"서양요리 식사예절"의 검색결과 입니다.

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일본문화 한국 음식 특징 중국 음식 서양음식의 특징 테이블 매너 서양요리 음식과 세계문화

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"서양요리 식사예절" 검색결과 641-660 / 977건

주방의 기능에 따른 분류와 각 업장별 특성

주방의 각 업장별 특성과 업무진행과정에 대하여◈주방의 기능에 따른 분류◎중심지원주방(main production kitchen)(1) 온요리 주방(hot kitchen)중심지원 ... 주방은 업장의 핵심주방으로서 보통 메인주방(main kitchen)이라고도 칭한다. 더운요리주방에서는 모든 음식에 열을 가하여 만들어내는 장소이다. 각 영업주방에서 고객에게 판매 ... 할 음식을 준비하여 알맞은 시간에 맞도록 지원하는 기능을 하고 있다.온요리 주방의 직무기능은 저장창고에서 공급받은 각종 기초 식재료를 roasting, poaching

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.01

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[관광경영] full course menu와 식사예절

하여 만 예절(1) 테이블 매너는 요리를 맛있게 먹기 위한 것이다.테이블 매너는 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 더욱 즐겁게 하는데 그 의미가 있다.(2) 매너는 자기보호 및 안전이 ... 다.식사시에는 예상치 않은 일이 일어날 수도 있다. 상처를 입거나 옷을 더럽히거나 손을 데이거나 테이블에 물이나 와인을 쏟는 등 여러가지 사태가 발생하게 된다. 뿐만 아니라 서양 ... 은 아니지만 몇 사람이 동석하여 식사를 할때 다른 사람에게 불쾌감을 주지 않는 최소한의 복장예절을 지켜야 한다. 그 나라 국민복 같은 것은지장이 없으나, 고급식당에 운동복 차림

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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상식으로 보는 문화사

는 그대로 받아들여야 할 것이다. 음식을 무엇을 먹느냐는 식성 뿐 만아니라 식사초대예절과 식사 에티켓 같은 것들도 다르다. 교토에 사는 사람에게 초대받았을 때 집주인이 “부부즈 ... 의 이야기를 들을 때 상대방의 이야기를 듣고 있다는 표현으로 고개를 끄덕거린다. 하지만 이것이 서양에서는 그들의 의견에 동의한다는 뜻이 된다.그러니 상대방의 이야기를 제대로 듣 ... , 파키스탄 등에서는 이와 반대로 머리를 좌우로 흔드는 것이 YES의 의미이다.우리는 상대방의 눈 특히나 어른들과 눈을 마주치는 것을 무례한 행동이라 생각한다. 그러나 서양인들과 아랍

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.14

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[사회과학]일본의 식생활 문화의 특징

식사예절1) 여러 사람과 같이 식사를 하게 될 때에는 항상 손윗사람이 수저를 든 다음에 식사를 시작해야 한다.2) 숟가락과 젓가락을 한 손에 다 같이 들고 사용하지 않도록 하며, 젓 ... 었다. 이것은 가정 내에 있어 요리를 만드는 것은 여성의 임무이고, 남성이 하는 일이 아니라고 하는 의미이지만 바꿔 말하면, 남성이 식사에 흥미를 보이는 것은 사내답지 않는 것 ... 요리가 인기를 넓혀가고 있다.일본의 식사예법1) 일본요리는 1인분씩 젠(膳)이라고 하는 굽이 낮은 상에 차려서 낸다.2) 밥은 왼쪽, 국은 오른쪽에 놓으며, 숟가락은 사용하지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.08

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[문화]아시아 국가의 식생활

아(Lumpia) - 마늘이 들어간 달걀을 살짝 구워서 고기나 생선과 채소 등으로 볶은 요리를 싸먹는 요리이다.3. 필리핀의 식사 예절필리핀의 식사 예절은 스페인과 미국의 영향 ... 의 내용이나 계절에 따라 쓰인다. 식사 시에는 식기를 들고 젓가락만을 사용한다.⑨ 일본 식문화에서는 녹차를 마시는 것이 일반화되어 있다.2. 일본 지역별 요리의 특징? 일본요리 ... . 식사 예절① 초대를 받았을 경우 식탁에 앉을 때는 주인이 지정해 주는 자리에 앉는다.② 태국인들은 원래 손으로 식사하였으나 요즘은 고급식당에서 대중음식점에 이르기까지 모두 숟가락

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

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[예절]국제 예절- 글로벌 매너

.- 술을 따를 때에는 두 번에 걸쳐 따른다.4. 중국 식사예절제대로 된 중국 음식은 서양음식 못지않게 격식이 까다롭고 가짓수도 수십 가지이고 지방마다 사천요리, 북경요리해서 특색 ... - 고기 요리에 곁들이는 채소와 소스가 다 들어온 뒤에 먹기 시작한다.- 식사 중에는 즐거운 분위기를 만들기 위하여 옆 사람들과 가벼운 담소를 나누어야 한다. 묵묵히 식사만 하면 실례 ... 는로)7.건배, 축배순서8.디저트(후식)9.커피< 요리순서와 식사법 >- 오브되브르(전채) :먼저 식욕을 돋우기 위해 먹는데 종류는 수백 종이 된다는 말도 있다- 수프 : 안

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.30

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[관광 서비스] 매너와 에티켓

을 지킨다는 것은 중요한 일이겠지만 특히 방문에 있어서는 약속을 한 시간에 필히 도착하고자 하는 마음 자세가 중요하다.서양에서의 사교방문 시간은 대개 점심식사 후부터 저녁식사 전까지로 되 ... 어 로 알려져 있다.이러한 프랑스 인들은 간혹 돼지고기에 국한되는 독일요리를 매우 깔보는 경향이 있으며, 아침식사 때 사업에 관한 이야기를 나누는 것을 별로 좋아하지 않는다. 또 ... 지 않는다.①레스토랑에서의 예절우선적으로 사전 예약이 필수적 요소이다. 사전 예약을 해두면 편리할 뿐 아니라 식사를 즐겁게 시작할 수 있다. 예약 시에는 이름, 연락처, 일시, 인원

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.10

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[생활과학]서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절

서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절{서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다.우리나라에서는 유럽 및 미국의 요리가 혼성된 것 ... , 그 일부가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다.서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어 ... 있다.요리의 맛은 기본적으로 요리사의 솜씨나 재료에 따라 결정되는 것이지만 함께 식사하는 사람이 어떠냐에 따라서도 식사의 질이 달라질 수 있다. 즉, 요리를 맛있게 먹으려면 미각외

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.28

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[식문화]한중일 식문화를 통해 본 젓가락 비교

와 토지조건을 반영하고 있으며, 작물 그 자체가 문화의 산물이기도 하다. 조리방법과 식사예절은 그 지역의 독자성을 엿볼 수 있을 뿐만 아니라 개별적인 문화를 넘어 폭넓은 문명(예 ... 를 들면, 젓가락을 사용하여 식사를 하는 지역은 동아시아 문명의 범주에 속하며 이슬람 문명권과도 공통되는 식사예절이다.)의 영향도 읽을 수가 있다.15억 아시아인이 젓가락 문화를 가지 ... 와 국이 주가 되고 무침은 부가되어 밑반찬이라 불린다. 보통은 찌개가 가정에서 주요리가 되지만 경우에 따라 찌개가 없이 식사를 하기도 한다. 이런 경우 한국인들은 간소하게 식사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.12

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한,중,일 젓가락 문화의 비교

비교중국은 젓가락을 발명하고 사용하여 인류의 문명사에 큰 기여를 하기도 하였다. 집에서 식구들이 다 같이 즐겁게 식사를 할 때 젓가락을 요리나 밥그릇의 중앙에 버젓이 꽂아놓 ... 을 식사를 하는데 젓가락으로 가로막거나 젓가락으로 삿대질하여서는 안된다.일본은 대부분의 음식들을 젓가락으로 먹는다. 심지어는 국이나 죽까지도 젓가락으로 먹는다. 그렇기 때문에 예절 ... ···· 젓가락 문화의 예절 비교5 ···· 젓가락 문화의 현대적 의의6 ···· 요약 및 정리1 . 이 주제를 선택하게 된 이유우리 나라의 반도체 생산량이나 질은 세계 수준급

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.24

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일본의 음식

, 해초류 만으로 조리한 것, 식단은 본선요리의 형식3. 일식예절(1) 예절· 식사를 할 때에는 바른 자세를 취하도록 하며 지나치게 소리를 내지 않도 록 유의하고 작은 접시에 음식을 없다. ... 시~현대)우육식이 유행하고 우유, 유제품과 더불어 QKd, 커피가 널리 식용되고, 서양 요리도 점차 증가한 시기이다.2. 일식의 종류(1) 조리방법에 따른 분류1) 국물요리시루모노 ... 위에 옮겨 먹는 것으로서 아침식사로 먹는다.(2) 지역, 형식적 분류1) 관동요리· 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발 달.· 맛이 진하고 달

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.10

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[일본음식][일본요리][식사예절]일본음식(일본요리)과 식사예절 고찰 및 한식과의 비교(일본음식(일본요리)의 종류, 일본음식(일본요리)의 특징, 시대별로 본 일본요리의 역사, 스시, 일본 식사 예절, 일식과 한식)

. 스시를 먹는 방법Ⅶ. 일본의 식사 예절Ⅷ. 일식과 한식Ⅰ. 개요섬이라는 지리적 특성은 요리의 주 재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미 ... 일본 음식과 식사 예절 심층 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 일본 음식의 맛1. 일본 음식의 맛2. 일본 음식은 싱거운가3. 그릇과 음식Ⅲ. 일본 음식의 종류1. 우동(うどん)2. 오뎅(おでん ... 되었다. [일본서기]에는 할선이라 하여 신선한 어패류를 생식하는 방법이 적혀 있는데 이것은 최고의 조리법으로 평가되고 있다. 요리는 외양에 치우치고 세시식이나 식사의례도 규정되고 금기식

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13

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공자의 식탁 - 요약 및 감상문

고 융합을 시킨다. 지금 중국에는 홍콩과 대만의 요리가 유행이다. 과거에는 북방민족의 요리가 유행인 적도 있었고 서양의 음식이 유행이었던 적도 있었다. 이런 유행은 중국의 요리 ... 했다. 요리의 경우엔 각자의 상에 따로 준비가 되었다. 그리고 식사의 횟수도 백성은 하루에 두끼지만 상류층은 3끼였다.◎ 국수의 연륜 - 한대한중국은 곡물의 낟알을 그대로 먹는 입식문화 ... 공 자 의 식 탁중화요리란 무엇인가? 중화요리는 흔히 우리들이 중국요리라고 부르는 것이다. 중국의 요리역사는 무척이나 길며 그 역사만 해도 4,000년에 달한다. 하지만 과거

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.28

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[일본문화]일본음식과 문화

차례1. 일본의 식사예절2. 일본 음식의 특징1) 조미료2) 지역별3) 매운 맛4) 시각적 효과와 그릇5) 식사관의 차이3. 요리의 종류1) 사시미(さしみ)2) 우메보시3) 낫토 ... 를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다1. 일본의 식사예절식사예절은 음식문화에 따라 다르다. 일본 ... . 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.18

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한국 전통 의식주 변천사

우리가 대하는 풍부하고 다양한 한식의 내용이나 일상식과 의례상차림의 규범, 세시음식, 식사예절 같은 식생활문화의 전통은 조선시대를 거치면서 정해진 형식을 갖추게 되었다. 유교 ... 와 가부장제의 영향으로 상차림의 형식과 식사예절이 정해진 법도를 갖추게 되었고, 식품 생산 측면에서는 농업과 수산업의 발전으로 주곡과 일부 어패류의 생산량이 크게 증가됨으로써 떡 ... 을 하고 사냥한 짐승을 익혀 먹기 위해 불을 사용했음을 알 수 있다 이처럼 불 위에서 직화로 고기를 굽는 법은 인류가 발견한 최초의 요리법으로 우리나라에서는 갈비구이나 너비아니구이

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.21

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파티문화와 외식

되지 않는 한, 그 사회의 관습에 따른다. 만찬에서의 식사예절은 바로 앞의 '서양음식'을 참고로 하면 된다.② 오찬과 조찬오찬은 정식이나 약식이나 그 예법은 만찬과 같은데, 만찬 ... 는 인간관계에 윤활유 역할을 하기 때문에 동, 서양 또는 남녀노소를 막론해 파티를 좋아하고 즐기며 살아가며 1대 1의 관계를 떠나서 집단으로 즐겁게 사귀는 모임이므로 사교상의 예절 ... ■ 목 차 ■■ 서 론 ■Ⅰ. 파티 문화1. 파티의 기본예절2. 파티의 종류3. 파티문화의 확산에 따른 유망직종Ⅱ. 외식산업과 외식산업체1. 외식산업의 정의2. 외식산업의 특성3

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.06

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식생활 문화 세계음식 방문 보고서 그리스 편

神들의 웰빙 만찬 그리스 음식0. 서론? 그리스1. 본론? 자연적＆사회적 환경? 역사적 배경? 음식문화의 일반적인 특징? 그리스의 대표음식? 식사예절2. 결론? 그리스 음식 ... 이 다른 지역에 무척 발달되어 있다.그리스는 음식문화 역시 매우 발달했다. 고대 건축, 조각, 시와 산문 등 서양예술의 발판이 된 그리스는 옛날부터 요리 역시 예술로 분류해 요리사 ... 를 예술가로 대접해왔다. 덕분에 고대부터 발달한 그리스요리는 지중해 음식의 기초가 되었다고 해서 '지중해 연안 요리' 라고도 불린다. 그리스 음식은 프랑스, 이탈리아와 함께 서양

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.11

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일본의 음식문화 비교

Ⅰ. 서론Ⅱ. 한국음식과 일본음식의 공통점Ⅲ. 한국의 음식문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식의 종류3. 식사예절Ⅳ. 일본의 음식문화1. 일본음식의 특징2. 일본음식의 종류3 ... . 일본의 대표음식 스시4. 식사예절Ⅴ. 한국 김치 VS 일본 기무치Ⅵ. 결론한 나라의 문화를 이해하는데 있어서 음식만큼 좋은 소재는 없다. 음식은 단순히‘먹거리’가 아니라 그 나라 ... 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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[문화]일본의 음식문화

식 조리, 서양의 식사 예절이 일반화되고 있다.일본을 연대별로 특징지어 표현한 말 중에는 이런 것이 있다.1960년대는 '모레츠(Morets)'-- 이른바 맹렬히 분투 노력한 시대 ... 의 식사예절Ⅶ.결론ⅰ.서론다른 나라를 이해하기 위해서는 그 나라의 언어와 생활에 대한 이해가 필요하다.또한 음식문화는 우리들의 생활과 아주 밀접한 관계가 있다.지피지기면 백전백승이 ... 는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식 교유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 섬이라는 지리적 특성 때문에 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.23

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중국의금기

: 백색, 흑색 ⇒ 상 장례(5) 의식주 금기 - 식사 예절 ① 손님 : 먼 곳의 음식을 집지 않기 요리접시를 깨끗지 비우지 않기 생선을 뒤집에 먹지 않기 요리 푸는 국자나 주걱 등 ... 이 서양 남자와 다니지 말라 (창녀로 오인 받아 길에서 모욕 당할 수 있음)3. 세계의 금기(9) 우루과이 금기 - 주문은 재촉하거나 뛰어다니지 말라 (사고가 느린 사람들이라 소리지르

리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.09

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