"고형식품의 부피측정"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 식품 부피 조리실습보고서 식품 부피측정 막분리 실험 수분정량 식품부피측정법

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"고형식품의 부피측정" 검색결과 61-80 / 166건

유과학 Lab 1-SG, TG (비중, 적정산도, pH)

산도와 pH로 용액의 산성 정도를 측정할 수 있다.일반우유보다 농후발효유가 젖산을 더 많이 생성해서 pH값이 낮아질 것으로 생각되었으나 추가로 첨가된 무지고형분이 완충작용을 하 ... 의 함량 변화에 따라 비중이 변하므로, 비중을 측정하면 유지 방이 많고 적음을 확인할 수 있고 정상적인 우유인지에 대한 판별이 가능하다. 예를 들어 우유에 가수를 하면 물의 비중 ... 이 우유보다 낮기 때문에 전체 우유의 비중이 낮아지게 되 고, 농축을 하게 되면 비중이 무거운 무지고형분의 비율이 높아지므로 비중이 올라가게 된다.* 우유의 비중 : 16°C에서 1

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10

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계명대 조리와 식품 중간고사 족보

, 식품의 두께 측정g이 가장 정확한 계량 방법1.식품의 구성성분식품>수분, 고형물고형물> 무기질, 유기질유기질> 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민수분함량식품수분함량(%)식품수분함량 ... 1.식품의 계량법[표준계량 법 단위]한컵(1 cup, 1C)한 큰 술 (1Table spoon)한 작은 술（1 tea spoon)전환된 표준계량 단위}1C=200mL (우리나라 ... 237ml1kg2.2lb35oz2.주요 식품의 계량 방법밀가루 - 계량용기 위에 체를 한 손으로 잡고 밀가루를 곱게 쳐서 수평으로 한 번만 천천히 깎아서 계량한다.설탕- 백설탕

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

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유과학 Lab 1(-)

of milk(적정 산도)를 측정하고 비교해본다. 그리하여 비중과 적정산도에 대하여 이해하고 방법을 익힌다.(1) Specific gravity(비중) 측정 실험시유와 탈지우유 ... 와 발효유를 비중계를 이용하여 측정한다.시유 : 우유를 가열 살균하여 소비자가 위생상 안전하게 마실 수 있도록 작은 단 위 용량으로 포장한 것이다.탈지우유: 우유에서 지방을 분리 ... 를 배양하고, 발효에 의해 특수한 맛을 나게 하여 식용으로 쓰이는 것을 말한다.① Specific gravity (비중) : 어떤 물질의 질량과 이것과 같은 부피를 가진 표준물 질

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.10 | 수정일 2019.05.08

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전주대학교 식품가공학 구술 시험

을 두드려봄·개관검사 : 개관 전 진공도를 측정 후 용기를 열러 헤드스페이스의 높이, 고형물의 양 등을 측정하고 관능검사 실시, 내용물의 외관·색깔·맛·액즙의 상태·pH·불순물의 유무 ... 1. 식품가공이란 무엇이며, 식품가공의 목적이 무엇인지 설명하시오.식품가공이란 식품재료를 가공처리하여 물리 화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 기호 ... 도, 편의성, 수송성을 향상시키기 위해 식품을 가공 제조하는 것을 말한다.식품가공의 목적 : 소화흡수가 용이해져 영양가치를 높인다.식품의 부재료는 가공을 통해 새로운 자원으로 이용

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.16

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[생활주기영양학 B형] 영유아의 정상적인 신체적 성장·생리적 발달과 특성을 제시하고, 영양원과 급식 시 주의점에 대하여 서술

일이 지나면 젖이 나오기 시작한다. 출산 후 48시간 이내에 나오는 초유는 완전한 영양식품이며 태변을 배설하는데 도움이 되며 병균으로부터 보호해 줄 항원체를 함유하고 있다. 게다가 ... 한다.모유는 신생아와 영아의 성장과 발달을 가장 적합한 식품으로 영아에게 가장 좋은 음식은 모유라고 한다. 모유를 먹는 영아는 감영성 질병에 대한 면역을 갖게 하며 비만을 예방 ... 한 것은 아닌지 생각해 볼 필요가 있다.이유는 영양원이 모유나 우유에서 점차 고형 음식으로 바뀌어 가는 것을 말한다. 영아는 6개월에서 1년 사이가 이유하기에 적합한 시기이다. 이

방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.27

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식품가공학- 토마토 케첩 제조

를 제거한다. 입자가 커서 안내려갈 경우 스푼이나 주걱으로 눌러서 통과시킨다. 걸러진 토마토 액을 계량컵을 이용하여 대략적인 부피를 측정한다. 토마토액을 냄비에 넣고 저으면서 가열 ... 의 부피가 처음 퓨레 부피의 40% 정도가 되면 농축을 중단한다. 완성된 토마토 케첩을 용기에 담고 상온에서 냉각한다. 토마토 케첩의 무게를 측정하고 맛, 색, 성상 등을 시판제품 ... 토마토 케첩 제조 실험 보고서Abstract토마토 퓨레를 만들고 여러 가지 식품 원료를 첨가해 토마토 케첩을 제조하였다.토마토를 잘게 다져 믹서에 갈아 토마토 액을 만든

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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예비&결과보고서-12주차-사과말랭이 제조

다. 식품을 건조하면 많은 이점이 있다. 우선무게와 부피를 줄여 수송과 유통을 편하게 할 뿐만 아니라 미생물의 번식을 억제하여 오랜 기간 동안 저장이가능하도록 한다. 식품의 종류 ... 하는 방법이다. 열판의 온도를 높이는데 필요한 열과 증발에 필요한 기화열은 모두 전도에 의해 전달된다.이 방법은 분무건조가 어렵고 점도가 큰 paste상의 식품이나 또 고형분량이 많 ... 할 수 있다.Principle*사과말랭이식품의 건조는 단순히 식품에 들어있 는 수분을 제거하는 조작이다. 과일이나 채소를 말리면 수분이 줄어드는 만큼 단백질, 지방, 탄수화물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03 | 수정일 2017.09.19

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기본간호학 - 영양간호 문헌고찰

탄수화물로 음식의 부피를 형성한다.- 인간에서 소화되지 않으나, 포만감을 주고 소화기계가 적절히 기능하고 배설물을 배출하도록 돕는다.- 곡류, 밀기울 등읠 껍리과 야채나 과일의 껍질 ... 되는 rotein- 필수아미노산이 한 가지 이상 부족하며, 주로 야채에서 얻어진다.- 식물성 단백질 식품을 적절히 배합하면 필수 아미노산의 균형을 맞출 수 있다.(2) 소화- 구강내 ... 이나 지질과는 달리 단백질에만 포함되는 원소이므로, 질소균형은 신체의 단백질 영양 상태를 반영한다. 질소균형은 단백질 동화작용과 이화작용의 정도를 측정하는 것으로, 질소의 섭취와 배설

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.09

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식품의 계량방법

·액체 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 안다.③ 각 식품들의 중량 및 부피를 직접 측정할 줄 안다.2. 재료와 기구기구 - 계량컵 1C, 밥공기, 종이컵, 계량스푼 1Tsp ... 어 메스실 린더의 눈금을 읽고 부피를 측정한다.② 종이컵 1C과 밥공기 1그릇에 물을 담는다. 투시할 수 있는 메스실린더에 부 어 메스실린더의 눈금을 읽고 부피를 측정한다.다) 고형 ... 있으며 식품 재료의 낭비가 없어 경제적이다. 따라서 계량기구의 올바른 사용법을 익혀 정확히 계량해야 한다.② 부피 측정할 때 일반 계량컵을 썼는가? 액체 계량컵을 썼는가? 어느

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04

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위생사 필기실기요약-환경위생학

의 유량측정법벤투리미터:압력유량측정용 노즐오리피스피토관:부유물질 적은 대형관에서 효율적자기식유량측정기:고형물질 많음-측정용 수로에 의한 유량측정방법웨어파샬플룸? 부유물질0.1 ... , 눈에가장적당한 도조 100~1000Lux*적외선7800A이상, 열선(온실효과,CO2), 열사병,화상,홍반,백내장 열전퇴식복사계, 흑구온도계(복사열측정)? 수은온도계: 2분후 ... , 알코올온도계:3분후? 최고최저온도계? 모발습도계? 자기습도계? 아스만통풍건습계기온,기습 동시측정건구:보통온도계습구:젖은헝겁? 카타온도계실내기류측정외계의 냉각력측정..65초동안측정

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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[식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량

듯 식품에서 주요한 역할을 하는 수분은 정확한 측정이 가능하다. 반면 단백질, 지방, 탄수화물, 회분은 대략적인 분석만 가능하다. 이를 이용하여 수분을 식품, 사료의 고형분 함량 ... 상압가열건조법에 의한 수분 정량1. 실험 목적가. 식품중의 수분 함유량을 정량하는 방법 중 상압가열 건조법과 수분계법에 의한 실습을 통하여 수분정량의 원리와 그 측정방법을 익힌다 ... 을 주지 않는다는 가정으로 측정한다.상압 가열 건조법은 물의 끓는점보다 약간 높은 온도(105℃)에서 시료를 건조하는 방법으로 가열에 불안정한 성분과 휘발 성분을 많이 함유한 식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13 | 수정일 2020.07.29

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[실험조리] 식품의 계량

[실험 1-2 식품의 계량]식품의 계량[ 실험목적 ]- 식품의 종류에 따라 정확하게 계량하여 부피와 무게의 관계를 알아본다.[ 재료 및 분량 ]- 가루식품 : 밀가루 200g ... 라 판단하고 실험 결과에서 제외 후 재 측정하였다.▶ 실험3. 점성이 큰 액체식품의 계량식품계량방법1컵 분량의 무게(g)1회차2회차평균무게표준무게물엿물엿을 계량컵에 담아 위로 볼록 ... , 백설탕 200g, 흑설탕 200g- 고체지방 : 버터 1통, 마가린 1통- 점성이 큰 액체식품 : 물엿 200g, 식용유 200g[ 기구 ]- 계량기구 : 전자저울, 계량컵- 일반

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.23

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설사 간호진단

◎ 설사 (Diarrhea) 간호진단, 간호과정 ◎Ⅰ. NANDA 간호진단: 설사 (Diarrhea)정의묽고 고형화되지 않은 변의 배출관련 요인1) 불안2) 심한 스트레스3 ... ) 항암 요법(Chemotherapy)4) 알콜 남용5) 하제 남용6) 부적절한 음식의 섭취: 유제품, 자극적인 음식, 기름진 음식, 상한 음식 등의 설사를 유발할 수 있는 식품 등7 ... kin turgor)가 정상으로 돌아온다.5) 1일 이내에 대상자의 활력징후가 정상 범위 내에서 측정된다.6) 대상자는 입원 기간 동안 회음부와 항문 주변의 피부 통합성을 유지한다.7

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.03 | 수정일 2019.02.25

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Encapsulation PPT 12.11.30

을 얻는 것이 중요하다 .유화안정성 측정에 의한 최적 유화시스템의 구축 및 유화제의 선정 . 1.ESI 의 결정 ESI ={1-( 분리되어지는 WM 의부피 )/( 초기에 투입된 WM ... En capsulation 홍목차 Encapsulation 용어 Encapsulation 기술 소개 식품과 encapsulation 시장 현황 개발 방향캡슐 ... 하여 손실을 줄이고 , 반응성이 큰 물질을 격리시키고 , 고형화시켜 취급을 간편하게 하고 , 내용물의 용출속도를 조절하는 등의 목적으로 이용되고 있다 .불안정한 물질의 빛 , 산소및

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.17

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[분석화학실험]비타민 C의 정량 - Hydrazine 비색법

여 농도를 측정한다.-실험 목적Hydrazine 비색법의 원리를 이해하여 본다.시료(레몬)의 총 비타민C 함량을 구할 수 있다.실험 이론 및 원리실험 이론Vitamin C식품 중 ... 으로 시료물질의 색조의 농담, 혹은 목적 성분에 의한 발색반응을 이용하여 그것들의 투과광 또는 반사광을 표준색과 비교하여 측정하는 방법이다. 일반적으로 광전광도계, 분광광도계에 의하 ... 기는 하나 식품 중에 ascorbic acid 이외의 환원성 물질에 대해서도 동일하게 반응하며, 또 색깔이 있는 식품은 적정의 종점을 결정하기가 어렵다는 등 여러 가지 결점이 있다. 여기

리포트 | 13페이지 | 4,200원 | 등록일 2014.09.10 | 수정일 2020.07.27

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지방 첨가량에 따른 비스켓의 연화효과

어 껍질을 까면 잘 벗겨진다.* 유지류는 공기와 접촉되지 않도록 잘 보관한다.* 단순지방(지방산 + 글리세롤)은 식품으로 섭취했을 때 가장 효율성이 높다.인체 안에 섭취된 지방 ... 하이드록시 톨루엔* BHC - 농약이름ⓓ 산패도 측정a. 산가(Acid Value; A.V)- 유지 1g 속에 함유된 유리지방을 완전히 중화하는데 필요한 KOH의 mg 수- 정제가 불 ... ) 물친유성 친수성(3) 크리밍성(Creaming)ⓐ 쇼트닝 > 마가린 > 버터ⓑ 제품의 품질과 밀접한 관계 : Creaming가 가 높으면 부피가 크고 부드럽다.* but

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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조리과학식품계량

에 따른 적합한 계량방법이 있다는 것을 알게 되었 다.실험 제목고형식품의 부피측정실험 날짜실험조/ 이름실험 목적- 고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수 ... 의 여러 가지 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 목측량을 알아보았 다. 수업을 듣기 전에는 부피나 중량을 측정하는 기구가 몇 가지 정도 밖에 없을 줄 알 ... 율이 큰 식품에 적 당한 부피 측정법을 알아본다.실험 재료/기구- 재료 및 분량 : 달걀(작은 것) 1개, 당근(작은 것) 1개, 오이(작은 것) 1개- 기구 : 저울, 메스실린더 (500mL 또는 1L)실험 방법

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.26

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[식품가공 및 저장] 곡류, 서류 및 두류 가공 - 곡류 저장, 곡류의 가공, 두류의 가공, 대두발효식품

식품4. 대두발효식품1) 장류1. 곡류 저장1) 건조 : 수분함량이 14.5% 이하로 건조, 상대습도를 70% 이하로 유지2) 상온저장 : 환기와 통풍 잘해서 온도와 습도 조절3 ... 는 미숙성 밀가루에 비해 빵의 부피 및 품질이 좋아지며 밀가루 자체의 품질변화도 적다.⑥ 혼합 : 2가지 이상의 성질이 다른 밀가루를 혼합하는 것(3) 밀가루의 종류와 품질① 수분 ... (75%)으로 구성⑤ 입도⑥ 색상(4) 밀가루의 2차 물성평가① Farinograph : 반죽의 저항을 측정하는 기기, 글루텐 단백질의 성질 및 흡수율 알 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23

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기본간호학- 투약간호 레포트(A+)

를iter(부피), gram(무게)2)약국 액량법: 가장 오래된 측량법(dram, ounce, pound)3)가정용 액량법: 잘 알려져 있으나 측정법 비정확(drops, pints ... (paste)영고와 비슷하나 분말을 액체나 연고와 혼합한 것(점도 높아 투과력)좌약(suppository)젤라틴과 한 가지 이상의 약물이 혼합된 고형 약제로 체강(직장, 질, 요도 ... 엘릭시르(elixir)에틸알코올을 함유하는 달콤하고 향기로운 약제팅크제(tincture)물+알코올 혼합액에 용해되는 용액형태의 약-약물 형태약물관련 법규-식품의약품안전처의 규제와 감독

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.20

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조리과학 및 실험 - 계량

의 중량은 실험 3번에서 체에 치지 않은 밀가루의 중량과 비슷하다.실험 5. 고형식품의 체적 측정방법① 실험 목적 : 고형 또는 반고형 식품의 부피를 측정하는 방법을 알아본다.② 이론 ... 을 이용하여 부피를 측정하는 방법으로 조직이 불균형하고 물에 대한 흡수율이 큰 식품으로 빵과 같은 식품의 부피를 잴 때 사용하는 것이 좋다. ... 설탕의 중량을 측정하는 방법이 다르다. 흰설탕은 알맹이를 흔들어 담아 편편히 깎아서 재고, 흑설탕처럼 서로 붙으려는 성질을 갖는 끈적끈적한 식품은 거꾸로 부으면 형이 생길 정도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.05

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