[식품] 김치에 대하여

소개

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목차

Ⅰ. 서론 1. 김치의 어원 2. 김치의 역사 3. 한국의 김치 변천사

Ⅱ. 본론 1. 김치의 종류 2. 김치의 재료와 기능
3. 김치의 영양성분과 역할4. 김치와 기무치 5. 김치 잠재수출시장 분석 ① 국가별 우리 김치 수출업체 진출현황 ② 우리나라 김치 수출동향 ③ 한국김치에 대한 인지도 조사 6. 김치의 성장력

Ⅲ.결론 1. 김치관광 육성의 과제 2. 세계로 향하여 가는 우리 나라의 김치 

본문내용

김치는 무, 배추, 오이 등을 소금에 절여 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념으로 버무려 담가 먹는 한국의 전통 밑반찬이다. 농경문화의 발달과 함께 나타난 김치는 오랜 시간 우리 민족의 역사와 함께 하며 많은 사랑을 받아왔으나 최근 서구식 식생활이 확산됨에 따라 젊은이들 사이에서 선호도가 떨어지고 있다. 그러나 김치에 대한 우리의 인식이 소홀해지고 있는 반면 일본에서는 한국산 김치가 다이어트와 스태미너 증진에 좋다는 인식이 확산, 그 인기가 폭발적 이다. 뿐만 아니라 한국김치를 흉내낸 일본제 기무치를 대량 보급, 수출하고 있다. 21세기, 나라와 나라 사이의 경계가 없어지면서 나날이 새로운 부가가치가 창출되고 있다. 가장 한국적인 것이 가장 세계적이다. 세계시장에서 타국의 다양한 김치상품들이 어엿한 종주국을 제치고 난무하기 전에, 우리 고유의 전통 문화 김치를 가꾸고 알려 나가기 위해 더욱 분발해야 할 때다.                        

참고자료

· http://www.kati.net/ 농수산물유통공사
· http://www.kimchipia.com/ 김치의 모든것 김치피아
· http://www.kimchi.or.kr/korean/ 한국의 김치
· http://www.kfri.re.kr/ 한국식품개발연구원
· http://www.kimchimuseum.co.kr/ 김치박물관
· http://kimchi.munhwa.com/ 2002 김치엑스포
· http://kimchiexpo.com/ 광주김치축제
· http://www.zongga.com/ 종갓집김치