"일본음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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일본문화의 이해 패스트푸드> 음식과 세계문화 일본문화 조선대 일본음식 감홍로 김치의 역사 녹차 담배의 역사 한국 식문화 발전

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"일본음식의 전래과정" 검색결과 661-680 / 723건

[식품] 김치에 대하여

이 매우 다양하며, 또 같은 지역일지라도 각 가정마다 전래의 독특한 방법으로 담그기 때문에 솜씨에 따라 각양각색이며 식생활 양상의 변화에 따라서도 달라진다.1.지역별 김치김장김치 ... 쓰인다.서울(경기도)서울 음식은 궁중음식의 형태를 띄는 고춧잎깍두기, 오이소박이, 장김치 등이 독특하게 만들어져있다. 이외 전국 사람들이 모여드는 것 만큼, 김치의 종유로 매우 다양 ... 고 효소의 작용이 활성화 되기 때문에 조직감이 좋아지고 젓산이 잘 발효 될 수 있도록 한다.1. 김치는 익어감에 따라 항균 작용을 갖는다. 숙성 과정중 발생하는 젖산균에 의해 유해

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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[일본문화] 스모와 마쓰리에 대해서

[스모에 대해서]1.스모란?2.스모의 유래3.스모의 역사4.혼바쇼와 리키시5.스모의 진행과정6.스모의 기술7.교지와 요비다시8.스모 경기장9.스모의 흥미로운 사실[마쓰리에 대해서 ... ]1.마쓰리란?2.마쓰리의 진행3.일본의 3대 마쓰리(1)기온 마쓰리(2)덴진 마쓰리(3)간다 마쓰리4.타나바타 마쓰리일본 문화 연구 수업 중 일본 역사에 이어 두 번째 과제 일본 ... 문화 에 관련된 주제 가운데 스모와 마쓰리 를 선택하게 되었다. 스모 는 한국의 씨름 을 연상케 하면서 한국인들에게도 널리 알려진 스포츠일뿐더러, 일본인 들의 축제 마쓰리 역시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.26

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[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

대전는 지용성 비타민으로는 비타민A와 E를 꼽을 수 있다. 이때 비타민A는 전구체 (precursor)인 베타카로틴의 형태로 존재하는데, 정제과정에서 대부분 파괴되므로 정제된 식용유 ... 말엽에 일본이 심한 식량난에 있을 때 실시되었던 방법인데 오늘날에도 일부 실시되고 있다. 즉 단백질 원료를 염산으로 가수분해 후 알칼리로 중화해서 짧은 시간에 간장을 제조할 수 ... 있었다. 발효기간에 비해 맛이나 향기가 좋지 않지만 값이 싼 장점이 있다.기타간장다마리 간장 : 일본의 일부 지방에서 전통적으로 만들어지는 간장으로 우리 조선 간장과 유사

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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[무도론] 무도론적 측면에서의 태권도와 유도

다.유도의 의미와 관련하여 일본의 가노 지고로(嘉納治五郞)는 힘을 능숙하게 이용하는 것이 유의 원리라고 한다. 또 유란 병서삼락에 유(柔) 역시 강(剛)을 제하고(柔能制剛) 강(强 ... 되었다고 말할 수 있다. 즉 맹수의 위협으로부터 자신을 보호하고 음식물을 얻기 위해서는 강한 힘과 인내력이 요구된바 이러한 자기 방어 및 공격을 위해 시작되었다고 할 수 있다. 그 후 문화 ... 적 환경에 따라 점차 발달되어 온 유도는 특히 동양적 환경에서 불교 문화의 전래와 유사한 길을 걸어 왔다.우리나라 유도는 고구려 산상왕 (AD.197~226) 때의 환도산성 각저총

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

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[베트남] 베트남 유학생과 한국 문화

◈ 목 차 ◈1장 시작하는 글2장 Anh에 대한 간략한 소개3장 베트남에서의 AnhAnh의 학창 시절한국학과의 만남4장 한국에서의 Anh한국에 오다적응 과정Anh의 현재 한국 ... 을 정도이다. Anh이 한국학을 택한 까닭은 '한국학전공' 이 다른 일본학이나 중국학보다 몰려드는 사람이 없었기 때문에 안정 지원을 했다는 것이다. 하지만 교환 교수로 하노이 국립 ... -한국어 사전의 출판을 기획하고 있다.학부 생활을 하는 동안 그녀는 틈틈히『한국전래동화』를 번역했다. 그렇게 번역한 한국전래동화 단편집이 두권이다. 이 무렵 자신의 이름이 한국식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.03

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우리나라의 옛길

마루 서낭당이다. 차려온 음식을 산신님에게 바치고 굿마당 벌이고 잔치로 흥겹다. 내려오는 길목에서 다시 살펴 다독이면 재밑 동리의 칠석행사는 끝난다. 고갯길이 훤히 뚫려야 재밑 ... 의 성격이나 인간 생활에서 의미하는 바가 크게 달라진 것은 우리나라가 근대 사회로 들어서면서부터이다. 근대화 과정에서 가장 먼저 피해를 입은 시설은 도로였다. 주요 도로를 타고 구미 ... 와 일본의 교물(交物)이 유입됨에 따라 전통적 생활양식이 변질되고 고유의 문화경관들이 파괴되기 시작하였다. 특히 기독교의 전파와 함께 각종 도로표식들은 대부분 철거되었다. 기독교

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

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문화무역

라는 이야기다. 한류의 성공은 사실 순수한 민간의 노력으로 이루어졌다. 서구와 일본 세력 사이의 틈새시장을 공략하고, 현지 시장에서의 경쟁력을 키운 모든 과정에서 정부의 역할은 거의 ... 권 시청자의 이목을 집중시켰으며, 2001년 한해 동안도 그 열기는 식을 줄을 몰랐다. 거기에다 영화.게임.음식.헤어스타일은 물론 성형수술 분야에 이르기까지 ‘한류’가 퍼져가고 있 ... 외국인과 유학생에게 고유의 한국 전통 문화를 소개하여 한국 문화 의 우수성과 정통성을 홍보하여 한국에 대한 이해를 높인다.분야 : 민속 무용, 농악, 전래동요, 도자기 강습 등 한국

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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[학교보건] 보건실 방문 기록지

로 정상 교육과정 운영사제가 어울려 자유분방한 취미·특기활동으로 쉼 없이 움직이는 속에서 날로 새로운 학교* 바라는 상- 어린이 상 : 꿈을 갖고 진취적인 어린이1인 1특기를 기르 ... 하는 어린이 --------(가치 창조인)마. 공동체 의식 함양으로 이웃과 나라를 사랑하는 어린이 -----(민주 시민인)3. 경영중점가. 교육과정: 전인적 성장을 위한 열린 교육과정 ... 시민의식 함양 교육* 새 학생, 새 생활 운동 전개- 전래동요부르기 운동 전개(민요반 운영)- 우리고장 전승교육 실시(맛, 멋,소리)- 우리 노래 한마당 잔치 개최- 학생중심

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[김치와 장류] 장류와김치에대해

임진왜란 후 고추가 수입되기 전까지는 김치는 단순히 소금에 절인 음식이었다. 향신채류를 가미한 독특한 김치가 생겨났으며, 16세기에 일본에서 도입된 고춧가루가 18세기 무렵 ... 장류가 전래된 것으로 간주되어 현재는 청국장이라고 한다.한국용어집에 보면 청국장은 무르게 익은 통을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 겨울장으로 콩을 불려 건져서 물을 붓 ... 내내 섭취하는 상용 식품으로 자리잡고 있다. 김치는 채소에 각종 향신재료를 넣어 숙성시킨 발효식품으로 이 과정은 먼저 채소의 세포내에 조미액이 침투하고 다음으로 미생물의 작용

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| 리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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[민속] 한국의 축제

이 전래되었고, 우리음악이 일본에 전해지기도 하였다.▶팔관회팔관회(八關會) : 신도(神道) 의식과 불교가 결부되어 신라, 고려 시대의 국가적 행사로 성행했던 의식. [삼국유사 ... 과정의 가면 묵극이다.백제시대에 백제에서 건너간 기악의 형태가 일본에 남아 있으며 우리나라의 산대놀이와 기악이 동일한 종류의 놀이라 할 수 있다.③신라신라는 7세기 후반에 삼국통일 ... 하고 있던 온 나라 사람들이 모두 모여 며칠을 계속해서 음식과 술을 먹고 마시며, 노래하고 춤추는 큰 축제였다. 이러한 제천의식에서 음악과 노래, 춤 등은 중요한 요소의 하나였을

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[문화] 개고기 문화

을 달래곤 한다. 전통적으로 개와 더불어 살면서 친근한 정을 가지고 있으면서도 개고기를 식용으로 사용하기도 하는 것이다. 또한 남녀노소 할 것 없이 즐겨 찾을 정도로 국민적인 음식 ... 의 이목을 피하고자 보신탕 음식점의 간판을 내리게 하는 등의 소극적인 움직임만을 보이고 있다.일단 월드컵이 성공적으로 끝났고 해외의 이목은 어느 정도 물러났지만 또다시 내년 여름이 되 ... 었다고 한다. 고려사 열전에 개 굽는 이야기가 나옴.은 나와있다.개고기가 중국에서 전래되었다는 얘기가 있는데 이것은 조선시대 때 전해진 유학의 영향으로 선비들도 개고기를 마다하지

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

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[식품영양학] 한국인의 바람직한 식생활

방안Ⅰ. 서론1. 식생활의 변화인간이 삶을 영위하기 위하여 필수 불가결한 3요소로서 의식주를 들 수 있는데, 그 중에서 가장 밀접한 관계가 있는 것이 음식물이다. 의복 주거환경 및 ... 기타의 여건은 적합하지 못하더라도 어느 정도의 생활을 영위할 수 있으나, 음식물은 생명유지의 기본이 되는 영양소를 함유하고 있기 때문에, 매일 매일 필요하고 그 내용이 적절 ... 하여야 한다. 따라서 이러한 음식물을 얻기 위하여 인간은 잉태되면서부터 부단히 노력해 왔으며, 식생활은 원초적이고 필수적인 조건으로써 인류의 문화를 규정하여 왔으므로 식생활과 관련한 역사

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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[음식문화] 차의 성분과 효능과 전래과정 및 역사

전래과정 및 역사고대시대여기서 고대(古代)라 이름 붙인 것은 편의상 삼국시대(三國時代) 이전을 의미한다.삼국시대이전의 고대로 일겉는 가야시대(伽倻時代)에 이미 인도(印度 ... 는 않았지만 80 - 90%가음식물이나 담배, 알콜, 자외선, 환경 오염과 같이 생활하면서 쉽게접촉하는 요인들에 의해 발생되고 있고 특히 우리가 매일 섭취하는음식물과 관계가 깊 ... 에 걸릴 위험은 차를 마실경우 크게 감소될 뿐더러 차를매일 6잔씩 마시면 암을 예방할 수 있다고 하였다.최근에 일본 사이다마현 암 연구센터의 이마이 박사팀은 1986년에서 1994년

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| 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

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일본음식문화와 시식소감

- 목 차 -Ⅰ. 들어가며 2Ⅱ. 본 론 2 - 161. 일본 요리의 역사 2 -42. 일본 음식의 배경 43. 달라진 식생활 4 - 54. 일본 요리의 종류 5 - 75. 일본 ... 음식의 특색 7 - 86. 일본 음식의 맛 87. 대표적인 요리 8 - 98. 일본의 정찬요리 9 - 129. 일본 음식의 식사 예절 12 - 16Ⅲ. 나오며 16 - 17참고 ... 문헌 18Ⅰ. 들 어 가 며다쿠앙, 우동, 벤토, 와리바시, 소바 . 그러한 일본어 단어들은 우리 식생활에도 뿌리 깊게 자리 잡은 일본 음식문화의 한 단면을 보여준다. 정갈하고 신선

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| 리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.06.17

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김치의 우수성과 영양에대하여

. 김치의 세계화9. 맛과 영양을 살리려면Ⅲ. 김치의 발효1. 김치발효에 관여하는 미생물들2. 김치의 발효과정3. 발효숙성과 성분변화4. 부재료의 영향Ⅳ. 김치의 재료별 특징 및 ... '가 "위지(魏志)동이전"이다. “고구려 인은 술빚기, 장 담기, 젓갈 등의 발효 음식을 매우 잘한다"는 기록은 이 시기에 이미 저장 발효 식품이 생활화되었다는 사실을 입증하고 있 ... 의 기원으로도 볼 수 있을 것이다.2) 고려시대 (A.D 10C∼15C)일본은 덥고 습하기 때문에 쌀가루로 담근 김치가 쉽게 산패하므로 쌀겨, 곡물 지게미와 껍질 등을 많이 썼

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| 리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[일본문화] 축소지향의 일본인

는데 이들의 특징이 모두가 '작은 거인들'이라는 점이다. 특이하게도 일본의 전래동화에서는 이처럼 작은 사람들이 영웅이다. 이들은 도깨비의 몸 안에 들어가 그 커다란 도깨비를 물리치 ... 으로 축소시킨 것으로 도시락통을 일본말로는 고추(行廚)라고 하는데 이 말 자체가 주방을 축소해 가지고 다니려는 편의주의를 보여주는 것이다.일본에서 도시락이 성행하게 된데는 그들의 음식문화 ... 더라도 국물이 어느 정도는 있는 것이 특징이고 또한 국물이 위주가 된 음식에도 건더기는 필수적이다. 하지만 일본인들의 경우에는 건더기는 건더기 국물은 국물 식으로 경계가 문명한 양태

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.28

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[장류, 발효] 메주&간장&된장

는 장(간장, 된장, 고추장, 청장, 즙장, 담뿍장, 청국장, 청태장, 소두장 등)의 원료로 쓰였다. 메주로 만든 장은 이웃나라에까지 전래하여 중국, 일본사람들의 식생활에도 영향 ... 장의 의미 | 콩 | 메주 | 된장 | 간장 | 고추장 | 청국장 | 장을 이용한 음식세상메주의 기원 - 메주 만들기[ 메주의 의미 ]장맛의 결정은 메주에 의해 결정된다. 우리 ... 의 원료가 되는 것이다. 추운 겨울 김장과 함께 한 집안의 음식행사 였던 메주는 온 집안을 구수한 냄새로 가득 퍼지게 했다. 그러나, 완제되어 있는 간장, 된장, 고추장의 등장

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.21

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[식품영양, 조리학, 가정학, 소비자행동, 식생활] 우리의 식생활(청국장)

1. 청국장의 선택 이유..청국장은 우리나라 장류의 한가지로 지방에 따라 담복장, 품품장이라 부르기도 한다. 일본에서는 낫토(Natto)라 부른다. 또한 청국장은 누구나 다 인정 ... 하다시피 된장과 더불어 우리의 전통식품이다.전통음식이라는 것은 오랜 옛적에 식용되기 시작했고 그 후 장시간에 걸쳐 그 진가가 검증된 식품을 뜻한다고 볼 수 있다. 만일 진가가 의심 ... 가 많이 줄어들고 있으며, 한국인과 일본인의 1인당 청국장(일본은 낫토) 소비량의 비율을 보면 1 : 9 정도로 한국인이 적게 먹고 있는 실정이며 갈수록 더욱더 줄어 들것으로 예상

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.09

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[관광경영] 한국관광의 발전과정

연령제한의 폐지가 그 기점이 된다고 할 수 있다.따라서 한국의 관광발전과정을 논할 때는 서양관광사를 논할 때와 같이 Tour의 시대,Tourism의 시대, Mass Tourism ... 까지의 관광우리나라 관광의 역사는 한국의 역사와 같이 한다고 말할 수 있으며, 역사적으로 삼국시대는 불교의 전래 이후 사찰의 참배나 유명사찰의 순례라는 원시적 형태의 관광이 시작 ... 되고 활약했던 당시 청해진은 신라, 당나라, 일본의 중계무역항이며, 해로의 중심지로서 관광의 요충지이기도 하였다. 당시 청해진에는 수 개소의 청해관이 설치되어 있어서 무역관

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.16

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[한국역사] 문화면에서본 한국사의 특징

으로 생활하였다.구석기인들은 동굴 혹은 평지에 기둥을 세운 움막집 등에 살았으며, 노지(불땐 자리)가 있는 것으로 보아 물을 이용한 난방과 음식을 익혀 먹은 사실도 짐작할 수 있다.이 ... ) 불교첫째, 전래시기는 4세기이고 삼국이 중앙집권국가로서의 체제가 정비될 무렵 불교의 전래가 이루어졌다. 둘째, 성격은 귀족불교로서 왕실이 수용했다. 현세 구복적 불교였다. 호국 ... 불교로서 황룡사 9층목탑을 세웠다. 백좌 강회를 열었다. 대장경 조판을 했고 별무반 이있었다. 토착신앙과 융합을 이루었다. 샤머니즘적 성격에 대승, 소승불교의 혼합 전래되었다.선종

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.26

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