"햄 제조공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

HACCP 제조공정도 햄 제조공정 소시지 가공 베이컨 제조공정 업사이클 식품 연속식 레토르트 식품기사 실기 육가공 케이싱 종류

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"햄 제조공정" 검색결과 41-60 / 505건

판매자 표지

(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

2.9-3.3수박5.2-5.6포도3.4-4.5유제품/육류버터6.1-6.4우유6.3-6.5햄5.9-6.1해산물류생선6.6-6.8새우6.8-7.0표 SEQ 표 \* ARABIC 3 미 ... 는 발효식품 중 하나로 우유를 발효한 식품인 치즈를 선정해 보았다.치즈는 다양한 형태로 제조되고 있으며, 건강 상의 효능이 입증되어 여러 사람들에게 즐겨 섭취되고 있다.(2) 발효식품 ... 발효에 이용되기도 하며, 이처럼 스타터를 이용할 경우 대규모 배양이 가능하여 대량 공정에 적합함: 페니실리움 로크포르티 등 페니실리움속에서 치즈 발효에 자주 이용되는 미생물의 경우

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

다운로드 장바구니
[A+자료] CJ제일제당 기업연구보고서

참고문헌CJ 제일제당CJ제일제당의 성장사CJ제일제당 소개CJ제일제당㈜는 1953년 이병철 회장이 창업한 이래 식품, BIO제품, 생활용품 등 제조업을 기반으로 최근에는 미래형 사업 ... ’의 설탕, 밀가루 등 생활필수품을 제공하면서부터였다. 그 후 백설식용유, 다시다, 백설햄, 백설냉동, 햇반 등 가공식품 분야로 사업 영역을 확대하면서, 국내 최대의 식품 회사로 자리잡 ... 을 강화해 나가고 있다.CJ제일제당 연혁창업기1953년 삼성그룹에서 최초의 제조업 회사인 제일제당공업주식회사를 설립하여, 우리나라 최초의 제당 사업을 시작하게 되었고, 1962년

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.10

다운로드 장바구니
판매자 표지

축산기사,산업기사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

95℃ 5초45. 균질화(homogenization)의 직접적 효과는?① 유당 분해 ② 지방구 분쇄로 크림상 분리 억제 ③ 단백질 변성 억제 ④ pH 상승46. 발효유 제조 ... + Lactobacillus casei ③ Bacillus subtilis + Leuconostoc ④ Lactococcus lactis + Salmonella47. 햄·소시지 ... 초지에서 과방목이 지속될 때 나타나기 쉬운 현상은?① 지표면 피복률 증가 ② 발근력 강화 ③ 토양침식 및 잡초 증가 ④ 목초 생산성 향상68. 건초 제조에서 잎손실을 가장 줄일 수

시험자료 | 10페이지 | 4,300원 | 등록일 2025.10.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

대한제분 설비관리(전기) 합격자소서 및 AI역량검사 기출 및 면접후기

매설 및 가공전선법을 이용하여 지휘실과 통신이 가능하도록 하였습니다.앞으로도 설비관리를 맡게 된다면, 맡은 업무를 진햄함에 있어 기업에 피해를 주는 불합리한 상황이라면, 먼저 업무 ... 요? 그렇다면 그 안에서 어떤 업무를 했는지 말씀해보세요.☞ 저는 6개월간 철강 제조 기업에서 전기 설비를 점검하고 유지보수하는 업무를 담당하였습니다. 구체적으로 공사작업에 필요한 각종 ... 서류업무를 체크하고 작성하는 업무를 맡았습니다. 각 공정별 생산설비를 유지, 보수하여 지속적인 개선활동을 수행하였습니다. 구체적으로, 생산설비가 최적의 성능을 발휘하도록 유지

자기소개서 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.02.19

다운로드 장바구니
패션협업사례

제조하는 것이 아니라 혁신합니다 지속 가능합니다 우리는 섬유가 일상생활의 많은 문제를 해결하는 세상을 상상합니다 고성능 재활용 제품이 표준이 된 곳 지속 가능한 곳은 영원히 지속 ... 과 소비가 가능하도록 플랫폼 역할을 수행하며 지구환경 개선에 기여하고자 한다. 이러한 노력이 지구의 지속 가능 성장을 위해 보탬이 되길 소망한고 밝혔다. 지속 가능 라이프스타일 제조 ... Printing) 설비를 활용하여 염색 공정의 환경오염을 줄이고 있다.패션 브랜드 ‘REPREVE’가 출시한 100% 생분해성 원단으로 만든 ‘Reversible Bucket Bag’이 출시

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

[보고서][탐구보고서] 태양광 발전에 관한 탐구보고서입니다. 모두 21쪽으로 되어 있습니다. 각종 탐구활동에 유용하게 사용할 수 있습니다.

의 진동, 즉 포논(phonon)으로 새어나가 효율이 좋지 않을 수 있다. 그러나 이러한 단점에도 불구하고 실리콘은 제조공정기술이 매우 발전되어있어 여전히 가장 많이 쓰여지고 있는 물질 ... 어 전지와 같이 전원으로서 사용하고 있기 때문에 이 책에서도 전지의 일종으로 취급하기로 한다. 태양전지는 원리적으로는 반도체의 양자효과의 응용이며, 제조방법과 구조, 구성, 동작파장영역 ... 으로 본 경우에는 기본적으로 별로 큰 차이가 없다. 대략 결정계(다결정 실리콘전지: 실리콘 결정을 얇게 자른 햄과 같이 얇게 저며서 만든다), 박막계 (비결정형 실리콘전지: 유리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.12.26

다운로드 장바구니
맥도날드 경영전략분석과 미래전략제시

는 햄면. 황당하게도, 맥도널드 바로 옆에 위치하는 것이다. 그만큼 맥도널드는 입지 선정에 관해서는, 굉장한 안목을 갖고 있는 회사다.(5) 생산시스템 분석첫째, 제조공장과 흡사 ... 함으로써 고객이 쓰레기통을 이용하도록 유도한 것이다.둘째, 제품을 생산하는 것처럼 제품의 디자인과 공정관리의 과학화를 시도하였다. 즉, 자동화되고 통제된 조건하에서 음식을 생산 ... 후 10분 이내에, 프렌치 프라이는 7분 이내에 고객에게 제공하고 있으며, 이 시간대를 경과한 제품은 버리고 있다.셋째, 제조의 자동화와 같이 서비스 전달시스템에 기술을 도입

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 3,900원 | 등록일 2021.11.01

다운로드 장바구니
식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

와 특성1.1 식품첨가물 이란?우리나라 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... 되는 물질”로 정의하고 있다 즉, 식품첨가물이란 식품 중에 본래 들어 있는 것이 아니라, 식품을 제조나 가공하는 동안 첨가되는 물질로, 식품의 품질을 개량하거나, 보존성 또는 기호 ... 성을 증가시키기 위해 사용된다. 이러한 식품첨가물을 식품 제조에 사용하지 않는다면 유통과 보존기관이 단축되어 폐기되는 식량자원이 급증하고 식품 중 미생물 번식이 일어나 식품의 변질

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

다운로드 장바구니
세계의음식 음식의세계

는 효갈비 내지는 노 갈비라는 이름이 유래했다는 말이 있고 한양에서 담양으로 유배 내려온 선비가 한양에서 유행하던 떡갈비 제조법으로 만들어서 유래했다는 설도 있고 갈비모양이 자른 떡 ... 재료를 총칭하며, 영양소를 한 가지 또는 그 이상 함유하고 유해한 물질을 함유하지 않은 천연물 또는 가공품을 말한다.그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹 ... 신선한 이미지를 주기 위한 콘셉트로 보인다. 2018년 11월 출시한 버거&치킨으로 통 닭다리 살이 많이 들어간 패티가 포인트이고 햄과 야채를 듬뿍 넣어 입에 넣기 힘들 정도

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

행정사 기말정리 [행정학]

, 작업 행동(표준 동작)을 합리적 으로 결정했음. 직무를 표준화, 일상화, 능률화2) 표준 과업량 설정시간 연구와 동작 연구 자료를 기초로 업무량을 공정하게 설정하고자 하 ... 였다. 노동자 에게 하루 노동 할당량을 제공하여 목표치를 설정함으로 일의 능률을 향상시키고자 의도했음. (베들레햄 철강회사에 적용, 3년 후 근로자수 감소 &생산량 급속 향상)3) 차별 ... 제조, 부동산 획득, 댐 건설, 수력발전소 건설, 홍수관리사업 추진, 토양침식 방지, 식목활동 지원 등 광범위한 권한을 가지고 있었는데 이것은 10년 안에 대부분 달성되어 뉴딜

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.06

다운로드 장바구니
식생활과건강 기말 족보

의 색깔이 각기 다른 이유에 대한 설명으로 옳은 것은?1) 홍차의 붉은색은 찻잎을 볶거나 쪄내는 등의 공정과 밀접한 관련이 있다. -녹차2) 자스민차, 보이차 등은 녹차의 제조방법 ... 은 5층에는 유지 및 당류가 배치되어 있다. 14주 식품 구성 탑1) O2) X7. 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 유통 등 모든 단계의 위해요소를 중점적으로 관리하기 ... ) 우유. 다음중 좋은 음식궁합은?1) 아욱과새우2) 시금치와 근대3) 장어와 복숭아4) 홍차와 꿀. 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

다운로드 장바구니
공기업 기출 일반상식 정리

(협정) 기업담합형태269노동의 이동성노동시장에서 단기적 노동공급을 좌우함270노동의 생산성, 인구증가율노동시장에서 장기적 노동공급을 좌우함271아담스 공정성이론인지부조화이론 ... > 마그네슘CNo분야명칭설명1배드뱅크은행의 부실 채권이나 자산을 모두 매각하고 정리할 때까지 한시적으로 운영되는 것이 특징피프로닐벨기에산 살충제 달걀파동의 원인E형간염바이러스유럽에서 햄 ... 로 전달되면서 정보가 왜곡되고 확대되는 현상 ? 제조업체에 재고 늘어남토빈세각국의 통화 급락으로 인한 금융위기를 예방하고 각국 정부의 독자적인 경제정책을 보호하기 위해 단기성 외환

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.11.24

다운로드 장바구니
2004~2019식품기사 필답 기출 정리 및 요약

성A,B,C7. 햄/소세지1) 햄- 로인햄 : 등심부위- 숄더햄 : 어깨2) 햄/소세지 제조- 가열 목적 : 기생충 사멸, 탄력성부여, 풍미 및 보존성 향상, 육색고정화- 급냉 ... 목적 : 수분증발 막아 주름 없앰, 응고5. 두부1. 두부1) 정의 : 두류를 원료로 얻은 두유액에 응고제를 가해 응고한 것2. 제조공정 : 콩-침지-마쇄-두미-증자-여과-두유-응고 ... 성, 곰팡이 숙성), 수분함량(연질, 반연성, 경질, 초경질)2) 제조공정 : 원유(표준화)-응고-커드-분쇄-가염-성형-압착-숙성-포장- 치즈 스타터 : Lactobacillus case

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.21

다운로드 장바구니
동원 F&B_결과레포트

도록 완벽히 차단되었는데, 정말로 위생적인 측면에서 꼼꼼하게 관리하고 있음을 알 수 있었다.※ 비엔나 소시지의 제조과정 중 훈연 전 ※ 캔햄-장조림 가공 라인□ 공장견학 - 계 속 ... 답다는 생각이 들었다.※ 포장공정은 클린 룸이라는 곳에서 사람이 직접 이물질의 혼입을 체크하며 포장하고 있다.다음으로 김치를 제조하는 공장을 견학하였다. 김치는 육가공품과 달리 ... 을 때 직원분들의 휴식시간이어서 제조하는 공정을 보지 못하여 아쉬웠다. 그래도 덕분에 한가지 발견한 것은 제조공정의 직원분들의 모습! 거의 대부분 우리의 어머니뻘 되시는 분들이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.21

다운로드 장바구니
축산식품가공학 정리 - 염지,훈연

절임과 구별하여 염지(curing)라고 부른다.· 비분쇄 육제품(햄, 베이컨)과 분쇄 육제품(소시지) 등 거의 모두 염지 공정을 거쳐 제조된다. 염지는 육제품 가공 공정의 첫 번 ... 0. 가공육 제품 제조염지 (Curing)?이론· 원료육에 식염, 육색 고정제, 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정 기간 담가 놓는 제조공정을 말한다. 식염만에 의한 소금 ... 다.· 축육이나 어육 등의 훈제품의 제조에 쓰인다.목적① 제품의 보존성 부여· 연기 성분 중 Phenol이나 유기산의 살균작용 → 표면의 미생물 수 감소· 공정 중 표면의 수분

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

다운로드 장바구니
건염법과 액염법

염지의 방법 - 액염법과 건염법▲염지원료육에 식염, 육색 고정제, 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가하여 일정기간 담가 놓는 제조공정을 말한다. 식염만에 의한 소금절임과 구별 ... 하여 큐어링(curing)이라고 부른다. 제품의 품질의 양부를 결정하는 요인이 많은 관계로 식육가공상 중요하고 필수적인 공정이다.▲염지의 효과 및 목적1) 짠맛이 부여된다.2) 미생물 ... 의 산화가 억제된다.▲염지의 방법건염법 : 식염과 염지제를 고기에 뿌려 문지르거나 혼합하여 냉장온도에서 숙성시키는 방법- 보통 bacon이나 소형 ham류, 그리고 press햄

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.29

다운로드 장바구니
CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례

% 저온침지 공법 3NP 공법두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 두부의 제조공정두부 CJ 제일제당의 3NP 공법 저온침지두부 소포제 NO 유화제 NO ... 식품가공학 기업발표 CJ 제일제당CJ 역사 및 특징 시장 현황 기업 위치 및 대표제품 대표 제품 공정 및 특징 소개 ( 햇반 , 행복한 콩 두부 ) 기업 전략 1 ( 마케팅 ... , 즉석컵밥 햄 / 소시지 / 베이컨 : 스팸 , 베이컨 , 소시지 , 햄 만두 / 조리가공 : 만두 , 돈까스 / 핫도그 , 동그랑땡 / 완자 / 떡갈비 , 버거 / 피자 / 폭립

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11

다운로드 장바구니
2013~2018 식품기사 (3. 식품가공학) 기출 개념 정리

# 1N = 1kg*m/s²# 제품과 제품특유의 물성부여공정- 버터 : 교동(10~15℃, 60분) - 체다치즈 : 체다링 - 햄 : 염지 및 훈연# 육연화제 ) 단백질 분해효소 ... * 중성지질은 에테르 추출법＃ 경화유 제조 시 수소첨가 촉매 : 니켈 - 수소첨가의 목적 ) 기름의 안정성, 물리적성질개선, 색 개선, 융점 높임(상온 고체), 불포화지방산에 기인

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

다운로드 장바구니
식품가공학및실험 소시지가공

으로 살균하여야 한다. 일반적으로 햄, 베이컨, 소시지는 제품을 물속에 넣고 가열하는 탕자법이나 증기로 찌는 증자법을 사용한다.¹본 실험의 목적은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정의 원리와 역할 이해이다. ... 식품가공학 및 실험 12주 소시지 가공< 소시지 가공 실험 보고서 >1. Abstract(개요)본 실험은 돼지고기로 domestic 소시지를 제조하여 소시지 제조 시 각 공정 ... 등의 장기 보존방법이 발달하여 염지 본래의 의미가 바뀌어 소금 이외의 기타 첨가물을 혼합하여 고기에 간을 하는 것으로서 햄이나 베이컨을 제조할 때 실시하는 중요한 가공작업이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

다운로드 장바구니
식품기사 필답형 기출 문제 정리 ( 문제만)

방법은?13. 사과주스 제조공정에서 여과와 청징을 목적으로 80℃로 가열하고, 펙틴분해를 원활하게 하기 위하여 pectinase를 첨가하였으나 청징효과를 얻지 못하였다. 공정 ... 한다. 고형분의 비열은 0.5 kcal/kg·℃, 21℃ 물의 엔탈피는 21 kcal/kg, 1기압 포화 수증기의 엔탈피는 638.8 kcal/kg이다)(7점)4. 두부 제조 시 삶은 콩 ... 하고, 소비자 측면에서 영·유아에 대한 감염 위험을 최소화할 수 있는 방법 3가지를 쓰시오.12. 인스턴트 커피는 추출공정 다음 건조공정을 거치는데 커피의 맛과 향을 잘 보존하는 건조

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.01 | 수정일 2020.04.26

다운로드 장바구니

이전10개 1 234 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기