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"카레속의 첨가물" 검색결과 41-60 / 407건

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    식품화학 내용정리(갈변, 맛, 냄새, 유독성분, 효소)
    으므로 가열하면 갈변이 억제된다.② 아황산 가스, 아황산염, -SH 화합물 등의 환원성 물질을 첨가하면 갈변이 억제된다.③ 공기 대신 N2 가스로 대체하면 갈변이 억제된다.④ 효소 ... 반응의 기질 제거⑤ 산을 첨가하면 갈변이 억제된다.(아스코르브산)⑥ 구연산 첨가⑦ 온도를 -10℃ 이하로 낮춘다.⑧ 소금물이나 진한 설탕물에 침지⑨ 금속이온 제거1-2. 식품 ... 효소이다.(=동효소)② 구리이온, 철이온에 의하여 활성화된다.③ 염소이온에 의하여 불활성화 되므로 소금물에 담가두면 갈변이 억제된다.④ 메커니즘(기작): 티로신(기질)→티로시나아제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.19
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    한일 음식문화 비교
    1.서론한국과 일본은 같은 동아시아 문화권으로 서로 같으면서도 다른 문화를 갖고 있다. 양국은 바다를 사이에 두고 고대 이래 교류를 계속 해왔다. 양국 사이에는 인적 물적 교류 ... 적 구체물이면서 지극히 문화적인 성격을 가진 것으로 여러 문화의 근본적 특성을 설명해 주는 도구가 되며 다양한 양상들의 표상으로서 일종의 문화적 기호체계를 보여주는 것이라고 볼 수 ... 으로 하는 기본 유형을 유지해왔다. 부식으로 수산물의 역할이 중요하다. 세계3대 어장을 갖고 수산물이 풍부하기 때문에 음식의 재료가 다양하여 재료 자체가 가지는 맛을 최대한 살리
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2022.04.15
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    푸드마케팅 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리
    할 수 있는 섭취의 편리성 강조):농,임산물을 세척,박피,절단,세절 등 가공공정 거치거나 이에 단순히식품 또는 식품첨가물을 가한 것으로 그대로 섭취할 수 있는 샐러드,새싹채소 등 ... ~4.1 식품표시제1.식품표시기준의 목적-식품 등의 표시기준(식품의약품 안전처 고시):식품,식품첨가물,기구,용기,포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분표시대상 식품의 영양표시 ... :식품으로 인해 생기는 위해방지하고 식품영양의 질적향상 도모, 식품에관한 올바른 정보 제공해 국민보건의 증진에 이바지함을 목적-식품은 모든음식물(의약으로 섭취하는 것은 제외)을 말
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07
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    향신료
    풍미가강한것 - 백후추 : 열매가 다익은후 껍질을 벗기고 말린것 순한 풍미 - 그린후추 : 부드럽고 설익은 열매로 소금물에 절여 보관 매운맛 , 풍미가 강함 - 빨간후추 : 진짜 ... : 열매를 따서 햇볕에 잘 말려 이물질을 제거후 잘 씻어 물기를 제거후 건조 시킨뒤 이용 효능 / 질병 : 식욕증진 ( 장의 기능을 자극하여 식욕 증진 효과 )겨자 (Mustard ... 매운맛 성분 : 겨자유 1%( 흑겨자 시니그린형태 ) 배당체 (+ 물 and 일정온도 )- 미로시나아제 ( 작용 )- 이소티오시아네이트 ( 생성 ) 흑겨자 : 알릴이소티오시아네이트
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    | 리포트 | 31페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.04.11
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    맥도날드 현지화전략을 통해 알아본 문화
    , 마요네즈를 섞은 분홍 무 , 벚꽃처럼 분홍 속 살을 드러내는 빵에 진짜 벚꽃 소스와 아로마 향 첨가중국 흑백 버거 - 검은 버거와 흰색 버거가 세트 - 각각 소고기와 닭고기가 패티로 사용 - 중국의 음양사상에 착안감사합니다{nameOfApplication=Show} ... 사용 ▶ 성지순례자에게 유명한 사원 근방에 채식메뉴 전문 매장 을 오픈할 계획임 .인도 빅맥 - 양고기나 닭고기에 야채를 사용하여 만든다 맥 커리 - 커리를 이용 맥 스파이스 파 ... - 케첩대신 맥 엠빠나다 - 프렌치 프라이 대신 중남미의 전통 음식우루과이 맥우에보 - 수란버거 ( 계란을 국자같은데 깨트려서 뜨거운물에 데쳐서 건져 낸 다음에 패드 위에 올려 줌
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    | 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.14 | 수정일 2023.07.25
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    세계 음식 문화 - 인도( 리포트) 앗 차 카 나
    다 . 하지만 인도여행에 가장 매력적인 것 중에 하나가 인도음식 이다 . 선택만 잘하면 가격도 저렴하고 맛있는 음식들을 먹을 수 있다 . 인도음식 하면 대부분 카레 커리 를 떠올릴 테 ... Main dish 앗 차 카 나 쉬어가기 코너 1 본격 비교 시리즈물 인도 curry vs 일본 カレ ー 인도요리인 curry ! 하지만 대학로나 번화가 중심으로 일본식카레 요리 ... 전문점이 엄청난 속도로 증가하고 있다 . 우리가 흔히 발음하는 커리가 아닌 카레도 일본식 발음이다 . 두 가지 방식의 curry 혹은 カレー 의 탄생부터 차이점까지 알아 보
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.29
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    일본의 음식문화&명절음식
    일본의 음식문화 명절 음식일본음식 문화의 특징 일본요리는 다양한 식재료를 사용 시각적으로 아름다운 것으로 유명 특히 나라 전체가 섬으로 이루어져 있다는 특징 때문에 해산물을 이용 ... 6 위 불고기 7 위 카레라이스 8 위 만두 9 위 샐러드 10 위 돼지고기를 넣은 된장국일본을 대표하는 음식 스시 쌀밥에 식초를 뿌려서 새콤하게 조미한 다음 김으로 싼 것이 노리 ... 마키 생선조각 , 기타 해물을 꼭꼭 뭉친 밥에 얹은 것이 ' 니기리스시 두부조각을 기름에 튀겨서 만든 유부를 조미하여 주머니처럼 벌리고 그 속에 맛이 나게 조미한 밥을 뭉쳐 넣
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    | 리포트 | 36페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.18
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  • 자료 표지
    부경대학교 식품영양학과 조리원리 3장, 7장 정리본
    쌀가루에 밀가루나 전분을 첨가하여 제조하기도 한다. 전통적 방식의 동남아 쌀국수는 쌀가루를 물에 풀어 얇게 펼친 후 익히고 건조[2] 밀가루 제품1) 밀가루(1) 밀가루의 분류단백 ... .(느슨하게 꼬임) 구조의 내부공간은 소수성. 나선상 구조의 내부 공간에 요오드, 지방산 등 화합물이 포접될 수 있다. 아밀로스에 요오드를 가했을 때 청색으로 되는 것은 이 같 ... 지 못해(공간이 생기지 않는다.) 포접화합물을 형성하지 않으므로 요오드와 거의 반응하지 않아 적자색을 띤다.2) 전분입자의 특성전분은 식물체 내에서 대개 입자의 형태다. 전분 입자
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    | 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.02
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    독일의 음식문화
    어스트 ( Numberger Wurst ) 향신료를 넣어 만든 새끼손가락 크기의 구운 소시지커리 부어스트 ( Curry_wurst ) 구운 소시지에 카레가루를 뿌려 먹는 소시지바이스 ... 의 영향으로 어패류 및 해산물요리가 풍부하며 특히 청어와 같은 생선을 많이 먹는다 . 동부지역 : 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용한다 . 남부지역 : 소시지 ... 훈제시켜 만든 소시지 핫도그에 넣어먹는 유명한 소시지3) 돼지고기 요리 아이스바인 독일식 돼지족발 족발을 삶는데 물이 아니라 맥주를 씀3) 돼지고기 요리 슈바인학센 돼지 다리 살
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    | 리포트 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.08.11
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  • 자료 표지
    CJ제일제당 기업분석,CJ제일제당 마케팅,CJ제일제당 경영전략,CJ의 역사,CJ의 시장현황,햇반 마케팅,햇반 성공사례,햇반 전략사례
    특징 CJ 의 특징 국내 최고 수준의 식품 안전 사업장 수시 감사 , 매년 50 회 이상 식품 안전성 감사 각종 미생물 , 첨가물의 안전성 확인 , HACCP 컨설팅 R D 를 통한 ... 식품 : 설탕 , 밀가루 , 식용유 등 바이오 : 식품조미첨가제 (MSG, 핵산 ), 라이신 등 생물자원 : 사료 , 축산 사업CJ 의 기업위치 및 제품종류 제품종류 : 식품 어묵 ... / 수산가공 : 어묵 / 맛살 , 연어 , 김 장 / 소스 : 액젓 , 고추장 / 된장 / 혼합장 , 드레싱 , 소스 / 카레 / 자장 , 양념장 햇반 / 즉석컵밥 : 햇반
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    | 리포트 | 71페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.11
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  • 판매자 표지 자료 표지
    맛있게 살 빠지는 고단 맛있게 살 빠지는 고단백 저탄수화물 다이어트 레시피 [독서감상문]
    하는 새로운 식재료 : 템페(콩을 발효시켜 만든 인도네시아 식품), 라이트누들(탄부화물 부담될때 먹는 곤약면), 뮤즐리(설탕과 첨가물이 적은 건조식품),콜리플라워라이스(콜리플라워 ... 도서를 선택하게 된 이유는 내 식습관을 바꿔보기 위해서였다. 퇴근 후 과식, 어느 정도 배가 차오름과 동시에 눈꺼풀이 무거워지는 식곤증으로 급하게 먹은 음식물들을 미처 소화도 다 ... 를 쌀과 비슷한 크기로 다진 제품), 뉴트리셔널 이스트(치즈 대체품)0. 밥을 확 줄여도 배부른 저탄수화물 김밥 절대 공식 : 밥 대신 달걀, 게맛살, 당근 등 속재료 듬뿍0. 팬
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.08
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  • 자료 표지
    글로벌 제조 전략,글로벌 제조 시스템,농심 브랜드마케팅,오뚜기 서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p
    사업종류 기타 식품 첨가물 제조업 취급 품목 마요네즈 , 카레 , 마가린 , 쨈 , 양념류 , 라면 , 참기름 , 참치 , 케찹 , 레토르트 , 식초 , 수프 , 프리믹스 소재지 ... - 중국 , 미국 에서 판매 호조세 속 T - 각종 불미스러운 사건으로 이미지 실추 - 국내 식품시장 포화상태 - 원재료의 해외 의존도가 높음 . O 해외사업 확대를 통해 성장 및
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (교육과정 C형) 교재 12장 교육과정 구성논의(Ⅳ)에 근거하여 아래의 지시사항을 작성
    이 전환되어 다문화 본연의 인식으로 바뀌고 있다. 우리 사회도 다문화 사회 속에 함께 더불어 살아가기 위한 다양한 노력이 필요하며, 올바른 인식을 갖도록 하는 교육과정이 필요 ... 적 학습의 격려, 갈등 해결 전략의 증진 및 사용, 부모와 지역 사회 인사의 참여 유도 등을 말하고 있다. 다양한 문화의 의상, 주택, 음식, 행사, 인사말 등을 피상적으로 첨가 ... 중국 사람은 치파오를 입어요. 중국 사람은 만두를 좋아해일본 사람은 기모노를 입어요. 일본 사람은 초밥을 좋아해인도 사람은 사리를 입어요. 인도 사람은 카레를 좋아해2. “인사말
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.14
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    태국 음식 문화
    요의 영향을 받은 대표적인 음식인 커리의 주 재료로 쓰이는 코코넛밀크는 코코넛에서 나오는 일종의 우유로 폭 넓게 쓰인다.남플라는 우리나라 젓갈과 비슷하게 생선을 발효시킨 국물 ... , 코코넛 크림 등을 넣고 찐 해산물 카레SI SI MO FAI 게 집게발, 굴, 참 새우, 바다농어, 오징어, 홍합, 마른 미역, 닭육수를 이용하여 먹을 때 바로 익혀 먹는 일종 ... 며 세계적으로 많은 사람들이 즐기는 음식이다. 태국의 푸켓과 태국의 남쪽지방의 음식은 아만다 바다에서의 풍부하고 신선한 해산물 수확에 영향을 받았고 . 남쪽지방의 해산물요리는 특이
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.30
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    인도의 음식문화, 인도 음식문화의 자연적, 종교적 배경, 종교(힌두교)와 음식문화, 인도 음식의 특징, 주요 음식, 식사 문화와 예절
    에도 인도인들은 그것을 떼어서 입속에 넣는다기보다는 오히려 입안에 던져 넣어 먹다시피 한다.3)다른 사람의 바나나 잎에 음식물을 흘리지 않는다자기의 음식이 한 조각이라도, 아주 작은 가루다 ... 재배된다. 중부에는 밀의 대부분을 생산하는 넓은 인도 대평원이 있다. 남반부는 데칸고원으로 사바나기후를 띄고 있으며, 해안과 도서지방에서는 해산물이 굉장히 많이 잡힌다. 동쪽 ... 가 영국으로 대량 수출되어 그 유명한 영국인들의 차문화를 꽃피우게 하였고, 영국인들에 의해 커리 문화가 인도로 유입되었다.3. 인도의 종교와 음식인도인들은 힌두교, 이슬람교, 시크교
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.08 | 수정일 2017.04.12
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    청정원
    도처산나트륨(MSG)는 물론 산분해간장, 핵산, 합성향, 설탕 등 조미료에 들어가는 모든 화학적 첨가물을 일절 배제한 결과 지난 2월에는 자연조미료 시장에서 당당히 점유율 1위 ... 했다. 특히 파우치 형태 제품의 경우 내용물이 굳는 현상을 획기적으로 개선하기 위해, 내용물을 확인할 수 있도록 한 기존의 투명 창을 없애고 습도에 강한 재질의 패키지로 통일 시켰다.- 원 ... 하긴 하였지만, 한편으로는 몸에 좋지 않은 미원이라는 인식이 아직 소비자들의 머릿속에 고정되어 있다. 그로 인해 천연조미료에 대해서도 불안해하고 불신하는 경향이 나타날 수 있다.(3
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    | 리포트 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.11.04
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성A+레포트) 볼로나식 라자냐 [조리원리,실험조리 및 실습]
    ml50정향가루약간월계수잎장1올리브유큰술1후춧가루약간소금작은술1물ml120조리 방법(레시피)① [라구소스 만들기]1) 양파, 샐러리, 당근은 곱게 다진 후 볶기2) 1)에 고기 넣 ... 고 볶기, 와인 넣기3) 2)에 토마토퓨레, 물, 정향, 월계수잎, 후추, 소금, 넣고 약한 불에서 2시간 이상 끓이기② [라자냐(생파스타) 만들기]1) 밀가루, 소금, 계란 ... 맥가루 넣기④ [조리단계]1) 라자냐 삶아 찬물에 헹구어 내기2) 오븐용기에 라자냐→베샤멜소스→라구소스→파마산치즈 치즈가루 순으로 담고 마지막에 모짜렐라치즈 얹기3) 200℃ 오븐
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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  • 자료 표지
    식품학-식품의 맛
    - 소금물+유기산(구연산,젖산)→짠맛↑- MSG+소금물 → 감칠맛↑맛의 억제- 맛 성분 혼합 시, 주된 맛 성분의 맛 약화- 커피+설탕 → 쓴맛이 단맛에 의해↓- 신맛 강한 과일 ... 에 소금 多 → 맛난맛과 상쇄되어 짠맛X- 김치맛 → 짠맛, 신맛 상쇄 → 조화된 맛맛의 변조- 한가지 맛 느낀 후 다른 맛 정신적으로 느끼지X- 설탕 맛본 후 물 마시면 신맛, 쓴 ... 맛- 쓴약 먹고 물마시면 달게 느낌맛의 피로- 같은 맛 계속 맛보면 그맛 변하거나 미각 둔해짐맛이 약할 때는 느끼지X, 진하면 싫증- 황산마그네슘 → 처음에는 쓰게 느껴 지나 지나
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    | 시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22
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  • 판매자 표지 자료 표지
    조주레시피
    에서 착한 일을 많이 한 소녀에게 포상하는 자리에 여러 가지 과자와 케이크에 음료수로 석류즙과 레몬 주스와 설탕을 물에 타서 어린이들에게 먹게 한 것이 시초이며 비알코올 음료로 현재 ... 마다 스카치 위스키를 마셨다 이때 스카치 위스키를 살 돈은 모자 속에 모았다고 하는데 그래서 핸디캡이란 말이 생겨났다 골퍼가 일생에 한 번 올까 말까한 홀인원을 기원하면서 마시는 칵테일이다 ... 한 아마레또를 첨가한 칵테일로 오랜 전통을 지닌 맛이 좋은 칵테일이다Blue Margarita(블루 마가리타)재료Tequila 1 1/2 ozBlue Curacao 1/2 ozLime
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    | 리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.04.11
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    식용유가 뇌를 죽인다
    는 우울증, 정서 장애, 기억 장애, 집중력 저하를 부른다. 식품첨가물이나 염분의 과다 섭취도 신경세포에 손상을 입힌다.고급 엑스트라버진 올리브유의 제유 과정에는 고열 처리가 없 ... 에 녹이 슬고, 사과가 갈변하고, 꽃이 시드는 것과 마찬가지로 인간의 세포도 산화 스트레스로 부식 된다.산화스트레스를 일으키는 위험 요소 중 음식물에 의한 산화 스트레스가 급증 ... 산이지만 과하게 섭취하면 산화 스트레스의 원흉이 되어 뇌 질환을 유발하게 된다. 또한 우리 몸속에서 에이코사노이드(생리 활성 물질), 사이토카인등의 ‘기염 물질’을 생성해 아토피
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.16
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2025년 11월 19일 수요일
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