"알콜함량 측정"의 검색결과 입니다.

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rose-gottlieb 알코올 함량 분석 조지방 정량분석 식품산업기사 karl fisher 주류 미생물 조지방 정량 고급영양학 수분정량

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"알콜함량 측정" 검색결과 561-580 / 2,431건

육종마늘의 비밀 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

을 조사해본결과 서산태안육종마늘이 알리신 함량이 상당히 높았다. 또한 마늘은 항암효과가 뛰어나다. 마늘을 잘 말리는것이 중요하다 전자레인지에 통으로 구우면 맛있다고 한다.실험을 통하 ... 알코올은 주로 위에서 흡수 간에서 해독이 되지만 계속 섭취할 경우 간뿐아니라 조직의 여러부분을 손상시키는데 마늘을 주입했을때 이현상이 회복되는지를 실험을 통해서 알아 보았다. 결과 ... 는 흑마늘을 투여한 경우가 정상군과 비슷할 정도로의 탁월한 효과를 보였다.태안의 육종마늘은 유황을 직접 뿌려 마늘의 유황의 함량이 더 높다. 종자관리도 철저하게 한다. 공정도 기계

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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[조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

조리과학실험 제5차 보고서밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교Ⅰ. 목적① 밀가루 종류별(강력분, 중력분, 박력분)별로 글루텐 함량을 습부율(% wet gluten)로 비교② 글루텐 ... 에 없는 독특한 단백질 특성 때문에 대부분 가루로 만들어 면류나 제과, 제빵에 이용하고 있다. 밀의 단백질 함량은 10~18%고 밀가루의 단백질 함량은 약 8~16%다. 밀가루 ... 을 건부(dry gluten)라 한다. 실험에서 밀가루 종류별로 습부량과 건부량을 측정하고 특성을 비교한다.Ⅲ. 실험재료박력분, 중력분, 각력분 각 100g, 물 50mL × 3Ⅳ

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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감미료를 달리한 수박주스의 제조 및 품질조사

METER CR-400, Konica Minolta, Osaka, Japan)을 사용해 측정했다.2) 가용성 고형분 함량 측정시료 5 mL를 취하여 굴절당도계(HI 96801 ... weetener서 론수박(Citrullus lanatus)은 일년생 덩굴성 식물로 시원하고 독특한 향미로 더위를 가시게 하는 대표적인 여름철 과일로 수분 함량이 높고 체내에서 흡수가 잘 되 ... 는 것으로 알려져 있다(1,2). 전체 유리당 함량은 과피 부위에서 중심부위로 갈수록 약간씩 증가하는 경향을 보이고, 환원당과 비환원당의 비율은 과피 부위에서 중간부위로 갈수록

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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식품소재분석실험 - 수분정량 레포트

1.서론1)실험목적통깨의 수분함량을 측정한다.*식품성분을 분석할 때에는 일반적으로 수분 양을 제일 먼저 분석한다. 왜냐하면 식품중의 수분은 그 양이 쉽게 변할 뿐 아니라 식품 ... 의 차이에 따라 다른 것으로 고려되고 있다. 이렇듯 명확하게 구분하기가 곤란하므로 일반적으로 자유수와 결합수의 구별이 없이 총체적인 수분함량을 측정한다. 수분정량에는 건조법, 적정법 ... , 증류법, 전기적 측정법 등 여러 종류가 알려져 있으나 건조의 사용빈도가 가장 높다. 이 건조법으로 수분을 정량할 때는 수분만이 아니라 식품에 따라서는 알코올이나 휘발성산 등의 휘발

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.18

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젖산 및 암모니아 정량실험

을 이용해 구해준 결과 유리산, 중젖산, 순젖산, 총젖산의 함량은 Table 1과 같이 측정되었다.a : 0.1N-NaOH의 소비량 = 39.8mLf : 0.1N-NaOH ... 과정, 역적정을 통해 젖산 속의 유리산, 중젖산, 순젖산, 총젖산의 함량을 각각 구해보았다. 먼저, 0.1N-NaOH용액으로 젖산을 적정해 유리산의 함량을 구해보았다. 이후 일정과량 ... 의 0.1N-NaOH용액을 넣고 이를 가열시켜 중젖산을 순젖산으로 비누화한 후, 0.1N-HCl용액으로 역적정을 해 중젖산의 함량을 구해주었다. 또한 이를 이용하여 순젖산과 총젖산

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.15 | 수정일 2023.04.04

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AOAC법을 이용한 상추의 조섬유 정량

다(5).식품의 조섬유 함량을 측정하는 과정은 식품을 묽은 산, 묽은 알칼리, 에틸알코올, 그리고 에틸에테르로 용해하는 용해과정과 무기물의 양을 측정하기 위한 회화과정으로 구성 ... 은 10-40%만이 조섬유로 측정된다(7).본 실험에서는 AOAC법을 이용하여 상추의 조섬유 함량을 측정하였다.재료 및 방법실험재료본 실험에서 사용된 시료는 상추(Lactuca s ... 을 이용하여 상추의 조섬유 함량을 측정한 결과 값을 Table 1에 나타내었다. 상추의 조섬유 함량은 1.34%로 측정되었다. 일반적인 상추의 식이섬유 함량이 1.99%라는 보고

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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수분정량

할 때 까지 똑같은 과정을 반복하는데, 우리는 총 2번의 건조과정을 거쳤다. 그 결과 우리 조가 구한 대두분말의 수분함량은 11.195%로 측정되었다. 이에 비해 Moisture ... analyzer를 사용한 방법은 Integral halogen dryer에 의해 신속 가열되어 자동으로 항량이 될 때의 수분함량을 구해주기 때문에 비교적 간단하며 신속하게 값을 측정 ... 부피를 측정하여 시료 중의 수분 함량을 산출하는 방법이다. 이 방법은 신속 간편하고 특히 휘발성 성분을 함유한 식품 및 점조성의 식품에 적당한 방법이다. 그러나 많은 시료를 동시

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 평가

된 알코올 잘 혼합되도록 기타 도구나 손을 사용하여 혼합시켜 고추장을 제조하여 담근 직후 색도, 당도, 염도, 점도 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성 ... 분 함량을 측정한 후 Table 2에 °Brix로 나타내었다. 0일차 찹쌀고추장의 당도는 32.5±0.53 °Brix, 35일차 찹쌀고추장의 당도는 35.8±0.78 °Brix ... 된다(9).요 약찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다. 색도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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[생활과학과] 2018년 1학기 고급영양학 출석대체시험 핵심체크

만 가능② 짝반응(자유에너지 감소반응) - 식품의 영양소가 산화 되는 호흡 - 식품의 연소를 통해 생성된 ATP 가수분해 2) 식품의 에너지 함량 (1) 직접에너지측정법 ... ① 연소에너지(물리적 에너지) - 봄열량계를 사용하여 측정함 - 식품 연소가 물 온도를 높이는 정도 - 1g당 탄수화물 4.15, 지방 9.45, 단백질 5.65 kcal ... : 소화흡수율을 적용, 단백질과 알코올의 비이용분을 보정 - 단백질: 질소가 완전히 산화되지 않은 상태로 소변으로 배설 - 알코올: 호흡으로 배설- 중략 -

방송통신대 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.21

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조섬유 정량 레포트(고찰자세함)(A+)

함량의 측정을 위한 보편적인 방법으로 사용된다. 이 방법은, 예를 들어 효모와 같이 ISO 5498의 적용 범위에서 제오된 1% 이하의 조섬유를 함유하는 제품뿐만 아니라 곡류 및 ... 방법은 식품을 묽은 산, 묽은 알칼리, 에틸알코올, 그리고 에틸에테르로 용해하는 용해과정과 무기물의 양을 측정하기 위한 회화과정으로 구성된다. 조섬유 정량은 분석조건에 민감하기 ... 을 묽은 산과 묽은 알칼리로 처리해 잔사의 무게를 측정, 제거되지 않은 회분량을 측정해서 이를 빼는 방법으로 구하여진다. 1) 실험 방법을 간략히 서술하자면 플라스크에 탈지대두 3

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.24

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

/ ▶요오드가,로단가:유지불포화도 측정▶Richert-Meissel:유지중 수용성 휘발성 지방산 함량 나타냄▶유지자동산화(케톤, 알코올, 카보시산, 알데하이드):하이드로퍼옥시드 ... ):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용 ... ~130(반건성유) 4)산화인한 중합체 낮음:점도낮은게 좋음▶TBA가:유지산패도▶과산화물가:유지의 유도기간 설명기준(AOM법으로 산소흡수속도 측정)▶RMV:수용성 휘발성 지방성 함량

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정

182토마토533바나나5144사과3141배61056. 고찰과일 속 펙틴의 양을 측정하기 위해서는 과일을 강판이나 믹서에 갈아 즙을 낸 뒤 건더기는 버리고 즙7ml에 에틸알코올 7ml ... 실험조리 실험보고서실험일자실험실실험조교담당교수제출자평가조학번이름2018.06.01.(금)1. 실험제목과일의 pH, 당도 및 펙틴 양 측정2. 실험목적과일 종류에 따른 과일의 pH ... , 당도 및 펙틴 양을 비교한다.3. 실험재료 및 기구사과, 배, 토마토, 바나나, 레몬, 에틸알코올, pH시험지, 굴절 당도계, 시험관, 시험관 꽂이, 강판, 거즈, 피펫4

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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AOAC법을 이용한 상추의 조섬유 정량

했다. 이 G3 glass filter를 회화로에 넣어 450℃에서 2시간 회화시키고 30분간 방냉하여 항량(W2)을 측정했다. 상추의 조섬유 함량은 다음의 계산식을 이용하여 구하 ... 게 나온 것으로 생각된다(7). 이전에 조섬유 함량을 정확히 측정하기 위한 여러 가지 방법이 시도되었다. 조섬유(crude fiber, CF)의 측정방법은 AOAC(8) 방법이 널리 ... 을 이용하여 시료인 상추의 조섬유 값을 알아보았다. 본 실험에서는 AOAC법을 이용하여 상추의 조섬유 함량을 측정하였다. 상추의 조섬유 함량은 1.34%로 측정되었다. 식품성분분석표

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.21

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조섬유의 정량

, glass filter의 무게를 칭량한다. 마지막으로 500℃에서 1시간 회화하고 30분 방냉 후 무게를 칭량하여 조섬유 함량을 구한다. 실험결과 조섬유의 함량은 1·2조(측정 ... 했을 때, 3·4·5조의 결과값이 다소 높게 측정되었다. 한편, 이에 대한 논문값을 살펴보면 탈피대두는 약 3%의 조섬유를 함유했는데 따라서 이번 실험결과 조섬유의 함량이 다소 높 ... 게 측정되었음을 알 수 있었다.2. Introduction1) 조섬유-1)조섬유는 식품 중의 다른 성분과 달리 산이나 알칼리, 물, 알코올, ether에 불용성이며 주로 섬유소이지만 그

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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국내산 쌀의 수분 정량

다. 따라서, 우리가 사용한 쌀의 수분함량은 13.4%가 나와야한다. 우리조의 결과값 평균은 12.345%로 기댓값과 1.055%정도의 차이가 난다. 쌀에는 향미물질이나 알코올 ... 은 시료를 수분과 혼합되지 않은 유기용매 중에서 가열하면 검체 중의 수분 또는 수분과 용매의 혼합 증기가 증류된다. 이것을 냉각시켜 눈금이 있는 냉각관에 모아서 유출된 수분의 함량 ... 의 시료를 정밀하게 수분을 측정할 수 있고 고체, 액체, 기체 및 휘발성 시료에도 응용할 수 있으나, I2와 반응하는 물질을 함유하고있는 식품, 물과 반응하는 알데히드나 케톤

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방 함량 계산

을 구성하는 양적 관계를 명확하게 하는 분석법의 총칭으로 물질의 각 미지시료의 양을 측정하는 것. ex) 포도주의 알코올 함량 분석3.2 지방 성분을 효과적으로 분리하는 방법압착 ... , 거름종이, 유리막대, 전자저울, 항온건조기, 약수저, 메스실린더(50ml)5. 실험 방법: ①전자저울을 사용하여 빈 여과지의 질량을 측정한다.②땅콩 가루 5g을 측정해 시험관 ... 로 거른 후 건조기에 넣고 100℃에서 5분간 건조한다.⑥말린 땅콩 가루의 질량을 측정한다.6. 주의 사항: 화재에 주의한다(중탕기가 갑자기 가열되는 경우를 대비하여 온도계를 이용

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.18

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산가 측정 실험 예비 보고서(부경대학교 생물공학과 유기화학실험)

1) 산가(Acid value)란?? 산가의 정의: 신선한 유지는 유리지방산의 함량이 매우 낮으나 유지를 가열 또는 저장하는 과정에서 가수 분해되어 유리지방산이 생성된다.산가 ... 으로 구별된다.? 에스터(ester)의 정의: 알코올 또는 페놀이 산과 반응하여 물을 잃고 축합하여 생긴 화합물의 총칭으로, 산 또는 알칼리에 의해 가수 분해되어 산과 알코올이 된다 ... .2) 산가 측정 시 일어나는 발색반응의 원리는?산가 반응은 산-염기 중화반응인데, 이때 사용하는 지시약인 페놀프탈레인 용액에 의해 색상변화가 일어난다.? 페놀프탈레인(C20H14

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

탄력성과 점성이 강한 amylopectin의 함량에 따라 멥쌀과 찹쌀로 나뉜다. 멥쌀은 찹쌀에 비해 amylopectin의 함량이 낮은 반면에 찹쌀은 거의 amylopectin ... 하여 혼합해주었다. 제조된 고추장은 담근 직후 색도, 당도, 염도, 5점 척도법을 이용하여 관능평가 측정 후 소형 항아리에 담아 20℃로 설정한 인큐베이터에 5주간 숙성시켜 주었다. 5 ... 주 후 숙성이 끝난 고추장의 색도, 당도, 염도 측정 및 5점 척도법을 이용하여 관능평가를 실시하였다.3. 고추장의 품질특성 조사1) 색도고추장을 충분히 혼합 후, 일정량의 시료

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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식사요법 콩나물국.저염식

1.실험제목저나트륨 식사요법 실습2.실험날짜2018년3.실험목표고혈압의 예방과 치료를 위한 저나트륨식(고혈압식)을 직접 실습해보며 관능검사와 염도 측정을 해 본다.4.실험이론 ... 수 있도록 한다.③ 혈압 저하를 위해 나트륨 섭취를 제한하고 활동량을 증가시킨다.- 고혈압의 영양관리고혈압 치료의 영양관리는 채중조절, 나트륨 섭취 제한, 알코올 섭취 제한 등 ... 지방 대신 불포화지방을 섭취하는 것이 혈압조절에 유용하다. 특히 오메가-3 지방산이 풍부한 생선기름의 섭취는 혈압을 낮추는데 도움이 된다.③ 알코올: 알코올 섭취는 여러 호르몬

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25

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일반 성분 분석 조지방(Rose-Gottlieb법) 결과A+

함량을 구하면 유기용매만 모으기 어렵기 때문에 조지방 함량 측정 시 마조니아관을 사용하여 물층과 ether층을 구분하기 좋다. 분리된 물층은 하층액으로 부피는 22~25mL이고 ... 9. ResultRose ? Gottlieb 법으로 분리된 물층과 조지방< 계산 식 >조지방 함량(%) ={W _{`1``-````} W` _{`0``}} over {S ... : 96.8175g시료 채취량 S : 5g조지방 함량(%) ={96.8175g``` _{-````} 96.4904g _{```}} over {5g} ``` TIMES `100 = 6

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05

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