"통조림저장"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품가공및저장학 식품기사 필답 식품기사 필기 활성산소 실험 식품가공학 세포생물학 요약 미국 식문화

"통조림저장" 검색결과 41-60 / 1,986건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

않고 유통하지만 신선편의식품은 식품첨가물을 넣어서 제품을 만든다.3)장기보존식품유통기한이 매우 긴 통조림이나 병조림, 레트로트 식품, 냉동식품 등을 말한다. 통조림이나 병조림 등 ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각 ... (20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용-목차-1.신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품의 차이

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오

규격이 명시되어 있지만, 가장 핵심적인 것만을 말하자면 통·병조림식품의 경우, 제조?가공 또는 위생처리된 식품을 12개월을 초과하여 실온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 ... 형):__________________________________________________________________________________1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기 ... 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오.1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성 기능성 설명 내용1. 신선편이농산물, 신선편의식품

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.26

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품저장학_수업자료정리2_건조,삼투압,냉장,냉동,밀동,가열,포장,기타

하는데 필요한 시간 (F=nD)- 보툴리누스균 : 포자내열성↑, 지표가 되는균- pH는 내열성에 영향(낮을수록 내열성↓,중성일수록 내열성↑).채소통조림=고온장시간 가열- 미생물 ... 에 의한 오염 : 살균조 조건 영향(포자수↑, 가열시간↑)- 살균 (저온살균 LTLT, 고온살균 HTST, 초고온살균 UHT)[6] 포장- 포장재의 종류에 따라 통조림포장(경포장), 유연포장(연포장) ... (Aw x 100, 공기 포함)와 비교!Aw = 식품 중 물의 수증기압/물의 포화 수증기압장점 ① 부피 줄어서 수송, 유통 도움② 수분함량 낮춰서 미생물 번식 억제, 장기저장③ 건조

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명~

도 지속적으로 늘 것이다.다. 장기 보존식품장기 보존식품은 현대 식품 공학의 진보를 상징하는 제품들로, 오랜 기간 신선함을 유지할 수 있는 가공식품이다. 이러한 식품군에는 통조림 ... 의 맛과 영양을 최대한 보존하면서도 유통 기간을 대폭 늘릴 수 있는 새로운 방법들을 개발하고 있다. 이는 통조림이나 냉동식품과 같은 전통적인 방법뿐만 아니라, 진공 포장, 대기 ... 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오.1. 서론농

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

다운로드 장바구니
판매자 표지

농산식품가공학 - 과채류 가공

류 소비는 증가• 지역적이고 계절적인 영향으로 안정된 공급이 곤란함• 그대로 저장되거나, 음료, 통․병조림, 건조제품으로 가공됨

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

다운로드 장바구니
통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크농산물·수산물 · 육제품 등의 식품을 금속 용기에 넣어 밀봉한 뒤 가열 , 살균하여 오랫동안 저장 가능하도록 가공한 식품 1 ... 를 방지한다 . - 가열살균 , 냉각시 통조림관의 팽창에 의한 변형이나 파손을 방지한다 . - 호기성 미생물의 발육억제로 제품의 저장기간을 길게 한다 . - 가열살균시 열전도를 좋 ... 하기 위한 과정이다 . · 1.4-5 가열살균 미생물을 사멸 또는 발육·번식능력을 상실시켜 부패원인을 제거하는 과정이다 . 통조림 식품의 품질과 저장성에 큰 영향을 미치는 전체

리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

다운로드 장바구니
2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

가열 살균 공정 등이 있다. 식품의 종류나 성질에 따라 저장 방법이 달라진다. 가열 살균은 통조림 제조 시 가장 중요한 공정이며 열을 이용해 살균한다. 통조림 제품의 안전성을 지킬 ... 볶음 통조림의 가열살균조건에 따른 품질변화". 국내석사 학위논문 부경대학교, pp. 10-12변명희. 1998, "동결건조 시스템에서 동결속도가 얼음결정체의 크기 및 향미물질 보존에 미치는 영향." 국내석사 학위논문 건국대학교 대학원, pp. 7-102 ... 하는 부산물을 활용해 에너지바, 그래놀라, 시리얼 등 간편 대체식 개발을 위해 공동 협력한다고 한다. (최, 2021)3. 염지 이외에도 식품의 저장 안전성을 높이기 위한 다양

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

다운로드 장바구니
실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변비교

기 때문에 설탕물에 비해 소금물의 갈변이 더 억제된 것이다.그 외에 갈변억제 방법가열: 효소는 단백질로 구성되어 있어 열에 약하여 가열하면 쉽게 불활성화된다. 따라서 통조림이나 병조림을 제조할 때 열처리를 하면 효소가 불활성화되어 갈변을 억제할 수 있다. ... 는 폴리페놀 성분이 산화효소의 작용에 의해 산화되고 중합하여 갈색 물질이 생성되는 것이며비효소적 갈변은 효소의 관여 없이 식품 가공 및 저장 과정 중에 일어나는 반응으로 마이야르 반응

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.11 | 수정일 2024.04.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

nester's microbiology chapter5

하스식중독을 유발하는 독소를 생성하기 때문에 통조림을 제조할 때 Clostridium botulinum 세균과 내생포자가 모두 파괴되어야 하는 것이다. 하지만 산도가 높은 환경 ... Clostridium botulinumd) E. colie) Mycobacterium tuberculosis답 : cClostridium botulinum은 통조림 제조과정에서 반드시 파괴해야하 ... 는 세균이다. 그 이유는 이 세균이 혐기성 상태인 통조림에서 생장 가능한 혐기성 세균이며 섭취 시 마비를 일으키는 보툴리누스 식중독을 일으키는 독소를 생산하기 때문이다. 따라서 통

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.05

다운로드 장바구니
CA 저장

있으며, 식품의 영양가를 유지할 수 있다. 식품의 변패를 방지하기 위하여 사용하고 있는 저장법은 건조법, 냉장 및 냉동저장, 살균법, 훈증, 염장, 당장, 훈연, 통조림, 포장 ... 이 되도록 한다.? 산소 농도가 너무 낮아져 일반 대기를 공급할 경우에는 환기 구멍을 통해서 저장고 내 공기를 배출시켜주어야 한다.? 급격한 온도 변화가 일어나면 저장고 내 공기 ... CA 저장Ⅰ. 서론식품은 인간이 살아가는 데 기본적으로 꼭 필요한 것이다. 그러므로 식품을 가공하고, 저장하는 것은 매우 중요하다. 식품을 저장하면 식품의 유통기한을 연장할 수

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2022.03.07

다운로드 장바구니
식품의 변질/식품변질/식품변질방지/변질방지/식품위생학

~20초과즙, 우유 살균, 살균효과가 크고 영양소 파괴 적음초고온 순간130~150도씨, 1~2초과즙, 우유 살균, 영양소 파괴고온 장시간95~120도씨, 30분~1시간통조림 ... 소독, 증기소독, 고압증기멸균, 간헐멸균┗포자 사멸× ┗포자 사멸ㅇ고압증기멸균간헐멸균온도와 시간121도씨, 15~20분100도씨, 30분, 연속3일이용배지,통조림 식품 등고.증.멸균 ... 137방사선 중 투과력이 강한 γ선이 살균력이 강함2) 화학적염장(10%), 당장(50%), 산장(4.5이하)3) 기타CA저장 : O2↓, N2↑, CO2↑호흡작용억제, 호기성균억제

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

단체급식 보고서(산업체 급식, 학교 급식)

.달걀.콩류4회멸치15g(1)꽁치30g(0.5)참치통조림30g(0.5)돼지고기30g0.5)골뱅이40g(0.5)두부40g(0.5)메추리알30g(0.5)채소류8회고추20g(0.25)무35 ... -학교급식-산업체급식17세 여학생의 식단 (2.000kcal , B타입)메뉴분량아침점심저녁간식현미밥콩나물국잔멸치볶음꽁치조림참치샐러드배추김치오렌지주스검은콩밥두부된장국부추겉절이수육 ... 골뱅이무침배추김치참외기장밥미역국메추리알장조림도토리묵무침버섯탕수육배추김치요구르트곡류3.5회현미90g(1)백미80g검은콩10g(1)백미70g기장20g(1)묵100g(0.5)고기.생선

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.30

다운로드 장바구니
보건교육- 환경호르몬 PPT

이 있다 일주일 3 회 이상 캔 음료나 통조림 식품을 즐겨먹는다 매일 일회용 컵 , 빨대 등 입에 닿는 일회용 제품을 사용한다 플라스틱 용기 , 랩을 씌운 채로 전자레인지에 음식 ... 에 배출된 화학 물질이 몸에 유입되어 호르몬처럼 작용하는 것 한번 생성되면 잘 분해되지 않고 지방세포 등에 오랫동안 저장됨 중요한 문제는 노출시기이다환경호르몬 체내 농도 유아 ... 을 데워 먹는다4. 자가진단 집과 차 안에 방향제를 사용하며 욕실에 탈취제가 있다 영수증을 자주 만지거나 입에 무는 경우가 있다 유리로 된 그릇이나 반찬통보다 플라스틱 용기가 많

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.03

다운로드 장바구니
[컴퓨터과학과] 2020년 1학기 사진의이해 기말시험 과제물

다. 이는 곧 사재기의 시발점이 되었다. CJ 대한통운 자료에 따르면, 2월 18일 31번 확진자 발표 이후 주말이 되자 통조림·라면 등 비상 물품의 배송량이 급증 ... 했다. 개수로 따지면 통조림은 최소 280만 개, 라면은 930만 개에 달한다. 하지만 급증한 배송량은 배송 일정만 조금 늦췄을 뿐, 공급에는 큰 영향을 미치지 않았다. 세계에서 기승 ... 저장성이 높은 육류나 유통 기한이 긴 가공식품을 위주로 수요가 급증하고 있다. 유통 업계가 직접 나서 사재기 현상을 해소하고자 했으나, 불안한 소비자의 구매를 막을 수는 없

방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.01

다운로드 장바구니
[미디어영상학과] 2020년 1학기 사진의이해 기말시험 과제물

다. 이는 곧 사재기의 시발점이 되었다. CJ 대한통운 자료에 따르면, 2월 18일 31번 확진자 발표 이후 주말이 되자 통조림·라면 등 비상 물품의 배송량이 급증 ... 했다. 개수로 따지면 통조림은 최소 280만 개, 라면은 930만 개에 달한다. 하지만 급증한 배송량은 배송 일정만 조금 늦췄을 뿐, 공급에는 큰 영향을 미치지 않았다. 세계에서 기승 ... 저장성이 높은 육류나 유통 기한이 긴 가공식품을 위주로 수요가 급증하고 있다. 유통 업계가 직접 나서 사재기 현상을 해소하고자 했으나, 불안한 소비자의 구매를 막을 수는 없

방송통신대 | 8페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

일본음식문화 (역사, 형태, 모습 등 총 정리)

을 이용한 수렵으로 얻은 짐승의 고기, 어패류, 조류와 채집한 식물 특히 도토리을 많이 먹었다한다. 그리고 당시는 돌을 이용한 조리도구와 음식을 저장할 수 있는 토기가 있었다한다. 죠 ... 은 에도요리라고도 한다. 주로 설탕과 진간장을 사용하여 맛을 내 음식 맛이 달고 짜고 농후한 경향이 있다 한다. 그렇기에 관동의 조림은 진한 색에 짜고 형태가 잘 갖추어지지 않으며 국 ... 다. 간접구이에는 쿠킹호일 등으로 재료를 감싸 구워 식재료의 맛과 향을 그대로 보존하는 감싸굽기와 질그릇에 돌, 소금, 솔잎을 깔아 굽는 질냄비구이가 있다.조림요리: 조림요리 자체

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.30 | 수정일 2024.05.22

다운로드 장바구니
2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

1. 통조림1. 통·병조림 식품1) 정의 : 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기와 밀봉 및 살균/멸균한 것- 살균 : 미생물의 영양세포를 불활성화 시켜 감소 시키는 것- 멸균 : 미 ... 생물의 영양세포 및 포자 사멸*장기보존 식품 : 장기간 유통/보존 가능하도록 제조/가공된 병·통조림식품, 레토르트식품, 냉동식품2) 제조가공기준 : 멸균(중심온도 120도 4분 ... 2) 팽창관 종류: flat sour(살균부족, 산o, 가스x), flipper, springer, sell(충진과다,탈기부족, 가스o)4. 탈기 : 통조림 내 공기제거1) 방법

시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

다운로드 장바구니
조리원리 어패류 피피티

을 입혀 튀기면 바삭해지고 , 어패류의 풍미가 휘발되지 않는다 .6. 어패류의 조리에 의한 변화 7) 기타 어패류 가공품에는 건제품 , 냉동품 , 염장품 , 어육연제품 , 통조림 ... 및 병조림 등이 있다 . 건제품 : 미생물이 이용할 수 있는 수분을 제거하는 방법 장점 : 저장성이 좋다 . 북어 , 건오징어 , 굴비 , 멸치 등이 있다 . 냉동품 : 어획 후 ... 어류 ① 생선은 머리 , 몸통 , 꼬리로 구성 ②지느러미를 통해 이용하고 , 아가미를 통해 호흡하며 , 척추와 두개골을 가짐 ③생선의 겉표면은 피부로 덮여 있는데 그 위에 일부

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

를 고려하는 것이 좋을 것이다.셋째, 신선한 농산물 대신 냉동 또는 통조림을 구매하는 것이다.과일과 야채에 관한 한, 냉동과 통조림 옵션은 신선한 농산물에 대한 건강한 대안이 될 수 ... 할 수 있는 포장을 가지고 있다. 이렇게 하면 계절이 아닐 때도 좋아하는 음식을 즐길 수 있다.통조림 옵션을 선택할 때 시럽이 아닌 물에 들어 있는 옵션을 선택하는 것이 가장 좋 ... 다. 통조림 토마토, 우유, 올리브 오일, 그리고 냉동 과일과 야채와 같은 품목들은 보통 더 저렴한 가게 브랜드 버전으로 판매된다. 예를 들어 이마트의 경우에도 자체 브랜드 상품

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

다운로드 장바구니
판매자 표지

방송중간 푸드마케팅(농학) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명

동안 보존이 가능한 식품으로 육, 어류 가공품이 이에 해당한다. 통, 병조림 식품이 장기보존식품의 쉬운 예중 하나다. 건강기능식품은 이름에서도 알 수 있듯, 인체에 유용한 성분 ... 푸드마케팅(농학)1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이 ... ) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.22

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기