[문화교양학과] 세계의 음식 음식의 세계 레포트

소개글

1. 교재 2강~15강까지 등장하는 모든 나라마다
(1) 대표하는 음식 1가지씩을 선정하고
(2) 해당 음식에 대한 설명과 더불어
(3) 왜 대표 음식으로 선정하였는지 개인적 소견을 제시하시오. (예: 중국: 북경오리 선정, 북경오리는 ~ 등 이러한 음식이고 북경오리를 중국의 대표 음식으로 선정한 것은 개인적으로 ~ 등을 이유로 중국을 대표하는 음식으로 타당하다고 생각한다.) 2강(한국)부터 15강(아프리카)까지 모든 나라마다 대표 음식 1개씩을 선정하여 설명할 것(총 21개 국가 대상).

2. 동영상 강의 1강~15강까지의 내용 중에서 각 차시마다 가장 마지막에 나오는 <~강을 마치며>의 내용에 관하여,
(1) 어떤 내용인지 요약하여 ‘핵심주제’를 서술하고,
(2) 그에 대한 자신의 견해를 간략하게 제시하시오(총 15개 대상).

목차

없음

본문내용

① 한국
: 한국의 대표 음식은 너비아니로 선정하였다. 너비아니는 고기를 장과 마늘로 요리하여 얇게 하여 굽는 음식으로 궁중에서 임금님께도 진상되었고, 현대에는 ‘불고기’로서 한국인의 입맛은 물론 한식의 세계화에도 힘쓰고 있다. 우리나라의 대표 음식이라고 한다면 흔히들 비빔밥이나 김치를 이야기하지만, 실제로 외국인들은 음식을 섞어먹는 비빔밥이나 색과 냄새로 처음에는 거부감이 드는 김치보다는 친숙하고 향도 좋은 불고기를 선호한다고 한다. 대표적인 한식 중 하나이며 한식의 세계화의 중심에 설 수 있으리라 생각하여 너비아니를 선정하였다.

② 중국
: 중국의 대표 음식은 동파육으로 선정하였다. 동파육은 소동파가 개발하였다는 설이 있는 상하이의 고기 요리이다. 동파육을 집들이 음식으로 대접받은 적이 있었는데 향신료에 거부감이 있는 본인에게도 어렵지 않게 먹을 수 있는 음식이었다. 이렇게 누구든 쉽게 즐길 수 있다는 점이 동파육을 선정하게 된 이유이다.

③ 일본
: 낫토를 선정하였다. 낫토는 콩으로 만든 발효 음식으로 청국장과 비슷하며 실타래처럼 늘어나는 특징이 있다. 일본은 자연환경 상 육류 문화를 받아 들인지 얼마 되지 않았고, 그 전에는 주 단백질원이 콩이었다고 한다. 가장 일본의 전통적인 음식이라고 생각되어 선정하였다.

④ 태국
: 태국의 대표 음식은 팟타이로 선정하였다. 팟타이는 새우, 숙주, 부추 등을 넣고 볶은 쌀국수이다. 팟타이는 태국의 국민음식이기도 하면서 한국에서도 쉽게 접할 수 있는 음식이다. 태국의 주식인 쌀을 이용한 국수와 다양한 재료와 조미료의 조화를 통해 태국 전통의 맛을 느낄 수 있다고 생각되어 선정하였다.

⑤ 인도
: 인도의 대표 음식은 누가 뭐라 해도 카레일 것이다. 영국이나 일본이 카레를 자국의 대표 음식으로 소개하기도 하지만 인도 카레의 풍미를 따라가긴 쉽지 않다.

참고 자료

김철원, 2017. 세계의 음식, 음식의 세계, 한국방송통신대학교출판문화원