[식품공학] 원유검사

목차

1) 체세포(Somatic Cell) 란?
2) 체세포수 측정법
3) 체세포수 검사법
4) 축산물 잔류물질 시험법
5) Rolling Ball Viscometer(RBV)법
6) Fossomatic 및 Somacount 이용 측정법
7) Cobra 법
8) 체세포 검사장비의 표준화
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본문내용

젖소의 유방내로 병원성미생물이 침입하여 감염되면 유선조직의 염증상태로 인 하여 원유중에는 '체세포수'가 증가하게 된다. 이에 따라 체세포수를 측정하므로 서 유방염을 진단하는 기술은 전 세계적으로 가장 널리 이용되고 있다. 선진낙농 국가에서는 오래전부터 체세포수에 의한 유방염진단 및 등급제를 실시하고 있어 우유의 위생적인 측면에 높은 관심을 기울이고 있는 실정이다. 체세포수를 측정하는 방법으로는 직접염색에 의한 현미경적 검사법, 우유의 점 도를 이용하여 측정하는 Rolling Ball Viscometer(RBV)법, 체세포를 형광 물질인 에티디움 브로마이드(Ethidium bromide)로 염색시켜 계수하는 포소 매틱(Fossomatic) 및 소마카운터(Somacount), 코브라(Cobra)법이 있다.

참고 자료

없음