"고온발효기"의 검색결과 입니다.

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유산균 산도 효모 발효 실험 산업미생물 식품미생물학 식품산업기사 치즈발효 바이오매스 상압가열건조법 바리스타 2급 생명과학 실험

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"고온발효기" 검색결과 841-860 / 1,977건

간장

숙성과정에서 젖산균과 효모에 의한 젖산 또는 알코올발효가 수반되며 비교적 고온에서 살균 처리된다. 일본간장의 나머지 10% 정도는 usukuchi 형태로서 전체질소함량은 1.2%이 ... 하는 조합을 행한다. 조합된 생 간장은 잔존 미생물의 살균, 유취의 제거, 풍미와 색조의 증진, 응고물의 제거 등의 목적으로 판형 열교환기로 80℃ 정도에서 고온 순간 살균 ... 한 부분을 차지하고 있는 우리나라 발효식품이다.장이 나오기 전 옛날에는 소금으로 간능 맞추었으며 그 중요성을 감안 소금에 대한 전매제도까지 등장하게 되었다. 그러나 신라시대부터 발달

리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18

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한국,일본,중국의 음식문화의 특징 비교 분석

한다. 의 선조이다. 계절에 따라 생산되는 생선, 곡류, 채소 등을 사용하여 다양한 부식을 만들었고, 겨울철을 나기 위해 장류나 김치 혹은 젓갈 등의 발효 식품을 만들어 저장해 두고 먹 ... 의 구분이 확실하며 기온과 습도, 강우량 등이 농사에 적합하다. 여름철의 고온과 장마, 기온차이, 일조시간이 많고 건조한 계절은 밭작물에 적합한 환경을 조성하였다. 또한 대륙과 해양 ... 에서 문화를 받아들이고 전해줄 수 있는 지리적 위치에 있어서 다양한 음식 문화가 발달하였다.2) 음식문화의 특징사계절이 확연하게 구분되고 여름엔 고온 다습한 한반도의 기후적 특성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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미래 바이오 연료의 비교분석 설계

듯이 트리글리세라이드는 전이에스테르화를 통해 지방산알킬 에스터와 글리세롤로 바뀌며 이때, 글리세롤은 반응기 아래로 가라앉는다. 반응과정에서 디글리세라이드(diglyceride ... 를 수 있지만, 가 축분뇨의 유효 활용 방법 중 하나로 주목받고 있다. 메탄 발효 후 남는 원료를 소 화액이라고 하는데, 소화액에는 비료 성분이 남아 있기 때문에 액체 비료(액비 ... 로 하는 경우 이다. 가축분뇨와 유기성폐기물을 혼합하여 발효시키는 것의 가장 큰 이점은 가축 분뇨만을 원료로 하는 경우보다 더 많은 바이오 가스를 생성시킬 수 있다는 점이 다. 대부분

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.24

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중국의 음식문화와 인터넷 문화에 대한 정리

에는 기름기를 없애주는 기능이 있어 기름을 많이사용하는 중국요리와 궁합이 잘 맞는다. 차의 형태와 발효방법에 따라 6개로 나뉘며 음다법이 발달하였다. 마지막으로 대중음식으로는 지역 ... 을 적게사용하여 재료의 본래 맛을 살리는 것으로 유명하며 풍부한 해산물과 쌀, 그리고 지역 특산물 간장을 이용하여 만든 음식이 많은 것이 특징이다. 단맛이 강하고 기름기가 많은 것 ... 이 단점으로 꼽히며 대표적 요리로는 상하이 게요리와 둥포러우 등이 있다. 세 번째로 쓰촨요리이다. 흔히 사천요리라고 알 고 있는 쓰촨요리는 사천지방의 지역적 특성으로 고온다습

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.09

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해양미생물의 생리적 특성

압력범위를 1000기압 정도로 생각할 때 물리, 화학적 연구나 압력에 의한 단백질 변성을 이용하여 식품화확 등에 응용 특히 발효식품에 이용하는 것과 미생물 생체내의 특수한 효소 등 ... 열수분출공에 관하여 연구조사를 시작하고 발견된 온수공의 고온과 극한 환경에서 미생물과 생물이 서식하고 있는 것을 발견하고 특수생태계의 존재를 인정하게 되었다.해저 열수 분출공 ... 은 육식성으로 주로 관벌레의 선단부를 섭식하지만 생명을 위협할 만큼의 상처를 입히는 것 같지는 않다. 근방의 해수온도는 약 10℃전후이다. 30℃이상의 고온인 굴뚝의 표면에는 갯

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.05.26

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[기획 레포트] 세균, 미생물 관련 내용 총정리 자료

은 0.1um정도이다. 둘째로 전자 현미경이 있다. 해상능은 0.001um정도이다. 참고로 바이러스는 0.01-0.2um 정도의 크기이다. 셋째로 암시야 현미경은 매독균 관찰시 유용 ... 으로는 구 : 액체, 고체 배양에서의 특징, 집락의 형태, 색소의 생성영양 : 독릭 영양, 종속 영양, 유기물의 발효, 에너지원, 탄소원, 질소원, 특별한 영양의 요구 여부생리적 특성 ... , 핵산의 베이스 구성, 핵산 교잡, 유전적 재조합, 수치적 분류 등을 한다동정 ; 형태, 분별 염색, 생화학적 검사, 혈청학, 파지형별, 핵산 교잡, 유식세포 측정기, 유전적 재

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.03

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축산분뇨의 자원화

하여 호기성 미생물에 의해 발효를 시작한다. 발효조를 지 하에 설치한다든가 단열재 등을 씌워서 발효열의 외부로의 유출을 막으면 액온은 60?7 0℃까지 상승한다. 이와 같은 고온 발효 ... 원예 및 과수농가와 양돈단지를 연계하는 친환경농업육성사업으로 액비화사업 추진 중이며, 고속발효 분뇨처리시설 설치계획이 진행 중이다.3. 가축종류별 주요 처리방법1) 낙농농 ... 비판과 퇴비축사에서 퇴적발효하고, 소변은 저류하여 농경지에 시용하는 예가 많다. 또 소규모 자연유하식 우사에서 배출되는 악취가 강한 혐기성 슬러리와 대규모 방목우사에서 배출되는 대량

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.24

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식품살균법의 종류 및 특성

temperatur력이 있는 방법 - 축산물의 가공기준 및 성분규격 주의 사항 : 고온에서 행할 경우 육중의 지방이 용출될 수 있음▶ 식육제품제품의 종류규격가열(살균) 조건중심온도Boneless ... 식품 살균방법의 종류 및 특성목 차개 요 저온살균 고온살균 냉살균 가열살균 조건의 선정Ⅰ. 개요식품의 변패 변질의 원인식품의 변패 변질의 원인이 되는 것은 생물학적, 화학 ... , 동결 건조 등) 화학적 방법 (방부제, 살균제, 훈연 등) 미생물학적 방법 (발효 등) 상기 방법의 병용식품 변패 방지 방법*/27Ⅰ. 개요식품에 대한 가열처리의 이용가열은 식품

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.19

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목질바이오매스

교토의정서를 발효하였다. 교토의정서는 온실가스 감축에 목적이 있다. 우리나라는 다행히 1차 감축대상에서는 제외되었지만, 온실가스의 큰부분을 차지하는 이산화탄소 배출량 세계 7위 ... 한 모양으로 파쇠, 성형하여 에너지 생산시설까지 운반하는 전처리과정을 거친후, 에너지 생산시설로 운반되어 일정한 수분을 갖도록 건조한 후 연소반응 시설에 투입한다. 반응기에서 생산 ... 바이오매스에서 리그닌, 헤미세룰로오스를 분리)후 세룰로오스는 고분자 물질로서 셀룰라아제라는 효소로 포도당으로 분해, 효모를 사용하여 알코올을 발효시킨다. 바이오 에탄올은 휘발유와 혼합

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

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소세지 결과 레포트

도록 하고 있다.★ 소세지의 훈연방법- 냉훈법 : 주로 발효 소시지나 생햄의 훈연시 이용되는 방법으로 15~30℃의 낮은 온도에서 훈연하며 별도의 가열처리 공정이 없다. 저온으로 장기간 ... 감을 향상시키며, 콜라겐이나 전분 등 다른 부재료와의 친화력도 높다. 혈장 단백질은 67~73℃의 범위에서 gel을 형성하기 시작하며, 내열성이 강하여 고온에서 열처리하는 제품, 특히 ... 를 저장 또는 발효과정을 거치고, 이물질을 제거한 뒤 혼합, 분쇄한 것으로 향신료에 함유된 에테르 오일(Ether oil)의 손실을 최대한 억제하기 위하여 냉각 또는 냉동 상태로 분쇄

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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유지류 정리자료(개념, 영역, 종류, 특성 등)

성 기름에 수소를 첨가하여 만든 쇼트닝이 사용된다. 이는 빵류나 과자류의 발효과정이나 화학팽창제의 작용이 시작될 때 이들의 부피가 크게 팽창되는 것을 돕는 역할을 한다. 빵이나 과자 ... 반죽에 있어 발효과정이나 화학팽창제의 작용에 의해 탄산가스가 발생할 때 전분입자들이나 글루텐의 층은 탄산가스를 투과 시키기 때문에 부피의 변화는 원칙적으로 크지 못한다.또 이와 같 ... 융점이 높은 유지성분은 반죽또는 발효과정에서 단백질과 결합하지 않고 남아있다가 오븐에서 녹으면서 빵부피를 증가시키며 세포조직을 강화시켜준다.포머란즈(pomeranz)에 의하면 빵

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.20

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동양생활문화사 시험정리

각국의 의복의 특징 및 비교한국중국일본베트남문화적 특성여름(고온다습), 겨울(대륙성기후)ㆍ前開衣, 목ㆍ몸통ㆍ팔다리를 완전히 보호해주는 복식 발달ㆍ온돌문화 : 바지품이 넓고, 여유 ... 적 요소 강화, 의례복 간소화->현대의 기모노의 기본을 이룸조선고려말 양식 유지민족복식을 형성ㆍ정착송중국 고유의 의관 존중(서민문화)명당의 복식을 따름개화기이후한복ㆍ양복의 혼용조끼 ... 에 따른 의복->여름엔 고온다습하고 추운 겨울을 위해 홀겹의 옷을 여러 겹 입음.->색상에 대한 관심이 큼->통풍을 위해 전체적으로 풍성함ㆍ‘감싸는’ 현상이 있음ㆍ남방계복식

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.17

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미생물의 모든 것 (완벽정리)

이 미치는 영향기타 (용어 정리)미생물의 정의눈으로 볼 수 있는 가시 한계를 넘어 0.1mm 이하의 크기 정도인 미세한 생물이다. 주로 단일세포 또는 균사체로써 몸을 이루고 있 ... 화 된 세포이거나 다세포이더라도 형태적 분화가 미미한 경우의 생물부패, 전염병의 원인이 되며, 발효에도 이용된다.병원성의 미생물은 식중독이나 각종 질병을 유발하는 병원성을 띈 미생물 ... 을 가리킨다.크기가 대게는 작지만 꼭 작은 것 만은 아니며, 작지 않아도 조직의 분화가 미미하다.미생물의 종류- 조류(algae), 균류(bacteria), 원생동물

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.07

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[차][차 기원][차 개념][차 분류][차 역사][차 정신][차 성분][차 효능][차 맛][차 향]차(茶) 기원, 차(茶) 개념, 차(茶) 분류, 차(茶) 역사, 차(茶) 정신, 차(茶) 성분, 차(茶) 효능, 차(茶) 맛, 차(茶) 맛과 향

)의 기원Ⅱ. 차(茶)의 개념Ⅲ. 차(茶)의 분류1. 발효에 따른 분류2. 제조 방법에 따른 분류1) 잎차2) 가루차3) 혼합차Ⅳ. 차(茶)의 역사1. 고조선 시대2. 삼국시대1 ... ) 高句麗(고구려)2) 백제(百濟)3) 신라(新羅)3. 고려의 진다(進茶)의식4. 조선의 다례(茶禮)의식5. 개화기(開化期)의 다례(茶禮)Ⅴ. 차(茶)의 정신Ⅵ. 차(茶)의 성분1 ... 한다.Ⅲ. 차(茶)의 분류1. 발효에 따른 분류적당한 온도와 습도에서 발효되는 차 잎 중에 가장 많이 함유 되어 있는 성분은 떫은 맛을 내는 폴리페놀이다. 이 성분이 차 잎에서 존재

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.29

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생물학적방제

은 특징이 있다. 퇴비발효시 내부 온도가 70～80℃일 때 퇴비내 우점미생물은 고온성 세균과 고온성 방선균이며, 퇴비를 많이 넣은 토양의 병해 억제능력이 높은것은 바로 이 방선균에 의하 ... 이 잘 된 배지는 버섯 종균 접종후 활착과정에서 잡균의 오염이 거의 없게 되는 것도 널리 알려진 사실이다.3-7. 유익곰팡이곰팡이는 생육 속도가 느린 편이며, 퇴비 발효시 발효 후반기 ... 성 메커니즘으로 다른 생물을 방제하는 지를 판가름하는 것은 쉽지 않다.2-4. 기타천적, 선충, 기생체 등이 있다.3. 생물 농약에서 이용되는 미생물여러 미생물들은 미생물 농약, 식물

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.19

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2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

, 알콜등이 생성되는 현상 ( 산소에 의한 변질)④ 발효 : 탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해 되는 것* 유지의 자동산화 : 지방산의 불포화도, 산소, 온도, 햇볕등에 따라 다름(2 ... 기- 대수기(대수성장기) - 정지기(감소성장단계)-사멸기(5) 미생물 배양* 배지의 구성성분 : 탄소원/ 질소원 등* 형상에 구분 : 액제배지(각성분을 증류수에 녹임)./ 고형배지 ... ℃, 15Lb, 20분간아포 셩성 멸균에 사용- 초고온 순간 멸균법 : 135℃ 2초간 처리하는 방법 (청량음료 살균시 사용)* 화학적 소독법 : 가열 할 수 없는 기구에 소독력을 갖

시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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유리

는 것이 현실이지만 가스를 완벽하게 막을 수 있고 투명하다는 장점 때문에 화장품이나 발효 식품의 포장에 많이 이용 되어 지고 있다.유리란 일반적으로 규사, 소다회, 탄산석회 등 ... 의 혼합물을 고온에서 녹인 후 냉각하는 과정에서 결정화가 일어나지 않은 채 고체화되면서 생기는 투명도가 높은 물질을 유리라고 한다. 아무리 끓여도 끓지 않으며 수증기로 증발하지도 않 ... 액체)에 속한다. 이렇게 차갑게 냉각되어 굳어진 유리는 너무 빨리 차가워졌기 때문에 상당히 불안정하고 강도가 낮기 때문에 쉽게 깨져버린다. 유리는 고온에서도 점도가 상당히 높은 용액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.12

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환경과 인간생활

하지 못했다.(2) 고온 다습한 지역음식을 가능한 한 요리하는 즉시 먹어야 한다. 발효가 되기 전에 음식이 부패하기 때문이다. 따라서 발효 식품이 발달하지 못했고, 음식의 종류 ... 게 된다. 고온 다습한 상태에서는 그늘에서 태양의 직사광선을 피할 수만 있다면 의복을 최대한 적게 입는 것이 바람직하다. 그래서 거의 나체에 가까운 복식으로 허리 부분에 간단한 풀잎 ... 이나 나뭇잎을 걸치는 등 엉덩이 부위만을 가리는 의복 형태가 많다. 그러나 열대 우림 지역은 연중 고온 다습하여 물과 비에 견디는 의복이 발달하였다. 특히 더위로 인하여 사지가 노출

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.02

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천연색소

로만 구성되고 있는 소위 탄화수소 카로티노이드 (hydrocarbon carotenoid)인 카로틴류와 이상의 카로틴류에 속하는 색소들의 분자 중의 수소원자가 산소원자나 수산기( ... 들은 물에 녹지 않으며, 약한 산이나 알칼리 들에 의해서 파괴되지 않음 산소가 없는 조건에서 고온으로 가열하여도 별 변화가 없으며 매우 안정 그러나 불포화도가 매우 크며, 따라서 ... 이 있음 안토시아닌의 기본구조식에서 2의 위치에 있는 페닐기에 수산기 (-OH)가 한 개 있는 경우, 두 개 있는 경우, 세 개 있는 경우에 따라 펠라고니딘(pelargonidin

리포트 | 39페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.09

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산-염기적정

으므로 g 당량이 큰 것이 좋다 .3. 실험 방법 1 ) 실험기구 소개 ① pH 미터기①-1. pH 미터기 측정원리 pH 는 보통 유리전극과 비교전극으로 된 pH 미터를 사용하여 측정 ... 를 날려보내고 산화칼슘 ( 생석회 ) 흡수관을 달아 식힌 다음 사용한다 .② 자석교반기와 마그네틱바 ( magnetic bar) 자석교반기와 마그네틱바는 잘녹지않는 시약을 물이나 그밖 ... 를 만들면서 저어 준다 . 열을 가하면 대부분의 물질들이 잘 녹기 때문에 열선까지 내장이 되어서 온도조절이 가능하다 .( 자석교반기 )2) 시약설명 ① 메틸오렌지 [ methyl

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.11 | 수정일 2014.11.29

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