"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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haccp 파리바게뜨 장기요양기관 패스트푸드> 요양원사업계획서 급식경영학 맥도날드

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 861-880 / 893건

맥도날드와 롯데리아 인엔아웃의 페스트푸드 레스토랑 비교분석

한 품질 안전도 유지 시스템(Food Safety System)을 운영하고 있다. 즉 맥도날드의 각 제품은 해당 국가의 식품안전 위생기준을 모두 통과하는 것은 물론이며, 어떠한 원 ... 은 가격에, 그리고 가격 그 이상의 가치를 고객에게 제 공하고자 한다.⑤ Food Safety System- 맥도날드는 이상의 QSC&V외에 고유의 품질과 위생관리를 보장하기위해 철저 ... 달도출, 도 입 여부 판단(ⅸ) 구체화 - 도입 일정 등 세부내용 확정, 협력사 등 생산 라인 점 검, 배합비 등 확정, 제품 규격의 확정, O/P매뉴얼 설정이러한 절차로 꾸준

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.25

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[소비자] 소비자 고발을 해결하는 기관조사

을 제대로 만들기 위한 각종 정책연구와 정책제안활동을 합니다. 그 결과 소비자보호법, 물가안정에 관한 특별법, Cooling-Off제도, 공정거래 및 독점규 제에 관한 법률, 식품위생 ... .kr3 소비자 문제를 연구하는 시민의 모임{○ 주요 활동 분야1) 조사 연구허위과대 광고 등 불공정거래 행위를 감시하기 위해 실태를 조사하고 식품의 유통구조 개선을 위한 조사 연구 ... 사업을 펼치고 있다. 식품, 의약품 등 소비자의 건강과 안전에 관련된 상품, 소비자보호를 위해 필요하다고 판단되는 소비자 문제에 대한 폭넓은 조사, 연구 활동을 실시하고 있다.소비

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.28

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[호텔 레스토랑] 외식사업

포의 프로타임(prototype)화, 업무의 매뉴얼화를 적극 추진한데 연유5) 특징 : 표준화된 조리과정, 위생적, 밝은 분위기, 빠른 서비스 등 체인화 전략을 통한 기 업화 ... 시설의 현대화 4조리 집중화 5서비스 균일화2. 외식사업의 특성(1) 외식산업의 구조적 특징1) 생업형 영세음식점과 기업형 대형 체인음식점의 극단적인 이중구조2) 식품제조업과 소매업 ... ) 체인화가 용이한 사업 : 체인시스템의 장점은 전국 어디에서나 본사 제품과 서비스를 공 급, 관리운영 전반에 규격화·시스템화·메뉴얼화에 의한 표준화 를 실현시켜 음식의 질

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2002.12.11

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[사회복지프로그램개발과 평가] 사업계획서(재가어르신의 건강기킴이"수호천사")

에게 한방관련(침, 뜸) 서비스와 물리치료 서비스를 실시한다2. 가정 방문을 통한 대상 어르신과의 1:1 건강 상담을 실시하고, 분기별로 건강보강식품(영양제등)을 지원하여 건강악화를 방지 ... 하고 신체 기능회복을 도모한다.3. 질병의 만성화 방지 및 건강한 삶을 영위하도록 보건 및 위생청결 서비스를 실시하고 사회 정서적 ? 심리적 안정을 도모한다상위목표 2대상자들의 몸 ... 습관 및 생활습관 매뉴얼을 작성하여 2006년 건강달력을 제작 지원한다.2005년 봉사자 및 보건소에서 방문 시 건강관련 자료를 작성할 수 있다.사 업 평 가2회(8월/12월)중간

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.03.01

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패밀리레스토랑 VIPS

메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리하며, 식재료는 손님의 주문이전에 조리를 위해 어느 정도 가공.처리되어 진다. 이것은 조리과정이나 시간을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 많은 수의 손님 ... (우성식품), 정글짐 등이 있었다. 하지만 위의 브랜드 중 다수가 1990년대 국내 외식시장의 열악한 환경과 업체의 운영미숙으로 인하여 수익성 악화를 면하지 못하고 폐점되거나 타 ... 도록 구성했으며, 신선하고 위생적이며, 다양한 재료를 엄선하여 즉석에서 조리하여 요리 고유의 맛과 향을 내고 있다. 또한, 우리 고유의 맛과 개성을 되살리고 우리만의 독특한 기술

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.06

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마케팅 사례 모음

의 특징을 갖춘 순수 자연식품임을 강조하는 마케팅전략을 도입하여 그 후에 다시 큰 시장성공을 거두었다.사례 21990년대 초반까지 화장품의 주 유통경로는 방문판매와 전문 할인매장이 ... 할 수 있는 환경을 조성해 간다. 또한 철저한 매뉴얼 교육을 통해 세부사항에 대한 지식을 갖추도록 했으며 이를 업무 연수를 통해 실무에서 적용할 수 있도록 했다. 무엇보다 디즈니 ... 하겠다는 목표를 세웠다. 여기에다 300억원대 규모의 락스시장까지 잠식해 위생용품 시장의 대표브랜드로 키운다는 계획이다.마케팅 실패 사례사례 1『마리안느』는 창간에 앞서 독자의 기존의 월간지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.29

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[외식산업]외식산업론

어져야한다. 그 중 식문화는 인류의 생존과 직결되어있기 때문에 식품산업은 세계 어디에서나 필수적으로 존재하고, 필요한 것이라는 것을 알 수 있다. 그런데 근래에 많은 외국업체의 프랜차이즈 ... ooking)시스템을 충북 음성에 위치한 센트럴키친(Central Kitchen: 중앙공급식 주방형 공장)에서 위생적이고 신선하고 안전하게 생산하고 있으며, 다양한 유형별식자재와 새로운 ... 시키거나 삭제시킬 수 없고 매뉴얼에 나와있는 조리방법을 다르게 하는 것도 엄격하게 제재하고 있어 전략적 지역반응은 거의 불가능하다. 그러나 가맹점의 주류구입과 인원채용은 본사에서 관리

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.04.26

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[경제, 경영]업종별창업총정리

을 거쳐 사용하는 것이 가장 이상적입니다.점검사항 4식품 위생 관리는 일매출을 정확히 분석하여 어떤 종류의 음식을 생산 할 것인지 소모될 식자재 및 기타 생산에 필요한 수요와 공급 ... 는 메뉴보다 자신있는 메뉴 선정 독립창업인가 가맹창업인가 결정 가격/소비층/소비수준과의 호환성 주메뉴와 부메뉴의 호환성 지역특징을 고려 전문가의 조언은 필수 조리메뉴얼은 필수 자기 ... ㉠ 차가운 제품은 차게, 뜨거운 제품은 뜨겁게 보관한다. ㉡ 채소는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. ㉢ 냉동식품은 –18˚C 이하의 냉동에서 보관한다. ㉣ 해동된 제품은 다시 냉동

리포트 | 54페이지 | 4,000원 | 등록일 2003.11.27

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[식음료]외식산업의 현황

의 커다란 혁신과 외식산업의 발전을 유도하게 되었다.외식산업은 흔히 조리의 집중화, 고객서비스의 균일화, 경영조직의 연쇄화로 대규모의 경영기법을 도입한 근대화된 식품서비스산업으로 경제발전 ... 의 운명을 맞이하게 될 것이다.99년말 전국적으로 외식협회에 등록한 수가 40만이 넘는 군소점포로 구성된 이 외식시장에 대해 금융, 세제, 인사관리, 위생관리등의 관점에서 국가기관 ... 외식산업은 새로운 전환점을 맞이하여 새로운 전략, 새로운 발상전환으로 살아남기 위한 방안을 마련할 때가 되었다. 중소 식당도 나름대로 고정관념의 틀속에서 빨리 탈피하여 관리매뉴얼

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.04.11

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[호텔, 외식산업] 패밀리레스토랑의 고객서비스중 라이프스타일과 키즈마케팅의 중요성 연구

하고 있으며 이미 확고한 영역을 차지하고 있는 패밀리 레스토랑에 대해 조사를 하였다. 우리의 외식시장은 소득의 증대, 식품 소비 패턴의 변화, 라이프 스타일의 변화, 외식의 레저화 등 ... 주종을 이루고 있다.특히 외식의 서구화를 이끌고 있는 대기업들이 시장의 침투가 쉽투가 쉽고, 점포운영에 체계적인 매뉴얼을 보유하여 시행착오를 줄이고 노력 없이 쉽게 운영할 수 있 ... 브 메뉴"의6개 변수들로 묶여져서 '종업원, 레스토랑의 위생 및 청결성'이라고 명명하였으며, 이 요인의 Cronbach's Alpha 계수는 0.826으로 상당히 높은 신뢰도

리포트 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.07.12

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[법경제학, 공정거래론] 국내 패스트푸드 시장분석

다.가. 같은 상표의 점포 내에서 제공하는 음식이 고객에게 똑같은 맛과 품질로 제공되기 위하여 표준화된 조리 메뉴얼에 의하여 철저히 품질관리(quality control)를 한다는 ... 것이다.나. 상품 못지 않게 종업원의 복장 및 점포의 청결성의 추구로 항상 위생적인 분위기를 조성한다는 점이다.다. 고객에게 매력을 줄 수 있는 표준화, 균일화된 친절한 서비스 ... .095012.01,30036.8계(평균)15,00420,079(38.3)26,970(32.7)34,860(29.0)(단위:억 원, %)식품유통연감, 2000년판② 경기 변동에 민감

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.13

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[관광, 외식, 프랜차이즈,] 패밀리 레스토랑 마르쉐

로 Marche는 이름 그대로 다양한 음식과 식품이 나열된 시장을 연상시키는 유럽풍 패밀리 레스토랑이다.기존 미국풍 패밀리 레스토랑과는 달리 마르쉐에서는 고객이 세계 음식들이 준비되어 있 ... 는 카운터를 직접 돌아다니면서 다양한 요리와 식품이 풍성하게 진열되어 있어 입과 눈을 동시에 즐겁게 하며,자유롭게 여행하듯이 다니면서 원하는 음식을 골라 먹을 수 있는 재미가 있 ... 을 내세우면서 동일한 식자재 공급을 통한 동질성을 꾀하면서 환경과 위생을 중요시하는 현대인들에게 좋은 이미지를 심어주고 있다.또 한가지 Marche의 모기업인 주) 아모제에서는 전

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[인적관리] TGIF인적관리 사례

더 구체적이고 실무적인 교육FOHBOH서비스 기술, 고객 불평 다루기, 서비스 정신에 관한 서비스 부분 교육라인 업무 기술과, 음식품질관리, 조리 원리 및 기초에 관한 이론교육2 ... 의 교육고객관리를 위한 CS리더 양성새로운 지점 오픈을 위한 NSO제도 실시3. 사례 정리TGIF 교육 프로그램의 단점(문제점) 및 대안매뉴얼이나 교육훈련 방법에 통일성을 유지 하기 ... 으로 경쟁력을 갖추기 위해서는 종업원의 채용과 훈련을 통하여 기업의 경영철학과 운영규칙, 종업원관리, 식당영업, 장비, 식자재, 재고관리, 건물과 시설관리, 위생관리, 조리관리, 고객

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.10

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프랜차이즈 - 틈새라면

『의정부 금오점』■ 서 론1. 사업내용틈새라면은 연간 국민 1인당 약 85개의 라면을 소비로 남녀노소 누구나좋아하는 대중적인 기호식품인 라면을 파는 곳이다.라면하나도 맛있고 편안 ... 에 비해 유통기한, 재고관리, 위생관리에상당히 효율적이었다.○ 높은 회전율, 현금율, 마진율음식의 특성상 손님들의 테이블 수 로테이션이 빠르므로 저렴한 금액으로현금 회전율이 용이 ... (홍보, 매뉴얼, 경영지도, 식자재 공급 등)○ 보 증 금 : 300만원 (계약약관을 이용하는 보증금액(해지 시 환불) )○ 인테리어 : 10평 기준 - 1,500만원* 평

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.15

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[품질경영] 고객감동사례 및 VOC 활동사례

일을 1 차례 연기했음에도 불구하고 약속을 못 지켰을 경우에는 교통비 1만원을 보상해 드립니다.선언 2 품질을 최우선의 과제로 지켜 나가겠습니다. - 부정 불량식품 신고 보상제 ... 식품부분의 상품을 대상으로 용량부족, 광고 가격표시 오류, 유통기한이 경과된 상품발견시 20,000원 상당의 상품권 제공. - 식품감식관제도 운영. 식품의 신선도 유지를 위해 점 ... 별 2명의 감식관을 두어 품질관리 위생관리를 점검하여 불량이 발생할 경우에는 즉각 시정 조치권을 부여함. 품질 연구소 운영. 최고 수준의 상품을 판매하기 위하여 신규업체 입점시, 기존

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.04.26

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외식사업

에모가 약 30조원에 육박할 것으로 전망된다(외식경제신문,1996.6.13). 한국식품개발연구원은 최근 “외식사업의 구조와 전망”에서 국내외식사업규모를 1995년에는 17조원 ... 다.이렇게 패스트푸드가 성장한 배경에는 패스트푸드의 기본적인 요소라고 할 수 있는 상품의 공업화, 점포의 정형화, 업무의 매뉴얼화를 적극 추진한 데 연유하고 있다고 할 수 있다. 이 ... 들 패스트푸드점은 표준화된 조리과정과 위생적이고 밝은 분위기, 빠른 서비스 등으로 종래 음식점에 대한 인식을 바꾸고 체인드점은 젊은 층이 즐겨 찾고 있지만 식사시간이 부족한 직장인

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.13 | 수정일 2015.09.15

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[약제경제학] oecd국가와의 약제비 비교

인력 교육?훈련, 보건연구?개발, 식품/위생/식수관리, 환경보건, 질병/장해관련사회서비스, 보건관련현금급여 등이 그것이다. 전체 국민계정의 구조에서 볼 때 보건관련기능이 보건계정 ... 에서 OECD는 보건의료에 대한 분류 및 교차분류 안을 구체적으로 제안하였다. 1997년12월 2차 특별회의(Ad Hoc Meeting)에서는 보건의료계정체계 OECD/SHA 매뉴얼의 첫

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.07

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[수의학] 수의학의 역사

장관을 비롯하여 교육정책에 관여하는 대부분의 관료, 학자들이 "우리 나라에 소가 몇 마리 된다고 수의과대학이 필요하냐"하거나 "가축 위생을 다루는 학문이니 당연히 농과대학의 축산 ... 진료에 대한 규정이 있었다. 바빌론 사람은 예방의학에 중점을 두었으며, 유대인의 많은 위생적인 개념은 바빌로니아에서 유래된 것이다. 기원전 2세기 메소포타미아에서는 말의 진료법 ... 을 기술하였으며, 그의 말을 고르는 법 은 현재에도 유용하다. 그리스의 유명한 군인이며 역사가인 세노폰은 기병대 장교를 위한 메뉴얼인 히피아키소스를 기록하였으며, 말의 장제술은 알려지

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.01.11

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[외식산업] 외식산업의 현황과 개선점

하였고 냉동식품 시장이 움트기 시작하면서 냉동피자도 등장하였다. 하지만 대형브랜드와 중소체인브랜드, 개인브랜드의 시장 참여로 대중화는 이루었지만 결국은 수입식재의 채산성 악화, 점포전개 ... 정신이 절실히 필요하다고 하겠다.3) 프랜차이즈 본부의 능력부족프랜차이즈체인 본부의 관리능력 및 기능부실로 인하여 프랜차이즈 본부의 고유 및 역할인 노하우나 인력확보, 매뉴얼의 축적 ... 지 못하고, 위생·서비스 등의 수준도 떨어지고 있는 실정이다.그러므로 가맹점 본부의 부실로 인한 가맹점주들의 피해를 줄일 수 있는 제도적 방안 마련이 요구되고 있다. 결과적으로 건전

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.12.01

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[pl법] pl법

:15Ⅱ. 본 론-유사제도와의 비교(1)①제조물의 결함으로 위해가 발생하거나 발생할 우려가있을때①제조물의 결함②손해의 발생③결함과 손해와의 인과관계요건소비자보호법,지동차관리법,식품 ... 위생법,대기환경보전법제조물 책임법근거법사전적회수를 통해예방적,직접적인 안전확보사후적 손해 배상 책임을 통해 간접적인 안전확보기능행정적규재민사적 책임의 변경성격리콜 제도제조물 책임제도 ... 정검출고의뢰NoYes자제출고4.품질규격,작업 표준점검5.인원배치6.제조(생산)1.생산계획의 적절성,생산능력고려2.설비대장,설비점검기준,윤활관리준,예비부품확보,운전매뉴얼3.자제성적서

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.19 | 수정일 2021.07.29

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