셰계의 쌀 이용 음식

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2001.11.29
최종 저작일
2001.11
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목차

1. 음식과 문화
2. 주식에 따른 식생활 문화
(1) 밀을 주식으로 하는 문화권
(2) 쌀을 주식으로 하는 문화권
(3) 옥수수를 주식으로 하는 문화권
(4) 서류를 주식으로 하는 문화권
3. 쌀 이용 음식
(1) 쌀을 이용한 우리나라 음식
(2) 쌀을 이용한 세계의 음식
-일본
-중국
-태국
-베트남
-인도
-이탈리아
-스페인

본문내용

세계화는 여러 국가와 민족이 지구촌에서 더불어 살아감을 의미한다. 세계인으로 살아가기 위해서는 다른 나라의 언어와 생활에 대한 이해가 필요하다. 음식 섭취는 생존을 위해 가장 기본적으로 이루어져야 하므로, 다른 나라의 음식문화를 알고 인정한다면 개인이나 국가 간에 친밀한 관계를 쉽게 이루어 질 수 있다. 인간은 수렵이나 채집, 목축, 농업, 어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해 왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생적으로 먹기 위해 도구, 그릇, 상, 식탁 등을 사용하였다. 여러 사람이 즐거운 마음으로 음식을 먹기 위해서 식사예절을 만들어 식사행동의 체계를 지키고자 하였다. 식품을 조리, 가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화(飮食文化)라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에 음식문화를 통해 한 국가의 역사, 관습, 전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다.

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없음

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