"개량식 고추장"의 검색결과 입니다.

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춘장 고추장ppt 음식과 세계문화 고추장 제조방법 식품저장 원예학 요약 고추장제조 된장 된장속 미생물 된장제조방법

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"개량식 고추장" 검색결과 41-60 / 601건

김치의 제조 특성, 가치

는 상고시대 소금 절임, 소금과 술에 절임, 장에 절임, 소금과 식초에 절임으로 시작하여 삼국시대에 식품 발표기술이 좋았다는 기록과, 조선중기 이후부터 고추와 젓갈사용의 발달이 이루어지 ... 에 우리나라에서 중요한 식품으로 정착하게 되었다(안종건 외, 2020). 한국의 전통식품인 김치는 주식인 밥 및 국과 함께 한국의 기본 음식이었으며, 한국인의 식생활과 문화에 매우 ... 중요한 부분을 차지하고 있다(신영건, 2012). 한국의 식생활은 철분이나 비타민의 급원 상비 식품으로 김치를 개발하여, 다른 나라에서 추종할 수 없는 고유한 전통을 이루며, 김치

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.16

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외국인을 위한 한국문화 교육론 ) 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을 생각해보세요.

에서도 한복이 관심을 받고 있는 현상을 분석한다. 나. 식(食): 한국 음식 문화의 특성 한국 음식 문화는 건강한 식습관과 공동체적인 식사 방식이 특징이다. 김치, 된장, 고추장 ... ): 전통 의복과 현대 의복 문화 나. 식(食): 한국 음식 문화의 특성 다. 주(住): 한국의 전통 주거 문화 - 특정 주제 선택: 한국 음식 문화 - 한국 음식 문화를 활용한 문화수업 ... 과 현대 의복 문화 한복은 한국 전통 의복으로, 역사적 배경과 함께 현대에서의 활용 방안을 다루어야 한다. 한복은 명절이나 결혼식 같은 특별한 날에 착용되지만, 최근에는 한복의 현대

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.24

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(전통사회와생활문화) 교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리할 것

이 든다.현대 사회에서 한복이 재조명되는 모습을 보이기도 한다. 우리 고유의 전통 의상을 현대식으로 개량하여 만든 한복들이 우리나라는 물론이고 해외에서도 인기를 얻고 있는 것이 ... 는 것은 혼례인 것 같다. 우리나라 사람들은 결혼식을 하면 폐백식을 한다. 혹은 아예 전통 혼례를 치르는 사람들도 간혹 있는 것 같다.부모님의 경우에도 전통 혼례가 아니라 예식장 ... 으로 변화하였다. 이러한 특색을 살려 전주와 같은 관광지에서는 한복을 입고 돌아다니는 관광객들의 모습을 많이 볼 수 있다. 한복의 장점을 살리고 개량한 옷들이 더욱 대중화되면 한국

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| 방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.28

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한국의 식생활과 문화

2007-1 인터넷 학습자료제 1장 식생활과 문화 (Ⅰ)1. 식생활은 1인당 국민소득(GNP)수준에 따른 식생활의 발전단계는 원시단계, 기아단계, 안정단계, 식도락단계, 복지 ... 한 곡물 음식의 형태는 죽* 주식과 부식의 구분이 뚜렷하다는 것도 특징(2) 발효식품의 발달* 간장, 된장, 고추장 등의 장류, 김치, 장아찌 등의 침채류, 젓갈류, 식초 등의 발효 ... 식생 요소 사라져감제 5강2007-1 인터넷 학습자료제 2장 한국의 식생활 문화(Ⅱ) p.63～763. 상차림의 종류와 절사음식1) 상차림의 종류(1) 반상차림* 전통적으로 독상

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

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한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.

문화가 발달하여, 겨울을 대비해 배추김치를 대량으로 담그고 저장하는 풍습이 현재까지 이어지고 있다. 김치뿐만 아니라 된장, 간장, 고추장, 젓갈 등 다양한 장류와 저장 음식이 발효 ... 의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 의생활2. 식생활3. 주생활Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론한국 사회에서 의식주(衣食住)는 인간 생활의 기본 요소이 ... 자 문화를 구성하는 핵심적인 부분이다. 의생활(衣生活)은 복식과 패션을 통해 시대와 가치관을 반영하고, 식생활(食生活)은 음식과 식습관을 통해 공동체의 정서와 건강관을 보여준다

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.08.18

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[문화교양학과] 세계의 음식 음식의 세계 레포트

할 것(총 21개 국가 대상).① 한국 : 한국의 대표 음식은 너비아니로 선정하였다. 너비아니는 고기를 장과 마늘로 요리하여 얇게 하여 굽는 음식으로 궁중에서 임금님께도 진상 ... 고 있다. 케밥의 뜻은 ‘구운 고기’이며, 고기를 얇게 썰어 고추, 양상추, 토마토 등과 함께 먹는 음식이다. 케밥은 이태원 같은 곳에서는 쉽게 접할 수 있는 음식이며, 터키 하 ... 음식이라 생각하여 선정하였다. 크루아상은 아침식사로 즐겨 먹는 빵으로 조가비 모양을 닮았다. 얇은 종이를 여러 장 붙여 만든 것 같은 모양이며, 버터가 들어가 부드럽고 고소하다. 빵

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.19

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음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

세계화를 위한 노력을 간단하게 알아보았다. 이를 바탕으로 앞으로 한식의 세계화를 위해 어떤 전략을 펼쳐야 하는지 몇 가지 방법을 소개하고자 한다.(1) 한식의 장단점 파악한식 ... 생으로 먹거나 물에 데치는 방법을 사용한다. 그리고 김치, 된장, 고추장, 간장, 젓갈 등 발효식품으로 기호성과 저장성, 영양을 챙겼으며 음양오행의 음식으로 5대 영양소를 골고루 ... 위크 개최, 2020 장문화 국제 포럼 개최 등 국가적 차원에서 한국의 식문화를 알리기 위해 활동하고 있다.(2) 예능 프로그램최근 들어 세계 각지에서 한식당을 운영하여 현지

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

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[식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

의 맛도가 높은 것이 좋음염장방법-염장방법에는 마른간법, 물간법, 개량물간법, 개량마른간법 그리고 특수 염장법이 있음-특수 염장법으로는 변압염장법과 염수주사법 등이 있음① 마른간법 ... -염장 중 자주 교반하지 않으면 뎜장 초기에 부패하기 쉬움③개량물간법-식염용기 또는 탱크에 식품을 넣고 마른간을 한 후 누름돌을 얹어 가압하면 삼출한 수분에 의해 나중에는 물간 ... 적으로 세균은 식염 농도가 10~12%이상이 되면 생육이 억제되나 독소형 식중독균인 Staphylococcus aureus는 15~20%의 높은 식염농도에서도 생육이 억제되지 않

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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동양역사의이해_동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.

하는 부식이기도 하다. 고추장, 된장, 청국장 등이 그 종류이다. 한국 주류 문화의 대표적인 술은 ‘소주’이다. 곡류를 발효시켜서 만든 막거리는 삼국시대부터 제조되어온, 유래가 오래된 ... 동양역사의이해동양 각국의 고대국가와 문화 중에서 의식주 문화를 비교하는 보고서를 제출하세요.목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론(1) 동양 국가의 ‘의’ 문화(2) 동양 국가의 ‘식’ 문화(3 ... 성과 역사성을 지닌 지역 문화를 형성했지만 동시에 서로 교류하고 그 영향을 주고받으며 유사성을 보이는 문화를 형성한 것이다.이에 본 글에서는 동양의 고대 국가의 의, 식, 주 문화

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

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농축산환경학 ) 생태계는 생물이 살아가는 환경과 상호작용을 하면서 일어나는 계층 간, 생물간의 체계를 말하는 것이다. 자연생태계와 농업생태계의 차이점에 대하여 비교 설명하시오.

로는 농장으로 가지고 있다. 군집은 다른 유기체와 사이에 다층 종 재배로 사용을 하고 있다. 예를 들어 고추나무 옆에 감자 이런 식이다. 개체군은 농작물의 단일 재배를 말 ... 째 개체군 조절 기능의 약화는 농업환경 단순화와 영양 상호작용 감소로 인해 농업 생태계에서 작물이나 가축의 개체군들은 거의 자가증식이나 자가 조절을 하지 못한다. 개량 씨앗이나 조절 ... 보다 많은 식량을 생산해야 하고, 그러기 위해서는 토양에 부족한 양분을 인위적으로 공급할 수밖에 없다. 이러한 토양의 개량 및 과다 공급된 양분은 식물이 전부 흡수하지 못하고 토양

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.27

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아시아의 발효식품 ppt

다. 하나는 회백색의 옅은(단단하지 않은) 두부이고 다른 하나는 짙은 회색의 말린 두부이다. 전자는 기름을 부어 튀기면 황금색으로 변하고 그 맛은 맛보면 바로 고추장, 깨장 등 ... 다. 후에 대만사람들이 끊이지 않고 개량하여 지금의 대만 취두부의 모양을 갖게 되었다. 표면은 바삭바삭하며 부스러지기 쉽고, 내면엔 많은 구멍이 있다. 대륙의 북방 취두부와 다르 ... 고 충분히 수분이 스며들게 한 후 다시 차 기름으로 전부 볶는다. 그 뒤 두부용 약한 불로 약 5분정도 튀기면 짙은 황색이 된다. 그리고 두부한가운데를 바늘로 찔러 그 구멍에 고추기름

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

가 높은 것을 취하는 방법 등이 있다.2. 된장의 제조 특성 및 가치개인적으로 우리나라의 여러 가지 장류 중에서 더 선호하는 것은 된장이다. 고추장은 가끔 너무 매워서 나중에 탈 ... 과 장가르기를 하는 된장은 한식된장이라고 칭하며, 콩알에 곰팡이나 세균읠 띄워서 만든 되장은 개량메주된장이나 콩알메주된장이라고 칭한다. 이 외에 보리나 쌀 등의 곡물을 쪄서 증자한 것 ... 수를 사용하여 장을 담그어야 한다. 잡귀를 쫓는 고추와 좋지 않은 물질을 빨아 들이는 숯과 감초, 육계를 함께 넣어주어야 하며 항아리에서 50일 정도 숙성을 시키면 간장과 된장

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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조리원리 및 실습 요약 정리본 1

,끓여 식힌것 -> 온갖 잡균 사용.② 개량식 간장: 단백질과 녹말을 가수분해시키는 힘이 강한 황국균을 써서 만든 개량메주로 제조한 간장 -> 단일균(황국균)을 접종하여 만듬.? 콩 ... 1. 조리의 개념1) 조리의 정의? 조리: 식재료에 다양한 조작을 가함으로써 그 구성 성분 및 조직에 물리적 · 화학적 변화를 일으키는 것.- 조리는 식생활 문화의 중심에 있 ... 의 의의 [?조리의 이로운점: 안전성, 영양성, 기호성, 저장성 · 수송성, 심리적 아름다움]- 바람직한 조리: 식재료 고유의 특성을 유지, 향상시키면서 안전성, 영양성, 기호

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| 시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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몬센토와 씨앗주권 - GMO와 종자주권을 통한 인간의 권리

. 서 론인간의 삶은 인간에게 가장 중요한 권리이자 필수적인 요소라고 여겨지는 ‘의식주’에 의해 형성된다는 것이다. 특히 인간은 먹을 수 없으면 살 수 없기에 결국 ‘식’의 문제 ... 의 주인이 그들로 자연스럽게 바뀌게 된 것이다. 청양고추를 먹을 때마다 몬산토에 로열티를 지불하는 실정인 것이다. 그러나 2000년대에 농우바이오 같은 국내 기업이 선전하여 한국 종자 ... %에 달하는 사업권을 넘겨받게 되었다. 구체적으로, 무, 배추, 오이 등은 인수했지만 토마토, 고추, 파프리카와 시금치는 몬산토가 그대로 갖는다. 토마토와 파프리카는 국내에서 키워 수출

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.05

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 세계의정치와경제(C형)(교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오.)

:___________________________________________________________________________________○ 과제유형 : ( C ) 형○ 과 제 명 : 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비 ... 고 있창군과 경쟁하는 데 그치지 않는다. 중국에서 값싸게 들어오는 고추와 생존권을 놓고 경쟁한다. 가공식품의 경우는 경쟁이 더욱 심하다. 영국이수입하는 치지는 영국에서 수출하는 치즈 ... 주스된장찌개, 계란말이, 밥스파게티, 피자3월 24일팬케이크, 우유, 베이컨, 소시지, 계란 프라이-족발2) 식단표 분석위의 식단표를 통해 확인할 수 있듯이 나는 주로 아침과 저녁

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.15

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

성분이 합성되어 영양가가 높아지고 기호성, 저장성 등이 향상된다. 주류, 떡류, 식초, 된장, 간장, 고추장 등의 콩발효식품, 축산발효 유제품, 김치나 젓갈과 같은 소금절임류 모두 ... 나라 대표 발효식품인 술과 장에서 유용한 토종 발효 미생물을 발굴하여 국가 생물자원으로 등록한 이력이 있다. 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주 ... 73종을 생물자원으로 등록하였다. 이 토종미생물은 장류용 종균 43종, 양주용 종균 10종, 증류식 소주 종균 20종으로, 농촌진흥청 농업유전자원센터 내 농업미생물은행에서 보존 및

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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채소의 인문학을 읽고 레포트

요거트와 비건 빵을 여러 번 구입해서 먹어보았다. 비건김밥도 궁금하여 채식식당에 방문하여 먹어보았다. 하지만 비건의 한계는 가격대가 높아서 매 끼니를 비건식으로 먹을 수는 없을 것 ... 이 더 비쌌다. 비건식은 아주 예민하게 요리에 들어가는 모든 첨가물을 철저히 검사하여 요리해서 먹기 때문이었다. 날이 갈수록 채식주의를 실천하는 채식주의자들이 늘어나면서 서양, 특히 ... 한 문화입니다. 그 중에 우리나라에만 있는 독특한 나물 문화는 우리 민족만의 고유한 채소음식문화라고 볼수있다. 채식위주의 식생활은 바로 지구의 생명체를 살리는 식생활이다. 세계

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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식품가공학 요점정리

6) 두류가공(1) 된장(개량식)- 국(koji, 메주): 쌀, 보리, 콩 등 곡류 발효에 필요한 미생물을 번식시켜 놓은 재료국 많으면 단맛, 콩 많으면 구수한 맛- 된장의 숙성 ... ② 단행복발효주 원료- 위스키: 곡물주 증류, 맥주 원료2) 된장3) 간장4) 고추장5) 청국장6) 식초: 당류나 전분 원료를 사용하여 알콜 발효한 다음 초산발효를 하여 제조한다.3 ... 당의 혼합물- 맥아엿 (dextrin, 맥아당 주성분)* 적온 14~18˚C* 특징녹맥아: 생맥아단맥아: 적절한 효소력, 전분 / 맥주 제조장맥아: 전분함량 낮음, 강한 효소

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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조선대학교 동아시아 문명과 미술 과제 예시 A+

이 사라졌고, 안중근은 중국 대륙에서 중국인들과 함께 항일무장전선을 구축하였으므로 중국인이라고 주장한다. 또한 김구 또한 국적이 없고, 한족인 중국 국민당 장제스의 지원을 받아 상해 ... 가 중국의 일부라는 역사공정을 시작해서, 김치도 중국 발효식품의 일종이라는 음식공정, 한글이 조선족의 언어라는 언어공정, 한복도 중국 전통 의복의 개량이라는 의복공정까지 역사를 시작해서 ... 한국의 의, 식, 언어를 모두 광범위하게 다루고 있다.음식공정(김치공정)중국은 김치냉장고도 없는 주제에 김치를 자기의 음식이라고 우기는 것이 기가차고 코가 찬 상황이다. 김치

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.11 | 수정일 2025.04.27

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한국사능력검정시험 막판 키워드 요점정리

,평등의식성장 기여) , 의 (저고리 위에 마고자 조게, 개량한복) 식 (두레상 및 겸상문화, 초밥, 우동, 찐빵), 주 (신분에 따른 가옥 규모 폐지), 남포등, 성냥, 석유 등 ... , 가락바퀴와 뼈바늘, 갈돌, 갈판청동기 - 민무늬·송국리식 토기, 반달돌칼, 비파형동검, 돌널무덤, 고인돌, 지배장 군장 등장, 빈부격차·계급 출현철기 - 반량전, 명도전, 오수전 ... 제, 순장, 말 주옥 모피 > 연맹왕국단계 끝고구려 - 10월 동맹, 제가회의, 서옥제, 12책, 상가·대로·고추가·욕살·차려근지, 대가-사자·조의·선인 거느림옥저 – 함경도 동해

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| 시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.05

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