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식품가공학 식품영양학 두부제조 유치원 신입생ot 마요네즈 유산균 영양사 현장실습 식품산업 영양학 실험 haccp

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

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식품학 독후감 - 식품학 관련 독후감 2건 제공
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"식품학" 검색결과 61-80 / 46,544건

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    (식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다
    2020 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용)교과목명 :학 번 :성 명 :연 락 처 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( ) 형o 과 제 명 :식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람 ... 으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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    항균성 식품을 이용한 간편섭취 농산물 미생물오염의 감소 및 분자생물학적 분석
    한국식품위생안전성학회 김진아, 이성득, 황광호, 송미옥, 박정은, 김다미, 정애희, 오영희
    논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
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    식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독 할인자료
    식품위생학 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생 ... 빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생 시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 식품위생학 유독성 화학물질 ... 에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17
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    식품위생학 관련 과제
    다. 조절영양소는 무기질,비타민,물이 있으며 생리작용을 조절하는영양소이다.2. 식품의 구비조건에 대해 설명할 수 있다.식품의 구비조건에는 5가지가 있다. 영양적가치,기호적가치,위생 ... 성이며 위생 및 안전성은 유독성이 없어야 하고 위생적으로 안전해야한다. 경제성 및 실용성은 값이 싸야하고 식품의 조리와 가공 및 보존이 용이해야한다.3. 식품의 성분 중 일반 ... 분을 설명할수 있다.식품의 일반성분에는 크게 수분(물)과 고형분으로 나뉜다. 고형분은 유기물과 무기물로 나뉘는데 유기물에는 탄수화물,지방,단백질,비타민 등이 있으며 무기물에는 무기질이 있
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.13 | 수정일 2021.01.16
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    식품위생학 ) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 할인자료
    식품위생학식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다.식품위생학1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람 ... 으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 ... ) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오목차1. 세균
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.01.18
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    식품위생학 기생충
    적 또는 일시적으로 서식하면서 영양분과 피신처를 제공받는 기생생 물 기생 parasitism 기생충 parasite 기생충학 parasitology 기생충과 숙주와의 생활관계
    리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.19
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    감각과학과 식품영양학
    감각과학과 식품영양학식품영양학과 2020000 김00졸업을 앞두고 있는 상황이라면, 전공과 진로에 대한 깊은 고민을 한 번쯤은 해 볼 것이다. 3 년 넘는 시간동안 식품영양학 ... 하게 영양사만이 길인 줄 알았고 식품영양학 전공자가 나아갈 수 있는 방향은 타 전공들에 비해 한정적일 것이라 생각했다.작년 여름 영양사 현장 실습을 다녀오고, 또 먼저 졸업한 동기 ... 한 와중에 식품영양학의 이해라는 강의를 알게 되었고 각 분야의 특강들을 들으면 고민에 대한 해답과 미래에 대한 갈피를 잡는 것에 도움이 되지 않을까 하여 수강을 하게 되었다.수업
    리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.25
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    식품위생학 식품취급자 위생관리14p
    식품위생학 2학기 중간과제안전한 식품을 생산하기 위해서는 급식소 등 음식을 생산하는 현장에서의 위생관리가 매우 중요 하다. 식품취급자 위생관리, 식품 및 공정 위생관리, 환경 ... 위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.1) 식품취급자 위생관리 (5점)2) 식품 및 공정 위생관리 (식재료, 공정, 기구·기기 위생관리 포함) (10점)3) 환경 위생관리 (5점 ... )4) 가정에서의 냉장고 및 식재료 보관 상태를 촬영한 사진 2장을 첨부하고, 식품이 위생적으로 보관되고 있는지 분석하시오 (문제점 분석, 개선 방안 제시) (10점).목차Ⅰ. 서론
    리포트 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.09.25
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    산양유의 조성과 그 식품영양학적 의의 (Major Components of Caprine Milk and Its Significance for Human Nutrition)
    한국식품과학회 김효희, 박영서, 윤성식
    논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26
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    식품위생학 - 식품과 이물, 식품안전관리인증제도
    1. 이물의 정의1) 식품공전: 식품의 제조·가공·조리과정에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아니며 제조·가공·조리, 유통 및 사용 각 단계에서 혼입 또는 발생되어, 섭취 ... 파편 등이 포함됨- 생산, 저장, 유통과정 중 부적절한 환경과 취급, 제조과정에서 식품에 혼입되거나, 가공처리 중에 생성되는 고형물질- 일반적으로 고배율의 현미경을 이용하여 확인 ... 할 정도의 미세한 물질은 대상에서 제외- 보통 식품에 정상적으로 사용된 원료 또는 재료의 경우는 이물이 아니고 그 특성과 크기, 양이 적어 인체 건강을 해할 우려가 없는 경우도 이
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할
    식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... 적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질
    방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17
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    식품위생학 - 식품가공 중 생성되는 유해물질, 식품첨가물
    1. 식품가공 중 생성되는 유해물질1) 에틸카바메이트 (1) 식품안전 문제화 배경- 에틸카바메이트(EC)는 식품저장 및 숙성과정 중 화학적으로 자연 발생되는 독성물질- 아르기닌 ... , 시트룰린의 효모 대사과정에서 생성된 요소가 알코올과 반응하여 EC 생성 (2) 형성기작- 알코올성 음료(포도주, 청주, 위스키 등)와 발효식품[일본식 된장(miso), 일본식 ... , diethylpyrocarbonate(DEPC, 과일주스 살균제 등) (3) 독성- 2005년 Codex JECFA(국제식품첨가물공동위원회) 보고서• EC가 설치류의 독성
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품위생학 - 식품매개감염병 기생충
    1. 감염병- 감염 : 살아있는 병원성 미생물에 의해서 숙주세포가 침범되어 있는 상태- 감염병 : 돌림병이라고 하며 여러 사람에게 잇달아 돌아가며 옮아 앓는 질병- 감염병 유행의 조건• 병원체 : 특정 미생물들• 경로 : 옮길 수 있는 환경• 숙주의 감수성 : 사람, ..
    리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01
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    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수
    식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... 적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질
    방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수
    식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외 ... 적 요인)을 분석하시오 (15점).3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한 가지를 선정하여 자세히 설명하시오 (15점).2. 식품에 미생물이 생육하는 경우 사람에게 유용한 물질
    방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24
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  • 자료 표지
    발효식품학 와인제조
    W I N E와인의 역사 와인의 종류 및 분류 와인의 대표적인 포도 품종 와인의 제조 과정 와인의 효능 및 보관방법 알아두면 좋은 와인의 대한 상식 Index1. 와인의 역사BC 3,500년경 함무라비 법전에 와인 기재 이집트와 그리스 유적에서도 발견 바빌론 시대 원시..
    리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11
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    [생활과학과] 2024년 식품학 동계계절시험 핵심체크
    제1장 식품 구성성분의 이해1. 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자
    방송통신대 | 145페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.12.12
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    농산식품가공학 - 식품산업 현황과 변화
    1. 식품산업의 현황 및 규모 1) 세계 식품시장 규모 및 전망- 세계 식품시장 규모는 2017년은 6조200억 달러로 전년 대비 3.8%증가- 식품 분류별 시장규모는 식료품 3 ... .0조 달러, 음료 2.5조 달러- 2023년에는 9조달러를 넘어서 향후 연평균 3.9% 이상 지속적으로 성장할 것으로 예상- 타 주요 산업과 비교했을 때 '17년 세계 식품산업 ... 의 시장규모(6조300억 달러)는 세계 자동차 시장 (2조1500억 달러), 세계 IT 시장(3조5800억 달러)규모보다 각각 3배와 1.8배 큰 것으로 나타남 2) 국내 식품시장
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01
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    [식품위생학] 식육위생
    - 식육의 특성① 쇠고기1) 잘 비육된 소고기- Myoglobin* 함량 ↑* 산소와 결합하는 heme 단백질주로 심근, 골격근 세포의 세포질에 존재혈중 산소를 근육으로 운반하는 역할- Marbling 발달: 근육조직 내 백색지방이 잘 교잡- 고급포화지방산의 비율이 높..
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21
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  • 자료 표지
    식품위생학 요약 정리
    CHAPTER 1 식품위생의 개요1. 식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회 ... )식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 섭취에 이르기까지 모든 단계에서 식품의 안전성, 완전성 및 건전성을 확보하기 위해 필요한 모든 수단2. 식품의 위해요인 및 건강장애 ... • 건강장애의 원인- 내인성: 식품 원재료 자체의 성분- 외인성: 원재로 자체에는 함유되어 있지 않으나 그것의 생산/제조 및 소비까지의 과정에서 외부로부터 혼입된 외적 요인
    시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08
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2025년 10월 07일 화요일
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