"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 5,921-5,940 / 8,534건

[식품영양]청국장의 제조공정과 효능

food로 세계적으로 각광받는 발효 식품이기도 하다. 특히 장은 모든 전통 음식에서 기본이 되는 재료로 한국의 맛이라고도 할 수 있다. 세계화, 국제화 되면▲청국장찌개서 사람들이 입맛 ... *대두 세척: 재료에 묻은 이물질을 제거하고 좋은 재료를 선별한다.*수침: 콩은 딱딱한 외피에 둘러싸여 있고, 수분함량이 비교적 낮다. 콩의 외피는 보통 물을 투과시키지 않 ... 은 원재료의 함량보다 낮다. 또한 비타민A와 비타민 C는 청국장의 제조 과정에서 거의 손실된다는 것을 알 수 있다. 이는 이 영양소들이 열에 약한 성질과 물에 녹는 성질을 가지고 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.02

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[작물생리]종자의 발아와 휴면

: 약재, 기호재료로 사용한다. (고추의 피페린, 피마자의 리시닌, 커피의 카페인 등) 2. 발아에 필요한 외적조건 : 발아현상 최초의 과정은 흡수이다. (1) 수분 ① 종자가 발아 ... 형 : 일종의 효소로서 광발아에 있어서 생리적 활성을가진다. -광발아 종자 : Pr형의 phytochrome이 존재하기 때문에 암소에서 발아가 안되지만 빛을 조사하면 Pr → Pfr ... 가 적당하지 않으면 발아저해 : 단백질, 효소, 생장호르몬이 소실되기 때문 ③ 수분변동에 의한 발아촉진 ?종자의 hardening(경화처리)효과 (원형질의 물리화학적 변화, 종피의 구조

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.23 | 수정일 2025.03.12

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[유전공학]유전자재조합기술과 유전공학의 이용

1. 미생물현재 유전자조작에 대한 연구가 원핵 진핵세포를 재료로 해서 행해지고 있지만, 아직까지 대장균(E.coli)을 중심으로 한 몇 종의 원핵세포에서만 그 조작이 가능한 것 ... DNA 단편을 플라스미드의 DNA고리에 결합시켜 DNA의 운반체로 사용한다.플라스미드를 세포 밖으로 끄집어낸 뒤 고리의 일부를 끊어야 한다. 이 때 DNA 고리를 끊는 효소를 제한 ... 효소(制限酵素)라고 한다. 제한효소는 DNA의 구성성분인 뉴클레오티드의 질소 염기의 배열순서를 식별해서 작용하게 되므로 그 효소의 종류가 많다. 원래 제한효소는 박테리아의 체내

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.17

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자연살해세표(NK cel)와 암에 대해서

(phagocytosis)이라고 부른다. (식작용은 침입 생물체를 섭취하는 것만을 의미하지는 않는다. 식작용은 또한 세포막을 통해 들어오기에 너무 큰 먹이나 재료를 사용해야 하는 세포 ... 이나 이동을 위한 세포 돌출물)을 뻗어, 침입한 미생물들을 붙잡아 삼키며, 대식세포 내의 효소들이 침입자를 부수는 것을 돕는다. 대부분의 침입세포에 대한 파괴는 림프절에서 일어나기 때문

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.06

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E. coli 배양방법

의 온도, 수소이온농도, 통기, 물, 습도, 재료의 혼합비율, 빛의 세기 정도등도 달라진다.LB(Luria Bertani)배지란?성분구성Sodium Chloride 10g ... 내 효소작용이 더욱 빠르게 진행되어 생육속도가 가속화된다. 그러나 온도가 더욱 높아지면 단백질, 핵산, 그 외의 세포성분은 높은 온도에서 비가역적으로 불활성화 되어 버린다.2 ... 한다. 액체배지에서 균등하게 혼탁하고 혈액 한천 배지에서 용혈성을 보이는 것도 있다.3.재료 및 방법▶재료-Balance-Weighing Paper-휴지-Spetula-삼각플라스크

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.18

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유산균의 역할에 대해서

의 재료가 되며, 세포를 만드는데 필수적이라 성장기의 아동이나 청소년에는 많은 량의 콜레스테롤이 필요하며 부족 시 성장에 많은 영향을 준다. 또한 콜레스테롤은 담즙산을 만드는 재료 ... 에 대응한다.4. 영약학적 가치 증진유산 간균들은 발육증식하면서 유산을 생성하며 부산물로 아밀라아제, 셀룰라아제, 리파아제, 프로티아제와 같은 소화효소를 생성하여 음식의 소화흡수를 돕 ... 는다. 또한 유산균은 비타민 B1,B2, B6, B12 등을 합성할 뿐만 아니라 비타민 B1 을 파괴하는 효소 생산균의 생육을 저해하여 비타민 B군을 안정화 시킨다.아울러 유산균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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당뇨DM문헌고찰, 간호진단(A+)

와 소장 의 미세한 융모에 존재 하는 이당류를 분해 하는 효소인 maltase 와 α- amylase를 저해해서 이당류 → 단당류의 분해속도를 늦추어서 혈당을 천 천히 올라가게 하므 ... 하고 복부팽만 감과 통증이 있다.SU제나 인슐 린과 병용시 저혈당이 나타 날 수 있다.빈혈, 간효소 상승 등이 나 타난다.※ 기타약제① Meglitinides ... 하는 경우에는 식품의 양과 종류를 요령껏 선택한다 : 중국요리는 가능한 한 삼간다.⑬ 제품을 구입할 때는 재료명을 반드시 확인하는 습관을 갖는다 : 과당, 정백당 등 단 식품이나 소금

리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.23

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된장

에 넣고 밀폐하여 100일간 어두운 곳에서 숙성시켜 얻은 것이며, ‘혜’는 재료가 ‘해’와 같으나 청매즙을 넣어서 신맛이 나게 하는 것이다.주례의 내용에서 알 수 있듯이 당시 중국 ... 의 장은 콩으로 메주를 쑤어 담그는 우리의 장과는 다른 식해의 일종이라고 볼 수 있다.고기로 담근 중국의 장과는 다르게 콩을 재료로 하여 만든 우리의 장문화가 언제부터 시작 ... 간은 우리 몸에서 가장 중요한 기관의 하나이며 섭취한 영양소 모두가 간을 통하여 분배된다. 전통된장은 간 기능 회복과 간 해독에도 효과가 있으며 간 독성 지표인 아미노기 전이효소

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.15

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[유전자재조합]유전자재조합식품 위험성과 대처방안, 유전자재조합 반대, 유전자재조합 논란★★

기술은 애초에 저장과 유통을 향상시키고, 농약과 해충에 잘 견디는 제품을 만드는 것에서, 품질과 영양개선 개발 단계로, 이제는 단백질, 항체 및 효소 등의 유용한 물질을 생산 ... 로 들어본다면점심 식단이 주식으로 밥, 순두부찌개, 샐러드, 소시지 야채 볶음, 김치로 구성되어 있다고 하자.이들 식단에서 GMO로 의심할 수 있는 것들을 보면 순두부찌개의 주재료인 ... 두부를 만드는 콩, 샐러드의 소스로 범벅할 마요네즈의 주재료인 식용유와 유채. 소시지 야채 볶음에서 케찹의 주원료인 토마토, 소시지의 원료인 콩, 또한 볶을 때 사용한 식용유

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.03

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전통병과의 유래와 역사 그리고 종류

이 있다.삼국시대이전학자들은 삼국이 성립되기 이전인 부족국가 시대부터 떡을 만들어 먹은 것으로 추정하고 있다. 이 시대에 떡을 주재료가 되는 곡물이 생산되고 있었고, 떡을 만드는 데 ... 으로 생각된다.삼국시대와 통일신라시대삼국시대를 거쳐 통일신라시대에 이르게 되면 사회가 안정되면서 쌀을 중심으로 한 농경이 더욱 발달하게 된다. 이 시기에 쌀을 주재료로 하는 떡이 더욱 ... 다. 특히, 백결선생이 세모에 떡을 해먹지 못함을 안타깝게 여겼다는 기록은 당시에도 이미 연말에 떡을 해먹는 절식 풍속이 있었음을 보여 준다.또한 효소왕대(692~702) 죽지랑조

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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미생물 배지의 종류, 살균 및 멸균 방법 본문

를 합성배지(合成培地)라고 한다. 대량 배양에는 액체배지가 적당하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천 ·젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료 ... -nit급격한 기계적 파괴, 단백질의 변성, 효소의 비활성화 등을 일으켜 미생물의 생존을 빠른 시간 내에 억제한다. 살균은 자연발생설이 루이 파스퇴르와 로베르트 코흐 등의 과학자에 의해

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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분자생물학 과 유전학 개요

) : DNA 이중나선 구조 밝힘 1968~1973년 아르버(W.Arber), 스미스(H.Smith), 네이선스(D.Nathans) : 제한효소(restriction enzyme ... 규명제한 효소(restriction enzyme) : DNA 내부에서 특정 염기서열을 인식하여 절단하는 효소로 원래 세균이 외부에서 들어온 DNA를 절단하여 자신을 보호하는 기능 ... 부정가설 지지*III. 유전학 – 어떻게 연구할 것인가 : 초파리 대장균모델 생물 (model organism) : 유전학의 재료로 자주 이용되는 생명체 초파리

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.25

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식품가공학 두부만들기 실험 후 작성한 결과레포트

이외에 식품에 사용하여서는 아니된다. 황산칼슘 및 이를 함유하는 제제의 사용량은 칼슘으로서 식품의 1% 이하여야한다.식공 2005201164 이윤정★ 실험방법[실험재료]대두(콩) 물 ... 내 효소의 불활성화를 유도하고 콩 비린내를 제거하며 지방질 수율을 높일 수 있다. 또한 인체의 콩 단백질의 흡수율도 높일 수 있다.2. 두유를 짤 때 우리 조는 힘을 많이 주

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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냉방병

으로 냉방병 원인균인 Legionella균의 서식과 사람으로의 감염경로를 알아봄으로써 냉방병의 원인을 규명할 수 있다.★연구 시행1.실험재료2003년 6월부터 10월까지 경기도 ... (Polymerase Chain Reaction)을 이용한 DNA 증폭중합효소 연쇄반응은 ELITE Gradient(Helena Biosciences.USA)를 이용하여 시행하였다.(1 ... ) 공시균중합효소 연쇄반응에 의한 Legionella 균속의 확인을 위한 양성 균주는 국립보건원으로부터 L. pneumophila ATCC33152 와L. pneumophila KP

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.03.02

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동결건조(freeze drying)

에 급속히 보급되었다.특히 1960년대 미국에서는 대규모로 커피가공에 이용되었으며 그 후 계속 발전되어 1960년~1970년 사이에는 의료, 진단양의 분야에서 항생물질, 효소, 기타 생리 ... 용 야채와 버섯, 육류, 야채류, 과즙류, 버섯류 등 값이 비싼 식품 또는 식품재료의 분말화 또는 고체화에 이용된다.▣ 동결건조기(freeze dryer)동결건조기는 진공건조실, 진공 ... 이 낮은 건조식품은 상대 습도가 높은 상태(60~90%)에서는 저장 중에 흡습되며, 수축하면 동시에 다공성을 잃고 서로 부착하여 건조식품의 특성을 잃는다. 또 미생물의 효소나 작용

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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[식품영양]기초식품군과 그에 따른 조리법

작용혈당량 및 체온 유지과잉증과체중 ->비만, 고혈압결핍증체중감소, 발육부진, 허약체질◈ 감자빈대떡? 기본재료감자 2개(350g), 당근 40g, 양파 30g, 실파 2뿌리,소금 ... 등의 구성성분으로 신체구성열량공급신체의 중요기능을 하는 효소와 호르몬 구성성분과잉증혈압상승, 신경과민, 불면증, 사고력 저하결핍증체중 감소, 성장발육 부진, 병에 대한 저항력 감소 ... ◈ 두부쇠고기 조림? 재료 :두부 1모, 다진 쇠고기 100g, 표고버섯 2장,미나리 ½단, 소금 ½작은술, 녹말가루, 식용유,? 고기 양념장간장 ½작은술, 참기름 ½작은술, 후춧

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.27

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플라스틱 분해 미생물

되고 있는 분야는 생의학 분야와 포장 분야인데, 특히 체내효소에 의해 서서히 분해 되는 수술 후 봉합용 실, 식품저장용 용기와 샴푸병 등의 제조에 사용된다. 폴리젖산의 유도체는 의학 ... 의 생산자이다. 앞에서 본 것처럼 몇몇 미생물들은, 최근에 만들어진 플라스틱은 예외로 하더라도 아주 단단하고 매우 분해하기 어려운 물질들을 분해한다. 포장 재료로 쓰이는 플라스틱은 미

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.20

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식이섬유소의 종류와 건강상 효과에 대해 설명하고 난소화성 탄수화물의 기능

된 구성성분으로 사람의 소화효소로는 소화되지 않는 고분자 화합물로 다당류와 리그닌 등이 있다. 갑각류 등 동물성도 있으나 주로 식물세포에서 얻어지는 다당류가 대부분이다. 단백질 ... 섬유소는 대변으로 담즙산이 배설되는 것을 증가시킴으로써 담즙산 생성의 주된 재료인 콜레스테롤의 체내 이용을 증가시키고 혈중콜레스테롤 농도를 낮추는 효과가 있다.(2) 담석증의 예방

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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E.coli Culture

어 놓은 배지를 반합성 배지라 한다.대량 배양에는 액체배지가 적당하고, 주(株)의 보존이나 분리에는 한천, 젤라틴 등을 가한 고형배지를 사용한다. 많은 종류의 세균을 포함하는 재료 ... 효소 (Restriction enzyme)하나의 염색체에는 한 개의 DNA 분자가 있고, DNA 분자 하나에는 여러 종류의 단백질을 만들 수 있는 유전자가 있다. 그러나 다량 ... 아서 잘라내어야 한다. 이런 역할을 할 수 있는 것이 제한효소이다.이러한 효소들은 자연 상태의 세균에 존재하며, 바이러스 감염에 대한 복잡한 방어 메커니즘의 한 부분이다. 세균은 제한

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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[실험] 미생물의 배양

trypsin, pancreatin 등의 효소로 소화시켜 미량의 proteose를 함유한 작은 분자의 황색분말로서 수용 상태에서는 황갈색의 약한 산성을 나타낸다. 펩톤은 단백질 ... 의 종류와 소화 방법에 따라 구성성분에 차이가 있다. Casein의 효소분해물인 trypticase, casitone, tryptone 등은 tryptophane을 많이 함유 ... 거나 원거리로 재료를 수송하거나 할 때 재료중의 세균이 과증식하거나 사멸하지 않도록 고안된 배지이다. 그 종류는 다음과 같다.a. Buffered glycerol salineb

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.11

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