"통조림저장"의 검색결과 입니다.

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식품가공및저장학 식품기사 필답 식품기사 필기 활성산소 실험 식품가공학 세포생물학 요약 미국 식문화

"통조림저장" 검색결과 61-80 / 1,986건

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조리실습 과제 (조리 용어 및 양식 용어)

별 대표적인 썰기 5가지를 설명하자면,● 썰기 방법1. 통썰기 - 모양이 둥근 오이나 당근등을 동글게 통으로 써는 방법으로 보통 조림, 국, 절임등에 이용한다.2. 반달썰기 - 무 ... 는 목적에는 크게 나누어 기호성, 영양성, 안전성, 저장성, 풍미성, 소화용이성 이렇게 여섯가지로 나눌 수 있다.첫 번째로 기호성은 조리과정에서 주재료가 되는 식품에 여러 가지 부재료 ... 를하여 식품을 하루쓰고 버려야하는 일들을 없애기 위해 식품을 조리하여 저장할수 있게 해준다. 대표적인 예를들면 하몬이 있다. 하몬은 스페인의 전통 햄으로 오랫동안 저장하지 못하

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.15

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[마케팅] 포장정책(포장설계, 포장결정)

식품 통조림, 펌프가 부착되어 있는 향수병 등이 그 예이다.5/ 제품의 사회적 관심사를 충족시켜주는 기능: 제품에 대한 안전은 지속적인 사회의 주된 관심사이다. 의약품과 식품에 관련 ... 을 수행한다.1/ 제품을 보호하는 기능: 포장은 선적, 저장, 보관 그리고 사용 중에도 습도와 기온의 변화로부터 제품의 손상을 보호한다.2/ 제품판매를 지원하는 기능: 제품이 유통 ... 도록 해 주어야 한다. 포장은 최소한의 공간에 용이하게 선적 ? 보관 ? 저장되어야 한다.소비자는 제품조사의 용이성, 크기, 형태, 색상, 재질 등에 관심을 가지고 있으며, 또한 포장

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.20

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식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

. 통조림 팽창관의 원인 4가지를 쓰시오.(4점) (07년 2회, 10년 2회, 11년 1회, 13년 3회) 살균부족으로 인한 가스 생성 / 충진과다 / 탈기부족 / 수소팽창 7 ... 과실에서 펙틴 추출 촉진 토마토주스의 점성 상승 / 면류의 촉감 향상 2009년 1회 감귤통조림 제조시 속껍질을 제거하는 산박피법과 알칼리박피법의 방법을 아래의 항목별에 채우 ... : 당화 12. 통조림의 탈기효과 4가지를 쓰시오. 금속통의 부식방지 / 내용물의 산화방지 / (가열살균 시) 열팽창으로 인한 통조림의 찌그러짐 방지 / 제품의 보존기간 향상 / 영양

시험자료 | 105페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.10.16 | 수정일 2024.10.08

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한식조리기능사 필기대비 요점정리 자료

% 사용(2) 해조류a. 녹조류 - 청태, 청각b. 갈조류 - 미역, 다시마c. 홍조류 - 우뭇가사리, 김4) 통조림 가공학(1) 통조림 제조: 탈기 → 밀봉 → 살균 → 냉각 ... (40℃)(2) 통조림의 마크a. 통조림의 검사: 외관검사 → 타관검사 → 가온검사 → 진공검사 → 개관검사b. 통조림의 변질① 외관상 변질ㄱ. swell (팽창) : hard s ... .b. 달걀 저장 : 냉장법, Gas 저장법, 표면도포법, 침지법, 간이법3) 수산 가공학(1) 어패류의 가공a. 연제품① 생선묵과 같이 겔(gel)화가 되도록 전분, 조미료등을 넣

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.06

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식생활과 문화 식생활에서 나타나는 개인의 기호나 식습관은 여러 요인에 의해 영향을 받는다. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인으로 구분하고 각 요인별 세부요인을 구체적으로 설명하시오. 또한, 실제로 자신의 식생활 형성에 영향을 미치는 요인을 자연적 요인, 사회적 요인, 경제적 요인, 기술적 요인

영향은 지대했다. 나폴레옹은 전쟁 중 병참에 쓰일 통조림 개발을 공모하기도 했다. 원래 프랑스군은 밀봉한 유리병에 음식을 담아 저장하는 병조림을 이용했지만 유리로 만들어져 쉽게 깨지 ... 는 단점을 보완하기 위한 대안으로 영국인이 개발한 양철로 만든 통조림이 개발되기에 이른다. 이것이 대표적인 전투식량의 예라 할 수 있다. 전쟁을 수월하게 치르기 위한 병참 기술 ... 적 요인, 농업 기술, 식품 산업 및 가공 기술, 식품 저장 기술 등의 기술적 요인, 생활 가치관, 잠재 욕구 등의 심리적 요인 등이 있다. 예로부터 기술적인 발달이 식문화에 끼친

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.18

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[2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

-20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙, 맥주, 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2 ... 용출물유기성식품 제조. 가공. 저장. 운반 과정 중 생성.섭취 후 체내 생성 물질벤조피렌. 아크릴 아마이드. 나이트로사민나. 식품의 보관 방법 및 감별 방법1) 물리적 처리법가 ... ) 화학적 처리법가) 염장법_10% 나) 당장법_50% 다) 산저장법(pH조절) 라) 화학물질첨가: (1) 방부제 (2) 산화방지제다. 식품의 변질1) 변질가) 부패: 미생물

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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[생활과학과] 2021년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 핵심체크

한 재료 확보, 전처리, 가열조리에 많은 시간 소요- 19세기 초: 통조림 등장- 20세기 초: 가정용 냉장고 등장으로 음식 저장 가능. 냉장기술, 유통기술 발달- 오늘날: 전 처리

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.11.08

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안에 대해 쓰세요

다. DDT는 농약에 들어있는 물질이고, 비스페놀 A는 플라스틱 물병, 치과용 충전재, 통조림 캔이나 음료수 캔을 코팅하는데 쓰인다. 다이옥신은 쓰레기 소각장에서 발생하는 물질 ... 조림캔· 내분비계 기능 방해· 유방암, 정자감소톨루엔접착제, 페인트카펫· 두통, 시력저하, 폐기능장애, 심장부전트리클로산화장품, 비누, 탈취제항균세정제· 유방암, 불임· 성호르몬 ... 고 인체 내로 들어와 지방세포와 같은 곳에 저장되어 만성적으로 영향을 미치기도 한다. 물론 잘 분해되는 환경호르몬도 있고 인체 내에 잔류한다고 하더라도 주기가 짧은 환경호르몬도 있

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21 | 수정일 2022.07.23

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영양과건강) 결핍되면 골다공증 발생의 원인이 되는 비타민에 관해 설명하시오. 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.

고 열처리 조리 내 습열조리를 통해서 짓는다. 고등어조림과 김치찌개 또한 물에 넣고 끓이므로 습열조리로 만든다. 시금치무침은 따로 열처리를 하지 않기 때문에 비열처리 조리를 통해서 ... 는 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄이다.비타민 C는 대부분 과일과 채소에 함유된 비타민 성분 중 하나이다. 인간은 자체적인 합성을 하지 못해서 음식을 통해서 충분한 비타민을 보충해야 한다 ... 을 통해서 합성된다.(3) 평소 식생활에서 나트륨 섭취를 줄이는 방법을 5가지 이상 설명하시오.나트륨은 짜고 매운 음식과 찌개나 국, 탕류에 굉장히 많이 함유되어 있다. 나트륨 섭취

리포트 | 8페이지 | 4,300원 (25%↓) 3225원 | 등록일 2022.01.04 | 수정일 2022.01.10

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[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

이란 통·병조림식품, 레토르트 식품, 냉동식품 등 장기간 보존하기 위하여 특별한 가공을 거쳐 만든 식품을 의미한다. 예를 들어, 레토르트 식품은 특정 용기에 가공이나 조리한 식품 ... 형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신 ... 식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용

방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.01.31

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도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

지방마다 다르게 생겼다.10) 오지냄비 : 찌개나 지짐이를 하거나 조림을 할 때 사용한다.11) 뒤주 : 곡식을 담아서 저장해두는 나무로 만든 궤짝이다. 뒤주는 예로부터 홰나무 ... 로 만든것이 최상급으로 여겨졌는데 현대에 와서는 기능면이 많이 보완되면서 기계화된 쌀통이 등장하면서 거의 자취를 감추었다.12) 독 : 각종 장들과 김치를 저장했던 그릇이다. 우리 ... ' 간단히 표현하면 음식을 예쁘게 담아 식탁에 올려놓고 음식을 먹는 그릇들의 총칭이라고 할 수 있겠다. 조금 더 넓게 뜻을 확장한다면 음식을 담는 그릇 외에 요리/ 조리기구, 저장

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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옛날 식기

궁중요리실 습INDEX 식사용 식기 조리용 식기 저장 · 발효용 식기 요즘 식기반기 밥을 담는 그릇으로 뚜껑이 있다 . 뚜껑에는 수 ( 壽 )· 복 ( 福 ) 등의 길상문자 ... 으며 , 대형은 대개 밥통으로 사용한다 . 02 03 04 01 01 식사용 식기반병두리 국수장국 · 떡국 · 비빔밥 등을 담는다 . 모양은 합과 거의 비슷하지만 뚜껑이 없고 위쪽 ... 를 끓이거나 조림을 할 때 사용한다 . 대형이 큰 뚝배기에서 아주 작은 알뚝배기까지 있다 . 형태는 지방마다 다르다 . 큰 뚝배기는 중부지방의 것은 약 10-15cm 정도로 깊고 구경

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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2023 영양과건강 기말시험과제) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소, 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원 체내 작용과 급원식품, 소주 3잔 맥주 2잔 폭탄주 3잔 총 알코올의 양 혈중 알코올 농도 최고치

형 세균성 식중독균으로서 이 독소는 세균성 독소 중 가장 독성이 강한 편이나 가열에 의해 파괴되므로 충분히 가열하면 예방이 가능하다. 따라서 병조림, 통조림, 레토르트 제조과정 ... 은 월경을 하는 여성, 임신부, 성장기 아동 및 청소년에서 높아진다.?철의 결핍증은 철결핍성 빈혈, 피로, 두통, 면역력 저하 등이 있다.?참고 자료 : 윤미영, 최민정, 이은주, ... 원이면서 중추신경과 적혈구가 에너지로 이용한다. 포도당은 글리코겐으로 저장되거나 산소와 함께 산화되어 에너지를 생성한다. 급원 식품으로는 탄수화물이 풍부한 식품(빵, 쌀, 감자

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.04.27

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기능성식품 '양배추' PPT 발표자료(정의, 열량, 영양성분, 효능, 고르는법, 손질&보관방법, 활용방법)

억제 헬리코박터 파이로리균의 증식억제 위암 예방 비타민 U 암세포 증식 억제 골다공증 개선 칼슘 비교적 높은 체내 흡수율 비타민 k 헬리코박터 혈액을 응고시키고 뼈에 칼슘을 저장 ... , 벌레가 먹은 것 추대가 올라온 것 노란색으로 변한 부위가 많은 것1 5. 손질 보관방법 손질법 보관방법 바깥쪽 잎 2~3 장을 떼 양배추의 몸통을 싸서 보관 줄기를 잘라낸 후 ... 배추전 , 방울양배추튀김 조림 , 찜 양배추두부조림 , 삼겹살양배추조림 , 강된장양배추찜 김치 , 장아찌 양배추김치 , 양배추물김치 , 양배추고추장아찌 , 피클 기타 양배추즙

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.06 | 수정일 2022.07.08

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만성질환(심부전)과 치료요법(+식이요법)

, 마요네즈좋아하는 한 가지 음식에 허용된 염분을 집중적으로 가미하며 식욕 감소의 정도를 줄인다.기름식물성 기름육류소금으로 가공되지 않은 것햄, 소시지, 고기 통조림, 생선 통조림, 소금 ... 에 절인 생선, 젓갈류, 치즈, 조개류, 간과 심장 이외의 내장 종류설탕, 식초, 레몬, 오렌지, 귤을 이용하여 단맛과 신맛을 낸다.채소모슨 신선한 야채김치류, 채소 통조림, 소금 ... , 간장, 된장으로 저장된 채소류과일모든 과일, 말린 과일생강, 파, 마늘, 파슬리, 참깨, 고춧가루 등의 첨가물을 이용해 맛을 낸다.과자,빵류버터, 마가린, 소금이나 베이킹파우더

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.23

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식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

은 독소를 만들어낸다. 이는 통조림의 경우에도 마찬가지이다. 통조림도 이와 같이 팽팽하게 부풀어 있으면 절대 먹으면 안 되는 이유가 여기에 있다.레토르트 식품은 먹기 위한 과정 ... .1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있는 상태로 전환시키는 방법에 대해 기술하시오.2 ... 하게 증가했다. 다음에 대하여 상세히 설명하시오.1) 냉동식품의 상품 수명을 연장시키는 원리, ?식품공전?에 따른 냉동저장 방법에 대해 설명하고, 냉동식품을 식용이나 가공할 수 있

방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 (25%↓) 3525원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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목재접착패널

제거, 가지치기)벌목계절 온대지방 여름보다는 계절이 쌀쌀할 때벌목방법 간벌->소경재- 집재 운재 저목목재를 운반하기 편한 장소에 모으는 것 집재목재를 운반하는 것 운재당분간 저장 ... 경제림 침엽수 식재해외조림1980년대부터 시작호주 뉴질랜드 동남아시아 등지를 중심으로 조림교토의정서에 의한 대기배출가스 제한에 기여글로벌시대의 목재자원의 이용 다각화해외현지 ... 공급율20%이상 2000년대 20% 도달향후 지속적으로 증가 예상따라서 국산목재 이용 활성화 해야 함목재산업육성원목이용간벌소경재 이용폐목재 이용목재저장창고및유통센타목재패널제품목재

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.21

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식품첨가물 정리본

~30%[비타르색소]동클로로필,동클로로필린나트륨-다시마,과일류·채소류의 저장품,추잉껌·캔디류,완두콩통조림중의 한천철클로로필린나트륨,카로틴,베타카로틴5. 발색제- 종류① 아질산나트륨사용ex)1.식육가공품(식육추출가공품 제외)2.어육소시지3.명란젓, 연어알젓②질산나트륨

시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.30

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생활 속 환경호르몬 예방 및 관리 방안

하게 늘어나고 있기 때문이다. 특히 농약이나 살충제, 플라스틱, 통조림 캔 등에 환경호르몬이 들어있기 때문에 환경호르몬은 이미 우리의 생활환경에 널리 퍼져 있다고 볼 수 있다.환경 ... 호르몬은 한번 생성되면 잘 분해되지 않고 환경 중에 오랜 기간 남아있거나 인체 내에 들어와서 지방세포 등에 오랫동안 저장되어 만성적인 영향을 주는 잔류성 유기화합물도 있지만 쉽게 분해 ... 는데, 이 때에 환경호르몬이 많이 검출된다고 한다. 그러므로 아이에게 음식을 줄 때나 음식을 저장할 때는 일회용 용기가 아닌 유리재질이나 사기로 된 그릇에 음식물을 담아 두

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.10

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2021년 아동영양학_임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오.

이 바로 임신의 도중에 회를 먹으면 안 된다는 것이다. 태아에게 있어서 참치 통조림이 좋지 않다는 것은 흔히 들어본 적이 있을 것이다. 그러나 일반적으로 생선에 있는 오메가3와 지방 ... 그리고 새치류는 13배, 마지막으로 상어류를 7배 정도가 많다고 한다. 그렇기에 참치 통조림에 대한 속설이 존재하는 것이다. 참치 통조림은 다랑어류에 속하기는 하지만 수면에서 활동 ... 로 작성합니다.3. 과제 제출시 별도의 표지를 만들지 않으며, 한글파일로 저장합니다.1. 서론임산부의 정신적, 육체적 건강은 새로 태어나게 되는 생명의 건강과 직접적으로 관련이 있

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.24

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