"식품학"의 검색결과 입니다.

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식품학 독후감 - 식품학 관련 독후감 2건 제공

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"식품학" 검색결과 161-180 / 46,556건

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

재조합과정에서 이용된 숙주 및 윤전자 제공 생물의 분류학적인 특성, 식품으로 이용되었던 경험과 같이 유해성과 관련되어 있는 정보들을 바탕으로 안전성을 평가한다. 이 과정에서 유전자 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산 ... 된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO ... )은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형 ... 식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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식품영양과 생리학 요약 정리

생 리 학2015007051 김지원1. 신경세포막의 이온통로? 시냅스 전달을 유발시키는 전기적 충동을 활동전압이라고 하며, 이는 축삭막의 성질에 의존함(1) 수동적 이온통로이틀

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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2024년 1학기 푸드마케팅 기말 식품영양학) 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

작성 (식품영양학 3학년)■ 과제 범위 : 교재 8장, 10장, 12장 및 멀티미디어 강의 관련 부분■ 과제 내용1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주 ... 푸드마케팅 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명하시오 식품 브랜드 ... 의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성하시오. 본인을 식품기업의 창업주 또는 마케팅 담당자라고 가정하여, 판매할 ① 식품 종류, ② 브랜드(이름), ③ 브랜드

방송통신대 | 14페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.21

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푸드마케팅 2024년 1학기 기말, 식품영양학 - 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인에 적용하여 간략히 설명 식품 브랜드의 중요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성 식품 마케팅의 필요성을 생각하며, 다음의 각 문제에 대한 답안을 작성

:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:- 이하 작성 (식품영양학 3학년)■ 과제 범위 : 교재 8장, 10장, 12장 및 멀티미디어 강의 관련 부분■ 과제 내용1. 자신의 식품 구매 ... 는 궁극적으로 기업의 매출 증대와 시장 지배력 확장에 기여한다.시장 세분화는 식품 마케팅에 있어서 효과적인 전략 수립의 기초다. 다양한 인구통계학적, 심리적, 행동적 요소를 고려 ... 푸드마케팅 푸드마케팅 2024년 1학기 기말과제물 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.05.13

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방송통신대학교 식품영양과 생애주기영양학 기말과제물

율’을 제시하고 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 조사하여 서술하고 이를 해결할 수 있는 방안에 대해 설명하시오.1)‘2020 ... 필요량 미만인 분율’을 제시75세 이상의 노인으로, 남성의 비율이 여성보다 높았다.2)-1 노인의 식품섭취를 제한하는 요인을 생리적 요인과 사회심리학적 요인으로 나누어 4 가지 이상 ... 2022학년도 2학기 기말시험(과제물)※ A4용지 편집 사용?교과목명:생애주기영양학?학번:?성명:?연락처:다음 1~3번 모두 답하시오. (50점)1. ‘2020 국민건강통계

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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축산식품가공학 - 식품의 가공이론(2) - 식육공정

1. 유화• 섞일 수 없는 둘 이상의 액체가 혼합 현탁액(Emulsion) • 교량 역할 - 유화제(Emulsifier) • 소시지(O/W), 마요네즈(O/W), 버터(W/O) 1) 고기 유화물유화는 제품의 품질을 결정하는 중요한 요인- 고기 유화물은 수중 유적형으로..

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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[생활과학과] 2022년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

제1장 식품 구성성분의 이해1. 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자

방송통신대 | 120페이지 | 14,800원 | 등록일 2022.05.25

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식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

식품위생학1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말 ... , 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.식품위생학1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산 ... 한다.2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05

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식품위생학 ) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.

식품위생학유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.식품 ... 위생학1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1 ... 의 표을 유발한다.1) 벨기에의 생물학자인 마크 반 몽테규 및 조제프 셸 박사는 아그로박테리움의 이러한 특성에 주목하여 유전자 변형 식품을 개발하는 방법인 아그로박테리움법을 개발

방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.25

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식품미생물학 내용정리

이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구하는 학문· 유전학의 기초 : 멘델 1865년 ‘식물잡종에 관한 연구’ 발표, 이후 1900년경 도프리스 ... 과 분리공정이 불필요3. 에너지 절약형 산업4. 공해가 적음5. 원료 대비 제품 단가가 높다(마진율↓)14-1 생물학의 혁명· 1953년 미국 제임스 왓슨, 영국 프랜시스 크릭

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.08

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[생활과학과] 2023년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... 제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위1) 식품위생 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전 ... 성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전

방송통신대 | 100페이지 | 16,000원 | 등록일 2023.11.05

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식품미생물학 발표자료_요구르트

: 2.5~3.5 시간유산균이란 ? 글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균으로 유제품 , 김치류 , 양조식품 등 제조에 이용한다 . 또한 정장제로도 이용된다 . 요구르트

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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발효식품학 필승 기초 정리집

발효식품학1. 젓갈의 식품학적 의의- 어패류에 소금을 첨가하여 저장성을 증가시키는 과정에서 어패류 자체에 존재하는 각종 단백질 분해효소에 의한 자기소화가 일어나면서 육질이 분해 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 작용, 빈혈예방, 각종질병예방 .산성체질을 건강한 체질로 개선하는 알칼리성 식품15. 사과주 cider사과즙을 이용하여 발효시킨 알코올 음료, 미국은 하드 사이다, 영국은 cire

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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발효식품학 보고서_김치제조

발효식품 보고서김치식품영양학과20141349 박희진목차1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적2. 김치 제조 시 사용된 재료3. 김치식품제조 과정4. 김치 숙성1) 김치 ... 숙성 시 미생물의 양상2) 젖산균3) 온도, 소금 간의 pH관계5. 결론1. 김치를 발효식품으로 선정한 이유 및 목적김치는 우리 고유의 전통발효 음식이며 생리 활성물질을 포함한 건강 ... 식품이다. 김치는 우수한 영양적 측면 이외에도 기능성에 관한 보고가 많다. 동맥경화증 예방, 대장암 예방, 생리활성도움, 항산화 기능 등 많은 역할을 한다. 특히 김치의 유산균

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용)교과목명 : 식품미생물학학 번 :성 명 :강 의 실 : 서울지역대학 남부학습센터 한OO 교수님연 락 처 : 0 ... 에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점)수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 물의 양.일정온도에서 식품이 갖는 물의 증기압 ... (P)과 순수한 물의 증기압(Pa)의 비율을 의미한다.평형상대습도를 100으로 나눈 값(Aw=식품의 수증기압(P)/순수한 물의 수증기압(P))순수한 물의 활성도는 1 식품의 수분활성

방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다.

식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food poisoning)이라고 한다. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생 ... 에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... (2) 유해물질의 감염 경로(3) 유해물질의 독성 증세(4) 유해물질 제거법 혹은 노출 경감을 위한 예방법3. 결론출처1. 서론화학적 식중독이란 유독성 화학물질로 인해 오염된 식품

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.09

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[식품미생물학]바이러스와 조류

- Phage의 오염을 막는 대책으로는 공장과 그 환경을 미생물학적으로 청결히 할 것과 장치의 가열살균, 약제사용을 통한 철저한 살균이 중요하다.- 식품공장의 공기에서도 Phage ... 에 표지물질을 부착하여 검출 소자로 만들어 특정 식중독 세균을 검출하는 데 사용- 발효식품의 품질 조절?발효식품은 어떤 미생물 군집이 번성하느냐에 따라 품질이 좌우됨?특성 세균 균 ... 집의 감소와 Phage 군집의 번성이 상관성 있는 것으로 확인되어 이를 발효식품 품질 조절에 활용할 수 있다.2. 조류1) 기본정보- 원생동물과 마찬가지로 고등식물과 뚜렷한 차이

시험자료 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2021.01.02

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위생사 식품위생학 정리

제 3장 식품위생학식품위생의 개요1. 식품위생학의 개념① 식품의 위생적인 취급? 야채를 씻을 때는 흐르는 물에 5회 이상 씻는다? 손 소독에는 역성비누가 좋다? 환오성질환자 ... ① 자연계에 존재하는 미생물은 토양미생물, 공중미생물, 수생미생물, 분변미생물, Mycotoxin, 등으로 분류할 수 있으며, 식품위생학에서 주로 다루는 미생물은 세균, 바이러스 ... , 소화기계감염병환자(전염병환자)등은 조리를 금한다② 식품의 위생적인 보관방법? 물리적처리- 냉동·냉장법 : 냉장고는 벽에서 10cm 정도 떨어진 위치에 설치, 냉장고에 식품은 전체용량

시험자료 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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위생학_내가 먹는 식품첨가물

1위생학 과제내가 먹는 식품 첨가물식품영양학과0001. 식품 첨가물의 정의보건복지부장관은 식품위생심의회의 의견을 들어 사람의 건강을 해칠 우려가 없는 경우에 한하여 판매의 목적 ... 으로 제조 ·가공 ·수입 ·사용 ·저장 또는 진열하여도 좋은 화학적 합성품을 첨가물로 지정하며, 이에 필요한 성분의 규격과 사용기준을 정할 수 있도록 하였다. 현재 한국에서 식품첨가 ... 제 ·유화제 ·증점제(호료) ·피막제 ·검기초제 ·거품억제제 ·용제 ·개량제 등으로 쓰이는 것들이다. 허가된 식품첨가물은 보건복지부가 발행한 《식품첨가물공전》에 수록되어 있다.식품

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.12

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