"식품첨가물독성"의 검색결과 입니다.

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식중독예방 유해 금속 식중독 식품 위생사 haccp 발효식품 한식조리사 필기 식품위생내용

"식품첨가물독성" 검색결과 841-860 / 2,201건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

황색포도상구균식중독, 식중독, 황색포도상구균성상과 잠복기, 황색포도상구균 식중독 감염경로, 황색포도상구균 식중독 발병과 증상, 황색포도상구균 식중독 진단과 치료, 황색포도상구균 식중독 예방 고찰

한 독성물질의 섭취에 의한 식중독, 복어알?독버섯?싹이 난 감자 등에 의한 자연독 식중독, 식품에 혼입되는 각종 유해 첨가물과 유해중금속 물질?농약 및 공업약품의 오염 등에 의한 화학 ... 에 혼입되는 등 부주의 및 이에 대한 지식부족으로 인하여 일어나는 동물성 자연독에 의한 식중독을 일컫는다. 화학성 식중독은 인체에 유해한 화학물질을 오용 또는 고의적으로 식품에 혼용 ... 중독의 진단과 치료1. 진단포도상구균 식중독은 역학조사(원인식품, 시설)나 임상증상(환자의 증상, 잠복기)으로 대개 추정이 가능하다. 그러나 이 균 식중독은 세레우스균[구토독]식

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.08.25

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[ 레포트] 이온음료(스포츠음료)는 건강에 좋을까?

가 유해하지 않다 하더라도 제조 과정에서 정제가 불충분하거나 비위생적으로 취급하여 다른 물질이 섞여 들어와 유독해지는 경우가 있다. 또한 몸 안에 들어간 식품 첨가물은 때로는 독 ... 은가?스포츠 음료에 들어 있는 각종 식품 첨가물들은 과연 건강에 좋을까? 식품 첨가물은 식품과 공존함으로써 음식물을 통하여 계속적으로 우리 몸에 섭취된다. 식품 첨가물은 그 자체 ... 성으로 인한 급성 부작용을 일으킬 수도 있어 허용기준치 이하의 양이라도 오랜 동안의 섭취로 축적이 되면 만성 중독에 걸릴 수 있다. 그리고 몸 안에서 서로 다른 첨가물들이 섞여 복합오염을 가져와 독성의 상승작용을 일으킬 가능성도 배제할 수 없다.

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.06

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실습보고서 - 배추

되며 조리의 전제가 되는 것으로 식품에 부착되어 있는 흙, 먼지, 미생물, 농약 등의 불순물을 씻어내는 것.절이기재료에 소금이나 간장, 설탕, 꿀 등을 넣어 저장하는 조리법ex) 배추 ... 는 목적은 조리 전에 물에 담가 식품을 팽윤시키는데 있다. (미역, 무말랭이, 젤라틴, 박오가리 등) 조미료에 담그는 경우는 냄새 제거, 맛의 상승효과 등을 위해서인데, 예를 들 ... 기/담그기/쑤기조리원리와 식품성분 변화 ---------------------------- 5p.김치와 삼투압 현상김치와 발효김치와 풀과정과 결과 및 비교 ----------------

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.08

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위생검역(SPS)과 칠레산 돼지고기의 다이옥신

문제가 대두되었다.2. SPS(위생 및 검역조치에 관한 협정)의 개념동-식물의 해충 또는 질병, 식품-음료-사료의 첨가제, 독소, 질병원인체 등에 대해 시행되는 조치를 말 ... . 결론 및 나의 의견결과적으로 수입축산물 검역에 대한 선진시스템이 구축되어 시행되었지만 국민들이 먹는 식품에 대한 조치가 이루어지기도 전 무방비 상태에서 수입을 하고 그에대한 검사 및 ... . 7. 7.2. 이기옥, 『보도자료』, 국립수의과학검역원 축산물감시과, 2008. 7. 23.3. DDA(도하개발아젠다) 협상 관련 용어집4. 「칠레산 다이옥신 돼지고기 검역 잠정

리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.06.04

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식중독 요점

테트로도톡신, 색시톡신 등곰팡이 식중독곰팡이독맥각, 황변미독소 등화학 물질에 의한 식중독①고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물, 메탄올, 농약류②조리기구,용기,포장에 의한 ... > 육류 및 그 가공품 > 복합조리식품③사망률 : 버섯독↑④집단급식소 > 음식점 > 가정(3)월별 발생상황-3~4월에 걸쳐서 완만한 증가추세, 5월을 기점으로 9월까지 급격한 증가세균 ... 유해물질종이류, 금속제품등③식품 제조 과정 중에 혼입되는 유해 물질비소, PCB④식품조리,가공,저장 중 에 생성되는 유해물질지질의 산화 생성물, 니트로소아민3.식중독 분류2.세균

시험자료 | 13페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.06.23 | 수정일 2023.09.26

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식량자원(완전분석)

부종, 뼈연화 및 골절 → 사망* 이타이이타이병 : 일본의 아연광업소에서 카드뮴이 포함된 폐광석을 강물에 유출시켜 그 물을 마신 주민들에게 발생.2. 식품첨가물 및 포장재료에 의한 ... 오염○ 식품첨가물 : 조미료, 향신료, 착색료, 방부제, 표백제 등§2. 환경호르몬의 정의와 특성1. 환경호르몬의 정의환경호르몬이란 학술적 용어로는 '내분비계 교란물질 ... 시켜서 생태계를 파괴한다.오존과 산림의 방향성 정유 성분 등이 결합하여 생성되는 유도 과산화물은 식물이나 동 물이 들이마시면 강한 독성으로 식물기관이나 동물의 호흡기를 망가뜨리는 물질

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.01.01 | 수정일 2015.03.05

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곰팡이독소의 이해, 분석 변이성 및 개선방안에 관하여

제곰팡이독소식물독불균형한 식사미생물식품첨가물잔류살충제Low● 주요 규제 곰팡이 독소는 2003년 현재 aflatoxins, patulin, ochratoxin A ... 에 널리 인식시키기에 이르렀다.● 우리 나라에서는 곡류와 발효?양조식품을 많이 섭취할 뿐 아니라 여름에 기온이 높고 습기가 많아서 곰팡이의 번식에 알맞아서 곰팡이독이 식품위생상 중요 ... 한 과제가 되고 있다.● 곰팡이류는 일반적으로 열에 약해서 50~60℃로 10분만 가열하면 대부분 죽지만 곰팡이독은 열에 대하여 비교적 안정하므로 분해되지 않고 남아 있게 되므로 식품

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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식품과 건강-연세대원주

라비타민, 무기질, 수분(2) 특수성분 : 색, 풍미, 조직에 관여하는 성분, 생리활성물질, 첨가물, 유해혼입물- 식품분석(1) 화학적분석 :일반분석(수분, 회분, 지방, 단백질 ... , 섬유질함량)기기분석(미량성분(비타민,무기질,중금속,첨가물,잔류농약,향균항생제,독소 등), 식품의 색, 조직 등)(2) 생물학적 분석 :미생물학적분석(대장균,살모넬라 등)면역학 ... , 통조림, 냉동* 식품위생- 식중독미생물, 기생충, 오염화합물* 식품가공 및 조리- 전분의 호화, 노화, 갈색화, 지방의 산패, 단백질 변성- 식품의 물성, 색, 맛의 변화- 영양

시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.13

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대장균

으로 알려져 있다. 대장균은 원칙적으로 사람에게는 무해하기 때문에 식품이나 물과 함께 섭취되어도 질병을 일으키지 는 않지만, 어떤 원인에 의하여 숙주의 국소 또는 전신 저항이 저하 ... 들이 대장이 아닌 다른 장관에 들어가면 병원성을 나타내어 인간에게 심각한 식중 독을 일으키고 요로계통 감염, 창상감염, 신생아 수 막염등을 일으킨다.인체 및 각종 동물의 장 안 ... 에 서식하고 배설물에 의해 자연계에도 널리 분포하고 있다.특히 하수에 많으며 대장균의 존재량은 배설물에 의한 오염도와 거의 비례하므로 수질검사 등의 지표로 사용되고 있다.대장균은 gut

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.21

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동물실험

일본때 안전한지 알아보는 드레이즈 실험인 경우 토끼를 대상으로 실험하는 경우가 많다. 이 실험으로 토끼 눈이 충혈되거나, 시력에 이상이 있는지 확인할 수 있다. 담배나 식품첨가물 ... 는 재료를 채취한다. 하지만 우리가 일반적으로 생각하는 동물실험은 새로운 제품이나 치료법의 효능과 안전성을 확인하기 위한 것으로, 비단 의약품뿐만 아니라 농약이나 화장품, 식품 등 ... 는 성분들은 제한되어있기 때문에 동물실험에 대한 많은 축적된 결과물이 있으며 동물실험을 대체할 화학적 실험도 많이 개발되고 있다. 환자 관찰이나 사체 연구, 인간 세포와 조직을 이용

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.30

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프랑스요리실습 과제 생선에 대하여

는 부위가 대략 반반 정도이다. 먹을 수 있는 부위는 조리 내용물로 사용되지만 뼈나 지느러미와 같이 먹을 수 없는 부위는 스톡이나 부이용을 만드는 데 이용한다. 붉은 살 어류는 연어 ... 기인 여름(5~8월)은 독성이 있어 먹지 않는다. 홍합의 경우도 산란기인 여름에 먹으면 독성으로 인한 치명적인 피해까지는 아니더라도 입안이 얼얼하다.신선한 생성은 다음과 같은 특징 ... 냄새(트리메티라민), 민물생선은 민물냄새(피퍼리딘)가 나야 한다.3. 어류의 신선도 판정어류는 단백질과 지질이 풍부하여, 저장 시 세균에 오염이 잘 되고, 자기 소화에 의해 변질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.02

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만성신부전, 당뇨, 고혈압 케이스 스터디

, 추위, 방광 충만 등)을 피한다.(4) 치료① 식이요법- 우리들이 조미료나 식염을 첨가하지 않은 자연식품만을 섭취할 때 1일 식염 섭취는 약 3그램으로 고혈압은 거의 발생하지 ... 의 생산부족에 주로 기인하며, 그 외 요독에 의한 적혈구 생성 방해, 골수의 섬유화 및 요독성 위장염과 혈소판의 기능 장애에 의한 적혈구 소실로 인한 것이다.③ 신경계 증상중추신경 ... 에k('영양실조','AA000675')" 영양 결핍이 된다. 그러므로 단백질이 열량원으로 사용되는 것을 예방하기 위해서 식사 시 지방, 단순당 등과 같은 열량 급원 식품을 충분히

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.18

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food expo를 관람후 참여방법분석, 정량적,정성적 으로 분석

성식품 . 식품첨가물 . 조미료 . 감미료 등 육가공기계 . 커피차 가공기기 . 인덕션 . 가스렌지 . 오븐 . 냉장쇼케이스 . 레벨러 등 식품제조 및 조리기계 . 포장기계 . 위생 ... . 조리기계관 c. 국제 관 d. 농수축산물관 e. 바이어라운지 f. 주류음료관 KOREA FOOD EXPO D 홀 a. 가공식품관 b. 서울쿠킹쇼 c. 오리엔탈 푸드아트페어 ... 한국 식품의 웰빙적 가치를 재조명하면 K-FOOD 의 세계화 가능성이 보입니다 . K-FOOD 의 재발견 1-1 종가음식전시관 1-2 명인관 1-3 친환경임산물홍보관 1-4 전통주홍

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.26

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식품 가공 중 생성되는 독소

식중독은 급격히 감소한 반면, 식품성분들 간, 첨가물과 식품성분 간, 또는 그 외 성분들 간의 상호작용에 의하여 형성된 새로운 화학물들의 독성 위험성 문제가 제기되고 있다.식품 ... 로 사망하게 된다. 그러나 수수에서와 같이 분쇄 후 수분을 첨가하여 가열하면 시안화수소가 제거되어 독성을 나타내지 않는다.8) 독성 페놀화합물식물성 유독성 페놀화합물 중에는 감귤류 ... . islandicumP. islandicumP.citrinum신경독: 경련,호흡장애,급성 심장성 각기,관련 식품: 쌀지효성 간독소,지용성 황색 결정, 관련식품: 쌀, 보리 등속효성 간독소

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.04

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위절제수술환자 식이요법

감소하기 시작하여 현재는 인구 10만명당 5∼7명 정도다. 이는 아마도 냉장고의 보급으로 신선하고 깨끗한 음식물을 먹을 수 있게 됨으로써 변질된 음식에서 발생하는 발암물질의 섭취 ... 며 따라 점차 물의 양을 증가시킨다.② 유동식(미음)에서 시작하여 부드러운 연식(죽), 고형식으로 점차 진행한다.③ 소량씩 자주 섭취하도록 한다.④ 식사 도중에는 수분(국, 물 ... , 적당량의 지방을 섭취하여 적절한 열량을 섭취한다.⑦ 매끼마다 고기, 생선, 두부, 계란 등의 단백질 식품을 먹는다.⑧ 가스 생성 가능성이 있는 향신료나 강한 향의 채소를 제한

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.04

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식품안전

감 화학적 요인으로 의한 질환은 유독 성분이 인체 내로 섭취되어 급성 또는 만성적으로 독성을 나타내는 중독증으로 식품 내 함유된 자연 독성분과 첨가물이나 식품 포장재로부터 유출 ... 으로 한다.2) 식품 안전교육의 필요성식품안전성에 관한 문제는 식품첨가물이나 잔류농약, 항생물질, 공장폐수로 인해 농수산물의 오염, 인공방사능, 발암성인 곰팡이 독소로 인한 중독 ... 된 성분이 식품에 침투하여 음식물과 함께 섭취하게 되는 화학첨가물이나 기타 환경오염 물질 등에 의해 발생된다.식품오염으로 인한 건강 유해물질은 박테리아, 바이러스, 기생충, 독성물질

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.14

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식품오염물의 위생

..PAGE:1*식품오염물의 위생*..PAGE:2*제 10장 식품오염물의 위생식품 오염물식품 중에 어느 일정량 이상이 들어 있으면 바람직하지못하다고 생각되는 물질로서 통상상태 ... 게 되는 것..PAGE:4*제2절 식품오염물이 건강에 미치는 영향- 오염물의 분량, 섭취기간, 공존물질, 물질의 흡수, 대사, 배설약물대사계에 의한 대사(산화, 환원, 가수분해 ... 이종 유기화합물과의 반응에 의해서 독성의 변화를 가져올 수 있다. 예) 아연은 카드뮴, 수은 독성↓cysteine이나 histidine 같은 아미노산이나 구연산, 호박산등의 유기산

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06

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식중독 유발 미생물

자연독동물성 자연독복어독, 시가테라독식물성 자연독감자독, 버섯독곰팡이 독소황변미독, 맥가독, 아플라톡신 등화학적고의?오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물잔류?혼입되는 유해물질잔류농약 ... 론Ⅳ. 참 고 문 헌Ⅰ. 서론차가운 겨울바람이 따뜻한 봄바람이 되더니 어느새 꽃 피는 봄도 다 지나가고 무더운 여름이 오고 있다. 햇볕이 뜨거워지고 사람들의 옷차림이 짧아지는 이 ... 을 하고는 한다. 생선회, 초밥, 조개와 같은 날 음식이나 해산물을 좋아해서 여름에도 자주 먹다보니 그렇지 않은 사람들에 비해 식중독에 걸릴 위험성이 좀 더 높기도 하겠지만, 식중독

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.03

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건강과 식품

. 식품첨가물과 안전성 식품첨가물이란 식품의 가치향상, 식욕증진, 식품의 보존, 영양강화 등의 목적으로 사용되는 천연물과 화학적 합성품을 말한다. 식품첨가물은 각나라마다 법으로 규제 ... 되며, 또 철저하게 관리되고 있다. 우리나라 식품위생법에서는 화학적 합성품의 규격기준을 정해 식품의 안전성을 감시하고 있다. 식품첨가물은 사용목적에 따라 6가지로 구분한다. - 관능 ... 위생적인 식품과 첨가물의 판매를 규제하고 있다. 1) 식품표시 제도(food labeling) 식품표시란 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기, 포장지에 기재하는 문자, 숫자 또는 도형을

리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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식품공해

과정에서 식품에 첨가되어서는 안되는 유해물질이 혼입 - 채소 ·과일 ·생선 등에 농약 ·세제 ·환경오염물질 등이 잔류 - 식품의 제조 및 저장상 인위적으로 첨가되는 식품첨가물 식품 ... 속 존재인체는 독물 보관소우리의 아이는 건강 할까?식품공해식품의 분류식중독영상자료일상생활에서의 식품오염패스트푸드의 습격체내 기관과 조직을 구성하는 영양상 중요 물질 단백질 부족시 ... : 인체의 세포는 비타민을 합성할 수 없다!! - 반드시 식품이나 비타민 보충제를 통해 섭취 - 부족시 - 결핍증 발생 무기질 : 뼈를 구성, 효소 및 체액의 구성성분 - 물과 식품

리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.11

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