"산함량"의 검색결과 입니다.

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조지방 분석방법 고추장제조 젤리 제조 식품기사 실기 식품화학 사료첨가제 효소 요거트 제조 비타민 중 철정량 지방의 산가분석 조단백질 정량

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"산함량" 검색결과 661-680 / 20,431건

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제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 제빵용 믹서에서 반죽 온도를 가장 크게 좌우하는 요소는? ① 믹싱 속도 ② 볼의 크기 ③ 사용 밀가루의 단백질 함량 ④ 이스트 종류 2. 반죽 단계 중 글루텐 형성이 가장 ... 로 인한 색·맛 손실 ③ 수분 과잉 ④ 효모 활력 저하 방지 4. 발효가 과도하면 빵 내부에서 가장 먼저 나타나는 현상은? ① 글루텐 강화 ② 이산화탄소 감소 ③ 산도 증가로 조직 ... 약화 ④ 수분함량 증가 5. 반죽의 pH가 지나치게 낮을 때 나타나는 결과는? ① 볼륨 증가 ② 글루텐 약화 ③ 색상 선명 ④ 효모 활력 강화 6. 바게트의 바삭한 껍질을 위해

시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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10주차 요오드 법을 이용한 비타민 C 정량 예비레포트

(iodimetry)과 간접적정법(iodometry)의 차이점과 용도를 파악한다. 그리고 비타민 C 음료수에 존재하는 비타민 C 함량을 요오드법을 이용하여 정량한다.2. 실험 이론 ... ) 앞서 언급한 바와 같이 요오드의 승화성으로 인해 정확히 첨가한 질량을 측정하기 어렵다는 점, (2) 유기불순물과 요오드가 반응한다는 점, 그리고 (3) 산성 조건에서 과량 ... 황산 소듐() 용액 등을 사용한다. 단, 싸이오황산을 사용하는 경우 pH를 9 이하로 유지시켜야 한다.그리고 요오드 용액을 제조하는 다른 좋은 방법으로는 일차표준물질인 요오드산

리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.10.27

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(토양학) 농촌진흥청 ‘흙토람’ 홈페이지(httosoil.rda.go.krsoil) 접속하여 1) 토양환경지도에서 각자가

방지, 감기 예방 및 면역력 증강에 도움을 주며, 비타민 B도 풍부하다.사과의 영양적 성분은 당분 유기산 무기성분 아미노산 향기성분으로 크게 나눌 수 있으며 사과의 수분함량 ... 은 평균 85%이고 단맛성분인 당분은 11～14% 들어 있다. 당 종류로는 과당이 반 정도 차지하고 나머지 포도당 설탕이 각각 들어있고 신맛 성분인 유기산은 사과품종이나 숙도에 따라 0 ... .2～0.8%나 들어 있으며 이들 산은 주로 사과산과 구연산이 들어있고 당분과 유기산이 많은 과즙은 풍미와 상쾌감을 준다(농사로, 2020).사과의 칼륨성분은 고혈압을 막고, 사과

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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비타민 적정 실험 보고서

비타민C의 함량을 구한다.Ⅰ. 이론1. 비타민C비타민 C(아스코르브 산, Ascorbic acid )는 환원제로서 항산화 작용이 하며, 콜라젠 합성 효소와 생물의 에너지 대사과정 ... 과 완전히 반응시키기 위해 소모된 표준 용액의 양을 측정함으로써 분석물의 농도를 결정한다. 적정법은 산염기 중화 반응, 침전 반응, 산화 환원 반응, 그리고 착물 형성 반응 등을 주로 ... 이용한다.비타민C (ascorbic acid)는 아이오딘을 이용한 적정법으로 그 함량을 측정할 수 있다. 비타민C는 강력한 환원제로 작용하며, 아이오딘과 산화-환원 반응을 한다

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16 | 수정일 2023.07.19

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조리과학 두류에 대하여

게 되어 일명 인조육으로서 육류의 대체품으로 각광받고 있다. 육류와 비교 시 지방 함량은 1/3 정도이고 콜레스테롤이 전혀 없는 장점이 있으나 콩단백질이 필수아미노산인 메티오닌 ... 는 데 쓰이기도 한다. 대표적인 생리활성 물질로 레시틴, 사포닌, 이소플라본이 함유되어 있다.나. 땅콩두류 중 유일하게 땅 속에서 성장한다. 땅콩에 들어있는 기름은 불포화지방산 ... 으로 당뇨 환자에게 좋으며 변비에 효과를 보인다. 가공식품으로는 땅콩버터, 땅콩기름이 있다.다. 팥빵, 떡이나 과자의 소처럼 단맛이 나는 식품에 주로 이용된다. 탄수화물의 함량이 높

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

2022학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용)교과목명 : 농축산식품이용학농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것 ... 이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안 ... 가 잘 되는 녹말이 풍부한 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등이 여기에 해당된다. 물질합성에 필요한 성분으로 필수 아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물이며, 물질합성에 필요한 원료

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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지방산가분석

로 초임계추출한 것이다. 콩기름의 경우 정제 과정을 거치기 때문에 상대적으로 유리지방산의 함량이 적게 나타나 산가가 낮게 나타난 것으로 보인다. 한편 참기름의 경우 고소한 향 ... 을 뽑아내기 위해 압착추출방법을 많이 이용하고, 정제과정을 거치지 않는 경우가 많이 때문에 유리지방산의 함량이 비교적 높아 산가가 높게 나타난 것으로 추측된다. 대두유도 압착 추출한 경우 ... 훨씬 높은 산가를 갖게 된다.화학적 추출이 아니라 물리적으로 압착하여 추출한 기름은 산가가 높아진다. 유리지방산은 지방 산패 과정에서 발생하며, 착유과정상 수분함량이 상대

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| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09

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(방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

작물이자 전 세계인이 매일같이 소비하는 대표적인 식량작물이다. 밀은 “당분과 단백질 함량이 많아 주식으로 가치가 크고 용도도 다양하기 때문에 세계적으로 가장 많이 재배되고 있 ... 에게 필수영양소를 제공하는 주공급원이다. 밀은 에너지뿐만 아니라 탄수화물, 섬유소, 단백질, 비타민, 니아신, 판토텐산, 철분, 인, 칼슘, 아연, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 등 다양 ... %에 불과하다. 이와 같이 우리 국민들이 매년 많은 양의 밀을 소비하고 있으나, 여전히 자급률이 높지 않은 것은 가격과 품질 측면에서 국내산에 비해 수입산이 경쟁력을 확보하고 있기 때문이

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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[식품가공및저장학] 바나나의 저장조건에 따른 변화관찰

함에 따라 수분함량이 증가한다. 이는 호흡작용과 효소작용에 의하여 고분자물질이 저분자로 분해됨에 따라 고형물의 감소에 의하여 수분함량이 증가한 것으로 보인다.② 적정산도 및 가용성 고형분과실의 품질 변화는 성숙정도와 온도에 영향을 크게 받으며 성숙 ... 걸이에 걸어서 실온에 보관3. 문헌검토1) 효소적 갈변 현상갈변현상은 특정 물질이 산소와 반응해서 산화 반응을 일으키는 대표적인 사례로 갈변현상이 나타나는 과일들에는 카테킨, 갈릭산 ... , 티로신과 같은 폴리페놀(polyphenol)이 들어있으며, 이를 산화시키는 폴리페놀산화효소(PPO, polyphenol oxidase)도 들어있다.이 두 가지 성분은 평소

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.09

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5. 단백질

계수 6.25(100/16)를 곱해 조단백질(단백질 근사치) 함량 산출Ÿ 20개의 아미노산이 펩티드 결합(peptide bond)을 하여 중합된 고분자 화합물Ÿ 유전자 정보에 의해 ... 1. 단백질이란Ÿ 효소, 호르몬, 항체의 주요 성분Ÿ 저장단백질과 보호단백질로써 생물체의 생명을 유지하는데 중요한 역할Ÿ C, H, O, N(16%)로 구성Ÿ 질소 함량에 질소 ... 아미노산의 배열순서 및 길이 결정(유전자 정보의 표현) Ÿ 자연계에서는 a-L-아미노산만 존재2. 아미노산Ÿ 탄소 원자 + 수소원자 + 카르복실기 + 아미노기 + R(측쇄) Ÿ

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| 시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.26

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2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

---------1. 과채류의 특성을 이해하고 잼류의 ‘식품공전’ 상의 정의를 말할 수 있다.2. 잼을 형성하는 3요소를 이해하고 산, 펙틴 함량에 따라 가당량을 결정할 수 있 ... ----------------------------------------[ 펙틴 함량에 따른 가당량 결정법 ]알코올 테스트: 시험관에 과즙과 동량의 96% 알코올을 첨가하여 응고 ... 펙틴으로 정량▼ 펙틴 함량 검정 및 가당량 결정알코올 테스트 결과펙틴함량가당량1. 과즙이 모두 젤리상으로 응고하거나 큰 덩어리가 생길 때많다과즙의 1/2~1/32. 몇 개의 젤리

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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[식품분석실험] 페놀 황산법을 이용한 음료수의 총 당 정량과 제로칼로리 음료의 당 함량 비교

페놀-황산법을 이용한 음료수의 총 당 정량과 제로 칼로리 음료의 당 함량을 이용한 제품의 총 당 함량 비교 가능성에 대한 고찰0000000과 00000000 000 0조 2000 ... 다. 본 실험에서는 미량의 시료를 이용하여 식품의 당 함량을 분석할 수 있는 페놀-황산법을 통해 zero 스프라이트와 nomal 스프라이트의 총 당 함량을 측정하고 시료의 D ... -glucose 농도를 이용하여 두 시료의 총 당 함량을 비교해 보고자 하였다. 측정 결과, nomal 스프라이트의 D-glucose 농도가 zero 스프라이트의 농도보다 높았음을 확인

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.04.28

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동물사료학 기말고사

성에 대하여 설명하시오. (20점)수분 함량이 많은 목초류?야초류?풋베기작물?근채류 등을 사일로에 저장하여 젖산발효를 시켜 부패균이나 분해균 등의 번식을 억제함으로써 생초의 양분의 손실 ... , 농후사료, 보충사료의 세 가지로 분류한다.조사료는 일반적으로 용적이 크고 조섬유 함량이 많으며 거칠고 소화 가능한 성분이 적은 사료를 지칭하는데, 조섬유 10% 이상의 사료 ... 의 사료로 사용된다.가소화 영양소 농도가 높고 섬유질 함량이 낮으며 영양소 농도가 높은 사료를 총칭하여 농후사료라고 한다. 단백질, 탄수화물 등이 많으며, 배합사료, 옥수수, 깻묵

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| 방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.16

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A+ 일반화학실험 산염기적정 실험보고서

의 분석실험1아스피린의 질량(g)0.2g적정에 사용된 0.1 M NaOH(aq)의 부피(mL)5.4mL아스피린의 중화 용량 (g/Eq H+)370 g/Eq H+3) 살리실산 함량살리실산 ... 함량 = = 0.4864따라서 아스피린 속에 아세틸살리실산이 0.4864g이 함유되어있다.0.4864 X 100% = 약 48% 이므로, 아스피린 속 아세틸살리실산의 함유량 ... REPORT산-염기 적정 :의약 제제의 분석Title 일반화학실험 산염기 적정 : 의약 제제의 분석1. Introduction (실험 소개 및 이론)1-1. 본 실험의 목적일상

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.31 | 수정일 2023.02.17

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농축산환경학 2025년 1학기 기말) 일반적으로 기상의 변화로 발생하는 모든 피해를 기상재해라고 하는데, 농업 기상재해의 종류와 원인 국내에서 농업 형태(논, 밭, 시설재배)에 따른 토양의 특성 동물복지축산을 시행하기 위한 동물복지의 기본 5대 자유에 대한 항목과 주요 내용

농축산환경학 기말 2025년 1학기 농축산환경학 기말과제 1. 일반적으로 기상의 변화로 발생하는 모든 피해를 기상재해라고 하는데, 농업 기상재해의 종류와 원인에 대하여 설명하시오 ... 에 대하여 설명하시오. 농축산환경학 기말 _________________________________________________________________________ 1. 일반 ... 은 특정 미생물의 활성을 촉진시키고, 철, 망간, 황 등의 이온 상태를 변화시켜 작물의 영양 흡수 방식에도 영향을 미친다. 논 토양의 대표적 특징은 토심이 깊고, 점토 함량이 높

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.09

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[a+취득자료] 영유아기 발달에 영향을 미치는 식품을 설명하시오.

다. 중성지방은 식물성 지방과 동물성 지방 등으로 분류할 수 있다.지방은 뇌가 완성되어가는 영아기에 굉장히 중요한 요소로 이 시기엔 뇌 조직 안에 다중불포화 지방산의 함량이 증가하기 때문 ... 이 성인에 비해 4배정도 높다. 그리고 유아는 성인에 비해서 체내에 축적된 클리코젠의 함량이 매우 적기 때문에 규칙적인 간식과 세 끼 식사를 통해 끊임없이 탄수화물을 공급해 줘야 ... 한다.탄수화물 섭취가 적어지면 생명유지에 필요한 에너지를 생산하기 위해 체내의 단백질이 분해되며 지방은 불완전 산화되므로 우리 몸에 좋지 않은 산성 케톤체를 생성하게 된다. 그렇

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.26

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지권의 암석의 종류에 대한 분석

에 의한 분류도 가능하다. SiO2의 함량에 따라 산성, 중성, 염기성, 초염기성암으로 분류할 수 있다. 화학조성의 암석의 색에 영향을 끼친다. SiO2의 함량이 많을수록 색은 밝은 색 ... 고, 한라산 정상 조망대 일대에는 현무암이 분포한다. (조면암은 SiO2의 함량이 55%~69%인 미립질의 화산암이다.)나. 퇴적암 (Sedimentary Rocks)1. 정의퇴적물 ... 을 띄고, 함량이 적을수록 어두운 색을 띈다.화성암은 광물구성에 의해서도 분류된다. 광물의 함량에 따라 규장질, 중간질, 고철질, 초고철질로 나뉘기도 한다. 광물구성 또한 암석

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.01.14

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[축산기사/사료작물학] 2017~2022 필기 기출기반 총정리

, 톨페스큐, 티모시: 두과 : 버즈풋트레포일, 레드클로버, 알팔파- 사일리지 : 전분함량이 높고 발효가 잘되어 젖산 생산가능: 옥수수, 호밀, 보리, 벼- 총체용 : 총체 ... 적으로 이용, TMR(완전배합사료)로 이용: 당분함량과 수량이 많은 것 우선 선택: 보리, 벼기호성- 상 : 퍼레니얼라이그래스, 티모시, 알팔파, 클로버류- 중 : (오처드, 켄터키블루 ... 레니얼 : 잎은 짧은 편으로 끝이 뾰족 / 진한녹색 / 광택- 이탈리안라이그래스 : 일년생or월년생 / 답리작용으로 좋음: 당분함량 높아 사일리지용으로 좋음: 내한성이 약해 남부

시험자료 | 21페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.04.13

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영아기 영양

보다 4배 정도 많다.(3)지방 소화지방 소화를 위한 췌장 리파아제의 함량이 적고 담즙산이 적어 3개월 때 성인의 33%, 4~6개월 때는 40%, 1~2세에서는 76%의 지방 분해 ... 능력을 가지나 구강 리파아제의 기능이 활발하여 이를 보완모유지방에는beta -팔미트산의 함량이 많고 불포화지방산이 많아 우유지방보다 소화·흡수가 잘된다.4)신장신생아와 영아에 ... )충분섭취량(g)권장섭취량(g)0~5개월6.2106~11개월8.9154)지질리놀레산 적정 섭취량은 4~5%이다.n-6계 지방산 함량을 적게 섭취한 영아는 피부가 마르고 두터워지며, 성

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21

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발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

될 우려가 높다. 지방함량이 많아 높은 온도에서 보관하면 지방이 쉽게 분리되고 공기 중에 오래 방치하면 쉽게 산화ㆍ분해되므로 직사광선을 피하고 청결하고 통풍이 잘되는 건냉한 곳 ... 는데, 이는 4가지 키워드에 의해 분류할 수 있다.? 원유에 따른 분류? 제조방법에 따른 분류? 수분 함량에 따른 분류? 지방 함량에 따른 분류이 중 제조방법에 따라 치즈를 분류 ... 에 배양하여 둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. 이 젖산은 치즈 제조과정에서 잡균 번식을 억제하는 역할을 하는 동시에 다음에 더해질 레닛작용을 도와

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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