"식품효소학"의 검색결과 입니다.

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요거트 제조 기초영양학 과제 수소E 효모 관찰 S. cerevisiae 효소 효소와 사회경제 식품위생학 이당류 식품화학

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"식품효소학" 검색결과 61-80 / 7,340건

일상생활 속 효소의 이용

을 통해 사람들의 일상에 깊숙이 스며들어 있다. 과거에는 효소가 주로 생화학이나 식품 과학 등의 전문 영역에서만 언급되었지만, 최근에는 효소를 응용한 다양한 생활용품이 보편 ... 적이고 편리해지고 있다. 뿐만 아니라 식품 가공에서도 효소는 영양 흡수를 돕고 식감과 풍미를 개선하는 데 크게 기여하고 있다. 본 과제에서는 효소의 개념과 작용 원리를 시작 ... 활용 사례는 발효 식품에서 찾아볼 수 있다. 김치, 된장, 요구르트, 치즈와 같은 발효 식품은 유익한 미생물이 생성하는 효소의 작용을 통해 만들어진다. 이 과정에서 프로테아제

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.04.14

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기초영양학_과제-액상과당이 포함된 식품 3가지 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제

는 영양학적 문제고열량 저영양 식품으로 과잉 섭취시, 높은 당분함유량에 비해 다른 영양소가 거의 함유되어 있지 않아 체내에 흡수될 때 당을 에너지화하기 위해 몸속에 존재하는 비타민 ... 0000년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물_○○?학 번 :?성 명 :?담당교수 :※유의사항※교과서의 내용을 그대로 작성하지 마시오.참고 자료의 출처를 반드시 밝히 ... 시오. (교과서는 Page를 표시하시오.)과제물은 3쪽 이내로 작성하시오.1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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방송통신대학교 기초영양학 출석(중간)레포트 2학기

:__________________________________________________________________________________내용소개2학기 진행되었던, 식품영양학 기초영양학 출석수업 과제물입니다.목차1 ... 학적 문제에 대해 설명하시오.2. 이당류의 종류를 모두 제시하고 각각의 결합형태에 대해 설명하고, 소화될 때에 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분해되는지에 대해 설명하시오 ... , 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오.* ‘액상과당’이 포함식품 3가지, 제품명, 제품

방송통신대 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.08.23

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축산식품가공학 정리 - 우유

에 도달 → 서로 뭉치면서 분자의 크기↑ → 무거워져서 침적→ 이것이 단백질 응고물이다.2) 효소에 의한 침적- proteolytic이라는 효소에 의해 수용성 부분이 잘려져 나감 ... → 이렇게 수용성 부분이 불용성이 되는 과정이 치즈를 만드는 과정임 (우유에 rennet이라는 효소 첨가)Whey protein- 수용성이며 colloidal solution 형태이 ... 다.- Milk serum protein이라고도 부른다.- α-lactalbumin- β-lactoglobulin펩타이드를 이용한 기능식품 소재- LactiumMembrane

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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건국대 시스템생명공학과 편입학 학업계획서

, 생리학, 미생물생명공학, 식품생화학 등의 수업을 들었습니다. 저는 OO대학교를 졸업하고 대학원 진학을 염두에 두고 있었습니다. 높은 학점을 받았음에도 불구하고 학부 때 더 좋 ... 1.편입학 후 학업 계획을 서술하시오.저는 건국대 시스템생명공학과에서 생물정보학, 세포생물학, 나노바이오, 유전체학, 발생생물학, 분자생물학실험, 시스템생물학, 오믹스생명공학 ... , 기기분석, 현대생명공학, 생물공정공학, 효소공학, 시스템생명공학실험 등의 수업을 듣고 싶습니다.2.해당 전공에 관한 본인의 경험과 모집단위에 지원한 동기를 서술하시오.저는 국립대

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.01.05

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건국대학교 편입학 시스템생명공학과 학업계획서

도 해서 편입을 결심하게 되었습니다.저는 OO대학교 생명공학과에서 재학하면서 분자유전학, 공정설계실험, 식품생물공학, 조직공학, 생체재료공학, 생물분리공학, 바이오산업현장, 생물통계학 ... , 유기화학1,2, 분석화학실험, 분자생물학1,2, 세포생물학, 물리화학1,2, 생명공학현장체험, 나노바이오, 바이오에너지화학, 효소공학, 기기분석, 현대생명공학 등의 수업을 이수하고 싶습니다. ... 로 우수한 편이었습니다.2. 학업계획 및 진로계획을 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 시스템생명공학과에 편입학을 하고 나서 시스템생명공학개론, 생물통계학, 분석화학, 생화학1,2

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.12.28

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과기대 신소재공학과 최초합 자소서

기술 외에 새로운 기술이 있다는 것에 호기심이 생겼습니다. 그래서 염기 교정 유전자 가위 기술의 원리에 대해 더 찾아보았습니다. 유전자 가위에 내에 사이토신 분해효소가 DNA ... 를 이해하려 노력했습니다. 회복 메커니즘은 사이토신이 유라실이 되면, 가수분해효소가 유라실을 제거해 중합, 합성 효소로 인해 DNA가 회복되는 원리였습니다. 두 방법 모두 사이토신 ... 년간 팀 프로젝트를 진행했습니다. 조사를 위해 식품의약품안전처에 문의했고, 도축장에서 정육점으로 들어올 때 방부제의 목적으로 아질산염이 주재료가 되는 염지제가 첨가됨을 확인

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.07 | 수정일 2022.03.30

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방송대 기초영양학 출석수업과제물

2024년 2학기 기초영양학 온라인 출석수업과제물학번 :성명 :담당교수 :1. 주변에서 ‘액상과당’이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료 ... 명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오. (9점)-사진은 인터넷 자료가 아닌 실제 제품을 찾아 제시할 것. ... 의 일부를 효소처리하여 과당으로변환함으로써 단당류 중 가장 강한 단맛을 냅니다. 소화과정 없이 소장으로 그대로 흡수되며 과도하게 섭취하였을 경우 비만을 유발하고 췌장에서 분비

방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.03.08

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5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제

미용과건강5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제 또는 건강기능식품의 효과 및 필요성에 대한 본인의 의견을 서술해 보시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론 ... Ⅱ. 본론1. 단백질이 우리 몸에서 하는 역할2. 영양보조제 또는 건강기능식품의 효과 및 필요성Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론웰빙에 대한 관심과 고령화 인구비율이 높아지며 자연 ... 스럽게 식품의 개념들도 종래의 영양성과 기호성에서 기능성과 자연성이 강조되는 추세로 변화하고 있다. 이러한 사회적 변화와 더불어 몇몇 식품에서는 질병 예방학적인 생리활성 물질이 규명

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오.2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오.

2024학년도 1학기 기말과제물(온라인 제출용)※ A4용지 편집 사용?교과목명:가축생리학?학번:?성명:?연락처:1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시 ... 오. (35점)- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 탄수화물의 소화와 흡수Ⅲ. 단백질의 소화와 흡수1. 입과 위에서의 소화2. 장에서의 소화3. 췌장단백분해효소의 활성Ⅵ. 지방의 소화와 흡수2 ... . 체내분포[참고문헌]- 내과의사 너구리스 이야기 / blog.naver.com?molaid / 네이버 블로그- 가축영양학 / 김유용, 정천용 / 한국방송통신대학교출판문화원

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.13

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식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료

학 실험실에서 근무하며 연구보조업무를 수행하였습니다. 또한 한국보건산업진흥원 보건의료 R&D사업단에서 진행하는 임상시험 과제 참여 및 식약처 주관 건강기능식품 기능성평가 가이드라인 ... 었고, HACCP 팀장 교육과정을 이수하면서 제품 개발 및 생산 관리 역량을 쌓을 수 있었습니다. 앞으로 대학 생활 동안 식음료 관련 연구실에서 미생물학이나 효소공학 같은 전공 지식을 습득 ... 식품영양학과 학업계획서 최종합격 자료영양사로 근무했습니다. 대학 졸업 후 지금까지 병원 급식실에서 조리 및 배식업무를 담당하며 위생관리자로서 직무 역량을 키웠습니다. 또한 환자

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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주변에서 '액상과당'이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명

과목명 : 기초영양학주제:1. 주변에서 '액상과당'이 포함된 식품 3가지를 찾아 아래 예시와 같이 제품명, 제품 사진, 원료명 표시면을 제시하고(사진 첨부 필수) 이를 과도 ... 결합으로 연결된 구조로, 주로 녹말의 가수분해 산물로 만들어지는 이당류이다. 식품 중에 맥아당은 곡류의 싹, 우유, 맥주 등에 함유되어 있으며 산이나 효소에 의하여 가수분해 ... 하게 섭취했을 경우 나타날 수 있는 영양학적 문제에 대해 설명하시오. (6점)-사진은 인터넷 자료가 아닌 실제 제품을 찾아 제시할 것.-액상과당과 기타과당은 의미가 같으므로 기타 과당

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.09.22

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효소 및 발효공학 ) 효소의 산업적 응용 - 해당 주제에 대한 현황 조사 - 효소를 산업적 응용을 어떻게 하는지

이 존재한다면 촉매 대부분은 그 물질 간의 구분을 하지 못한다. 하지만 특이적 생물학적으로 사용되는 효소는 화합물의 구분에 있어 뛰어나다. 보통의 물질은 광학적 이성질체를 구분하지 못 ... 해효소 9%로서 분해효소 시장이 가장 크며, 나머지 효소들이 18%를 채우고 있다. 의학용 효소, 식품용 효소, 공업용 효소 등으로 분류되며 화학 촉매와 비교해 장점이 너무 많이 ... 하는 효소를 활용하여 측정하였기에 피 한 방울로도 측정할 수 있다는 장점이 존재한다.또한 산업적으로는 가장 대표적인 예시가 식품 적으로 사용되고 있으며, 이는 여러 음식에서 더 뛰어난

리포트 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.25

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서울대학교 식품영양학과 수시 합격 자기소개서

당화효소를 대량 생산하기 위한 최적의 조건을 찾는 식품공학 분야의 연구를 했습니다. 어떻게 하면 기존 폐기물의 환경오염 문제 해결에 기여할 수 있을지 고민하다가 폐기물 전처리 ... )^7^8..FILE:Contents/section0.xml학교 : 서울대학교전형 : 수시 일반전형학과 : 생활과학대학 식품영양학과1. 고등학교 재학 기간 중 자신의 진로와 관련 ... 과정에서 화학적 열, 산 가수분해 대신 미생물을 이용해 에너지 낭비를 최소화하고자 했습니다. 그 결과 감귤 시료에서 펙틴 당화효소를 생산하는 효모 균주를 분리해 탄소 원 및 온도

자기소개서 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.16

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Biogenic Amines 레포트

Biogenic AminesBiogenic amine(BA)은 발효식품에서 주로 발견되는 생물학적 활성을 가진 질소화합물이다. Amine은 암모니아의 수소원자가 탄화수소기로 치환 ... 의 유리아미노산들이 저장이나 발효되는 동안 원재료의 효소작용과 미생물의 아미노산 decarboxylation 작용 등에 의해 생성된다. 식품뿐 만 아니라 미생물, 식물과 동물 ... 된 exogenous decarboxylase에 의해 특정 유리 아미노산이 효소적 탈탄산작용을 일으켜 생성된다. 또, 단백질을 함유하는 식품에서 미생물의 아미노산 탈탄산작용과 알데하이드, 케톤과 같

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.08.07

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숙명여대 대학원 생명시스템학부 연구계획서

하였고 학부 때 수강한 과목 이력을 기술하면 일반생물학1,2, 일반물리학1,2, 동물생리학1, 유전학및실험, 미생물학및실험, 식물분자생리학및실험, 분자생물학1, 식물발생과분화, 생명공학및 ... 실험, 신경생물학1,2, 면역학1,2 등 다양하게 수업을 수강하였습니다. 저는 생명과학과 전 과정을 O.O의 우수한 학점으로 졸업하였습니다. 생명과학과에서 O등의 성적으로 학부 ... 를 졸업하였고 대학원에서는 생쥐에서 덱스트란 황산나트륨(DSS) 유발 대장염을 퇴치하기 위한 결장 표적 경구 전달을 위한 효율적인 효소 유발 제어 방출 시스템 관련 연구를 집중

자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.03.12

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옵티마케어, 옵티마취금품목, 마케팅프로모션, 내부환경분석

) 자체 개발을 통한 특허 출원 시대의 흐름을 반영한 건강식품 효소의 힘 ( 모든 식품 속 에 효소가 ~~) 약 …(X) 진 실 2 . 창업 그리고 성장과정 성공의 발판3 . 사업영역 ... · · · · · · · · · · · · · · P roduct P rice4 . 취급품목 · · · · · · · · · · · · P roduct P rice여러 가지 제품 ( 천연식품 , 효소 ... 제품 ) 4 . 취급품목 · · · · · · · · · · · · P roduct P rice여러 가지 제품 ( 천연식품 , 효소제품 ) 4 . 취급품목

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.25

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지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위

으로 많이 첨부해 주세요.작성언어 - 한국어1. 서론2. 본론1) 지질 가공 효소2) 식품에서의 활용 범위3. 결론4. 참고문헌1. 서론효소는 생물학적인 촉매재로 원하는 반응을 더 빨리 ... 식품효소공학지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위과목명 - 식품효소공학정확한 주제 - 지질 가공 효소 및 식품에서의 활용 범위특이사항 - 보고서에 도표 혹은 그림을 가급적 ... 에서만 작동되는 것이 아니라 다양한 분야에서 이루어지고 있다. 본 글에서는 여러 범위에 활용되고 있는 효소 중 식품에서 사용하는 효소를 더 알아보기 위해 지질을 가공할 수 있는 효소

리포트 | 4페이지 | 4,300원 (5%↓) 4085원 | 등록일 2020.08.04 | 수정일 2020.08.05

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식품위생학 위해물질의 저감화

을 보존하는 환경 (외적요인)에 해당하는 가스조절, 상대습도(RH) 조절 등의 방법으로 만들어 낼 수 있다(1) 저온저장v 온도를 낮춰 생명체의 화학적, 미생물학적, 효소적 반응속도 ... 도 0.7 이하의 조건에서 거의 증식하지 못하는 원리를 이용해 식품을 보존하는 방법 v 수분은 미생물에 의한 식품의 부패, 효소에 의한 변질 또는 식품성분의 화학적 변화 등에 의한 ... v 미생물이 오염된 경우에 더 이상 자라지 못하게 하는 정균방법과 살균방법을 사용한다1) 정균작용v 정균의 기본원리는 살균과는 달리 식품 중 초기균수를 감소시키지는 않으나 원래

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01 | 수정일 2023.05.12

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식품학) 식품에서의 수분

식품학 문제1. 식품에서 수분이 가지는 중요성에 대해 설명하시오.식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 ... 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다.2. 식품이 나타내는 수증기압을 그 온도에 있어서의 순수한 물의 최대 수증기압 ... 으로 나눈 것을 무엇이라 하는가?식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도(단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물

리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.12.10

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