"돼지고기조리"의 검색결과 입니다.

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"돼지고기조리" 검색결과 761-780 / 5,234건

사회복지기관 명절지원사업 "풍성한 한가위" 사업계획서

산적용 꼬치3,000원10cm(100개) × 3개가락유통식용유6,000원3,000원(1.8L) × 2병가락유통동그랑땡두부15,000원3,000원(1kg) × 5개가락유통돼지고기 다짐육16,000원8,000원(1kg) × 2개가락유통잔치국수 ... , 판, 말, 칠판11:00~11:40-‘명절한마당 잔치상’* 조별로 산적꼬치와 동그랑땡을 만든다.(각 조별당 직원과 자원봉사자 배치)* 강당 뒤편에서는 부침개를 조리한다.* 전 ... 조리도구11:40~12:20- ‘노래자랑’* 직원 3인방이 먼저 노래를 선보임.(사전 준비)* 노래방 기계를 이용하여, 신청곡을 받아 노래자랑 진행- ‘소중한 사람에게 감사카드 작성

서식 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.12

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한국사 서브노트

후기에 사용)2. 뗀석기와 뼈도구의 사용 : 주먹도끼·찍개(사냥·채집용), 긁개·밀개·자르개(조리용)3. 도구·불·언어 사용, 이동 생활, 주로 동굴이나 막집·바위 그늘에서 생활 ... 토기주로 강가나 바닷가에서 거주, 채집생활에서 벗어나 농경을 중심으로 하는 생산 경제 활동이 시작조· 피· 수수 등 밭농사 중심, 개·돼지를 기르는 목축업 시작, 토묘 발견(동침 ... 들은 사자, 조의, 선인을 둠하호는 식량과 고기와 소금을 멀리서 져다 대가들에게 공급지배자인 대가들은 제가회의를 열어 국가의 중대사를 논하였으며, 중대 범죄자를 처리하기도 하

시험자료 | 84페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.14 | 수정일 2022.11.04

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2021년 수정된 어린이집 평가인증 계획안 예시 자료입니다~ 따끈따끈한 6월 일지 유용하게 사용하세요!

게 잘라서 주었다.간이 되어 잘게 잘려 나온 돼지고기를 교사가 미리 밥과 함께 비벼서 주었더니 영아들이 맛있게 먹었다.파래김자반이 포크나 숟가락으로 집어 먹기 불편해 하여 밥과 함께 ... 토마토를 영아들에게 하나씩 주고 맛을 볼 수 있도록 하였다.바나나를 좋아하는 영아들이 많아 조리사님께 많이 달라고 말씀드렸다.오전 실내놀이(9:30~11:00)내 사물함을 찾 ... 조금 잘라서 밥과 함께 주며 맛을 볼 수 있도록 했다.카레를 싫어하는 영아에게는 카레 대신 조리실에서 김을 받아 대체해 주었다.특별활동(12:40~13:00)낮잠 및 휴식(13

서식 | 6페이지 | 5,500원 | 등록일 2021.07.12 | 수정일 2022.07.21

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육류 요리

는다.돼지고기(36~38℃)닭고기(30~32℃)오리고기(30℃ 이하) ............... 융점이 낮다2. 식육의 연화방법(1) 기계적 방법(2) 효소: 배(구이),무(찜) ... 현상으로 질겨질 수 있음)(4) 조리(결합.근육조직)(5) 동결 - 동결했다 녹으면 조직이 끊어져 연해짐* 맛있는 불고기 만드는 법배 + 무 + 양파 + 마늘 === 각각 동량 ... 조직이다.* 등심.채끝 = 단백질이 많다* 양지에는 치맛살, 쐬악지, 업진살을 포함한다.* 꽃등심은 마불링이 많은 부위이다.2. 건열조리 (등심.안심.채끝살)- 구이- 불고기- 떡

리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.07.09 | 수정일 2025.01.15

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[식품조리과학전공] 육류의 조리원리 이해 (동물석 식품 조리원리, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

육류의 조리원리 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일육류의 조리원리 이해목 차1. 육류의 개요2. 쇠고기(우육)3. 돼지고기(돈육)4. 닭고기(계육)5. 기타 육류1 ... 의 영양성분성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)인(mg)비타민 B₁(mg)비타민 C(mg)닭 고 기21765.419.814.11130.070돼지고기12572.420 ... 함으로써 고기가 질겨지고 맛이 없어진다. 이러한 현상을 사후경직이라고도 하는데, 사후강직이 개시되는 시간은 식육에 따라 달라 쇠고기는 4～12시간, 돼지고기는 15분～3시간, 닭고기

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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어린이와 함께하는 미국 서부 요세미티국립공원 3박4일 꽉찬 로드트립 일정입니다. 저희가 여행하고 나서 이 일정이 정말 알찼어서 이렇게 공유합니다. 4박 5일로 늘려도 되고 커스터마이징하면 더 좋을 것 같습니다. 무엇보다 아이들 위주로 저희 경험담까지 녹여 만든 자료라 잘 쓰였으면 좋겠네요.

)'17:30'18:0030분18Coarsegold 콜시골드"숙소로 돌아와서 저녁 준비(준비물 : 돼지고기, 야채, 수저, 젓가락, 물티슈, 된장, 소금, 소시지, 김치, 햇반, 모기 ... 비숍"erick Schat's Bakery 에서 간단히 빵으로 저녁혹은 Vons에 가서 조리되어 있는 음식 사먹으면 됨""Vons 옆에 큰 Park가 있고, 그 곳에 오리들이 노니

노하우 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.28

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혼합염 및 키위주스 침지와 조리 방법에 따른 돈육등심 가공육의 품질에 미치는 영향 (Effect of Marination with Mixed Salt and Kiwi Juice and Cooking Methods on the Quality of Pork Loin-Based Processed Meat Product)

돼지고기 등심에 혼합염(NaCl, CaCl₂ 및 인산염 각각 육 중량 대비 0.5, 0.5 및 0.3%(w/w))과 키위즙(육 중량 대비 10%(v/w))을 넣지 않은 것을 T1 ... 하였다. 냉장 상태로 24시간 동안 각 처리구별로 침지한 돈육 등심을 조리조건 형태별로 품질특성을 비교하였다. 김치볶음 형태의 돈육 등심의 pH는 5.60 내외로 조리 방법 간 ... 을 나타내었다. 관능적 특성은 김치볶음 형태로 조리한 등심의 경우, 냄새에서만 높은 점수를 보였는데 이는 첨가된 김치와 양념에 의한 것으로 판단된다(p

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.12 | 수정일 2025.06.16

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저나트륨 한식 메뉴에 대한 소비자 기호도 평가 (Evaluation on the Consumer Preference of Low-Sodium Korean Food)

본 연구에서 개발한 저나트륨 조리법으로 만든 한식 메뉴에 대해 단체급식소와 외식업소에서의 활용 가능성을 평가하고자 소비자 기호도 조사를 시행한 결과는 다음과 같다. 메뉴별로 성인 ... 남녀 50명 이상을 대상으로 9점 척도로 평가한 결과 전체적인 수응도 평균은 6.25점이었고, 쇠갈비구이(7.88), 불고기(7.63), 멸치볶음(7.46), 쇠고기장조림(7.45 ... ), 육원전(7.38), 돼지갈비찜(7.35) 순으로 전체적인 수응도가 높았고 시금치나물(5.04)이 가장 낮았다. 한편 성별에 따른 전체적인 수응도의 차이 분석 결과 떡국, 콩

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.26 | 수정일 2025.05.27

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조리과학 및 실험 8장 육류

8장 유지류실험목적연화제의 사용이 고기의 맛과 질감에 미치는 영향을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 안심돼지고기(5mm) 100g× 8, 배즙 1Tsp, 파인애플즙 1 ... , 후라이팬, 칼, 도마실험방법1) 고기를 5mm 두께로 썰어 다음과 같이 시료를 처리한다.A : 돼지고기 100gB : 돼지고기 100g + 배즙 1TspC : 돼지고기 100g ... + 파인애플즙 1TspD : 돼지고기 100g + 식초 1TspE : 돼지고기 100g + 요구르트 1TspF : 돼지고기 100g + 기계적인 연육(칼집내기)2) 위 즙에 고기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 육원전 [조리원리,실험조리 및 실습]

5백설탕g5조리 방법(레시피)① 돼지고기는 기름기와 핏물을 제거하여 곱게 다진다.② 두부는 면보에 짜서 물기를 제거한 후 칼등으로 곱게 으깬다.③ 파, 마늘은 곱게 다진다.④ 곱 ... 으로 쓰기도 하고, 완자탕 등 국의 건더기로 쓰기도 한다. 쇠고기 대신 돼지고기를 쓰면 돈전(豚煎)이라고 하며, 제상이나 차례 상에도 올린다.▶ 가열조리 방법가열조리법은 열전달 매체 ... 재 료재료명규격단위수량돼지고기살코기g70두부g3밀가루중력분g20달걀개1대파흰 부분(4cm)토막1후춧가루g2재료명규격단위수량참기름ml5소금g5마늘중(깐 것)쪽1식용유ml30깨소금g

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화 효과

조리 손실도 커진다. 두꺼운 돼지고기가 구워지면 두께가 반 정도인 돼지고기보다 즙이 적다. 갈은 쇠고기 패티를 구울 때는 내부온도가 올라갈수록 촉촉함과 부드러움은 줄고 향기는 좋 ... 고 중약불에서 고기의 앞면은 2분, 뒷면은 1분 동안 구웠다.시료무게(g)손실률(%)색맛(풍미)질감조리 전조리 후A(물)100.6558.8041.58연한 갈색담백하고 달며, 탄 부분 ... 하게 되며, 암컷보다 수컷, 돼지고기와 닭고기보다 쇠고기에 많다.① 콜라겐백색의 교원질섬유로서 비결정체의 기질에 파묻혀 있다. 콜라겐 단백질은 주로 비필수 아미노산인 프롤린

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 양장피잡채 [조리원리 및 실습]

재 료재료명규격단위수량양분피장1/2돼지고기g50새우살g50갑오징어살g50피단개1양파개1/2조선부추g30목이버섯개3당근g30목이개1/3재료명규격단위수량달걀개1진간장ml5참기름ml5 ... 오징어 칼집 넣기→데치기→썰기⑤ 새우 데치기⑥ 양파, 부추, 돼지고기 썰기⑦ 양분피 불리기→데치기→자르기→양념하기⑧ 달걀 황백지단 부치기→썰기⑨ 볶기(돼지고기, 양파, 목이, 부추 ... 점-재료들을 접시의 가장자리에 가지런히 색 맞춰 잘 담았다.-겨자가 잘 발효되어 매운맛이 잘 났다.-양분피가 적당히 잘 데쳐졌다.※고칠 점-다진 돼지고기로 볶지 않고, 채 썬 돼지

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[단체급식 및 실습] 면상차림

한국조리 및 실습 제4차보고서면상차림Ⅰ. 실습결과 사진국수장국, 찜(돼지갈비찜), 편육(양지머리편육), 전유어(호박전, 표고전), 채(탕평채), 김치(배추김치), 장류(간장, 초 ... 는 물이 튀지 않게 면보나 키친타올 등을 활용해 잘 보호한다.③ 실고추는 애호박 등의 다른 고명을 가로질러 가로로 올린다.2. 돼지갈비찜재료 및 분량(1인분)돼지고기(5cm 토막 ... 을 차릴 때 항상 오르는 잔치 음식으로 반상, 면상, 교자상, 주안상 등에 오른다. 전의 재료는 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 간, 천엽 등이 육류와 민어, 대구, 동태, 새우, 굴 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 탕수육 [조리원리,실험조리 및 실습]

2018학년도 2학기 조리원리 및 실습재 료재료명규격단위수량돼지고기등심g200달걀개1대파토막1당근g30완두통조림g15오이개1/10목이버섯개2양파개1/4재료명규격단위수량육수또는 물 ... 기③ 돼지고기 썰기→밑간하기④ 대파(향채), 소스용 채소(당근, 오이) 썰기⑤ 튀김옷 만들기→튀기기⑥ 탕수육 소스 만들기⑦ 담기실습 품목탕수육실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 원래 ... 버섯은 나무에 붙어있는 뿌리부분을 떼어주고 따뜻한 물에 담가둔다.과정③ : 돼지고기는 길이를 4cm, 두께를 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 썰어 물기를 닦은 다음 간장 1t, 청주

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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[동양문화사]공자의 식탁을 읽고

에서는 쌀이 사치스러운 음식이라고 하기도 하였다. 그러면 공자는 어떤 요리를 먹었을까? 고기는 말, 소, 양, 닭, 개, 돼지 등을 사용하고 생선은 먹기는 했으나 보관문제로 인해 그리 ... 고 완벽하게 소화하는 뛰어난 능력을 가진 것 같다.5장은 송대의 음식문화이다. 이시대의 돼지고기는 비천한 음식물이며 양고기가 가장 고급스러운 고기로 취급되었다. 이것 또한 북방유목민족 ... 에서건 받아들여 누구나 쉽게 먹을 수 있는 잡종성의 음식이다. 이러한 중국음식문화는 여러차례의 거대한 전환기가 있었고 그사이에 음식재료부터 조리방법에 이르기 까지 많은 것이 바뀌

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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[이해하기 쉽게 정리해놓은] 인수공통감염병 핵심정리

· 장탄저 : 입을 통해 감염→이환 가축의 고기를 충분히 가열조리 않고 섭십 시 식중독과 비슷한 증상- 예방 : 병에 걸린 동물을 조기에 발견 후 격리, 치료 · 도살, 가축 ... 으로 접촉, 박피 또는 고기 요리 시 경피감염(5) 돼지 단독- 돼지를 비롯하여 양, 소, 말, 닭 등에 단독양의 피부염과 패혈증을 일으키는 질병- 우리나라에서는 돼지 사이에서 많이 ... 샐러드, 생선회, 가열이 불충분한 식육, 닭고기 냉동만두, 냉동피자, 소시지, 기타즉석섭취 식품- 예방 : 식육 철저히 가열, 조리, 채소류 깨끗이 세척, 손과 조리기수 청결(7) Q

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

의 종류① 쌀ㆍ카오캥(Khao Kaeng) : 인도보다 향이 약하고 국물이 없는 카레덮밥ㆍ카오 무 댕(Khao Moo Daeng) : 돼지고기를 잘게 썰고 약간의 단 맛을 낸 돼지 ... 고기 덮밥ㆍ카오 만 카이(Khao Man Kai) : 닭고기 국물로 밥을 지어 만든 닭고기 덮밥ㆍ카오팟(Khao Phad) : 새우, 오징어, 닭고기, 돼지고기 등을 넣은 볶음밥 ... 게 썬 돼지고기, 가는 면을 넣은 매콤한 샐러드⑤ 커리ㆍ캥 페트(Kaeng Phed) : 붉은 칠리와 레몬그라스, 코리엔더를 넣은 매운 커리ㆍ캥 페트 푸님(Kaeng Phed Poo

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. 서론육류에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등의 수육류와 닭고기, 오리고기 ... 로부터 얻는 지방으로 대두유, 옥수수유, 올리브유, 참기름과 들기름, 면실유, 팜유, 코코넛유 등이 있다. 동물성 지방은 소, 돼지, 닭고기 등의 지방과 생선의 기름, 우유의 지방을 정제 ... 에서는 쇠고기를 가장 좋아하는 동시에 가격도 가장 비싸다. 중국에서는 돼지고기, 인도에서는 염소고기, 이슬람국가에서는 양고기가 인기가 높다.육류는 수분, 단백질, 지방, 소량의 무기질

리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

과는 전혀 다르다. 간짜장은 물기가 적은 짜장으로 만든 것에서 유래되었고, 유니짜장은 기름이 들어간 유니자장에서 유래되어 돼지고기를 비롯한 주요 재료를 모두 곱게 갈아서 춘장과 섞 ... 로 돼지 뼈나 닭고기를 우려낸 육수가 사용되며 으깬 땅콩, 참깨소스, 청경채, 볶은 돼지고기 등이 주재료다. 초기의 탄탄면은 국물 없이 기름에 볶은 땅콩, 고춧가루, 마늘 등을 국수 ... , 돼지고기, 애호박, 표고버섯 등을 2cm 정도 크기의 주사위 모양으로 썰어 준비한다.③ 나머지 올리브오일로 양파를 갈색이 나도록 볶다가 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶는다.④ 나머지

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)

- 목 차 -Ⅰ. 잡채 (雜菜)1. 음식정보2. 음식분류3. 가열시간4. 조리시간5. 온도6. 칼로리7. 주재료Ⅱ. 재료 특징1. 당면2. 소고기3. 표고버섯4. 목이버섯5 ... 다. 지방의 색깔은 흰색 또는 연한 크림색으로 광택이 나는 것이 좋다.· 유사재료 : 돼지고기 (쇠고기는 돼지고기보다 양질의 단백질을 얻을 수 있다. 또한 육질의 색이 돼지 고기는 선 ... . 양파6. 오이7. 당근8. 도라지9. 숙주Ⅲ. 조리원리 및 특징1. 조리원리2. 특징Ⅳ. 재료 및 분량Ⅴ. 만들어보기1. 재료준비2. 만드는 법3. TipⅥ. 변화과정Ⅰ. 잡채

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19

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