"식품가공학"의 검색결과 입니다.

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식품가공학 식품가공 두부제조 마요네즈 해썹 식품위생학 푸드마케팅 두부 제조 실습 농산식품가공학 나트륨 영유아

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"식품가공학" 검색결과 581-600 / 9,979건

식품미생물학 - 기말 Detection of Microorganism in Foods

들은 풍부하고 다양하며 비교적 값싼 음식의 공급을 원한다+ 그러나 대부분의 사람들은 자신이 먹는 식품을 직접 가공하지 않는다+ 식품의 안전유무의 문제점인식은 미디어에서 접할 수있다. ... Food Industry품질안정성규정-식품가공자는 다음과 같은 식품을 보장해야한다; 대중건강관점에서 허용가능한; 질의 중요성; 외관상 허용가능한-정부규제와 광범위한 자체 규정 ... , 노동력제거, 자동화배양기간을 줄임한 번에 한 단계로 하는 방법ELISA 면역학적 방법 (효소와 연결하여 확인)PCR방법 (원하는 유전자 증폭시켜 효소와 연결)검증이 되지 않

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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행정복지센터를 중심으로 추진되고 있는 맞춤형 복지 등장 배경을 서술하고 자신이 살고 있는 지역의 맞춤형 복지 추진 사업을 구체적으로 소개한 후 맞춤형 복지정책의 발전방향 및 과제에 대하여 서술하시오.

는 것이 가능하도록 하고 있다. 일부 구내식당 종사자들은 독거노인들이 가공식품인 만두나 탕수육을 먹지 않게 독거노인들의 도시락 반찬으로 산나물을 만들어 서비스한다.한편, 자원봉사자 ... 에 노숙인의 경우 음악이 두각을 나타내면 라이브카페에서 기타를 치며 노래하는 가수로 활동할 수 있고, 학교에서 공부를 잘했다면 초등수학학원과 영어학원에서 강사로 활동해 꾸준한 월급

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.30

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지역사회간호학 - 제4차 HP2020와 제5차 HP2030 비교

대응자 한다.① 식생활 지침의 주기적 개정 및 교육자료 개발? 보급② 가공식품 및 외식 음식 중 나트륨 함량 감량 사업③ 가공식품 및 외식의 영양표시 확대 및인식제고④ 건강 체중 ... REPORT지역사회간호학 보고서- 제4차 HP2020, 제5차 HP2030 비교 -과 목지역사회간호학교수명OOO 교수님학 과간호학과분 반O분반학 번이 름제출일. . .1. 제 4 ... ⑦공공구강보건의료서비스 전달체계확충사업⑧구강보건 교육?홍보 사업⑨구강건강실태조사 및 감시 사업Ⅴ. 안전환경 보건25. 식품정책1) 목표 : HP2020 식품안전부문의 5대 핵심과제에 준하여 각

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.12

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용도별 콩 종류들의 종자 특성과 성분 특성을 비교하시오

을 담근다면? 발효 속도도 맛도 기대 이하일 것이다. 따라서 콩의 용도별 특성을 이해하는 것은 단지 작물학적 지식에 그치지 않는다. 실제 농가의 품종 선택, 가공업체의 생산 전략 ... 적인 여섯 가지 용도?두부, 두유, 발효식품, 콩나물, 기름, 기능성 식품?를 중심으로 각 콩의 종자 특성을 비교한다.1) 두부용 콩두부는 콩의 단백질을 활용한 대표적인 가공식품이 ... . 특히 건강식품에 대한 관심이 높아진 요즘, 콩은 단백질 공급원으로서뿐 아니라 기능성 식품의 핵심 재료로 주목받고 있다. 하지만 우리가 흔히 ‘콩’이라고 부르는 이 작물은, 그 쓰임새

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.31

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식육과학, 육가공학 - 실습보고서 - 식육의 품질

실습결과 보고서학 번성 명담당교수(인)실습 내용 및 방법실험날짜: 20XX년 XX월 XX일 목요일 오후 2시~3시실험A1. Drip loss실험재료: sample(등심, 1 ... 가 복잡해서 패널 요원을 혼동시킬 가능성이 있을 때 단순차이검사가 사용되기도 한다. 또한 원료, 가공, 포장, 저장에서 오는 변화가 제품의 품질차이에 영향을 주는지 알고자 할 때 ... 은 대부분 유리형태로 존재하며 육색, 조직, 경도 등 육제품의 물리적인 성질은 보수성과 관련되어있다.식품 안 수분은 결합상태에 따라 결합수, 고정수, 유리수로 구분된다. 유리수

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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인도의 홍차 문화의 특징과 배경 (음식과 문화 이야기 A+ 과제)

는 이유에는 영양학적인 가치도 있을 것이다. 차에는 폴리페놀이라는 성분이 있는데, 이는 혈액 속의 콜레스테롤 수치를 감소시킨다. 폴리페놀(polyphenol)은 가공과정 중 폴리페놀 ... Report인도의 홍차 문화의 특징과 배경짜이(chai)를 중심으로과 목 명 : 음식과 문화 이야기학 과 :학 번 :작 성 자 :제출일자 : 2021년 11월 21일목차서론차 ... 했다. 1823년 인도의 아삼 지역에서 차나무가 처음 발견되면서 차를 생산하기 시작했다.당시 홍차는 인도의 상류층이나 영국인들만 마실 수 있는 고급 기호식품이었으나, 홍차의 생산량이 소비량

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.14

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[성적 A+ 위더스 광고학] 광고의 긍정적 기능에 대하여 논하세요.

qBJshw)장인라면은 “인스턴트식품으로 저평가돼 온 가공식품을 주방장이 제대로 만든 요리 수준으로 끌어올려 가정에서도 미식을 즐길 수 있도록 하겠다"며 인공 감미료를 뺀 건강한 ... [광고학 레포트]광고의 긍정적 기능에 대하여 논하세요.?목차?Ⅰ. 서론 ... : 광고학* 이 름 :* 제출일 :Ⅰ. 서론소셜미디어의 발달과 더불어 유례없는 코로나19 팬데믹으로 인해 집에 머무는 시간이 길어지며 TV, 모바일 등 다양한 매체의 미디어

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.12

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영화 '옥자'에서의 GMO 유전자조작 축산물 문제에 대한 쟁점 리뷰

공중보건학 레포트영화 ‘옥자’에서 옥자는 미국의 거대 식품기업에서 유전자 조작기술로 만들어낸 슈퍼 돼지다. ‘슈퍼돼지’라는 수식이 붙지 않는다면 돼지일 거라는 생각이 들지 않 ... 으로 표현된다.GMO란 genetically modified organism로, 유전자 조작 기술을 통해 생산량 증대나 유통, 가공상의 이점을 목적으로 인공적으로 유전자가 변형된 유기체 ... 를 의미한다. 대표적인 예로 콩이나 옥수수, 면화 등이 있다. 이러한 GMO식품은 유전자 조작을 통해 농약에 대한 내성의 증가로 해충에 대한 피해가 감소되었고 생산성이 급격히 증가

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.30

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(방통대 2020학년도 1학기 중간과제물 - 푸드마케팅 공통) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오

기준은 “식품의 원재료부터 제조·가공·조리, 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생가능한 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석·평가하여 중점 ... 제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교 ... 하여 설명하시오(20점).* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등)?가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.11

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가공학실험, 피클만들기

을 이용하여 식품을 가공, 저장하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하고 식품 내의 수분함량을 조절한다. 이는 식품의 저장성과 보존성 향상을 위한 것이다. 미생물의 저항력은 식품 ... 다. 암염 및 정염은 정제되어 오염균이 없는 소금이며, 천일염은 화학적인 불순물과 더불어 미생물도 함유하고 있는 소금이다. 식품 가공에 사용되는 식염은 불순물이 거의 없는 것을 사용 ... 을 먹어보고 싶다.침채류는 채소에 소금, 장류, 조미료, 식초 등을 가하여 조리와 저장을 겸한 일종의 염장식품을 말한다. 저장 중 미생물, 특히 유산균에 의해 유기산, 알코올 및

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.06

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3D Printing

가 아닌 합성수지, 세포 등을 얇은 두께로 층층이 쌓아 원하는 모양을 디자인하고 제작하는 기계이다. 미세조류, 곤충, 배양육 등을 재료로 하여 우리가 먹는 식품의 형태로 3D 프린터 ... 를 이용하여 쌓으면 실험실에서 식품을 생산하는 것이 가능해지기 때문이다. 더 나아가 3D 프린터를 이용하면 원하는 식감과 형태를 얻을 수 있다. 개개인의 취향 및 건강상태에 맞 ... 게 식품을 생산할 수 있고, 유통 단계가 줄어 과잉재고가 줄고 가격이 저렴해질 수 있다.2. 실험목적-3D 프린터를 이용해 원하는 형태 및 식감을 가진 식품을 디자인하고 제작할 수 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.09

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물성 분석(Texture Analysis)

된다. 식품에서 texture는 식품의 씹는 맛, 입맛, 넘어가는 맛 등 구강 내에서 느껴지는 성질의 총체를 말하며 주관적, 감각적 평가 및 객관적인 물리학적 측정 결과를 종합 ... 물성 분석(Texture Analysis)1. 서론식품의 품질과 기호성에 중요한 영향을 미치는 요소는 외관, 풍미, texture 3가지로 볼 수 있다. texture는 복합적인 ... 감각으로 식품을 섭취할 때 느끼는 감각과 관계가 아주 깊다. texture는 식품을 씹을 때 작용하는 힘과 식품 matrix에 의해 나타나며 물리적, 화학적 요소로 인해 결정

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09 | 수정일 2025.01.21

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[식품가공학실험] 전분가공 실험보고서

1. Abstract (개요)본 실험은 원심분리를 이용하여 감자와 고구마로부터 각각 전분을 제조하여 수분함량과 전분회 수율을 비교하는 실험이다. 감자와 고구마를 각각 마쇄하여 전분박을 제거하고 원심분리기와 수 분측정기를 사용하여 실험한 결과 100g에서 얻을 수 있는 ..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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[생활과학과] 2022년 2학기 식생활과문화 출석수업대체시험 과제물(식생활에 영향을 미치는 요인)

#8226;식품산업•식품가공 및 저장기술과 같은 기술적 요인 등이 있다.식생활행동은 인간의 가장 기본적인 생활양식인 식생활과 관련된 행동양식으로 이를 통하여 심신의 건강 ... , 거주 지역, 부모의 교육 정도 및 어머니의 직업 유무 등의 인구사회학적 요인뿐만 아니라 가정의 식생활, 부모의 자녀지도에 대한 태도에 의해서도 영향을 받을 수 있다. 또한 ... 에 영향을 미치는 요인1) 자연적 요인자연환경은 적응하기 위한 식생활 패턴을 형성한다. 식품 생산에 영향을 주어 주요 식량 결정 다양한 풍토, 지리적 환경, 기후에 거주하게 된다

방송통신대 | 9페이지 | 15,000원 | 등록일 2022.10.12

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샘플 별 Rheology 측정 및 비교

로서의 특성이 액체로서의 특성보다 더 강한 물질이고, 1보다 크면 그 반대이다.2. 실험목적-Rheometer를 사용하여 샘플의 유변학적 특성을 측정할 수 있다.-저장 탄성률(G

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.09

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병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

하여야 한다.식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오.Ⅰ. 서언우리는 생활수준이 높아지면서 건강학 먹거리에 관심을 두고 있다. 주변에서도 판매되는 식품들 중 ... 식품안전관리인증기준(HACCP) 마크가 부착되어 있는 것들을 쉽게 볼 수 있다. HACCP란 식품의 원료 관리, 제조·가공·조리·소분·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 ... 이상인 영업소에서 제조, 가공하는 모든 식품은 HACCP 기준을 의무적으로 준수하도록 하였다.식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP)"이란 「식품위생법」 및 「건강기능식품

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.13

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커피 로스팅 및 건조중량 측정

커피 로스팅 및 건조중량 측정1. 서론커피 열매를 수확해 우리가 일상생활 속에서 쉽게 즐기는 음료로서의 커피를 만들기 위해서는 크게 3단계의 가공을 거쳐야 한다. 우선 수확

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.09

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수분함량 및 수분활성도 측정

수분함량 및 수분활성도 측정1. 서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유 ... 보다 훨씬 높게 나타나는 것을 볼 수 있다.수분은 식품에서 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정하는 가장 기본적이고 필수적인 요소이다. 수분함량은 주변환경에 따라 변할 수 있기 때문 ... 로운 상태의 자유수로 구분된다. 결합수는 식품 내에 단단히 갇혀 있어 미생물이 이용할 수 없는 한편, 자유수는 미생물의 생장과 증식에 이용된다. 수분함량은 식품 중 결합수와 자유수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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[식품가공학실험] 소시지 가공 실험보고서

1. Abstract본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할을 이해하는 실험이다. 실험단계는 크게 원료육 절단, 염지, 세절, 혼합, 충전, 가열 단계로 이루어졌다. 케이싱을 1시간 동안 물에 담가 둔 후 원료육을 ..

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.03.20

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커피 추출 및 고형분 함량 측정

커피 추출 및 고형분 함량 측정1. 서론커피는 추출 방법에 따라 맛이 달라진다. 커피 추출은 분쇄된 커피에서 고유한 맛과 향을 가진 고형성분을 뽑아내는 것을 의미한다. 분쇄된 커피 입자 속으로 물이 스며들어 커피 속 가용성 성분을 용해하면 용해된 성분들이 커피 입자 밖..

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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