"조리기능사"의 검색결과 입니다.

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"조리기능사" 검색결과 41-60 / 14,301건

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2023 양식 조리기능사 (요구사항, 재료, 레시피, 사진 포함)

갈색 띄도록 볶기 ? 중간에 당근, 셀러리 넣고 볶기물 2컵 반, 사세데피스, 토마토, 구운 소뼈 넣고 끓이기 ? 면보에 거르기메뉴명살리스버리 스테이크 - 육류조리 126p조리시간 ... 메뉴명BLT 샌드위치 - 샌드위치 조리 142p조리시간30분메모[ 요구사항 ]? 빵은 구워서 사용하시오.? 토마토는 0.5cm 정도의 두께로 썰고, 베이컨은 구워서 사용하시오 ... .? 완성품은 4조각으로 썰어 전량을 제출하시오.재료식빵 3조각, 양상추 20g, 토마토 1/2개, 베이컨 2조각,마요네즈 30g, 소금 3g, 검은 후춧가루 1g조리방법양상추 → 찬

시험자료 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.02.21

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한식조리기능사 필기 기출문제 + <정답 및 해설 포함>

1. 우리나라 전통 한식에서 주된 열량 공급원으로 가장 중요한 식품군은? ① 어패류 ② 곡류 ③ 채소류 ④ 해조류 2. 비타민 C의 손실을 최소화하려면 채소를 어떻게 조리 ... 하는 것이 가장 적절한가? ① 오랫동안 끓인다 ② 약한 불에서 천천히 조리한다 ③ 센 불에 짧게 가열한다 ④ 소금물에 장시간 담근다 3. 육류를 끓는 물에 넣을 때 주로 보존되는 영양소 ... 흡수를 높이기 위한 조리 방법으로 가장 적절한 것은? ① 시금치를 데친 후 깨와 무친다 ② 멸치를 볶아 가루로 낸다 ③ 두부를 물에 오래 담근다 ④ 배추를 오래 절인다 6. 조리

시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29

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한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

자르기⑧ 내장 제거하고 씻어 지느러미(너무 짧지 않게) 자르고 국물 끓이기⑨ 살 5로 4토막 내고 머리 속, 지느러미, 아가미, 입 제거하기⑩ 국물에 생선 호박 넣고 마늘 생강 ... 로 설탕 참기름 넣어 윤기나고 걸쭉하게 조리기⑧ 잣 다져 올리기재료건표고소고기두부소금, 설탕대파, 마늘검은후추참기름, 깨간장밀가루달걀, 식용유① 손 씻고 대파 마늘 두부 전처리

시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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양식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

기③ 양파, 셀러리, 당근, 토마토 씻고 토마토 데치고 소뼈 넣고 데치기④ 양파, 셀러리, 당근 채썰고 토마토 껍질 벗겨 씨빼고 다지기⑤ 소뼈 살 최대한 다 떼고 식용유 발라 예쁘

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.12.28

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[3일 합격] 2025년 복어조리기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

시험자료 | 37페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2025.01.06

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[3일 합격] 2025년 한식조리기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

시험자료 | 40페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2025.01.06

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[3일 합격] 2025년 양식조리기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

시험자료 | 41페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2025.01.06

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[3일 합격] 2025년 일식조리기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.24 | 수정일 2025.01.06

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[3일 합격] 2025년 중식조리기능사 필기 핵심요약서

■ 요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. 예를 들어 복어의 독이 든

시험자료 | 39페이지 | 8,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2025.01.06

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23년 양식조리기능사 요구사항+재료+레시피 정리

- 샐기데친 해산물 손질 후 야채 위에 얹기 ? 레몬 비네그레트 뿌리기▶ 사우전 아일랜드 드레싱 (20분) - 샐러드조리 114p재료 : 마요네즈 70g, 오이 피클 1/2개, 양파 ... ▶ 브라운 스톡 (30분) - 스톡 조리 [ 200ml ] 38p재료 : 소뼈 150g, 양파 1/2개, 당근 40g, 샐러리 30g, 검은 통후추 4개, 토마토 1개, 파슬리 ... , 사세데피스, 토마토, 구운 소뼈 넣고 끓이기 ? 면보에 거르기▶ 치즈 오믈렛 (20분) - 조식 조리 42p재료 : 달걀 3개, 치즈 1장, 버터 30g, 식용유 20ml, 생

시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.18

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조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 실전 팁

조리기능사 자격증, 실기 시험 실전을 위한 여러가지 비법 이런 분들께 추천합니다: 실기 시험 응시가 처음이거나, 몇 번 시도해보지 못한 분. 이론적으론 모두 공부했으나, 막상 ... 으나, 계속해서 불합격하시는 분. + 저는 한국산업인력공단 인천지역본부에서 시험을 치렀습니다. 목차 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 - 무슨 일이던 시작 ... 에 반하는 나쁜 짓은 절대 아닙니다. - 실기 시험장 도착부터 조리복을 벗기까지, 시험 진행 과정 및 순서 1. 실기 시험장 도착 ~ 실기 시험 시작 실기 시험 시작 전까지, 응시자

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.10 | 수정일 2022.05.28

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

정열 = 세균-효모-곰팡이9.당질 기능 설명 틀린 것: 당질 섭취 부족해도 체내 대사 조절에 큰 영향 없다(X) (있음)10.탄수화물 구성요소 아닌 것= 질소 맞는 것-탄소,산소 ... -동물성16.다당류와 거리가 먼 것은? 젤라틴17.당류 중 영양소 공급 못하지만 식이섬유로서 인체에 중요한 기능 하는 것: 펙틴18. 게,가재,새우 등 껍질에 다량 함유된 키틴 구성 ... 지글지글)22.조리시 산패 우려가 가장 큰 지방산: 아이코사펜타에노산 (산패 지방 : 아이코..)23.인산 함유하는 복합지방질로서 유화제 사용되는 것: 레시틴24.지방산의 불포화도

시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!

환경 : 열중증 (불에 가까이 있는 요리사, 대장장이) - 저온환경 : 동상, 동창, 참호족염 (온도가 차가울 때 나타나는 병)

시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14

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(한 장으로 끝내는)일식조리기능사 실기 요약 정리(2020년개정기준)

남아있을 때 꽈리고추 넣어 조리기(꽈리고추 30초정도 익으면 불끄기)8. 그릇에 졸여진 도미담고(위쪽으로), 우엉, 꽈리고추(남은 소스 끼얹기) 생강채(아래쪽으로) 세워담아 내 ... )에 졸이기5. 레몬은 반 잘라 가니쉬용(씨,섬유질 제거), 나머지는 레몬껍질 포떠서 얇게 다지기6. 조려낸 우엉은 양쪽에 참깨 묻혀 준비, 절인 삼치는 물세척 및 물기 제거 후 쇠 ... 분기5. 새우는 머리,꼬리,껍질,내장 제거 후 소금,청주 밑간6. 끓는물에 소금1/3t 찜어묵, 죽순, 은행, 새우, 흰살생선, 닭가슴살 데치고 찬물 헹굼, 밤은 쇠꼬챙이나 석쇠

시험자료 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.20

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조리기능사 취득과정 수강생의 자기효능감이 자기 주도적 학습능력을 매개로 학습성과에 미치는 영향: 유튜브 시청의 조절된 매개효과를 중심으로 (The Effect of Self-Efficacy of Students Taking on Culinary Certification Programs on Learning Outcomes through Self-Directed Learning Ability: Focusing on the Moderated Mediating Effect of YouTube Vie)

(사)한국조리학회 오서현, 김태희

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26

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<중식조리기능사 실기> 사진&레시피&요구,주의 사항 (2021이후 버전)

뒤, 참기름1t를 넣고 섞어준 뒤 넓은 원형접시에 담는다.메뉴명탕수생선살조리시간30분메모재료흰생선살(키친타올에 감싸 보관), 달걀 1개(따로 보관),당근, 오이1/6개, 완두콩 ... 메뉴명빠스고구마조리시간25분메모재료고구마 1개, 식용유 1000ml, 흰설탕 100g< 요구사항 >? 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고, 다시 4cm 정도 길이 ... 가 서로 붙지 않았는지 확인조리방법? 고구마 양끝을 자른 뒤 도마에 대고 껍질을 잘라준다.( 껍질을 제거할 땐 칼을 톱질하듯이 썰어준다 )? 자른 고구마를 씻어 그릇에 담아준다

시험자료 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험 예상기출(복원)문제 (2배수) + 고득점

1. 카제인(casein)은 어떤 단백질 유형에 속하는가?① 당단백질② 지단백질③ 도단백질④ 인단백질2. 전분 식품의 노화(굳음)를 억제하는 방법으로 부적절한 것은?① 설탕 첨가② 냉장 보관③ 수분 함량 15% 이하 유지④ 유화제 사용3. 과일을 장기간 저장하기 위해 ..

시험자료 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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[강력추천] 2025 한식조리기능사 필기시험대비 이론정리 핵심요약집 + 고득점

출입 시 지정 출입구 이용4. 손 씻기 필수 상황ㆍ조리 및 식품 취급 전ㆍ화장실 이용 후, 외출 후ㆍ귀, 입, 코, 머리 등 신체 부위 만진 후ㆍ애완동물, 휴대전화, 쓰레기, 오물

시험자료 | 53페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.16

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한식 조리기능사 실기

메뉴탕평채지급 재료미나리, 소고기, 대파, 마늘, 청포묵, 계란, 숙주, 김, 설탕, 식초, 소금, 깨,참기름, 간장, 후춧가루, 식용유조리시간35분요구사항1. 청포묵은 0.4 ... ×0.4×6cm로 썰어 데쳐서 사용하시오.2. 모든 부재료의 길이는 4~5cm로 써시오.3. 소고기, 미나리, 거두절미한 숙주는 각각 조리하여 청포묵과 함께 초간장으로 무쳐 담아내 ... 시오.4. 황백지단은 4cm 길이로 채썰고, 김은 구워 부셔서 고명으로 얹으시오.조리 순서1. 냄비에 물을 담아 끓인다.2. 숙주를 거두절미 한다.(머리와 꼬리 떼기)3. 청포묵

시험자료 | 52페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2021.06.08

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양식조리기능사 (개정된 메뉴)

hop- 양파, 피클은 수분제거- 마지막에 식초로 농도- 농도는 식초를 넣었을때 흐르듯이 따라오는 정도4. 위에 파슬리 가루 뿌려주기사우전아일랜드 드레싱가. 드레싱은 핑크빛이 되

시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.25 | 수정일 2022.12.08

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