사실무자료] 조리실습용 칼도구세트 특판제품 기획안 (주방용품회사, 종합주방회사, 조리도구제작회사)

식품/가공조리과동부산대학관광외식 조리전공동주대학식품영양전공조리제과 제빵전공동의공업대학식품공업과부산여대호텔조리과제과제빵과식품영양과부산정보대학레져식품전공성심외국어대학외식산업과울산과학 ... 명학과명영남(35)구미1대학식품과학과김천대학식품가공과 식품영양과대경대학호텔조리전공 호텔 재과제빵전공 호텔쿠크리과대구미래대학국제 호텔쿠킹과 제과 데코레이션과문경대학호텔조리전공 제과 ... 학과포항1대학식품영양과남해전문대학호텔조리제빵과미신대학식품영양전공 외식조리전공양산대학호텔조리과 식품가공 제과제빵과진주전문대학식품영양과창원전문대학식품영양전공 식품조리전공 제과제빵전공IV

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.21

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학우님 주변의 청소년시설에서 운영되는 청소년활동 프로그램 운영 현황에 대하여 조사하여 정리

을 통한 자신의 적성과 재능을 발견할 수 있는 프로그램이다. 초등학교 3 ~ 6학년 30명을 대상으로 진행하고 플로리스트, 애견훈련사, 제과제빵사를 하고 싶어하는 친구들에게 매우 좋 ... 은 프로그램이다. 직업체험도 함께 할 수 있다. 실제 이야기만 하는 것이 아닌 예를 들어 제빵사 체험을 함께 할 수 있어 직업교육도 함께 진행할 수 있다.

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.30

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