"발효유효능"의 검색결과 입니다.

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발효유효능 발효식품 칼피스 가공 발효유 제조공정 슈퍼 푸드 아동 급성위장염 젖산발효 농축산식품이용학 식품 개발

"발효유효능" 검색결과 621-640 / 1,130건

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김치에 대해

는 여러가지 김치가 있었다고 짐작된다.3. 김치란 말의 유래고려중엽에 접어들어 이규보(1168-1241)의 이란 시에 무의 소금지가 문헌상 최초의 발효김치로서 등장한다.그러나 여기 ... 어야 할 정도로 신 맛이 센 것임을 알 수가 있겠다.또 後漢의 사전인 擇名에는 저를 조(阻,막힐조)라고 풀이하고 있다.무엇이 막힌다는 것일가?채소를 소금에 절여서 발효시키면 젖산 ... 이 생기고 이 젖산이 소금과 더불어 채소가 짓무르는 것을 막는다는 것이다.따라서 저는 채소를 발효시켜 저장하는 신맛의 가공식품이란 것을 알 수 있다.그리하여 漢代의 유가들이 국가 공무

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.09

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유산균

들이 대부분 포함되어 있다 .우유 와 요구르트 성분비교 대부분의 사람들은 유당불내증 때문에 우유를 섭취하면 설사를 일으키거나 탈이 나는 경우가 많다 . 그러나 발효유인 요구르트 ... 유 산 균목 차 All about 프로바이오틱스 관련 논문 기능성식품개발 수제 요구르트 요구르트 짝꿍 목 차프로바이오틱스 , 넌 누구니 ? 살 아있는 미생물 로 적정량을 섭취 ... 해서 드세요 ^^연근 + 요구르트 = 스트레스 뚝 ! 연근과 요구르트는 각각 그 자체만으로도 몸에 좋은 효능을 발산하지만 함께 먹었을 때 시너지 효과를 낸다 . 우린 제법 잘

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.31

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35년동안 한결같은 서비스를 제공하는 한국야쿠르트

이상으로 놀랍다. 아줌마 13명이 하루에 파는 발효유는3000평 규모 대형 할인점 점포 에서 파는 발효유 매출과 맞먹는다.야쿠르트 아줌마들이 소비자를 일일이 찾아다니며 제품 효능 ... (2008.1.31 기준)조직현황15개 지점, 85개 영업소, 597개 영업장, 6공장사업영역발효유, 시유, 라면, 음료, 먹는샘물2)기업연혁1969. 11 한국야쿠르트유업주식회사 ... . 05 야쿠르트 1일 판매 500만병 돌파1994. 04 야쿠르트에이스 발매1995. 05 음료시장 진출1995. 07 기능성발효유 매치니코프 발매1996. 01 중앙연구소 국가공인

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.15

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단백질 소재 건강 기능식품

, laminin collagen? tripeptide: Ala-Asp-Gly- κ-casein, lactoferrin, 쌀 단백질, 대두발효식품: 항혈전 활성 펩타이드 존재(5) 혈청콜레스테롤 ... ? glycomacropeptide(GMP): 유단백질 유래 생리활성 펩타이드(κ-casein)? 비피더스균 증가, 위산분비 억제 및 위의 운동 억제 효과(8) 항균성 펩타이드 ... 이나 전립선암의 위험을 증가시킬 가능성 존재- 대두추출물로부터 합성- 과잉복용: 여성의 남성화, 남성의 전립선암 우려3. 식품 단백질로부터 유래한 다양한 펩타이드(1) 유 펩타이드

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.08.25

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된장 미생물의 신비

으로 보아 당시의 중요한 기본 식품 증의 하나로 생각된다. 시를 배염유숙이라 설명하는데 숙은 콩이고, 유는 어둡다는 뜻이므로 콩을 삶아 어둡다는 뜻에서 발효시켜 소금을 섞은 것이 ... 고 대추의 붉은색으로 잡귀를 물리친다는 의미가 있다.4. 된장의 효능①항암효과전통된장은 전통발효식품 가운데 항암효과가 탁월할 뿐만 아니라 간기능의 회복과 간해독에도 효과가 큰 것 ... 된장 미생물의 신비1. 된장의 유래된장의 유래와 효능 세계적으로 유래를 찾아 볼 수 없을 만큼 다양하면서도 독창성을 지닌우리 장류의 기원은 콩의 원산지인 한반도에서 농경과 함께

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.18

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김치에 관한 완전정복 연구

니, 신선하고 좋은 재료의 선택이 김치의 효능에 있어 얼마나 중요한 지는 두 말 할 나위가 없다.2. 발효가 되면서 일어나는 변화들김치는 자연 발효 식품이다. 발효가 진행되면서 미생물 ... 을 증가시켜 면역 활성 증강을 돕는다.-주요 효능-1) 식욕촉진오색과 오미를 모두 갖춘 대표 음식으로 채소류의 신선한 맛, 젖산발효에 의한 상쾌한 맛, 고춧가루 등 향신료에 의한 독특 ... ◆김치◆완전 정복하기?김치란?한국 특유의 채소 가공 식품으로 소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식이다. 또한 대한민국

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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[생명공학]식품의 생명공학적 접근

균을 접종 발효시켜 응고시킨 제품. 20세기 초 러시아의 세균학자 메치니코프가 장내세균의 독소와 노쇠 와의 관계에 대하여 연구하던 중 발효유(요구르트)의 효능을 밝혀냄. 요구르트 ... 을 들수 있는데 우리가 흔히 접하는 새우젓, 멸치젓, 창란젓, 오 징어젓 등이 대표적인 발효수산식품 이라 할 수 있다. 젓갈의 효능? 발효식품으로서 필수아미노산, 무기질류, 비타민 ... 을 넣어 가열, 발효시켜 만든 알코올성 음료. 맥주 양조의 기원 : B.C 6000년경에 바빌로니아로 추정. 향미를 부여하기 위하여 방향성 식물인 홉을 첨가함. 맥주의 효능? 맥주

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.12

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기능성축산식품

중반Functional meat product건강 기능성 식품80- 90년대효능효과가격일반가공식품건강식품의약품효능효과가격일반가공식품의약품2000년대건강 식품약계드링크건강식품 특정보건 ... , 육제품 내 아질산염 저감 기술개발, 기능성 발효 육제품 생산기술 등에 대한 연구 웰빙 육제품으로 각광받고 있는 발효 육제품 활성화를 위해서 미생물 기준을 완화하고 제품 유형 ... , 규t fiber, Fish Oil, 비타민C, 김치추출물, 면실유, Rosemary, 함초.복합 생균제, 울금 추출물, 솔잎, 고분자 키토산, 락토페린, 돼지심장 수리미 유사물

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.21

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양성 전립선비대증

prostate hyperplasia 발 병 일 : 8/11키 : 160 cm 체중 : 56 kg흡연 : 무 : 유 : ∨ 정도 : 하루에 2~3갑음주 : 무 : ∨ 유 : 정도 ... :투약 : 무 : ∨ 유 : 정도 :입원 시 활력징후 : 혈압 110/70 mmHg 체온 : 36 ℃맥박 : 72 회/분 호흡 : 20 회/분2) 가족사항 및 병력3남2녀를 두 ... 고 계시며 특별한 유전병력을 가지고 계시지는 않다.3) 과거력질환 및 기간 :입원경력 : 무 : ∨ 유 : 입원이유 및 횟수 :수술경력 : 무 : ∨ 유 : 수술이유 및 횟수 :수혈

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.12

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생화학북리뷰

으로 튀겨서 고칼로리에 나쁜지방이 필수지방을 제거하여 오히려 영양결핍을 초래할 수도 있다고 한다.지난 1학기 때 즉석식품학을 들으면서 우리 조는 우유및 유제품에 대해서 조사를 하 ... 만 햄 제조시에 들어가는 아질산염은 발색제로 쓰인다. 원래의 목적은 clostrudium botulinum의 생육을 억제해준다는 목적으로 아주 미량만 사용해도 그 효능이 나타나 아주 ... 게 아토피를 앓고 있었고 좀처럼 나아지지 않는 것들은 인스턴트 식품을 끊고 발효식품을 섭취하면서 점차 호전되어 가는 내용을 보여줬다.이 책의 저자는 잘 다니던 회사를 그만뒀

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.20

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유전자 조작미생물을 이용한 유용물질 생산

단계의 세포만을 사멸시키게 된다. Peptidoglycan은 사람이나 동물에게는 없으므로 이 항생물질은 선택독성이 강하고 부작용이 적으며 효능이 확실한 의약품으로서 세균감염증의 치료 ... 배다 낮은 균주에 있어서 강하다.생산방법 : 배지는 lactose 3%, corn steep liquor 6%, CaCO3 1%를 주성분으로 하고, 소포제로서 대두유 등을 사용 ... 에는 glucose등 빠른 속도로 쉽게 이용되는 탄소원으로 균을 생육시킨다음 idiophase에서는 lactose나 식물유와 같은 대단히 완만하게 분해, 이용되는 탄소원을 이용하드니, 탄소원

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.22

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[식품영양과 체형] 분유다이어트

) 영또는 요구르트나 산 처리 우유 등 미리 발효시킨 우유제품을 먹으면 유당이 이미 분해되었기 때문에 문제가 없다.그러나 유당불내증의 정도가 심한 사람은 우유뿐만 아니라 유제품 모두 ... 를 식사에서 제외시켜야 한다. 만약 우유나 유제품 모두를 받아들이지 못하는 사람은 다른 대체식품으로 영양소를 공급해야 한다. 단백질은 육류, 어류, 가금류, 달걀 등으로부터 비티민A ... 섭취하지 않아도 무방하다.① 비타민A의 효능과 생리적 기능- 암적응 능력 : 야맹증- 정상적인 성장 : 골격이상 및 성장지연- 상피세포의 유지 : 각질화, 점액감소- 항암작용

리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.13

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엠젠바이오 산양목장 견학기

는 효능이 있는데 쥐에 산양유를 먹인 결과 15일 후에는 정자수가 2배가 되었다는 실험결과가 있다고 합니다. 또한 모유에 가장 가까운 동물의 젖으로 산양유 목욕은 아토피에도 효과 ... : 발효유·원재료 및 함량 : 산양유 30%(국산), 혼합탈지산양분유 2.5%(네델란드산), 사과농축과즙(국산), 레몬농축과즙(미국산), 꿀, 포도당, 올리고당, 고과당, 젖산 ... 주식회사 엠젠 바이오 견학기.4월 30일 (수) 오전 12시 정각 충북 옥천에 있는 엠젠바이오 라는 산양유 공장으로 견학을 떠나게 되었습니다. 3시간이 조금 안되게 걸려 도착

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

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충남 특산물을 이용한 식품조사

- 복숭아8. 금산군 - 인삼9. 광천 - 김10. 서천군 - 쌀11. 당진군 - 쌀, 바지락Ⅱ. 본론1. 김① 김 소개②김의 종류③김의 성분과 이용④김의 효능?효과⑤김에 대한 ... 상식⑥김을 이용한 민간요법⑦김을 이용한 식품2. 사과①사과 소개②사과의 효능.효과③사과를 이용한 민간요법④좋은 사과를 고르는 방법⑤사과를 이용한 식품3. 딸기①딸기의 소개②딸기의 ... 효능.효과③딸기를 이용한 민간요법④좋은딸기 고르기와 손질요령⑤딸기를 이용한 식품4.호두①호두의 소개②호두의 효능.효과③호두를 이용한 민간요법④호두를 이용한 식품5. 거봉포도

리포트 | 53페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.07

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기능성 유제품에 대한 연구[발효공학A+자료]

기능성 유제품에 대한 연구목 차1. 기능성 유제품의 최근 동향 및 조사 목적기능성 유제품의 정의기능성 유제품의 종류 (국내 해외)기능성 속 첨가물의 효능5. 기능성 유제품의 발전 ... . 기능성 유제품의 정의유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭 ① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터) ② 발효시키는 것(치즈) ③ 농축 ... 방향2.3.4.1. 기능성 유제품의 최근 동향 및 조사 목적검은 콩클로 렐라발아 현미녹차비타민D?맛과 향만 가미한 가공유 건강한 신체 유지를 위한 더할 나위 없는 건강 식품2

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.21

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아동 간호과정 케이스(croup)

1. 문헌고찰CROUP ( 급성 폐쇄성 후두염 : acute laryngotracheobronchitis )croup ?croup은 1~3세의 유아에게 흔히 나타나는 질환이 ... 간격으로 필요시 복용주효능:감기로 인한 발열 및 동통, 두통, 신경통, 근육통, 월경통, 염좌통그 외:치통, 관절통, 류마티양 동통쇼크 및 아나필락시스 증상, 과민증상, 과량투여 ... 이상발효중심정맥 카테터를 사용 중인 환자에게 금지.호쿠날린패치0.5mg1일 1회가슴, 등 또는 상완부의 피부에 붙인다.1회 용량6개월-2세 : 0.5mg3세-8세 : 1mg9세 이상

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.14

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생물학이 인류에 미치는 영향

.○발효식품이 우리 건강에 주는 효능(영향)① 장내 유해 세균의 증식 억제 및 정장작용② 장내 부패 산물의 생성 억제 및 발암물질의 형성 억제③ 장염 예방 효과④ 변비와 설사의 예방 ... 시켜 만들어낸 것 이다. 젖산균은 우유에 들어있는 젖당을 분해하여 젖산으로 바 꾸는 작용을 한다. 이것을 젖산 발효라고 한다.젖산 발효는 일종의 미생물의 무기 호흡인데, 이 때 ... 에 생성되는 물질은 사람의 생활에 유용한 것들이다. 발효에는 젖산 발효 외 에 알코올발효와 아세트산발효등이 있다.우유에 젖산이 생기면 우유 속의 단백질이 굳어져서 두부 상태 와 같이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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질병관련 식품및 정의

귀리는 설사제로서 작용한다.● 효능귀리는 흥분제, 진경제, 설사제, 신경강장제, 자궁강장제라고 불리어 왔다. 오늘날에 와서는 귀리로 만든 차가 아편중독을 치료하며, 끽연의 욕구를 줄 ... 호르몬을 보충한다.대두에는 에스트로겐이 풍부하게 함유되어 있다. 그래서 수정이 저해되거나 갱년기 후의 여성에 에스트로겐을 보급하는데 도와준다고 생각한다.● 효능한방에서는 건위 ... , 소화, 진정의 효과가 있다 하여 검정콩을 발효시켜 향고라 하며 노이로제 등의 치료에 쓰고 있다. 콩 중에서도 검은콩은 특이한 약효가 있다. 겨울철에 호흡기질환에 대한 놀라운 효과

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.12 | 수정일 2018.01.04

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오행과 음식궁합

이다싱한 샐러드나 녹즙 등 녹색식품은 간기능을 도와주며 신진대사를 원활히 한다. 푸른 잎의 엽록소인 클로로필은 조혈작용을 도와 빈혈 예방에도 좋다. 올리브유의 녹색은 동맥경화 ... 가 약한 사람에게 도움이 된다. 백색 채소와 감자 등은 항알레르기, 항염증 기능이 탁월하다. 양파의 케르세틴은 고혈압을 예방하며, 양배추의 설포라페인 등은 항암 효능이 있는 것 ... 를 도우며 생강 특유의 향미 성분은 소화기관에서 소화흡수를 돕는 효능이 있다.③ 돼지고기와 새우젓기름진 돼지고기를 먹으면 소화가 잘 되지 않는데 이때 새우젓을 먹으면 고기의 맛도 좋

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.11

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미생물을 이용하는 식품 (치즈,miso)

오래 전부터 곰팡이와 밀접한 관계를 유지하면서 살아왔다. 김치, 된장, 치즈, 술 등이 모두 발효식품에 속하며 이들은 특히 곰팡이의 도움으로 만들어 지는 것이다. 잘 뜨는 메주로 장 ... 들은 곡물을 당화시켜서 단맛을 만들고, 그 외의 독특한 맛을 제공한다. 밀을 갈아서 만드는 누룩은 당화효소를 분비하는 곰팡이와 알콜발효를 하는 뜸팡이를 얻기 위한 수단이다. 곡물에 들어있 ... 에는 여러 가지가 있으나 기본적으로 코지(koji)를 쌀, 보리, 및/또는 대두와 섞어 만든다. 재료들은 나무통에 넣어 발효, 숙성시킨다.시로미소(Shiro miso)와 같이 색

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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