"조단백 실험"의 검색결과 입니다.

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조단백 정량 kjeldahl 조단백 킬달법 단백질 정량 총당측정법

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"조단백 실험" 검색결과 41-60 / 125건

조단백질 함량 실험 보고서

의 원리를 이해하며 구하기 위해 하는 실험이다.3. 원리 및 방법(Principle & Methods)⑴ 원리(Principle)단백질함량은 단백질량을 직접 구하는 것이 아니고 질소 ... 조단백질 함량 실험 보고서1. 제 목(Title) : 조단백질2. 목 적(Purpose) : Kjeldahl 방법을 사용하여 사료내의 질소의 계수에 대해 알아내 고 단백질 정량

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.27

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조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)

1. 실험 제목조단백 정량 (kjeldahl 방법 & 기계적 방법)2. 실험 날짜2008년 5월 7,14일3. 실험 목적단백질의 분석 방법 등에 대한 내용을 간단히 소개하고 킬달 ... (Kjeldahl)식 질소 정량법을 실시하기 위한 장치 세팅을 익혀 총질소량 측정 실험을 하고, 이 결과로부터 조단백 함량(crude protein content)을 계산한다.4 ... 를 과 값을 구할 수가 없었음.8. 고찰이번 조단백 실험은 식품분석 실험 중에서 가장 까다롭고 복잡한 과정을 거치기 때문에 많은 신경을 써야만 했던 실험이다. 각 시료를 기계적 방법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.05

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식품성분분석실험-조단백질의정량 실험보고서

은 아니다. 따라서 전 질소를 정량하고 여기에 질소계수를 곱한 단백질을 조단백이라 한다. 그러나 이러한 질소 단백계수는 아래의 표와같이 식품에 따라서 약간씩 다른 수치를 사용되며, 표 ... 조단백질의 정량조단백질의 정량1.실험목적단백질은 각종 아미노산으로 구성되어 있으며 그 분자 중에는 질소를 함유하고 있는 것이 단백질의 특징이다. 단백질 중의 질소함량은 식품 ... 의 종류에 따라 대체로 일정하므로 Kjeldahl법을 이용하여 질소를 정량한 후 단백질량으로 환산하여 식품중의 단백질량을 알 수 있다.2.실험 원리(1)잔여 황산을 이용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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돈육의 부위별 관능적, 이화학적 특성 및 기능성 검사

함량, 조단백 함량을 측정하여 table 3에 나타내었다. 수분함량이 가장 높은 것은 74.6%의 후지였고, 가장 낮은 것은 50.1%로 삼겹이었는데, 58.6%인 목심도 대체 ... 하는 방법이다(8).따라서 본 실험은 객관적인 육류의 신선도를 판별하는 방법을 통해 돈육의 각 부위별 이화학적 특성을 조사하였는데, 최근 추세에 맞게 수입 돈육에 적절히 대응하기 ... 및 방법실험재료본 실험에 사용한 원료육은 3-4일 냉장저장 후 진공포장하여 동결하였다.실험방법관능검사일반 소비자들에 의하여 실시되었으며, Ballot 용지를 이용하여 각 부위 별

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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연화 방법(효소)에 따른 육류의 연화 효과

있는 Fig2는 동결건조 전후의 과일의 단백질 함량을 비교한 그래프인데, 여기서 봐야할 부분은 Before부분이다. 각각의 연화제효과를 보면 조단백함량은 키위(1.08%)가 배(0 ... . < 고기의 연한 정도와 관계있는 요인 >Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비(1). 실험재료(2). 기구?및?기기2. 실험방법Ⅳ. 실험결과?Ⅴ. 고찰1. < 육류의 조리과정 중 ... 이 모두 가수분해 되어 gelatin화 되었으면 고기는 질기게 된다.Ⅲ. 실험준비?및?방법1. 실험준비실험재료 : 쇠고기 등심, 키위즙, 배즙, 파인애플즙기구 및 기기 : 전자저울

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.02.02

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돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

되었다. 수분함량을 측정했을 때 68.2, 조지방 함량은 가장 낮은 수치인 6.6이 나왔으며, 조단백 함량 16.3이 나왔다. 실험 결과 일부 요인들에서는 큰 차이를 발견하지 못했 ... 돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험Experiment on Functional Performance Using Multiple Parts of PorkAbstract이 실험 ... 별로 목심 등심 전지 후지 삼겹살로 나누어 실험을 실시했다.일반성분 분석은 각 부위별로 관능검사, pH, 육색도, 수분·지방·단백질 함량, 총 균수를 파악함으로 검사를 실시하였다. 우리

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.06

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식품화학 실험14. 활성현미의 일반성분분석

되었으나, 조단백 분석기에 의한 분해의 결과 약 0.27%가 구해졌다. 이는 이번 실험에서 오차가 있었던 것을 보여준다.Kjeldahl 분해장치를 사용한 경우에도 역시 본래의 현미 ... 는 실험 중의 오차이거나 또는 실험결과를 대입하여 조단백질을 구하는 식의 문제라고 보겠다. 두 수치의 평균은 5.2%로서 이 수치 역시 조단백 분석기를 이용하여 얻은 결과가 타당성이 없다. ... 가지 질소화합물이 함유하고 있으므로 타당성이 있다고 본다. 그러나 조단백 분석기를 이용하여 얻은 수치는 그 수치가 확연히 식품분석표와도 차이가 커 타당성이 없다고 본다. 이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.21

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조단백질 정량

실험에서는 5.71)를 곱하여 단백질량을 환산 할 수 있다. 그러나 식품에는 단백질 외에도 다른 질소 화합물이 존재하기 때문에 이렇게 측정한 값을 조단백질이라 부른다. 실험방법 ... . Introduction1) 조단백 정량-식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분이 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유 ... 식 품 화 학 실 험조단백질 정량(Kjeldahl and Auto-Kjeldahl method)1. Abstract이번 실험에서는 Kjeldahl법과 Auto-Kjeldahl법

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)

분의 전당량 측정에 많이 사용되고 있다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고 ... 실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 11. 17 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1 ... .실험제목 (subject)Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)2.실험원리 (principium)- 총당(산가수분해)[acid hydrolyzable

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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사료표준분석방법 모음집

,황산,NaOH(40%),자석교반기"" 적정기,지시약(브로모크레졸그린),0.1N - HCl"3. 실험방법조단백 분석 (kjeldahl method)① 조단백 전용 튜브를 깨끗하게 씻 ... 을 꺼낼 땐 장갑을 필히 착용 후 꺼낼 것.1. 분석 항목① 원료 및 제품 조단백 함량 분석2. 시약 및 기구"필요기구 : 조단백 가열기, 조단백 분해기, 조단백튜브,삼각플라스크 ... 샘플 0.5g(시료 1m사이즈 분쇄)을 넣는다" (H2SO4 10ml, 분해촉진제 2알)"⑤ 모두 완료가 되면 조단백가열기(400℃)에 넣고 1시간동안 가열⑥ 가열이 모두 끝나

리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.02.13 | 수정일 2020.05.11

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단백질의 정량분석 Kjeldahl 질소 정량법 예비A+

하여 분해, 증류, 중화, 적정 4가지 반응을 이용하여 조단백의 정량을 할 수 있다.5. Principle[1] 단백질 분석① 단백질- 아미노산이 펩티드 결합에 의해 상호 결합한 고분자 ... 가 함유되어야 한다는 것을 의- 시료를 많이 채취하면 NH3가 많이 유출됨.- 수기의 H2SO4는 이를 다 흡수 할 수 없어 실험은 실패하게 됨.% 함량 기준예상 단백질 함량 ... 두5.46대백, 호밀5.83마카로니5.70코코넛5.30조, 귀리5.83팥6.25알6.25옥수수6.25아주까리5.30면실, 아마인5.30메밀6.25대두5.71깨, 마, 호박5.30

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정

로 분획한 획분의 전당량 측정에 많이 사용되고 있다. 전당이란 식품 전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 ... 실험 실습 보고서(The experiment report)실험조/조장교수님 확인평가D조/조한나실험일자 : 2017. 12. 02 학번 : 1724100137 이름 : 조한나1 ... .실험제목 (subject)Phenol-Sulfuric acid method(총당 측정법)& pH 측정2.실험원리 (principium)- 총당(산가수분해)[acid

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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조단백질 정량 실험보고서

조단백질 정량날짜: 5월 23일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별Ⅰ. 원리 (두 방법 공통)단백질은 질소를 가지고 있다. 보통 단백질에서 질소의 비율은 약 ... 의 휘발을 막을 수 있어 실험오차를 막을 수 있다.② 장치를 세척할 때 주의해야 할 점은 무엇이 있는가?증류장치를 세척하는 것이 중요하다. 수기(E)의 위치에 증류수를 담은 다른 ... g이다. 이 값을 곱해주어야 시료의 질소함량을 알 수 있다.Ⅲ. 두 방법 비교, 이에 따른 고찰실험 A와 B의 원리는 같다. 그러나 많은 차이를 가진다. 이를 비교해보자.① 실험

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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개량 Kjeldahl법에 의한 밀가루의 조단백질 정량

은 국산과 미국산에서도 큰 차이를 보이지 않았다. 국산 밀을 원료로 한 밀가루의 조단백함량은 11.8%이고 미국산 밀을 원료로 한 밀가루의 조단백함량은 12.8%가 나왔다(4 ... ). 국산과 미국산의 조담백함량 차이가 1%밖에 나지 않는 것으로 보아, 실험을 어떤 방법으로 어떻게 하느냐에 따라서 달라질 것으로 보이기 때문에 밀가루의 생산지는 조담백함량에 큰 영향 ... %로 약간 더 높은 수치를 보였다(5). 밀가루와 비교 했을 때 약 10% 정도의 차이를 보인다. 때문에 조와 기장 그리고 수수보다 밀에 더 많은 조단백이 포함되어 있다는 것을 알 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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조단백질 정량

결과, TN은 0.02 % 였고, 콩 질소계수인 5.71을 곱한 결과 조단백의 함량은 0.135로 나타났다. 이는 원래 값인 49.0g에 비하여 매우 큰 오차인데, 그 오차 ... Abstract본 실험은 조단백질의 정량실험으로, Kjeldahl 법에 따른 단백질 정량의 원리를 이해하고, 질소계수에 대하여 이해하고자 하는 목적의 실험이었다. 실험 방법은 크 ... 실험한 시료의 검액 30ml를 취해 증류장치에 넣고 30% NaOH 25ml를 주입하였다. 그 후 수증기 발생장치에 5%의 황산을 2/3 가량 채우고 가열하여 주고, 다음으로 이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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소금이란,천일염의 특징,천일염의 효과,소금의 종류 정제염, 천일염

.588511.76812.488949.7700도가니45.00070.58511.69842.481749.6271조단백12.85%환원당DNS31.45%소금 (Mohr)10.39%pH5 ... .54적정산도18.25mlH사(C-2) 된장 분석 결과B-1조 실험 결과논문과 비교-천일염 사용시수분 함량이 3%↑무기질 함량↑소금값 3%가량 ↓

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.29

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조단백정량

1. Abstract이번 실험의 목적은 Kjeldahl법을 이용하여 콩가루의 조단백질을 정량하는 것이다. 조단백정량을 위해 먼저 시료(콩가루)를 0.3~0.5g 취하고 분해촉진제 ... 에 물을 넣고 역류시켜야 한다. 그 결과 콩가루의 조단백질의 함량은 46.71%임을 알 수 있었다. 실험과정 중의 실수와 이물질의 혼입, 증류장치에서 생기는 오차로 인해 실제 함량 ... 보다 약간 높은 값이 나타났다. 이번 실험을 통해서 단백질 정량을 위해서는 질소함량을 이용해서 구한다는 것을 알고 Kjeldahl법의 원리 및 실험방법에 대해서 알아 볼 수 있

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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파명란 효소 가수분해물 최적조건설정 및 생리활성

과 회분은 직접 회화법을 사용하였고, 조단백은 Kjedahl법, 조지방은 Soxhlet법 및 탄수화물은 가감법을 사용하여 분석하였다.나. 최적가수분해 조건 설정 및 통계분석명란 ... %, 조단백 13.8% 조지방 0.4%, 탄수화물이 7.2%로 수분이 가장 높았고 조지방이 제일 낮은 값을 기록했다. Nam(12) 등은 일반성분을 실시한 명란과 비교해보면 조단백질 및 ... 의 최적가수분해 조건을 설정하기 위한 모든 실험설계는 Design Expert 6(Stat-Easy co., Minneapolis, MN, USA) 프로그램을 사용하였으며 반응표면

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] 조단백질 정성분석 (Biuret 반응-뷰렛) 및 정량분석 (Kjeldahl 질소 정량법-킬달법)

실험 보고서(예비)학 과 :학 번 :이 름 :담당교수 :실험 제목 : 조단백질 정량분석1. 실험의 주요 개념 및 실험법1) 식품 속의 단백질① 단백질 (protein) : 동식 ... ()을 측정한다.④ 질소량 계산 및 조단백질 산출ⅰ. 시료 중의 질소량 :,: 0.1N표준용액의 역가S: 시료채취량ⅱ. 조단백질 산출 :D: 희석배수, N: 단백질 질소환산계수2. 실험 ... 다. Kjeldahl 법의 원리를 이해하고, 결과값을 통하여 조단백질의 mg% 값을 계산할 수 있다. 실험을 통해 Kjeldahl 법을 포함하는 조단백질 정량의 한계에 대해서

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.03

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총당측정법

전체에서 조단백, 지방질, 수분 그리고 회분량을 뺀 나머지를 말한다. 또 황산을 사용하기 때문에 전분, 셀룰로오스 등과 같은 고분자 물질도 미리 가수분해하지 않고도 시료 용액 ... Phenol-sulfuric acid method실험목적1. 당질의 물리, 화학적 특성을 이해하고 이를 이용하여 당질을 분석하는 과정의 원리를 이해 한다.실험재료 ... 하지 않는다)-conc. 매우 위험하니 조심)-test tube, pipette, pipette filler 등실험방법1. Sample 1ml + 5% Phenol 1ml + c

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.26

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