"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 8,501-8,520 / 8,538건

비열살균에 대하여

동안 크게 유도가열과 유전가열로 나누어지며, 전 자는 도전성 금속을 가열하는데 사용하며 후자는 유전손실이 있는 재료, 즉 물, 종이, 플라 스틱 등을 가열하는데 주로 이용한다.특히 ... ∼500Khz)라 하며 특히 중 주파, 고주파, 라디오주파를 이용한 가열을 고주파 가열이라 한다.(6) 고주파 유도가열의 장점1) 표면소입의 경우-특정부위만 급속히 가열하므로 재료비 ... 은 미생물 및 효소의 불활성화에 매우 뛰어난 효과를 갖고 있어 고품질의 제품 생산이 가능하므로 식품산업에서 중요성이 날로 부각되고 있다.이러한 고도 압력 처리기술은 구체적으로 압력

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.21

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콜레스테롤

의 강화 유지에 중요한 역할을 하고 있다. 그리고 부신피질 호르몬이나 성 호르몬, 소화효소인 담즙산을 만드는 재료가 되므로 인체에 없어서는 안 되는 물질이다. 그러나 많으면 동맥경화증

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.11.07

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[식품공학] 치즈에 관한자료

의 주된 성분들도 같이 포함되게 된다.커드는 우유 속의 미생물이 젖산을 젖당으로 바꾸거나 레닌(rennin:응유효소)이 작용을 하게 될 때 만들어지게 된다.이 커드가 가장 단순 ... 는 것과 유사한 형태다.재료는 동물의 젖으로 만들어진다. 주된 원유는 소의 젖인 우유이지만 양과 염소의 젖으로 만들어지는 치즈도 다양하게 볼 수 있다. 또한 물소의 젖이나 순록, 당

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.25

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[돈사 관리] 양돈 환경과 돈사 시설의 자동화

를 자극하여 부신 호르몬과 신체 각 기능에 영향을 미치며, 그 결과 혈액 효소들의 활성을 둔하시킴으로서 모든 영양소의 대사를 방해하고 결국 증체량과 번식능력의 저하를 초래한다.특히 ... 은 돈사는 방역이 완벽하지 못하게 되고 병원균아나 해충의 서식이 용이하여 질병발생 가능성을 높여준다.돈사내의 환경은 돈사형태, 재료 및 구조와도 밀접한 관계를 갖고 있으나 자연조건

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.01

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[식품가공] 어육의 완벽한 보고서

효과적인 부재료의 개발을 비롯하여 우리의 기호에 맞는 새로운 제품의 개발 또한 중요하다고 하겠다.1. 제조 원리어육을 그대로 또는 단순히 고기갈이하여 가열하면 다량의 드립이 발생 ... 은 극촉진한다고 한다.결국 냉동연육 제조기의 수세처리는 동결내성은 저하되지만, formaldehyde나 지질산화생성물 같은 변성촉진인자의 전구물질과 이들의 생성에 관여하는 효소

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.16

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치즈의 종류와 특성

을 분해하는 효소에서 생기는 것이다.-모양과 질감-노란색의 외피는 아주 얇고 점액성이 있어 쉽게 녹는다. 속살은 흰색이나 아이보리색에 가깝다. 단단하기는 지방함유량에 따라 semi-s ... -함께하면 좋은 음식들-과일주, 라틴요리의 재료, 맥주, 레몬이나라입 계열의 탄산음료, 사이다포르살뤼(Port-Salut) : 프랑스프랑스 앙트람므(Entrammes)의 수도사

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.17

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[시사, 농협,정부투자기관,상식,시사상식] 시사상식

의 유전자 일부를 특수한 효소를 사용해 다른 생물의 유전자와 치환함으로써 생물에 새로운 유전적인 성질을 도입하는 기술을 말한다. 화학 합성한 인공 유전자에 의한 방법도 여기 포함 ... 가 규명되면서부터 시작되어 21세기에 가장 각광받을 산업분야로 꼽히고 있다.⊙ 초전도재료 어떤 온도 이하에서 전기 저항이 0이 되어 전력 소비 없이 큰 전류를 흐르게 하거나 강한

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.09

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[노인] 노인을 위한 식이개발

다공증을 예방한다.그리고 버섯에는 단백질분해효소가 풍부히 들어 있어 소화도 도와주며 비타민 K는 상처가 났을 때 혈액응고제 역할을 해준다. 버섯은 채소와 과일류만큼이나 무기질이 풍부 ... 이 저하되었을 때이 때는 재료를 자르는 방법이나 상차림에 대하여 연구하여 보기에 아름답게 조리, 상차림 함으로 써 식욕이 일어나도록 한다.5. 시력이 저하되었을 때밥을 주먹밥, 김밥

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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아침햇살 마케팅 전략

의인지하고 기억하기 쉽다.- 부드럽고 친근감이 느껴지며 신선한 이미지--> 웅진은 대추(가을대추)·쌀(아침햇살)·매실(초록매실) 등 아무도 생각 못했던 재료를 채택, 시장을 먼저 ... 햇살(사진)'이 최근 미국특허를 획득했다고 12일 밝혔다.웅진식품은 지난 7월24일 미 특허청으로부터 '볶은 현미 및 백미를 효소분해 시킨 후 맑은 액을 얻어 쌀 음료를 제조

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2001.12.20

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[실험보고서] 유지의 화학적 실험

%의 전분용액과, 0.01N Na2S2O3용액이 필요했다.이렇게 준비한 재료를 가지고 실험에 들어갔다. 이 실험은 본시험은 적정치과 공시험의 적정치를 나눠서 해야 하므로 처음 시료 1g ... , 금속염, 유기금속화합물, 광선, 수분, lipoxygenase와 같은 산화효소, hemoglobin과 같은 생체촉매 등이 이에 속한다. 이에 대하여 유지의 산화혹도를 억제해 주

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.27

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[차] 차 이야기

차는 차나무의 어린잎을 따서 만든 마실 거리의 재료이다. 즉 손질된 찻잎, 혹은 찻가루나 덩어리를 말한다. 또 마른 차가 물과 어울려서 만들어진 마실 거리인 찻물을 뜻하기도 한다 ... 면 다이어트에 좋은 효과를 볼 수 있다. 차 성분중의 카테킨이 지방 분해 효소의 작용을 강화시켜 주기 때문에 기름진 음식을 먹는 경우에 차를 마시면 매우 효과적이다.-고혈압을 낮추

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.22

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[식품 가공] 간장

한다. 소금은 물에 녹여 소금농도가 18~19보메도가 되게 한후 정치하여 침전물을 가라앉히고 윗물만을 사용한다. 담금재료의 사용비율은 메주콩1말에 소금물 4말의 비율로 한다. 그러나 ... 로 유지하여 pH의 저하를 억제해서 효소작용이 잘 진행되도록 한다. 그 이후에는 온도를 서서히 올려서 25~30`c로 유지한다. 간장덧 내에서 코지 곰팡이는 증식할 수 없으며, 2개월

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.01

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[식품공학] 원유검사

검사는 다음의 간이검사법에 따라 시험할 수 있다.(1) 개량 TTC 테스트(TTC-II)1 시험재료ㄱ. TTC 용액-1- TTC(2,3,5-triphenyl tetrazolium ... 스크리닝 목적 으로 이용되는 미생물학적 방법 혹은 효소면역학적 방법에서부터 약물별 최종확 인정량에 이용되는 액체크로마토그라프(HPLC), 가스크로마토그라프(GC)에 이 르기까지 매우하였다.

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.26

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미국 FDA 식중독 번역판

감염된 사람으로 부터의 어린이나 노약자의 감염(2차감염)발병시기 및 원인식품더운 여름기간(7~9월)이 가장 많이 발생한다칠면조,닭고기에도 나오지만 주로 쇠고기가 재료화딘 식품이 오염 ... 를 생성 포도상을 형성한다장관독소와 효소를 생산하여 숙주체내에서 균이 증식하고 감염증이 확산되는데 중요한 역할을한다아포가 없는 균중 가장 저항이 강하며 공기,건조상태에서 오랫동안 견딜

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.10.19

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한국의 장류식품

로 깨끗이 세척한 후에 짚불이나 솔가지를 태워 소독을 한 후에 잘 말려서 보관하였다 사용한다. 침장후에 여러 가지 재료들이 들어가는데 참숯, 고추 등을 넣는 이유는 공통적으로 액운 ... 이 증가한다. 단백질 함량이 많으면 아미노산 생성이 많아져서 구수한 맛이 증가한다.된장 담금 중 단백질 성분은 단백질 분해효소와 펩티드 작용을 받아 아미노산으로 분해도니다. 따라서 단백

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.10.21

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운동과 약물

다.대부분 약물사용은 생체가 유지하는 자연적 생물기능을 높이기 위한 목적으로 제조되고 있으며 의학적으로 규제된 약품의 대부분은 천연재료로 만들어진다. 또한 운동능력이나 트레이닝 효과 ... 차이몸 안으로 빠르게 흡수되는 카페인은 간의 마이크로 좀 효소에 의해 분해되어 신장을 거쳐 소변으로 배출된다. 하지만 카페인을 분해하는 능력을 개인이나 연령에 따라 달라서 커피

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.28

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유전자 조합의 실재와 응용

작물의 개발, 광합성촉진 등을 세포융합 등의 방법을 써서 가능하게 하며, 또한 대체 식물의 생산, 알코올·효소 등을 대량 생산할 수 있다.그뿐 아니라 폐수의 정화와 대체 에너지원 ... 은 유전의 응용이며, 유전학에 의해서 연구된다. 유전학은 동식물을 재료로 하여 진전되었으나, 사람에 대한 유전학도 진보하고, 또 유전을 관장하는 본체로서 유전자가 밝혀졌으며, 이것

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.03

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세포구조

과 세포내의 어떤 특정한 물질이나 효소의 분포를 조사하려면, 화학반응의 산물을 착색시키는 방법을 쓴다. 이것을 조직화학 또는 세포화학이라고 한다. 염색이나 조직화학은 모두 죽은 조직 ... 재료은 이 면위에 제1차상을 맺게 된다. 호이겐스 접안렌즈(Huygenian ocular),오르토스 코픽 접안렌즈 등 많은 종류가 있지만 최고배율은 20배 정도이다. 또한 길이·각도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.13

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저온에 의한 저장

1. 냉동식품● 냉동에 적합한 식품밥, 찰밥, 떡, 빵, 행버거, 고기완자, 커틀릿, 미트소스, 소시지, 한천, 튀김 재료, 달걀 흰자, 스펀지케이크, 쿠키, 과일 조림, 차 ... ℃ 이하에서 냉동저장하게 되면 화학적, 효소적 변화를 최소화 시키고 미생물의 증식을 억제할 수 있다. 그러나 냉동저장 중에도 수분의 승화, 단백질의 변성, 지방산패, 세포조직

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.04

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비타민의 종류와 역할

1. 비타민의 정의비타민은 라틴어의 vita(생명)와 amin(질소를 함유한 복합체)라는 의미로서 신진대사에서비록 미량이지만 효소의 보인자(Co-factor)로 작용 하는 필수 ... 하다. 동물은 공기중에서 동화작용이 불가능하기 때문에 체내에서 합성이 안된다. Vitamin은 energy생성을 위해 태우는 원료가 되거나, 조직을 구성하는 재료는 아니다. 그러나

리포트 | 25페이지 | 무료 | 등록일 2001.03.27

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