"햄 제조공정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

HACCP 제조공정도 햄 제조공정 소시지 가공 베이컨 제조공정 업사이클 식품 연속식 레토르트 식품기사 실기 육가공 케이싱 종류

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"햄 제조공정" 검색결과 161-180 / 505건

판매자 표지

김영란법 시행에 따른 문제점과 향후대책방안0k

더라도 그 적용 단계에서 다의적으로 해석될 우려가 없는 이상 명확성의 요구에 배치된다고 보기는 어렵다는 것이 헌법재판소의 판단이다.김영란 법은 입법 목적을 공직자 등의 공정한 직무 ... 다. 선물 상한선 5만원을 지킬 수 있는 품목은 대부분 대기업들이 만든 참치·햄세트 등 가공식품과 샴푸 등 생필품 선물세트로 상대적으로 비용이 많이 드는 중소상인들의 제품은 타격을 받 ... 년새 15%에서 4%까지 떨어졌다. 이런 상황에서 김영란법은 ‘엎친데 덮친 격’이 될 수 있다는 지적이다. 서비스업 활성화를 위해선 제조업 중심 시대를 벗어난 국민의 인식이 바뀌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.17

다운로드 장바구니
풀무원의 윤리경영

하는 풀무원이 주목을 받게 되었다.풀무원하면 떠오르는 이미지가 있다. 녹색의 로고에서부터 여러 광고들에 이르기까지 일관적으로 자연을 강조하고 청정한 공정을 갖춘 정직한 기업이라는 이미지다 ... , 녹즙, 유산균음료, 생수&얼음), 면&밥&만두(-냉면, 우동&국수류, 생라면, 스파게티, 만두, 짜장&짬뽕, 냉동면, 볶음밥, 죽&수프), 반찬(김치류, 절임류, 햄&어묵&완자 ... 환경유통사업, 미네랄워터사업을 하고 있다. 신선식품사업은 소비자들에게 풀무원의 바른 먹거리 정신에 기반을 둔 제품을 제조/유통시키는 사업이며 건강기능식품사업은 소비자들의 바른 식생활

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.05

다운로드 장바구니
식품첨가물(사례)

에 따라 다르게 나타나는데 제조공정 중 위와 같은 여러 작용에 의하여 아질산염은 계속 분해되어 소실된다. 1998년 시중의 햄과 소시지를 수거하여 아질산염의 함량을 조사한 경상대학교 ... .11월 건강음료의 발암물질 논란드링크제의 비타민과 보존료가 결합하여 발암물질인 “벤젠” 생성한다고 보도.11월 햄의 아질산나트륨 독성 검출 논란대다수의 햄은 아질산나트륨을 사용 ... 에는 화학물질과 환경호르몬, 발암성 물질이 있다고 보도.2009년1월 두부 유해 논란두부제조시 화학응고제와 소포제를 사용해 호흡장애나 구토 등 건강을 해칠 우려가 있다고 보도함.- 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.24

다운로드 장바구니
BGF리테일자소서

하고 싶습니다. BGF리테일은 현재의 CVS사업뿐만 아니라 식료품제조, 외식, 물류, 정보, 서비스 분야까지 경쟁력을 확대해 종합유통회사로 거듭나고 있습니다. 저의 식품연구소 ... 에서의 식품연구 경험과 축산경영학에 대한 전공지식을 더하여 CVS사업과 식료품 제조 분야에서 성장하고 싶습니다.[Coessentiality with U] 나와 같은 곳을 바라보는 회사 ... 으로 바꾸도록 노력하고 도전할 것입니다.[고객의 마음을 알아주지 못하면 그들은 떠난다]고객의 소리를 듣지 못하여 실패한 경험이 있습니다. 건국 햄에서 설날 명절 세트 텔레마케터로 근무

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.13

다운로드 장바구니
바이오 에탄올

- 음료용: 국내맥주는 전분질 원재료인 쌀보리 사용, 국내 10개 주정회사에서 제조- 산업용: 솔벤트로 가장 많이 사용, 식음료용은 발효에탄올을 사용(마요네즈, 드레싱, 간장, 햄 등 ... 목차1.바이오 에탄올2.바이오 에탄올 연료3.당화 특징4.당화 공정5.효소당화 와 산당화 의 차이점6.바이오에탄올의 경제성 및 시장현황 및 전망7.참고 자료1.바이오 에탄올사탕 ... - 대체효과)- 공정 기술상의 어려움으로 아직 상업화되지 않음당질계 (sugar)- 사탕수수, 사탕무 (3세대)바이오 에너지 변환 시스템유지작물(유채, 콩 등)추출채종유(유채유 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.25 | 수정일 2025.05.12

다운로드 장바구니
동물성 색소의 조리, 가공 과정 중 변화에 대하여 학문적으로 연구 한 사례 조사

% )을 형성하여 육색을 고정한다. 이 현상을 육색의 고정화라고 하며, 햄, 소시지 등의 식육가공식품의 제조공정에 이용되고 있다.1) 발색제식육의 발색제로는 질산칼륨(KNO₃ ... 기에 아름다운 요리가 만들어져 왔다. 한국이나 일본 요리는 특히 이점을 중시하는 요리법이다.그러나 오늘날은 식품 공업의 발달과 더불어 수많은 가공 식품들이 제조되고 있으며, 이들 가공식품 ... .●생성된 산화질소마이오글로빈은 안정하여 마이오글로빈이나 다른 화합물로 변화하지 않는다. 이 때문에 햄, 소시지는 열을 가해도 선홍색을 잃지 않는다. 단 햄, 소시지 등은 돼지고기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.11.20

다운로드 장바구니
햄 가공 이론 고찰사항

도 낸다. 온훈법이 가장 많이 사용된다.서론1) 햄이란?햄의 어원은 원래 돼지의 볼기살이며, 볼기부의를 재료로 하여 제조되는 고급 육제품을 가리키는 용어로 사용되고 있다.. 돼지 ... 이라 한다.3)햄의 특징햄과 베이컨은 대표적인 염지육인데, 이는 반드시 염지공정을 거쳐 만들어지기 때문이다.재료 및 방법재료 및 도구 : 돼지고기 뒷다리, 소금, 설탕, 조미료 ... 실습일자2009년. 10월. 28일학번200842717성명서유선햄Abstract-육류에 질산염, 아질산염 을 가하면 혈색소의 nitrosohemoglobin이 되어 적색이 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.01

다운로드 장바구니
산업폐수처리

혼합 생물반응조를 조합한 공정을 이용하여 도축폐수 및 햄가공공장 폐수를 처리할 때 유기물, 질소 및 인의 처리성능을 파악하고 RBC에 형성된 두터운 생물막(Biofilm)의 화학 ... 적 및 생물학적 특성을 파악하였다.그림. RBC를 조합한 식품폐수 처리 공정도실험재료 및 방법으로는 도축폐수와 햄 및 우유가공 공정에서 배출되는 고 농도 식품폐수를 처리하기 위하 ... , 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다. 공장폐수는 산업 발 전과 더불어 각종

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 76페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.09.20

다운로드 장바구니
식자재 저장학-훈연

고기, 토끼고기- 제조공정원료육→염지→혼합→충전→훈연→가열처리→포장→프레스햄(제품)45~60℃에서 30~60분간 건조하여 50~60℃에서 4~5시간 훈연한 후, 중심온도 63 ... Ring : 육표면만 발색이 되고 육내부는 발색이 되지 않아 Color Ring이 생기는 현상으로 목적온도에서 30분 간격으로 5℃씩 상승시켜 훈연을 실시훈연제품 및 제조법1) 햄 ... ●레귤러 햄제조- 정형:고기를 절단하여 부위별로 나누어 정형- 피빼기- 염지 : 고기중의 색깔 성분 고정, 고기의 수분유지 능력과 결착력 증가- 물에 담그기 : 과잉의 염분을 제거

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.14

다운로드 장바구니
화학조미료의 대체식품과 적절한 사용법에 대해서 레포트

에 의한 MSG 제조 공정오늘날 MSG는 김치, 된장, 맥주, 식초, 요구르트를 제조하는데 사용되는 방법과 같은 발효과정을 통해 생산된다. MSG의 주원료는 원당이나 당밀(설탕 ... 을 제조하고 난 부산물)이다. 원당·당밀은 글루탐산을 생산하는 미생물의 먹이가 되는 물질이다. 글루탐산은 원당과 당밀을 먹여 배양한 발효균의 대사 물로부터 순수하게 정제해 내기 때문 ... 처럼 조미료를 담은 병을 탁자에 놓고 소비자가 입맛에 따라 사용량을 조절하도록 한다.4) 어묵, 야채가공품, 햄, 소시지 등은 조리 전에 살짝 데쳐 방부제와 첨가물을 제거한다.5) 통

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.01.05 | 수정일 2021.08.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

일반적인 소시지의 제조방법

염법과 비슷하다. 특히 베이컨, 레귤러 햄, 본햄 등의 제조에서 많이 이용하며 순서를 보면 다음과 같다.1) 염지제를 일정량씩 달아 잘 섞어서 직접 원료육 표면에 골고루 발라 ... 일반적인 소시지의 제조방법1.원료육 및 선육간단히 설명하자면 제품에 필요한 고기를 선별하는 것으로, 원료육이 그로부터 생산된 유화형소시지 품질의 기초가 된다. 소시지의 모든 품질 ... 의 로 중요한 공정 중의 하나이다.염지의 목적은 첫째, 고기중의 육색소를 화학적으로 반응 고정시켜 신선한 고기의 색을 그대로 유지시키며(fixed meat color) 둘째, 고기중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.23

다운로드 장바구니
casing의 종류

- 케이싱(casing)이란?소시지류 의 가공 공정에서 제조한 고기를 창자류 나 합성수지 필름으로 만든 주머니에 충전하여 밀봉 포장하는 조작이다.최근에 우수한 성질을 가진 재료 ... 시켜 제조한다.PVDC를 입히지 않은 fibrous casing 은 훈연되어야하며 큰직경의 domestic sausage 또는 햄류에 주로 이용되고 PVDC를 입힌 케이싱은 훈연 ... 으로부터 쉽게 분리된다.-Fibrous casing 으로 소시지 만드는 공정발효소시지용 fibrous casing 은 더메스틱 소시지용과 상이하게 제조되기도 하는데 이러한 케이싱

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.02.05

다운로드 장바구니
식품가공학실험 - 복숭아 병조림

여 향후에도 꾸준히 상승할 것으로 생각된다.3) 통조림 제조 공정일반적인 통조림 제조공정을 살펴보면, 적당히 가공 또는 조미된 원료를 주석 도금이 된 철판용기나 유리병에 주입한 뒤 ... Brix° 이하인 것을 확인하였고 N1 당도계로 재었을 때 시료 A는 20.8Brix° 정도, 시료 B는 17.9Brix° 정도로 측정되었다.시료 B의 경우 제조 과정 시 색 ... 를 거의 대부분을 차지하고 있다.한편 육제품통조림의 경우에는 소시지육과 햄을 배합한 런천미트(luncheon meat)와 염지한 쇠고기를 삶고 갈아서 만든 콘비프(corn beaf

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

다운로드 장바구니
벤텍스 마케팅전략

문화의 확산 프리미엄 이미지 비싼가격 보온성 SPA 의 인기 독보적인 제조공정 섬유화학의 독보적 1 위 미쓰이 그룹의 영향력 글로벌적 사업전개 체감 성능이 떨어짐 사업 다각화 ... 기존 흡수 속건 소재 ‘ 쿨맥스 ’ 보다 100 배 이상 뛰어난 수분 배출력폴햄과 SPA 브랜드 톱텐 땀을 열매체로 전환하는 발열기술과 태양열 증폭 기술 4P 전략 ... 쇼 등 아웃도어 박람회 참여 후공정 작업4P 전략 : PROMOTION 차별화된 홍보 전략을 위한 3S 전략 3S Slogan Story Smart 모든 브랜드에 한 마디로 개념

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17

다운로드 장바구니
건강을 위협하는 것들!!

물의 용도 및 분류? 부패 및 변질을 막아주는 것? 기호를 만족시켜주는 것? 영양을 강화시켜주는 것? 제조공정에 필요한 것? 품질개량 및 신선도 유지에 필요한 것- 주요급원종류 ... additives)이라고 합니다.- 식품첨가물의 법적 정의(식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용 ... ,햄등종류 : 아황산나트륨사용식품 : 빵,과자,빙과류등종류 : 타르색소사용색품 : 아이스크림,버터,치즈,캔디,푸딩,과자류,통조림,소시지등종류 : L글루탐산,L글루탐산나트륨사용식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.06

다운로드 장바구니
학교 급식의 Haccp 적용 및 사례

오예아니오예아니오예아니오5. 생야채와 익한 고기류가 혼합되는 것이 있는가? (ex: 햄샐러드)예아니오예아니오예아니오예아니오나. CCP 2. 잠재적으로 위험한 식단의 공정관리CCP1 ... 시나. 손을 잘 씻어 손에 의한 오염이 일어나지 않도록 주의3) 식재료 관리가. 잠재적으로 위험한 식품 여부를 고려하여 식단을 계획하고 철저한 공정관리 실시나. 식재료 검수 시 ... (Hazard Analysis and critical Control Point System)이란?“식품위해요소 중점관리기준”으로서 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존, 유통 등

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.21

다운로드 장바구니
식품속 미생물 & 발효의 이해

. 식품 생산을 위한 산업공정 및 미생물 공정 이해 5. 부패 식품의 건강 및 미생물 오염 방지*1. 미생물과 인류생활미생물의 작용: 자연계에 널리 분포, 인류의 생활과 관련, 인류 ... (식인 식품의 발효(fermentation): 식품중의 물질을 인간에게 유리하게 변화 : 발효미생물 -발효식품 제조-기호성, 기능성, 저장성 증가가 목적 -주류, 장류, 식초, 발효유 ... 의 제조 : 곰팡이가 슨 치즈, 육류, 빵 등을 상처 치료에 이용 –최초의 항생제3. 미생물과 발효의 상관관계3. 발효의 어원적 의미 1) 유래 괴이다 , 즉 액체가 끊어 오른다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

다운로드 장바구니
[마케팅]Green마케팅에 대한 분석과 전망

..PAGE:8유한 킴벌리녹색 구매- 자연 친화적 제조공정을 통한 자연분해 되는상품 공급- 녹색 구매 가이드 라인 적용2. 환경경영 혁신과 연계한 자원 통합관리시스템 운영3. 환경회계 ... 시범 사업 참여..PAGE:9아모레 퍼시픽“인간과 자연의 조화로운 아름다움을 디자인 한다.”제조공정혁신과대포장축소온실가스배출량에너지 사용량◀ 이니스프리 올리브 리얼 스킨◀ 에코보 ... 틀..PAGE:10패션계의 그린 마케팅폴 햄베이직 하우스캐주얼 브랜드들의 지구 환경 살리기 캠페인이 전 세계적으로 확산..PAGE:11THE BODY SHOP외국 기업들의 사례

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.11

다운로드 장바구니
식생활과 건강

가 결합된 당류-맥아당(maltose)·glucose+glucose·맥주 제조시 필요ㅡ 전분이 가수 분해되어 생성-유당(lactose)·glucose+galactose-자당(s ... 의 시면VS일괄표시면주표시면-제품명-내용량일괄표시면-식품의 유형-업소명 및 소재지-제조연월일-유통기한-내용량-원재료명 및 함량-성분명 및 함량-영양성분-포장재질?주표시면-상표, 로고 ... 표시사항-측면이나 후면에 일괄적으로 표시-의무적으로 표시해야되는 사항·제품명, 업소며으 소재지, 제조년월일, 내용량, 원재료명?제조년월일-제조년월일제품이 최종공정을 마친 시점·포장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 44페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.21

다운로드 장바구니
수산물 공급유통사슬망

에서 눈 , 비 , 바람을 맞으며 건조되는 명태를 황태라 부름 . 제조공정 배를 갈라 내장을 제거한다 . 민물에 씻어 피빼기 , 물 표백을 동시에 해 동결이 완전히 되도록 한다 . 머리 ... , 소멸 , 세멸 약간 큰 것 - 생으로 먹음 . 국물을 우려내는데 사용 . 잔 멸치의 경우 - 물엿 등을 넣어 조림 . 볶아서 먹음 . 제조공정 선도가 좋은 멸치를 수세 ... 음비늘이나 내장을 제거하지 않고 말리는 것 . 제조공정 전처리 없이 염장한다 . 원료량의 17~25% 정도 소금을 뿌린다 . 4~7 일간 연장 후 건조시킨다 . 턱을 잘 벌려

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.07

다운로드 장바구니

이전10개 4 5 6 7 8910 11 12 13 다음10개

파워링크

신청하기