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식품가공학 식품영양학 두부제조 유치원 신입생ot 마요네즈 유산균 영양사 현장실습 식품산업 영양학 실험 haccp

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식품학 독후감 - 식품학 관련 독후감 2건 제공

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"식품학" 검색결과 141-160 / 46,550건

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알기쉬운식품학_3가지 유형의 가공식품 비교 분석

1) 3가지타입으로 차이를 준 가공식품을 정해서 영양정보, 원재료 함량, 맛 등을 비교하여서술 및 고찰하시오. (30점)최근 헬스케어에 대한 관심도가 높아지면서, 식품업계 ... 에서도 다양한 건강식품을 출시하고 있다.그 중에서도 한식에 빠질 수 없는 필수 재료인 간장을 타겟으로, 브랜드 ‘샘표’의 제품을 비교분석해보고자 한다. 샘표에서는 간장을 양조간장, 진간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.07

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식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

에서는 먼저 유전자 변형 식품과 일반 식품의 차이 여부를 확인하며, 차이가 있다면 그 차이를 유발하는 물질이 독성과 알레르기성 등의 식품 안전성 요소들과 관련 있는지, 영양학 ... 후 숙주에서의 생물학적 특성 등이 포함된 자료를 사전에 제출해야 한다. 구체적인 유전자 변형 식품의 안전성 평가 절차는 과 같다. 유전자 변형 식품 개발업체가 관련 자료를 취합 ... 해 제출하면서 안전성 평가를 요청하면, 5개 분과(식품 일반, 분자생물학, 독성, 알레르기, 영양) 20인의 전문가들로 구성된 유전자 변형 식품 안전성 평가 심사위는 그에 대한 안전

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.16

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[생활과학과] 2023년 1학기 식품학 기말시험 핵심체크

제1장 식품 구성성분의 이해1. 화합물의 이해※ 식품의 구성성분1) 화화물의 단위① 원소: 더 이상 다른 물질로 분해되지 않는 물질, 일정한 원자번호를 갖는 불변의 물질② 원자

방송통신대 | 120페이지 | 14,800원 | 등록일 2023.05.09

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[생활과학과] 2024년 2학기 식품위생학 기말시험 핵심체크

되는 화학물질, 조리․가공 과정 중 생성되는 화학물질임 ③ 식품 위해 요인 분류- 생물학적 위해 요인: 병원성 세균, 바이러스, 기생충 등- 화학적 위해 요인 ... 제1장 위생개요 1. 식품위생 정의, 목적 및 범위1) 식품위생 정의① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전 ... 성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함② 우리나라: 식품위생이라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 및 용기와 포장을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말함③ 건강한 삶을 위해 안전

방송통신대 | 100페이지 | 17,000원 | 등록일 2024.11.04

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[식품미생물학] 프로바이오틱스

프로바이오틱스(Probiotics)식품미생물학***교수님식품공학*학년************2020.04.29과목명담당교수학과학년학번이름제출일우리 몸에 사는 미생물의 유전정보 전체 ... 때문에 최적의 장 환경을 유지하여 다양한 질병을 예방할 수 있다.(건강기능식품의 기준 및 규격 : 식약처 고시 제2019-149호)종 류LactobacillusL ... 다. 국내 건강기능식품에 프로바이오틱스로 사용할 수 있는 균주는 위 표와 같다.프로바이오틱스가 되기 위해선 인체 내 환경에서도 살아남고 그 기능을 할 수 있도록 다양한 필요조건

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.25

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식품가공학실험, 케챱제조

식품가공학 실험 1토마토 케찹 제조2019. 04. 10.가) 실험 목적 : 가공용 토마토는 적색색소인 라이코펜(lycopene), 당, 비타민 C의 함량이 높고, 홍적색 육질 ... 에서 수확하여 가공하고 있다. 토마토의 가공제품은 주스, 퓌레, 케찹, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토는 비타민 C와 B₁이 비교적 만이 함유된 건강식품이다. 토마토의 색소로는 붉

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.01.04

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[생활과학과] 2025년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 83페이지 | 17,300원 | 등록일 2025.06.04

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식품가공학실험, 피클 제조

식품 가공학 실험2 5주차1) 일 시 : 2020년 10월 16일 금요일2) 제 목 : 피클 제조3) 실험재료피클액즙 : 정제수 1200g, 백설탕500g, 2배식초 200g ... 의 종류1. 코리안더- 학 명 : Coriandrum sativum- 가용부 : 열매, 잎, 씨, 뿌리- 원산지 : 남유럽, 지중해연안- 주산지 : 인도, 모로코, 폴란드, 캐나다 ... 이 다르고 효능도 차이가 있으므로 유의하여야 합니다.4. 흑후추(black pepper)- 학 명 : Piper nigrum- 가용부 : 열매 - 원산지 : 인도남부 말라바 연안

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03

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식품가공학실험, 식용꽃

식품 가공학 실험21) 실험날짜 : 2020년 11월 13일 금요일2) 실험제목 : 식용꽃을 이용한 꽃 비빔밥 만들기3) 재료 및 실험 과정?실험재료 : 시금치, 당근, 콩나물

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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식품영양학,영양학,쥐해부실험,

REPORT쥐 해부실험Subject :식품영양학과Student No :Major :Name :Date :1. 실험제목: 쥐 해부 실험2. 실험일시:3. 실험목적:척추동물의 한

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2022.03.27

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기능성식품학 정리 - 항암

5. 식품의 항암 기능암: 인체를 구성하는 세포의 유전자에 변화가 일어나서 불완전하게 성숙하고 과도하게 증식함으로써 장기가 파괴되어 그 기능을 하지 못하게 되는 질병- 정상세포 ... 는 자체 조절 기능을 통하여 적정한 수를 가지는 정상상태를 유지, 또는 세포 손상 시 세포자살(apoptosis)을 통하여 세포가 제거되어 정상 유지암의 원인1) 화학적 요인 (식품 ... 주기 차단, 세포자살, DNA수복(repair)을 유도함.암과 관련 식품1) 단백질과 아미노산- 단백질 섭취량은 암 발생 증가와 연관되어 있음- 동물성 단백질의 위험성은 식물성 단백

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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기능성식품학 정리 - 맛

2. 맛의 화학 및 생물학미각의 전달- 음식물 분자는 맛꼭지(papillae)구조 내의 맛봉오리(taste bud)와 만나게 됨- 맛봉오리는 다수의 맛수용체세포(taste ... - 실모양(filliform), 버섯모양(fungiform), 잎새모양(foliate), 성곽모양(circumvallate)맛 수용체의 해부학적 구분- 타입 1 세포: 짠맛에 반응, 신경

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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식품위생학 ) 1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오

식품위생학1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 식품 ... 에 대해 기술하시오3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오.식품위생학1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 ... 바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다.1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (20%↓) 2400원 | 등록일 2021.01.12

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농산식품가공학 - 전분가공

1. 전분- 전분(녹말; starch)은 포도당 단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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식품영양과 생리학 요약 정리

생 리 학2015007051 김지원1. 신경세포막의 이온통로? 시냅스 전달을 유발시키는 전기적 충동을 활동전압이라고 하며, 이는 축삭막의 성질에 의존함(1) 수동적 이온통로이틀

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.26

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방통대 식품영양학과 생활주기영양학 과제물

섭취 하여야 한다. 이유는 임신부에게 필요한 영양들은 태아를 위한 각기 다른 역할을 수행 하고 있기 때문이다. 그리고 임신부가 식품섭취에 반드시 주의해야 한다는 것에 대한 근거가 되 ... 으로는 아래와 같이 이야기 할 수 있다. 먼저 첫 번째 로는 염분이 적은 조리를 해야 한다. 이는 부종이 일어남을 막기 위함이다. 신선한 음식은 그대로 먹되, 가공식품이나 국, 찌개 ... 발생하는 변비를 막는 것이다. 네 번째로는 식사 횟수를 증가시켜서 위의 압박을 피하는 것이다. 4-5번의 식사와 간식이 좋다. 다섯 번째로는 여섯 가지의 식품군의 배합이 골고루

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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[생활과학과] 2024년 식품미생물학 하계계절시험 핵심체크

제1장 미생물학 개요 및 분류 1. 미생물학의 역사와 발전① 미생물은 레이우엔훅(네덜란드)이 처음으로 발견 ② 고배율 현미경을 직접 제조해서 미생물 존재 확인 ③ 영국왕립학회 ... 에 한 종류 미생물 집합체인 군집 형성⑧ 헤세, 파니 헤세: 한천을 응고제로 사용하여 고체배지 제조⑨ 페트리: 원형 얇은 접시, 뚜껑으로 구성된 유리 재질 페트리접시 고안2. 식품 ... 미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물

방송통신대 | 83페이지 | 15,000원 | 등록일 2024.06.11

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(식품위생학) 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이

교과목명: 식품위생학식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다. 감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중독이란 ... 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나 ... , 증상, 원인식품에 대해 기술하시오 (10점).3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오 (10점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 세균

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과

II.본론1. 유전자변형식품의 개발 방법과 안전성 평가2. 방사선 조사 기술의 분석III.결론IV.참고문헌I.서론영국의 경제학자 맬서스의 인구론이 대두한 이후, 인류는 증가 ... 된 단백질의 안전성 여부, 유전자변형식품에 새롭게 형성된 단백질의 안전성 여부를 판단하게 된다.이러한 과정에서 독성과 알레르기성 및 영양학적 가치를 고려한다 – 즉 유전자변형식품에 독성 ... 의지 평가하고, 실험을 통해 알레르기 유발 가능성을 평가함셋째, 영양 불균형 여부의 확인: 유전자변형식품의 영양학적 데이터 및 분해력과 소화력 등을 평가하여, 영양학적인 가치

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산 ... 된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법 ... 에 대해 설명하시오 (10점).3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서

방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20

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