"식품및조리원리"의 검색결과 입니다.

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조리원리 정리 전자레인지 원리 난백의 거품성 영양학 실험 식품및조리원리 양갱제조 실험조리 기술가정 지도안 젤리 제조

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"식품및조리원리" 검색결과 781-800 / 2,021건

공중보건학 A+ (바이러스성 식중독) (노로바이러스) (로타바이러스) (장아데노바이러스) (아스트로바이러스)

생이나 가열이 불충분한 어패류가 포함된 식사 발생원리 오염된 식수 및 어패류 등의 생식을 통하여 감염 ( 수인성 ) 감염된 사람의 변과 구토물을 통한 경구감염 접촉감염 (1) 노로 ... 노로바이러스 ( Norovirus ) 대책 개인 위생 관리와 식음료 관리를 통한 예방 85℃, 1 분 이상 가열하면 감염성이 없어지므로 식품조리 시 충분히 익혀 먹고 , 칼 , 도마 ... 중독로타바이러스 (Rotavirus) 대상 : 5 세 미만의 어린이 , 면역억제 환자 원인식품 샐러드 , 과일 ( 미국 FDA 의 보고 ) 음용수 , 물 발생원리 병원소는 사람이

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| 리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.06

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식품화학실험Ⅸ

. 고무질 물질은 gel형성, 안정제, 분산제 등으로 식품공업에 널리 쓰인다. 이 부류의 화합물은 그 출처가 각각 다르며 식물조직에서 산출된 고무질 물질들(아라비아고무, gum ... 하여 콜로이드 용액이나 겔 형성능력을 측정해 본다.[실험 원리]고무질 물질들이란 식물에서 추출되는 점성이 큰 콜로이드 용액을 만드는 다당류를 주로 의미해 왔다. 그러나 그 본질이 단백질 ... 콩 고무 보다 더 자주 연결되어 있으며 가지가 훨씬 많아서 메뚜기 콩 고무보다 수화가 더 잘되며 찬물 속에서도 쉽게 점도가 큰 콜로이드 용액을 형성한다. 가열 조리하여도 그 점성

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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호텔외식분야의 최종 합격한 이력 및 경력기술서

관리 및 양식조리실습(2008/09-2009/02)4. **대학교 호텔조리외식계열; 조리원리, 식생활과음식문화, 단체급식경영관리(2007/09-2009/06)5. **대학 호텔조리과 ... 담당- 회사 상권분석 데이터 개발 및 프로그램 운영- 회사자체 조리시연 동영상 제작참여 및 한글 Recipe 영문화 작업- 회사 자체 조리 메뉴얼 데이터 개발 및 프로그램 운영 ... 한 기초적인 조리기술 쌓으며 과학적 주방관리 터득- 컨벤션센터 월 5000명 이상의 대형 연회행사 조리- 매일 200인분 이상 양식 및 한식 기초 육수 및 소스 생산 터특- Open주방

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| 자기소개서 | 8페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.02.07

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대구보건대 치위생과 예방치학 중간고사 파트를 정리한 것입니다.

건강에 관한 법제화①구강건강법 제 3조‘구가 및 지방자치단체는 국민의 구강건강 증진을 위하여 필요한 계획을 수립,시행하고 구강보건사업과 관련된 자료 조사 연구 인력 양성 등 그 ... 증진을 위하여 노력하여야 한다’2.구강상병의 관리원리(1)구강병 발생요인숙주요인,병원체요인,환경요인→이중에 하나라도 튼튼하면 구강병이 안 생김.①숙주요인?치아요인:치아성분,치아형태 ... ,식음수 불소이온농도 등→사회환경:식품의 종류,식품의 영양가,주거,인구이동,직업,문화제도,경제조건,생활환경,구강보건진료제도 등③병원체 요인:세균의 종류,양,병원성,독력,전염성,전염

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| 시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.12.04

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루브릭 평가의 특징, 방법 및 루브릭의 개발 절차

다.맛, 양, 상차림이미흡하다.태도실습태도역할 분담이 되고 협동한다.조원이 골고루 참여하였으나 협동이 잘되지 않았다.소수의 인원만 참여하다.지식실습보고서조리법의 특징, 원리,식품 성분 ... 의 변화를바르게 기술하였다.식품 성분 변화를 조리 원리를 근거로 기술하지 못하였다.조리법의 특징, 조리원리에 대해 거의 기술하지 못하였다.6. 루브릭의 개발 절차평가 내용과 특질 ... 루브릭 평가의 특징,방법 및 루브릭의 개발 절차■ 목표1. 루브릭이란?2. 루브릭의 특징과 역할3. 루브릭 평가의 유형별 특징1) 총체적 루브릭2) 분석적 루브릭4. 루브릭

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.23

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(서류)감자와 고구마의 비교

카사바7. 기타 서류의 성분 및 조리방법 이름 특징 조리방법 성분 칼로리가 없음 →다이어트 식품 영양소 없음 → 다른 식품에서 영양소 섭취 변비예방 비만예방 수분함량이 많 ... ) .『 새로운 조리원리 』, 양서원 ,p86~p91 ② 신말식 외 (2009) .『 조리과 학 』, 파워북 , p143~p147 ③ 조재선 외 (2012) .『 식품재료 학 』, 문운 ... 조 리 원 리 12A4006 김소형 12A4020 한덕화 2012.03.28 정 현 숙 교수님목차 서 류 서류란 ? 서류의 종류 서류의 성분과 영양 감자의 특징과 성분 및 조리

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| 리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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(평생교육경영학) 세종대평생교육원 기관방문, 기관소개, 방문소감

디자인, 정보처리조리외식경영학식품 및 조리원리, 한국음식문화사, 식음료개론호텔경영학객실업무론, 고객수배론, 서비스매너, 카지노경영체육학골프, 스키, 스포츠댄스, 스포츠마케팅, 체육학 ... . 정보관리기술사, 웹프로그래머조리외식경영학외식사업체, 호텔식음료부, 케이터링 업체, 위탁급식회사조리기능장, 조리산업기사, 제과기능장, 식품산업기사호텔경영학호텔, 리조트, 여행사 ... 개설ㆍ영상제작과정 개설, 생활외국어 교육과정 개설2월ㆍ조리 과학교육 4개 과정 변경신고수리 (한, 양, 일식, 야간)ㆍ제과제빵교육과정 개설ㆍ미술교육 4개 과정 개설 (수채화

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.17 | 수정일 2016.03.08

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조리과학 실험 보고서 (계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량)

조리과학 실험 보고서1. 주제계량 기구를 사용한 중량과 용량 측정 & 액체 식품과 고체 식품의 계량2. 재료 및기구실험1재료수돗물기구계량스푼, 식탁용 스푼, (영국식) 계량 컵 ... , 국자, 종이컵공통 : 전자저울, 비커, 매스실린더, 스푼실험2재료밀가루, 흑설탕, 백설탕, 마가린, 물엿, 식용유, 우유기구계량컵, 보울, 스패츌러, 체3. 실험 목적 및 원리 ... 에는 평균 2.16ml 정도의 양이 용기에 남아 있었다. 실제 조리 시에는 그만큼의 양을 고려하여 일정량을 더 첨가해야 된다고 이해 되어진다.[실험 2]의 고체 식품의 측정에서는 체

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.19 | 수정일 2014.06.03

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옹기와 김치냉장고

이 기본을 이루고 있다. 미생물을 이용한 발효 방법은 식품의 본질을 파괴하지 않고 그대로 유지하는 가장 발달된 조리방법이다. 우리가 발효 식품의 종주국이라고 불릴 수 있을 만큼 ... 다.김치냉장고는 이제 현대생활에 있어서 매우 보편화 되어 사용되고 있다. 이러한 김치냉장고가 우리의 전통문화인 “옹기”의 공기가 잘 통하여 스스로 습기를 조절하는 기본원리를 응용 ... 하여 만든 제품이라는 것을 예전에 들었던 기억이 났다. 그래서 평소에 자주 볼 수 있는 김치냉장고와 다소 생소하면서도 익숙한 옹기를 주제로 선택하였다.2. 옹기의 유래 및 역사전통

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18 | 수정일 2014.05.20

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산욕기간호

할 수 있다.1) 산후조리의 6가지 기본원리와 방법(1) 제1원리 : 몸을 따뜻하게 하고 찬 것을 피하여 기운을 돋운다.? 이 원리는 내적?외적 방법을 통해 몸을 따뜻하게 하여 산모 ... 과 간호학의 과학적 지식에 의한 전문가 영역의 산후관리와 여성의 경험적?전통적 산후관리(산후조리) 방법을 통합한 간호를 의미한다.산후간호는 산후여성의 건강회복, 유지?증진 및 질병 ... 산후조리 (산욕기 자가 간호)1. 산후조리산후조리는 고대부터 구전으로 내려온 우리나라의 전통적인 민간 산후관리를 의미한다.산욕기란 분만 후부터 모든 생식 기관이 임신 이전의 상태

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.30

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신기능 대체요법

을 제거하고 신체내의 전해질 균형을 유지하며 과잉의 수분을 제거하는 방법을 말한다. 혈액 투석의 원리는 반투과성막(투석막)을 경계로 그 양측에 환자의 혈액과 일정한 성분으로 조성 ... 된 투석액을 서로 반대 뱡향으로 통과시키면서 혈액 내의 노폐물을 농도 차이에 의해 제거하고(확산), 일정한 압력을 가하여 과다한 수분을 제거(한외여과)하는 원리를 이용하고 있다.- 확산 ... 을 예방하고 건강한 투석 생활 및 사회 생활을 유지하는 데 있다. 식이 요법의 원칙은 적정량의 단백질을 섭취하고, 충분한 열량을 유지하며 수분, 염분, 칼륨과 인의 섭취를 제한하는 것

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.20

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식품제조산업의 건강장애

, 분말 , 거친 가루 , 압맥 , 부풀린 식품 및 곡물을 주로 한 혼합분말 , 곡물조리식품 및 유사 식품 등을 제조하는 산업활동 건조된 콩과류의 분 및 조분 , 건조된 식용견과 ... 되 소비자의 기호에 맞는 식품을 생산하는 제조업 .식품 제조업의 분류 10 식료품 제조업 11 음료 제조업 101 도축 , 육류 가공 및 저장 처리업 111 알콜음료 제조업 102 수산 ... 106 곡물가공품 , 전분 및 전분제품 제조업 107 기타 식품 제조업 108 동물용 사료 및 조제식품 제조업 제 9 차 한국 표준산업분류 코드우리나라 식품 산업 해방 후 도정업

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| 리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.19

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아주대 생물학실험 에세이 과제 전자레인지를 이용한 음식물 가공이 인체에 해로운가

합니다. 모든 식품은 전기적으로 부도체, 즉 중성이지만 그 식품을 구성하고 있는 분자구조 자체는 [그림]과 같이 양극 및 음극으로 분류되어 분자의 한 쪽 끝은 양전하를 띠고 다른 한 쪽 끝 ... 에 대해서 알아보자면 마이크로파 전력에 의한 유전가열을 이용한 식품조리기로서 고주파 전기장속에 식품(유전체)을 놓으면 식품중의 분극한 분자가 급격한 회전운동을 일으킵니다. 이 회전 ... 전자레인지를 이용한 음식물 가공이인체에 안전한가?의학과 201322029이승환먼저 전자레인지의 작동원리에 대해 알아보자면, 전자레인지는 유전가열이라는 가열 방식을 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.23

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식품가공실험 제면

식 품 가 공 실 습실 험 보 고 서제목 : 제 면과 목 명:식품가공실습(1)담당교수님:학 과:이 름:학 번:실 험 조:제 출 일:1. 원리곡물 중의 쌀, 보리 등은 곡립으로 먹 ... 는 것이 좋지만 밀, 귀리 등은 가루로 만들어 몰에 넣어 찌거나 구워서 호화시켜 먹는 것이 기본적인 조리법이다. 이 중에서 면류제조에 주로 사용하는 밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽 ... 하면 단백질의 주성분인 gluten이 수화되어 점탄성이 생기며 이를 가늘고 길게 성형한 것을 면류라 한다.2. 재료 및 기구(1) 기구체, 볼, 무명헝겊, 찜통, 방망이, 선절

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18

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전자레인지 조리원리

일상 편리함의 도구- Microwave Oven- 목 차 -Ⅰ. 전자레인지의 개요Ⅱ. 전자레인지의 역사Ⅲ. 전자레인지의 원리 및 구조1. 마이크로파2. 전자레인지의 구조 ... - 마그네트론- 도파관- 냉각팬- 턴테이블- 고압변압기- 메이저- 글라이스트론- 전자레인지 외면과 단면3. 전자레인지의 원리Ⅳ. 전자레인지의 특징Ⅴ. 전자레인지의 장·단점 및 취급시 주 ... 의사항Ⅵ. 참조 : 전자레인지 조리시간별 맛의 비교 및 냄새와 오 염없애기Ⅰ. 전자레인지의 개요- 태초 인류는 번개가 우연히 만들어낸 불을 가지고 음식을 익혀 먹기 시작했다. 음식

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03

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관능 평가

점검사를 실습하고 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 - 두 가지 종류의 콜라3. 실험방법 및 과정① 임의의 숫자를 표시한 종이컵에 하나 ... 의 품질 특성을 서로 다른 종류의 관능검사 (차이식별검사 : 묘사분석법과 순위법)를 실시하여 각각의 원리 및 장단점을 이해한다.2. 재료와 기구기구 - 플라스틱 컵(작은 것)재료 ... ① 식품관능검사가 중요한 이유는 무엇이고, 어디에 이용되는가?식품에 관하여 조리과학적 연구를 하거나 새로운 제품을 개발하여 맛과 질을 평가할 때 사람의 감각기관을 이용한 식품관능검사법

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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이제까지 살아오면서 자신(자신에게 중요한 타인도 가능)에게 반복적으로 불편함을 주어 변화시키고자 하는 행동을 정하고, 학습심리학 이론을 적용하여 실행해 본 후, 그 결과를 아래의 형식에 맞게 기술하세요.

을 것을 찾거나 음식을 섭취한다. 라면이나 각종 인스턴트 식품들은 조리도 쉽고 간편하지만, 열량이 높고 소화가 안된다는 점에서 살이 찌는 등 악습관을 만들어 낸다.야식을 먹지 않 ... )[계획]저녁에 무조건 반응 및 조건자극이 조건 반응을 일으킨다는 점에서 볼 때무조건 반응과 조건자극을 제거하기 위해서, 저녁에 일찍 잠자는 습관과 동시에눈앞에 보이는 야식꺼리등 ... 을 자극하는 음식봉지나 각종 광고지들을 모두 치워버렸을 때, 음식생각이 나지 않았다.5) 학습의 유용성 및 문제점, 대안 등에 대한 토론행동치료는 1970년대 주류로 떠오르기 시작

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| 리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.12.19

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다양한 다이어트

다이어트 원리 ① 블랙커피 : 이뇨작용 , 지방분해 , 칼로리 소비 및 기초대사량을 증가 . ② 자몽 : 인슐린 분비를 낮춤 . ③ 시금치 : 비타민을 공급 . ④ 토스트 : 인체 ... 이 생성되어 , 결국 적게 먹게 된다 . 황제 다이어트의 원리종류 GI 다이어트 덴마크다이어트 황제다이어트 황제 다이어트의 식단종류 GI 다이어트 덴마크다이어트 황제다이어트 중단 ... 하다 . ② 알칼리성 식품인 채소류 와 함께 먹는 것이 좋다 . ③ 운동 과 병행하여 diet 를 해야 한다 주의사항 부작용 - 황제 다이어트가 뇌 기능 저하 초래 http

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| 리포트 | 30페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.07.05 | 수정일 2018.12.27

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2012년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 C형(우리나라 병원급식의 현황, 메뉴의 특성)

Ⅰ. 서 론 병원급식은 일반환자를 위한 대량 취사식은 물론 환자의 치료효과를 높일 수 있도록 병인식 원리를 잘 이해하여 식품과 영양과의 관계를 생각하고 영양분배, 위생적인 조리 ... 등을 고려한 식사 준비로 이루어져야 한다. 즉 병원급식은 먹음직스럽고 맛있고 안전한 음식을 공급하여 생명유지와 각 환자의 질병에 적합한 영양소 및 식품의 가감으로 치료효과를 높이

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| 방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2012.10.04

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[간호학A+] 급성위장염 케이스 / AGE case study / (사정/진단/계획/수행/평가) # 체액부족가능성 # 발열 # 비효율적호흡양상 # 피부손상위험성 # 불안

: 00000000이 름: 0 0 0제출일자: 2002, 01, 10목차Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적 기간 진술2. 문헌고찰1) 위장관의 구조2) 위장관의 기능과 작용3) 질병 문헌고찰Ⅱ ... . 본 론1. 간호사정을 위한 기초자료 수집1) 일반 사항2) 건강 사정3) 가족 사정4) 영양 사정5) 정상 발달 사정6) 진단적 검사 및 치료2. 간호진단3. 간호과정 적용Ⅲ ... . 결 론♧ 참 고 문 헌Ⅰ. 서 론1. 연구의 필요성 및 목적감염성 위장관염은 호흡기감염 다음으로 아동에게 흔한 질병이며, 입원 이유의 주요 인으로서, 모든 아동에게 영향을 미치

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.19

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