"효소의 재료"의 검색결과 입니다.

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"효소의 재료" 검색결과 5,941-5,960 / 8,534건

[미생물학, 식품 생리학] 김치 발효와 관련 미생물의 종류와 특징

김치 발효 미생물의 종류와 특성목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.미생물과 효소가. 김치의 발효 숙성나. 주요 미생물과 효소2.영양성분의 변화가. 김치 재료의 영양 성분나. 발효 숙성중 ... 생물과 효소김치류에 있어서 소금을 포함한 조미료의 여러 가지 작용뿐만 아니라 미생물, 효소의 작용도 중요하다는 것은 앞에서도 말한 바가 있다. 김치 재료들, 특히 고춧가루 등 ... 의 성분 변화다. 부재료의 영향라. 김치의 맛, 향, 색3.김치의 보존과 저장가. 김치의 산패 및 연부 현상나. 김치의 보존성다. 김치의 저장기간 연장 방법Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론미

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.09

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[실험] 미생물의 배양

trypsin, pancreatin 등의 효소로 소화시켜 미량의 proteose를 함유한 작은 분자의 황색분말로서 수용 상태에서는 황갈색의 약한 산성을 나타낸다. 펩톤은 단백질 ... 의 종류와 소화 방법에 따라 구성성분에 차이가 있다. Casein의 효소분해물인 trypticase, casitone, tryptone 등은 tryptophane을 많이 함유 ... 거나 원거리로 재료를 수송하거나 할 때 재료중의 세균이 과증식하거나 사멸하지 않도록 고안된 배지이다. 그 종류는 다음과 같다.a. Buffered glycerol salineb

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.11

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새싹

어지므로 새싹채소에는 종자나 성체보다도 단백질, 비타민, 미네랄, 효소, RNA, DNA 및 바이오 플라비노이드 등의 영양소들이 더욱 많이 함유되어 있다. 어린 싹에 함유되어 있 ... 는 각종 물질은 인체에 매우 유익한 기능성 물질로 알려져 있다.)새싹채소는 어린 식물로 세포벽이 매우 얇아 함유된 자양분을 쉽게 배출할 수 있을 뿐만 아니라 효소를 충분히 함유하고 있 ... 와 각종효소, 이로운 물질들을 풍부히 함유하고 있다.2절. 새싹채소의 이점)싹은 영양가면에서는 육류에 비해서 뒤지지 않으나 육류보다 그 가격이 저렴하며 씨앗에서 싹이 자라는 과정

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.26

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배지의 제조 (Medium)

을 배양(culture)이라 한다.- 배양목적에 따라 다양하게 제조한다.- 미생물의 특성을 고려하여 적절하게 이용한다.1) 배지의 분류배지는 사용목적, 배지의 상태, 배지의 재료 등 ... 이나 플라스크에 넣어 사용- 미생물의 생리적 연구, 대량배양, 균체 대사산물을 얻기 위해, 효소 반응을 보기 위해 사용ㄴ. 고체배지 (solid medium)- 한천(agar ... 적 성상(배지의 재료?성상성분)에 따른 분류ㄱ. 자연배지 (natural medium)- 필요한 탄소원이나 질소원 등의 영양물질을 육즙(meat extract), 효모추출액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[식품학]주제 : 우리나라의 대표브랜드 김치

되어 있던 미생물도 소금의 삼작용으로 활동이 정지하여 탈수 작용으로 사명되거나 효소작용이 둔해진다.3. 김치발효는 대개 김치에 존재하는 미생물에 의해 일어나며 여러 조건 특히 소금 ... 부현상은 채소종류에 있는 펙틴물질이 폴리갈락튜로나제라는 효소에 의해 분해될 때 일어난다.소금의 농도는 발효작용을 일으키는 미생물의 번식과도 관계가 깊다. 김치를 담그면 초기 ... 조직을 연하게 하며 김치의 성분변화를 일으킨다. 이러한 변화를 김치의 과숙현상이라 부르며, 오래 보관된 김장 김치, 여름 김치에서 흔히 볼 수 있다.폴리갈락튜로나제의 효소활성은 숙성

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.01.12

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RNA isolation, cDNA making and RT-PCR : discussion

. 그리고나서 mixture를 14µl첨가해준다. mixture에는 RNase inhibitor와 DNA합성을 위한 재료인 dNTP와 reverse transcriptase가 활동할 수 ... 있도록 조건을 만드는 D.W와 5XRT buffer, 그리고 cDNA의 first strand합성에 필요한 효소로 reverse transcription을 촉진하고, DNA ... 서 primer는 forward와 reverse가 있고, PCR이 높은 온도에서 행해지므로 열에 대한 저항성이 높은 유전자합성효소인 Taq polymerase가 첨가 된다.PCR은 DNA

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.10 | 수정일 2014.03.28

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미생물의 총균수와 생균수 측정

로 한다. 따라서 평판 배지 상에 형성된 colony의 수는 시료 내에 포함되어 있는 colony형성이 가능한 살아 있는 세균의 숫자로 볼 수 있다.재료 : 멸균평판배지, 미생물시료 ... 를 함유하고 있으므로, 효소 및 화학적 분석으로 젖산을 방출시켜 muramic acid의 농도를 측정하고, 이를 다시 생물량으로 환산한다. 그람양성세균에는 탄소 1mg당 44ug

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.10

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조단백질 정량

이다. 이들을 우리는 효소라고 부르며 현재 2200종 이상의 효소가 알려져 있다. 또 단백질은 면역을 담당하는 물질이기도 하다. 단백질은 이처럼 생체를 구성하고 생체내의 반응 및 ... 탈지콩가루, 황산(H₂SO₄), 황산칼륨(K₂SO₄), 수산화나트륨(NaOH), 붕산(H₃BO₃), 에틸알코올(C₂H?OH), 탄산나트륨(Na₂CO₃), 분말아연, 황산지등의 재료

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.03

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[미생물학실험]세균에 의한 리트머스 우유의 분해

색)으로 변하면 젖당이 발효된 것이 아니다. 접종된 세균은 단백질을 이용하여 생장하여 암모니아, 아민류 등과 같은 염기성 산물을 형성한다. 효소인 레닌(Rennin)을 생산 ... 를 생산하는 세균에 의한 지질 분해를 나타낸다.1. 목적(1) 세균의 생장배지로서 리트머스 우유가 사용되는 것을 알아보고 그 결과가 나타내는 다양한 의미를 알아보기 위하여2. 재료(1

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.21

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고추장의 유래및 제조과정

장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등의 작용으로 소화를 촉진시켜준다. 고추장의 연분이 자동 산화 억제 및 증가를 도와준다. 고추와 고추씨의 함유성분 균 ... 비만방지에 효과가 큰 것으로 나타났다는 최근의 연구발표도 있는데, 이 연구에 따르면 고추의 매운 맛을 내는 성분이 체지방을 감소시킬 뿐 아니라 고춧가루 외에 고추장 재료인 메주 ... )은 옛 부터 나라 임금님께 진상(進上)하였다고 하는데, 순창 고추장의 맛과 향기는, 순창에서 사용하는 똑같은 재료를 가지고 똑같은 사람과 똑같은 방법으로 타지방에 가서 담궈도 순창

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.05

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[자연과학]김치가 우리 몸에 미치는 영향과 효과

균(젖산균) 정장작용김치에 사용되는 주재료들은 공통적으로 수분이 많아서 다른 영양소의 함량은 낮게 나타나지만 유산균은 장내 유해세균의 번식을 차단, 위장내의 단백질 분해효소인 ... 의 김치에서 가장 높았다.● 항암효과김치의 주재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암의 예방효과가 있고, 마늘은 위암을 예방하는 효과가 있다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식 ... 의 양념으로 쓰이며, 특히, 김치에서는 빼놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘의 강하고 매운 냄새와 맛 때문에 사람들이 먹기를 꺼리는 경향이 있지만 최근 마늘의 항암효과가 발견

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.14

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우리나라에서 사용이 금지된 8가지 한약재

고 몸이 붓는 증상에도 부자를 주재료로 하여 처방하도록 권하고 있다. 부자의 강심작용을 생각하면 충분히 이해할 수 있는 활용이라 생각한다.앞으로도 부자에 대한 연구를 통하여 한의학 ... 의 주성분인 글리시리진이 체내 스테로이드 분해 효소의 활성을 억제해 외부에서 약물의 형태로 스테로이드를 투여한 것과 거의 똑같은 효과를 발휘하기 때문이다.이에 따라 몸이 붓거나 고

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02 | 수정일 2018.10.04

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[생물]DNA 전기영동 (electrophoresis)

를 15% 정도 감소시킨다.7) 전기영동 완충용액의 성분과 이온강도도 전기영동 속도에 영향을 준다.2.실험재료플라스미드 DNA, 제한효소(EcoR I, Xho I), 10X ... DNA 전기영동1.Introduction1)제한효소1953년 Bertani와 Weigle은 λ파아지를 E.coli C균주에서 자라게 한 다음, E.coli K12에 감염시킨 결과 ... 에 이는 K12의 제한계(효소)가 λ. C DNA를 극히 제한된 몇 군데만을 공격하여 가수분해 시켰다고 생각하였다. 그러나 공교롭게도 E.coli K에서 분리한 제한효소는 어느 특정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.22

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유화작용

시킨다.① 프렌치 드레싱(French dressing)프렌치 드레싱의 재료는 기름, 식초, 파프리카, 겨자가루, 소금 등이다. 기름과 식 초를 힘차게 흔들면 유화상태를 형성하나 ... 영구유화액으로 기본적인 재료로는 기름, 산(식초 또는 레몬즙), 달걀 노른자이다. 노른자의 지방단백질은 유화제로 작용하여 표면장력이 낮아지는 것을 방지해 주고 기름방울 주위 ... 이 좋다. 아이스크림에 모노글리세라이드와 같이 병용 하면 젖당의 결정화를 방지할 수 있다. 간장 제조시 제국공정에 첨가하면 효소력 의 강화에 효과가 있다. 비스켓ㆍ쿠키ㆍ크래커(유지

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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바이오매스

적 단기간 내에 보금이 확대 가능단 점-곡물가격이 높기 때문에 값싼 원료를 선정하는 것이 중요-추출 가능한 원재료가 제한적사용지역-미국, 중남미 등 주요 곡물수출국-유럽, 미국, 동남 ... 첨가제로 사용할 만큼 일반화정 의4. 바이오 에탄올 (3)바이오 에탄올 제작 과정바이오 에탄올 제작 과정술 빚는 과정과 같음식물에 효소섞음포도당 만든후 이를 발효시켜 증류함알코올

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.09

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[식품]청국장에 대해서

과 지방 함량이 많고 소화 흡수율이 높다. 발효과정에서 강력한 소화 효소인 아밀라제,프로테아제 등이 생성되어 삶은 콩ㅇ의 소화율이 50-70% 정도인데 반하여 청국장은 90-92 ... 고 각종 효소도 풍부하게 들어있다.청국장의 효능정장작용으로 변비, 설사 동시 해소 다이어트에 탁월한 효과 항암효과 혈압강화 효과 당뇨병 예방 뇌졸중 예방 노화방지 빈혈예방 혈전용해 ... , 인돌, 아민 등 발암 촉진 물질을 감소 시킨다. 또 하나 청국장의 큰 특징이하면 , 된장보다 훨씬 많은 소화 효소가 들어 있다는 점이다. 청국장을 먹는 것은 콩 단백질과 함께 소화

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.04

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난각의 폐자원 이용을 중점으로 한 PPT자료

되고 면역세포들을 유도 합니다.2. 상처치유를 촉진시키는 역할3. 피부내에서 항산화제 및 활성산소들의 유리기 제거제 역할을 한다히아루론산은 활성산소들의 이동을 억제하며 히아루론산의 효소 ... 에 40도 이상의 보드카 400ml를 담고 난각막, 다시마, 녹차를 넣는다 4. 2주가량 숙성 시킨다재료 : 난각막20개, 다시마,녹차,보드카400ml3. 난각 재활용의 예 -미용4 ... 되지 않는 건강 페인트이다.폐자원인 난각막을 재활용할 경우 원재료비를 절감할 수 있을 뿐만 아니라 수질 오염이나 토양 오염 등의 석유화학물질 사용에 따른 2차 환경오염도 방지할 수

리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.31

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[극피동물][극피동물의 종류][극피동물의 이로운 점][극피동물과 불가사리][극피동물 관련 연구 사례][무척추동물]극피동물의 종류, 극피동물의 이로운 점, 극피동물과 불가사리, 극피동물 관련 연구 사례 분석

제 생산기술 개발5. 불가사리종류1) 아무르 불가사리2) 별 불가사리3) 거미 불가사리와 빨강 불가사리6. 가사리의 약용연구Ⅳ. 극피동물 관련 연구 사례1. 개요2. 재료 및 방법1 ... 건강에 유용한 칼슘제 생산기술을 개발해 특허를 출원했다고 밝혔다.수진원 위생가공연구실(실장 박정흠)이 개발에 성공한 칼슘제 생산기술은 효소처리 기술을 이용해 인체에 유효한 성분

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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단백질 정제

단백질 정제1. 서 론단백질은 특이성 있는 효소의 촉매작용과 산소나 금속이온 등의 운반 그리고 세포 대사의 조절, 병인체로 부터의 방어, 구조단백질로 생체의 특정 형태 유지 등 ... 로 요약할 수 있다.1) 가능한 최고의 회수율2) 최고의 생물학적 활성유지3) 최고의 순도이러한 목적을 위하여 정제하고자 하는 단백질의 측정 방법과 정제하고자하는 재료를 우선 고려 ... 의 구조를 변화시키고 활성에도 영향을 초래할 수 있다. 금속들과 단백질과의 반응을 예방하는 측면으로 EDTA등을 사용할 수도 있다.4) 단백질 분해 효소의 오염단백질을 분해

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.27

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21세기 목제의 최첨단 이용

가 43백만대, 상업차가 17백만대, 합계 60백만대까지 신장할 것으로 예상하고 있다.이와 같은 자동차 산업의 성장과 더불어 자동차의 내장재에 사용되는 섬유재료 또한 증가할 것 ... 하는데 성공했다. 바이오매스를 사용한 재이용가능한 재료로서 셀룰로오스를 수지로 굳힌 것이 일부 자동차의 내장제 등에 사용되기 시작하고 있다. 새로운 수법은 셀룰로오스를 셀룰로오스 ... 로 굳히는 기술이다. 분자 레벨에서 결합이 일어나기 때문에 인장강도가 종래보다 5, 6배 강하게 된다. 강도가 요구되는 구조 재료 등에서의 이용이 기대된다.이 필름은 고정용 셀룰로오스

리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2005.06.17

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